Heute wieder was einfaches es gibt einen BBQ Nudeltopf mit Hackbällchen aus dem Dutch Oven
sehr lecker und schnell gemacht.
Zutaten für 6-8 Portionen
10 grobe Bratwürste
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500gr Nudeln ungekocht
800gr passierte Tomaten
400ml Rinderfond
200 ml Sahne
350 ml Cola
50-100 ml BBQ Sauce je nach Geschmack
3 El BBQ Rub, dieser sollte nach Möglichkeit geräucherte Paprika oder Rauchsalz enthalten
ich habe Salzlieschen von BBQ Toro verwendet
1 EL Worcester Sauce
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
2 EL Balsamico Essig
Salz und Pfeffer nach Bedarf zum Abschmecken
Zubereitung:
Zwiebeln in Halbringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Das Brät aus den Bratwürstchen holen und zu kleinen Bällchen formen.
Hackbällchen portionsweise anbraten, bis sie die gewünschte Farbe erreicht haben und aus dem Dopf nehmen. Zwiebeln anbraten, Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Etwas Platz in der Mitte machen und darin rösten wir das Tomaten- und Paprikamark etwas an.
Dann wird alles verrührt, geben den BBQ Rub dazu und rösten den auch nochmal kurz mit an.
Jetzt geben wir die Worcester Sauce und den Essig hinzu, rühren das unter und löschen es mit der Cola ab. Das lassen wir ein bisschen einreduzieren und geben anschliessend den Fond, die passierten Tomaten und die BBQ Sauce dazu. Das verrühren wir und lassen es aufkochen. Mit Pfeffer und BBQ Rub abschmecken. Dann kommen die Nudeln hinzu und rühren sie unter.
Zwischendurch mal nach der Flüssigkeit im Dopf gucken. Sollte die zu wenig sein, geben wir einfach etwas Fond oder Wasser dazu. Jetzt geben wir den Deckel drauf und lassen das 5-10 Minuten vor sich hin köcheln. Nochmals durchrühren und gegebenenfalls Flüssigkeit nachgeben.
Weitere 2 Minuten köcheln lassen. Sind die Nudeln fast gar, geben wir die Hackbällchen und die Sahne hinzu, rühren es nochmals gut durch und lassen die Nudeln bis zum gewünschten Gargrad ziehen.
Guten Appetit
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