Özel Ders Niteliğinde - Tüm Detaylarıyla Ekşi Maya Ekmek Yapımı

Рет қаралды 522,591

Күн бұрын

Bol delikli ekşi maya ekmek yapımını bu videoda daha detaylı anlattım. İlk kez ekmek yapacak olanlar için aşamaları daha kolay gösterebilmek adına sadece beyaz un kullandım. 2 çeşit beyaz un kullandım siz sadece 1 çeşit unla yapabilirsiniz. İlk kez ekşi maya ekmek yapıyorsanız sadece beyaz un kullanıp aşamaları iyice gözlemlemenizi öneririm. Protein oranı yüksek unlarla daha iyi sonuç alınacaktır. Daha sonra farklı unlarla tarifler de deneyebilirsiniz. Tam buğday unlu tarif için diğer videomu izleyebilirsiniz.
• Bol Delikli %100 Ekşi ...
***Ekşi maya ekmeğimizi yapmaya başlamadan 1 gün önce ekşi mayamızı besleyerek işe başlıyoruz.
**** Ekşi mayamı ekmek için nasıl hazır hale getirdiğimi anlattığım videom için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.
• Ekşi Mayamı Ekmek İçin...
Ekşi mayanızı kendiniz yapmak istiyorsanız ekşi maya yapımı tarifim için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz:
thekitchenfest.com/ekmek-ve-pi...
Ekmek yapmadan 1 gün önce ekmek için kullanacağımız ekşi mayayı hazırlıyoruz. Saatleri de yazıyorum size fikir verir kendi saatlerinizi kendiniz belirlersiniz.
SABAH SAAT 07:00
10 gr maya 20 gr un 20 gr su karıştırıp küçük bir kavanoza alın. Kapağı tam kapatmadan mutfak dolabınızda beklemeye alın.
ÖĞLEDEN SONRA SAAT 15:00
Beslediğiniz mayadan 10 gr alıp yine 20 gr un ve 20 gr su ile karıştırıp temiz bir kavanoza koyup sabah olduğu gibi beklemeye alın
AKŞAM SAAT 23:00
Beslediğiniz mayadan 25 gr alın. 50 gr un ve 50 gr su ile karıştırıp temiz kavanoza alın. Ekmeğinizi yapmaya başlayıncaya kadar mayalanmaya bırakın aynı şekilde.
** Bir miktar artan mayanız olabilir. Dondurup saklayabilir, sonra hamur işlerinizde kullanabilirsiniz.
** Yaz aylarında maya daha hızlı kabarma sağlayacağında saatler daha kısa sürebilir. Mayanızı takip edin, en verimli sonuç için son beslemeden sonra kabardığı en yüksek noktada ekmeğinize eklemeye çalışın.
ERTESİ SABAH
SAAT: 08:00 ‘da otoliz aşamasını yapıp 1,5 saat bekleyin.
SAAT:09:30 ‘da mayanızı ekleyin
SAAT 10:00 ‘da tuzu ekleyin
TÜM BU AŞAMALARI VE SONRASINDA YAPMANIZ GEREKENLERİ VİDEODA DETAYLI ANLATTIM. LÜTFEN
SONUNA KADAR İZLEYİN.
** Yararlandığım Kişi ve Kaynaklar:
Gérard Rubaud (1941-2018)
Chiew See (@autumnkitchen)
Kristen (@fullproofbaking)
Yusuf Özgür İntepe (@yusufozgurintepe)
@opelouro
Emanuele (@bakonomics)
Chad Robertson- Tartine Bread Book
Tüm tariflerime ulaşabileceğiniz web sitem:
thekitchenfest.com/
Beni takip edebileceğiniz adresler:
Facebook: / thekitchenfest
Instagram: / thekitchenf. .
Twitter: / thekitchenfest
Credit: www.orangefreesounds.com/magic...

Пікірлер: 1 500

@seroses8741 3 жыл бұрын

Hayir anlamadigim eksi maya ekmek yapimindan haberi olmayanlar neyi merak edip gelmisler acaba. Dunyanin her yerinde eksi maya ekmek yapim sureci boyle isler. Siz endustriyel mayali ekmekleri yiyenler bunu anlamassiniz 😁

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Günümüzün hastalığı. Herkes her konuda fikir sahibi. Ama bilgi hiç yok. Buna rağmen bilgi sahibi olmadan fikir sahibi olmayı, her konuda uzmanmış gibi bunları her ortamda dile getirmeyi maharet sayıyor. Ne diyelim!🤷🏻‍♀️ yorumunuz için teşekkürler💐

@Emin01903 3 жыл бұрын

Vakfıkebir’de ekşi mayalı ekmek yapan ustalar ve köyde yapan annelerimiz hiçbir şey bilmiyormuş demekki! Kadın tüm gün ev ahalisinin bir günde yiyeceği ekmeği yapar bağ bahçe işleri, mal melal işleri de kalır.

@hafizeyilmaz8938 3 жыл бұрын

Köydeki anneler doğru sanıp ekşi mayalı ekmek yapıyorlar . Yoğura yoğura havacıkları gidiyor Önemli olan katlamak önemli olan ekşi mayayı beslemek , hamurdan bir parça koparıp ertesi günü onunla ekmek yapmak ekşi maya değildir . Aynı fırın ekmeğinide ıslatıp maya yerine koyanlar gibi bir ekmek yaptıkları . Ekşi mayay a sanıpta analarımız mayada katıyor içine .Benim ekşi mayam 10 yaşında

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Teşekkürler Hafize hanım katkınız için🙏

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Vakfıkebir ekmeği ile bu ekmek aynı değil. Önce onun ayırımını bilmek gerek. Köyde yapılan köy ekmekleri ile de hiç alakası yok. O yüzden adı artisan(artizan) ekmek 👍

@fatmaayaz2875 2 жыл бұрын

Bu kadar bir ekmekle uğraşılırsa vayki halinize yıllardır ekmek yaparım ekşi mayalı çokta harika olur hiç bu kadar uğraşmadan bu ilk gördüğüm bir ekmek işlemi izlerken yoğrulduk işlem yapmaya kalkınca o gün bütün işleri bırakıp ekmek yapacak uygulamak isteyenler

@yusufkula8959 2 жыл бұрын

Hanim efendi vallahi mübarek hamur benden fazla dinlendi şu hayatta

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Evet. Bir çoğumuzdan daha çok dinleniyor 🙈😊

@arzuunal1466 2 жыл бұрын

Son 6 yıldır ekmeğimi kendim yapıyorum. 3 yıldır da ekşi mayalı ekmek yapıyorum, tarifinizi biraz daha basitleştirerek ve Çavdar unu kepek unu kullanarak yaptım harika sonuç elde ettim muhteşem gözenekli sünger gibi hafif bir ekmek oldu Çavdar unlu olduğu halde! sadece başlangıçtaki katlama aşamalarını masada uyguladığınız biraz fazla, onları atladım sadece kapta 4 katlama yaptım ama yine de çok başarılı oldu. Ekşi mayalı ekmeğin faydalarını bilmeyen ve herhangi bir ekmekle olan farkına dair hiçbir Fikri olmayan İnsanların yaptığı yorumlar canını sıkmasın faydalı paylaşımınız için teşekkürler....

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Ne kadar naziksiniz🙏 çavdar ve kepek unu ile yapınca katlamalara gerek yok zaten. Eminim çok lezzetli olmuştur. Ellerinize sağlık🌸

@huzurverenyorum3425 Жыл бұрын

Merhaba ekşi mayaya nasıl sahip oldunuz?

@arzuunal1466 Жыл бұрын

@@huzurverenyorum3425, un ve Su besleyerek 8 ile 10 gün arasında ulaşabiliyorsunuz pek çok video var bu konuda Refika'nın Mutfağı çok ayrıntıda anlatıyor

@thekitchenfest Жыл бұрын

Sitemde yazılı tarif var linke tıklayıp ulaşabilirsiniz. thekitchenfest.com/ekmek-ve-pizza/eksi-maya-yapimi/.html

@ebruli2551 11 ай бұрын

@@thekitchenfest❤❤❤❤

@kapadokya68 3 жыл бұрын

abi bu yenmez çerçeveletip seyredilir evlada miras bırakılır, Elinize dilinize sağlık

@nilufarjumaniyazova6829 26 күн бұрын

Sizi görmek isterdim

@bluecollarbrothers 3 жыл бұрын

Bu ekmegi ben yapsam, hic bir Allah'in kuluna tek bir dilim bile vermem, emeginiz sabir tasi catlatir. Elinize saglik, super oldu!

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

😊🙏

@ayseseyrek1546 2 жыл бұрын

İlk zamanlar tabiki heyecan oluyor fakat sonra alışıyorsunuz.Başka işlerinizi yaparken arada hamurunuzla ilgilenirseniz.

@aynanurymyradova8300 4 ай бұрын

Yeterki yapiyim herkese veririm insha'Allah

@qamzekeskin8356 2 ай бұрын

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

@seyfibasar4753 Жыл бұрын

İki seneden bu yana izlediğim yerli ve yabancı video tariflerinin en iyisi ve izlediklerimin derlenmiş olanı. Elinize ve emeğinize sağlık. Süper olmuş.

@thekitchenfest Жыл бұрын

Merhaba. Hemen herkes aynı sonuca benzer yöntemlerle ulaşır. Benim videom da zaten çok sayıda ustanın harmanı gibi. Hiç birisi kişisel olarak bana ait değil. Size faydası olduysa ne mutlu… teşekkür ederim🙏

@denizozmen. 4 жыл бұрын

👍🏻Harfiyen uyguladım. Her şeyi tartarak yaptım. İlk defa hamuru elime yapışmayan ve pişince kocaman gözenekleriyle beni mutlu eden bir ekmeğim oldu. Cömertçe paylaştığınız ayrıntılı tarifiniz ve anlatımınız için çok teşekkürler 💕

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Merhabalar. Çok sevindim sonuçtan memnun olmanıza. Ellerinize sağlık. Sevgiler 💕

@eminefakili4214 3 жыл бұрын

Bravo afiyetolsun

@Yerindeduramayan 3 жыл бұрын

Mutfak tartısı şart mı

@Yerindeduramayan 3 жыл бұрын

Afiyet şifa olsun

@cicek1452 3 жыл бұрын

@@thekitchenfest biz eşimle haftalardır uğraşıyoruz daha beceremedik 😂

@marbellaola 4 ай бұрын

Cuma akşamdan başlasan pazartesiye kalmadan bitirebilirim umarım. Şaka bi yana emeğinize sağlık çok detaylı anlatmışsınız ilk defa deneyeceğim. 🥰🤍

@ademkara3249 4 жыл бұрын

Insanlığın uzun yıllar deneyimleyerek ulaştığı bunca değerli bilgiyi bizimle cömertce paylaştığınız için öncelikle hayran kaldım size, elinizin lezzeti , evinizin huzuru, ömrünüzun bereketi daim olsun kardeşim, sonsuz saygılar.

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ediyorum güzel yorumunuz için. Yardımcı olduysam ne mutlu. Size de sağlıklı huzurlu ömürler diliyorum. 🙏

@haticelayne9899 2 ай бұрын

Sonuc harika olumsuz yorumlara bakmayin tskler.

@greatteacher6833 3 жыл бұрын

Roman gibi uzun ve heyecanlı. Seyretmeye sabrım kalmadı. Hoşça kalın.

@nihalugur6266 3 жыл бұрын

Ellerinize sağlık ,çok güzel oldu.Bilgilendirdiğiniz için çok teşekkürler.

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

@@nihalugur6266 çok teşekkür ederim🙏

@only_queen570 3 жыл бұрын

Bizim Annelerimiz yapardı ama bu kadar hamurla oynamazlardı cok ta güzel olurdu boyle bir lokma değil koca bir tekne yaparlardi. Yinede ellerine sağlık cok uğraştın hamurun özü gidecek. 🤔

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Annelerin, ananelerin eline su dökemeyiz. Hepsine saygılar

@nefiskolaytarifler3855 3 жыл бұрын

Tüm aşamaları sabırla tek videoda göstermişsiniz bravooo

@baranakman8362 4 жыл бұрын

Sürelerle ilgili kısa bir özet yaptım kendime, sizlerle de paylaşayım; ➀ Hamurun hazırlanması_1:30 dinlendirme ➁ Maya Ekleme_0:30 dinlendirme ➂ Tuz Ekleme_0:30 dinlendirme ➃ Tezgahta Katlama_0:30 dinlendirme ➄ Laminasyon_0:30 dinlendirme ➅ Katlama-1_0:45 dinlendirme ➆ Katlama-2_0:45 dinlendirme ➇ Katlama-3_0:45 dinlendirme ➈ Katlama-4_1:15 dinlendirme Şekil verme ve hamurun 12 saat mayalanması için buzdolabına alınması

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim çok yardımcı bilgi izleyenlere. Fakat dikkat edilecek bir konu var. Yaz geldi havalar ısındı. Ekmek yaparken genelde 3 katlama yeterli oluyor. Katlamalar arası 30 dk olabilir. Son katlamadan sonra 45 dk - 1 saat dinlendirdikten sonra şekil verip dolaba kaldırıyoruz. Dolapta da 10 saati geçirmemekte fayda var. Not olarak düşelim 😊

@baranakman8362 4 жыл бұрын

@@thekitchenfest Teşekkürler..:)

@User-1989-r8n 2 жыл бұрын

@@thekitchenfest Azerbaycandab selamlar.Benim yaptığım ekmekler ekşi oluyor neden acaba.Turş tad geliyor

@yvyvyvobb7018 Жыл бұрын

@@User-1989-r8n selamlar soguk suyla yogurup dolapta mayalandırı 20 saat kadar ben öyle yapıuorum ekşi olmuyor oda sıcaklıgında ılık suyla yogurunca eksi geliyor bizde sevmiyoruz

@birsenanbarc2267 Жыл бұрын

@@yvyvyvobb7018 kişi

@glayerdm 3 жыл бұрын

Emeğiniz için teşekkürler, harika bir anlatım olmuş. Şimdiye kadar izlediğim en iyi Türkçe ekmek tarifi.🥖

@gokaykandemir Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/Y6iJjLuTyb6pkmg.html

@pnaryorgancoglu5816 4 жыл бұрын

O kadar güzel anlatmışsınız ki tam ders niteliğinde olmuş. Şimdiye kadar milyon ekmek tarifi seyrettim en güzeli sizin ki. Teşekkürler. 💐

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Pınar hanım. Çok naziksiniz 💕

@eminefakili4214 3 жыл бұрын

O gözenekler bu katlamalardan oluyor. ÇOK büyük gözenekler ,çok kıymetli,hamur RESMEN super oluyor

@aliaktas3986 4 жыл бұрын

Bütün videodaki herşeye uyarak tekrar tekrar izleyerek yaptım gerçekten görülmeye değerdi. Paylaşımınız için teşekkür ederim. Emeğinize sağlık

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim 🙏

@gokaykandemir Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/Y6iJjLuTyb6pkmg.html

@hadiyaa1213 4 жыл бұрын

En son dayanamayıp gidip fırından ekşi mayalı tam buğday ekmeği aldım 😊

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Bir de siz yapmayı deneyin farkı görün derim 👍 iyi bayramlar

@lezzetbulutu3746 3 жыл бұрын

Merhaba benim kanalıma da buyrun lütfen

@incikucukler7451 2 жыл бұрын

Tarifinizi seyrederek üç kez ekmek yaptım.Bir ekmek bu kadar mı lezzetli ve güzel olur.Şimdi ölçü kullanmadan göz kararı yapıyorum.Katkılarınızdan dolayı çok teşekkür ederim.

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Çok mutlu oldum içinize sinmesine. Ellerinize sağlık🌸 Sevgiler💛

@ahmetc.tarhan1832 3 жыл бұрын

Atlamadan her detayı vermişsiniz. Bu kalitede bir paylaşım beklemiyordum. Emeğinize sağlık.

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Çok teşekkürler🙏

@SemadanLezzetler2019 3 жыл бұрын

Elinize emeğinize sağlık oldukça eğitici, bilgilendirici bir video olmuş, teşekkürler👍sonuna kadar zevkle izledim🔔🔔👏👏

@gokaykandemir Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/Y6iJjLuTyb6pkmg.html

@zekigocmener149 4 жыл бұрын

Öncelikle pandemi sürecinde harika tarifinizle ailemize “daha dışarıdan” ekmek almayız dedirtecek kadar ekmek yapma cesaretini verdiğiniz için çok teşekkür ederiz. Belli bir zaman “vur -katla “ yöntemiyle gereksiz,fazla efor sarfetmişiz.Sizi izleyip takip ettikten sonra , göz göz gıpta edilecek ekmek yapmaya başladık. Teşekkür ediyorum..

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Nazik yorumunuz için teşekkür ederim çok mutlu oldum ekmeklerinizin içinize siniyor olmasına. 🙏

@zekigocmener149 4 жыл бұрын

Merhaba, ailecek tam buğday ekmeği tükettiğimiz için ve fazla havaya girdiğimiz için ; son yaptığım hamurda beyaz un+ tam buğday unu ve siyez ununu biraz fazla kattığımızdan olsa gerek , bezli sepete koymadan önceki son şekil vermede yırtılır gibi oldu , yine de toparlayıp buzdolabına koydum.12 saat sonra güzelce kabardığını gözlemledim. Ama tepside fırına sürünce, patlamış balon gibi söndü, kabarık olmayan ama lezzetli bir ekmek çıktı. Bu sıkıntılar, bence unu tam buğday ve siyezi fazla kattığımızdan ve birde İzmir sıcağı standardı saptırıyor, ne dersiniz, öneriniz nedir? Teşekkür ederim

@gokaykandemir Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/Y6iJjLuTyb6pkmg.html

@fatmaguner3161 3 жыл бұрын

Yeni başladım. Hastalıklarım iyileşti. Sizin tarifinizden yapacağım. Notlarımı aldım.

@japonya9461 3 жыл бұрын

Çok detaylı ve çok güzel hamur ekmek videosu olmuş başarılar diliyorum

@mehmeticus 3 жыл бұрын

bu kadar yoğurulup dinlendirme ve mayalanma sonrasında hamur dile gelip: - bırak tamam ben kendi kendime ekmek olacam diyecek sandım

@koraykaradeniz6142 3 жыл бұрын

😂😂😂😂😂🤩🤩🤩🤩👏👏👏

@seymaerdurmus8159 2 жыл бұрын

😆🤣

@seldaaksoy7414 2 жыл бұрын

Katılıyorum 😂😂😂😂

@sevincaksif9978 2 жыл бұрын

Anlaşılan siz ekşi mayalı ekmek yapmak istiyorsunuz. Bu uzun aşamalar ekşi mayalı ama fermente ekmek yapmayı sağlar. Zahmetsiz yapılan ekmek fırınlarda çok. Biz özel ve sağlıklı ekmek yapmak istiyoruz

@tayfunmavi2216 2 жыл бұрын

Köyde olsan evde kalmıştın abla eline emeğine sağlık Anadolu da ekmek yapmak çok basit ekşi mayalı un su tuz ekşi maya haşlanmış patates ve çok zahmetsiz bir şekilde nefis oluyor ve bir hafta bozulmuyor

@dudubicer8943 4 жыл бұрын

Emekli amma bravo👍

@tbaobab2793 4 жыл бұрын

güzel ve açıklayıcı bir anlatım olduğu için ilk ekmek denememi bu tarife göre yaptım, yüz güldürücü bir sonuç oldu. Teşekkürler, emeğinize sağlık

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim elinize sağlık 🙏🙏

@senguldemir1265 Жыл бұрын

Elinize sağlık çok mükemmel oldu, sadece fikir ertesi gün yiyeceksin kesilmeden, dışı yumuşak oluyor.

@edanurkahraman828 4 жыл бұрын

Şuan ekmeğimi yapıyorum yarın pişireceğim.İnşallah sizinki gibi güzel sonuç alır👌🏻 Ellerinize sağlık!

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Umarım istediğiniz gibi olur ekmeğiniz 🙏

@Yerindeduramayan 3 жыл бұрын

Nasıl oldu

@kaptanemresahin 4 жыл бұрын

Yeter diye bağırasım geldi :)

@zehrasarsoy6645 5 ай бұрын

3 sene evvel bu video ile başladım ekşi mayalı ekmek yapımına o gün bugündür ekşi mayalı ekmek yaparım dışarıdan ekmek almam şükür. Fakat sonuç ekşi mayalı ekmeği yoğur at tencereye kabarınca pişire döndü😅. Şimdi tekrar izledim videoyu bu iş bi sanat ya 😊❤

@kendiylemesgul1920 7 ай бұрын

Gerçekten ders niteliğinde bir iş olmuş, elinize sağlık.

@birsenerdogan9766 3 жыл бұрын

Köyde anam ekmek yaparken böyle anlatsa ne olurdu acaba birde fırını yakması var 💥

@recepcnar7635 3 жыл бұрын

Yav işte entel Kadıköylü vegan bi ablamız olduğu için normal böyle şeyler

@arzuunal1466 2 жыл бұрын

@@recepcnar7635 o ekmek ile bu ekmek aynı değil tadi dokusu ve adı 😉! Araştırın artizan

@hasansabah188 Жыл бұрын

babandan dayagi yerdi herhalde.

@mustafaatalay7439 4 жыл бұрын

Bu işlem kaç saat veya kaç gün sürüyor? Hesaplayana aşk olsun! :)))

@fatmakocabyk5582 4 жыл бұрын

Bu ekmeği pişirip yiyesiye insan açlıktan ölür. Git fırından al yeeee bu ne yaaaa. 😫😫😫

@Ottoman-hw1fh 3 жыл бұрын

@@fatmakocabyk5582 eee ondan sonra obezite 🙈🙈🙈...

@Ruzgarlasavrulanlar 3 жыл бұрын

@@fatmakocabyk5582 aynen o kadar güldüm ki😂😂👍

@Ottoman-hw1fh 3 жыл бұрын

@@Ruzgarlasavrulanlar sendemi kiz hazircilardansin 🙈🙈🙈...

@aslulu71 3 жыл бұрын

Açlıktan ölene kadar sürer 😂😂

@ataminkiziyim 7 ай бұрын

Fenalik geldi sanirisn uzaya arac firlatiyoruz bu ne ya bayilcammmmm

@OktayCaliskan-lf1gv 5 ай бұрын

Elinize emeğinize sağlık videoyu baştan sona izledim ve aradığım tarifi sonunda buldum kendi yaptığım ekşi maya ile bu ekmeği yapacağım

@mehmetadguzel6063 3 жыл бұрын

Bu ekmek yapımı değil başka bir şey 🙂 Hayretle izledim. Önünüzde yerlere kadar saygıyla eğiliyorum 🙂👍👏

@koraykaradeniz6142 3 жыл бұрын

😂😂😂🤩

@gokaykandemir Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/Y6iJjLuTyb6pkmg.html

@sarahamo9172 4 жыл бұрын

Wow ... wow ... this is the most beautiful bread I have ever seen in the world. And I have seen full breads in my life. A real pleasure. Good for you. Isa Beauty. Wow .... wow. 🌷🌷🌷🌷

@alidogutas7151 10 ай бұрын

Çok güzel bir eğitim videosu olmuş.İyiki varsınız eksik olmayın...

@mahirbeker7415 5 ай бұрын

cok detayli ve guzel bir anlatim olmus tesekkur ederiz.

@haktanhilal 3 жыл бұрын

Mübarek ekmek değil sanki sanat eseri.. Ben böyle zahmetle ekmek yapsam onu yemem Kültür Sanat Merkezinde sergiye çıkartırım..

@koraykaradeniz6142 3 жыл бұрын

😂😂😂👍🏻👏

@nurcanulku 8 ай бұрын

😂

@saffetdenktas8236 4 жыл бұрын

Fevkalâde zarif bir anlatım olmuş👏 bir ekmek tarifi ancak bu kadar güzel ve anlaşılır anlatılır ellerinize emeğinize sağlık çok teşekkürler🙏 ekşi mayalı ekmek yapmak isteyenler için bundan daha iyisini düşünemiyorum sevgiler tebrikler💐💐

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. 🙏🙏

@ahmetcnar7464 3 жыл бұрын

Tebrikler. harikasınız

@eminekaya1068 3 жыл бұрын

Sabırla izliyorum başladım çok teşekkür ederim umarım sizinki kadar olmasa da yapabilirim yarın olup olmadığını yazacağım sevgiler 😍

@rezzanatakol1199 3 жыл бұрын

Sabrınıza da, ekmeklerinize de hayran kaldım. MUHTEŞEM! Sanat gibi! Ben asla yapamam. Hazırını alıp yerim ancak:))

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Merhaba. Yaparsınız niye olmasın. Bir başlayın sonra yapmadan duramazsınız 😊💙

@gulluyapc6486 Жыл бұрын

Gh hu

@gulluyapc6486 Жыл бұрын

@@thekitchenfest ı

@nilayaydin9848 4 жыл бұрын

Bu Ekmek Almanyada çok pahalı çok teşekkürler

@ahmetc.tarhan1832 3 жыл бұрын

Muhteşem. Çok teşekkürler.

@necatiaydogdu6007 4 жыл бұрын

ekmek yapmayı çok istiyordum.videoyu izledikten sonra bütün merakım gitti.gittim fırından bir tane ekşi mayalı ekmek aldım.fırına gidip gelmek 5 dakikamı aldı.:)) daha kolay

@serifeuz7056 4 жыл бұрын

Bunu yapmsk için başka bir işnizin olmaması lazım . Her katlamada son diye izledim,işim kaldı diye sıkıldım, ben bunu yemekten vaz geçtim. Önemli okan unumuzun kaliteli olması.

@alansmith6028 3 жыл бұрын

Aslında ev hanımları için zor değil 45dk da bir katlayıp duruyo işini yaparken ya da tv izlerken dur bi hamuru katlayıp geleyim der 1-2 dk katlar tekrar üzerini örtersin. Gece de dolaba koyar sabah pişirirsin ama çalışan birinin yapabileceği bişey değil haftasonı bile yapsa yorulur ama ev hanımları için zor gelmedi

@my6309 Ай бұрын

ev hanımları sadece oturuyo çünkü dingil @@alansmith6028

@mhtp50 3 жыл бұрын

Ekşi maya ekmek yapmaktan vaz gectim ya 😖

@mnisanci38 4 жыл бұрын

Kadının 2 günü gitti. Ortaya çıkan 1 tane ekmek. Anca bana yeter. Bizim hanım mutfaktan hiç çıkmasa günlük yaşamımıza bu şekilde devam edebiliriz ancak.

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Malzemeleri daha çok miktarda kullanıp daha büyük ekmekler yapabilirsiniz. 1 hafta bayatlamayan tüketirsiniz. Eşinize ya da size kolaylık olur 👍

@reyhankaya5061 4 жыл бұрын

Bu ekmeğin bir dilimiyle doyarsınız Mustafa Bey.Bakkal ekmeğine benzemez.

@nilufarjumaniyazova6829 26 күн бұрын

Gülmekten öldüm

@halukyilmaz952 4 жыл бұрын

Fevkalade bir tarif ve anlatım olmuş.Elinize emeğinize sağlık.

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim 🙏🙏

@nilyeldannmeraklyolu5176 Жыл бұрын

Yıllardır ekşi mayalı ekmek yaparım, ilk kez bu kadar gözenekli ve lezzetli bir ekmek oldu. Üstelik sadece tam buğday unu kullandım, süre ve asamalara da çok sadık kalamadım, mutfak tartım olmadığı için ölçüleri göz kararı yapmak durumunda kaldım, ama muhteşem bir ekmek oldu. Çok teşekkür ederim

@thekitchenfest Жыл бұрын

Yaaa çok mutlu oldum. Ellerinize sağlık. Önemli olan aynı şekilde yapmak değil hamuru tanıyıp anlayıp ona göre davranmak zaten. Çok teşekkürler paylaştığınız için. Sevgiler 🌸🙏

@mehmetozturk1666 4 жыл бұрын

Sanki bir bant kaydı dinlermişim gibi oluyor.. Kaç kişi bunu yapacak onu da ayrıca merak ediyorum. 🤔

@seroses8741 3 жыл бұрын

11 aydir yapiyorum. Gayette keyif verici bi aktivite.

@mehmetozturk1666 3 жыл бұрын

Seroses Ben de yapıyorum! Ancak,hiç de bu kadar uzun ve karmaşık bir proses olmadan,çok başarılı bir ekmek elde ediyorum..

@seroses8741 3 жыл бұрын

@@mehmetozturk1666 o zaman endustriyel mayayla yapiyorsunuz. Eksi mayanin ozelligi zaten uzun mayalanma sureci. Mesela Dun oglen 2 gibi yogurdugum hamuru 1saat once pisirdim. Tam 31 saat. Ekmeklerimde Videodaki gibi ayni islemlerden gecti. Evet Kisa surede eksi mayali ekmek yaparsiniz ama ne kadar basarili oldugu tartisilir

@mehmetozturk1666 3 жыл бұрын

Seroses Kendi yaptığım ekşi mayamdan kullanıyorum. Siz bu videoya sadık kalarak,bu teknikle yaptığınız için,uzun bir süre beklemek zorunda kalıyorsunuz. Ben aynı gün içinde mayalandırıp,pişiriyorum. Başarıya gelince,ilk yorumumda ÇOK başarılı olduğunu zaten yazmıştım. İnanıp inanmamak elbette sizin bileceğiniz bir iştir. Ancak tekrar etmek zorundayım; Çok uzun ve gereksiz bir proses!

@saadetkasapoglu4854 3 жыл бұрын

Ben yaptım,güzel oldu

@gng8736 4 жыл бұрын

hamura bu kadar emek verdikten sonra...pişirip yemeye kıyamam. Yazık olur.

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Öyle de güzel yeniyor ki doyum olmuyor 😊

@sultanicapcap4375 4 жыл бұрын

annemin tabiriyle: “emek olmadan yemek olmazmış” 😄 ne kadar emek verirsen, o kadar sağlıklı ve lezzetli beslenirsin 😉

@Playerslayerelif 3 жыл бұрын

Ama çok guldum sabır taşı olsam çatlardım bu ne yahu katla katla katla katla katla katla.sonucta emek ver tamam da bu kadarıda fazla ekmekten soğudum bidaha ekmek yemiyecem

@Yerindeduramayan 3 жыл бұрын

Ya çok güldüm gece gece

@Yerindeduramayan 3 жыл бұрын

@@Playerslayerelif en iyisi

@swissrerhetisch 7 ай бұрын

Bu nasıl bir emek ve sabır, resmen ben yaptım siz yapmayın tarifi:)

@AA-et5hh 2 жыл бұрын

Sevgi emek ister tıpkı sizin yaptığınız ekmek gibi emeğin lezzetide tarif edilemez ....

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Evet verilen emekle lezzeti doğru orantılı ekmeğin gerçekten. 👍🙏

@nurhayatozdemir6177 4 жыл бұрын

Ben bu ekmeği vitrine koyarım. Yemeye kıyamam.

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Bi deneyin bakın nasıl keyifle tüketiyorsunuz 😊

@serdarsarsilmaz 4 жыл бұрын

Ne katladin be abla japon origami ustalari bile kagidi bukadar katlamiyor 😀

@lezzetbulutu3746 3 жыл бұрын

Merhaba benim kanalıma da buyrun lütfen

@ilknurtokur4640 10 ай бұрын

Elinize emeğinize sağlık çok yardımxı oldu 🙏

@gulsumakcora1888 Жыл бұрын

Hepsini izledim çok güzel sabırla emek harcayarak tatbiki lezzetli olur ellerine sağlık 🧿👌

@vatansever7855 3 жыл бұрын

Yorumları okudum da Türkiye'nin son 100 yıldan beri gelismemesinin sebebi hazirci bir halk ve millet olduğumuz emek olmadan hopp hazıra üretmek nedir ki tüketmek varken

@guzelturkiyem7645 Жыл бұрын

İnanilmaz keyifli ,ekmegi yaparken her aşaması cok mutlu ediyor,yerken emege değer diyorum, teşekkür ederim ❤

@thekitchenfest Жыл бұрын

Kesinlikle verilen emeğe değiyor çok haklısınız. Sevgiler 🙏🌸

@UfukAL-gk4mt 4 ай бұрын

Ramazanda izlemesi güzel oluyo ekmek olana kadar iftar vakti geliyor

@elcinbayraktar5607 4 жыл бұрын

Belki 10 defa yapmışımdır. En başarılı denemem bu tarifle oldu. Normal beyaz un ve tam buğday unuyla suyu 10gr azaltarak yaptım. Gayet net ve detaylı tarif için çoook teşekkürler 🙏

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Elinize sağlık Elçin hanım. Teşekkür ederim paylaştığınız için. Sevgiler❤️

@zeynepates5238 2 ай бұрын

Teşekkürler, emehin8ze sağlık çok kaliteli jir anlatim❤

@ragorago1015 3 жыл бұрын

Bu ekmeği müzeye koymak gerekir🙂ben acırım bu ekmeği yemeye kıyamam abi😃elinize sağlık👏

@dilekpekova5302 4 жыл бұрын

Emeğinize sağlık,çok güzel detaylı anlatmışsınız,çok faydalı bir video olmuş👏💓

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Dilek Hanım. Sevgiler

@mervemelikedursun6707 2 жыл бұрын

Babamın en sevdiği ekmek ve sayenizde yapabildim cok teşekür ederim

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Ben teşekkür ederim. Afiyet olsun. Sevgiler 🌸

@japonya9461 3 жыл бұрын

Şöyle bir yorumlara baktım da millet canından bezmiş sanki emek kolay değil işte bu ekmeği hakkıyla yapan bir çok insan var ve diğer ekmeklerden çok çok da farkı var bunun farkı emek de gizli bilmeyenlerin böyle konuşuyor olması çok normal bu videoya yazılacak en güzel yorum helal olsun bacım sana olmalı millet bu bilgilere parayla sahip oluyor bazı insanlar bildiklerini öğretmek yerine parayla satıyor bu bayan da en ince detayına kadar anlatıyor be mutlu bizlere bence oturup izleyip hakkını verebilirsek

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Genelde bilmeyenler ve gerçek ekşi maya ekmek yememiş olanlar anlayamıyor. Bir kere emek verip yeseler anlayacaklar ama bizim toplumun genel sorunu emek vermeden en iyisi benim olsun düşüncesi. Tekrar teşekkürler yorumunuz için 🙏

@semraagca771 9 ай бұрын

Harika bir paylaşım, teşekkürler.ilk defa yapacaklar tereddüt etmesinler enfes göz göz ve çok lezzetli bir ekmek ortaya çıkıyor. Bu cömertliğiniz için çok teşekkür ederiz ❤

@thekitchenfest 7 ай бұрын

Çok naziksiniz. Teşekkürler🌸

@Beyaz_toros_ 2 жыл бұрын

YUHHH! Adeta sabır kazanma ritüeli. Bravo

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

😂 😂🙏

@Ayten677 Жыл бұрын

Tarifinizi dun baslayip bugun sahane bir ekmek olmus durumda bir kac kez baska tarifleri denedim ama bu Tarif efsane

@thekitchenfest Жыл бұрын

Ellerinize sağlık Ayten hanım, sevgiler🌸

@abdullahalan3677 2 жыл бұрын

Abla omrumden 25 dk zihnimden 1 yıl adeta inception yaşadigim ekmek yapmayi ogrenmek icin gelip kendimi kaybettigim bir belgesel gibi video eline emegine saglik . (Trol bir yorum yapmak istedim elbetteki bende eksi maya ile ekmek yapmak icin geldim fakat cok uzun islemler oldugunu goruncr boyle bir yorum yapmak istedim hakkini helal et abla 🤗)

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

😊 sen de yapabilirsin videoda detay anlattığım için çok uzun bişeymiş gibi görünüyor ama inan çok rahat yapılıyor. 2-3 deneme sonrası başka ekmek yiyemezsin. Bi kez başla gerisi gelir 👍

@yehyeyuwsuf3663 8 ай бұрын

Ekşi maya ekmek videoları gerçekten emek verip hazırlanmış bu ekmekler çok güzel yanlız bir noktaya dikkat çekmek istiyorum eski zamanlarda ninelerimiz bu maya yi bir defa yapar sonra her hamurdan bir parça ayırıp diyer ekmeye kullanırdı o ekmekler daha oturaklı olurdu. Kactane video izlediysem ekşi maya ekmeyini su zamanki ekmekler gibi kabarık olması için bir gayret içerisindeler bende denedim hayat güzel oldu ilk denemem olmasına rağmen, takdir edersiniz ki ninelerimizin birtek hamurla bukadar ilgilenmesi mümkün deyildi onlar hamuru tekneyle yoğurur bir defada 20 ekmek yapardı yani bu modernize edilmiş bir ekmek tarifi ellerinize sağlık ❤

@thekitchenfest 8 ай бұрын

Ne güzel anlatmışsınız. Yorumunuz için teşekkür ederim 🙏

@emreskitchen9913 4 жыл бұрын

Elinize sağlık çok teşekkür Ederim güzel bilgiler için sonuç çok başarılı

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Teşekkür ederim. Deneyip paylaşın mutlaka 😊👍🏻

3 жыл бұрын

Şimdiye kadar izlediğim en detaylı ekşi mayalı ekmek videosu olmuş. Epey de zahmetli. Ellerinize sağlik.

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Merhaba. Teşekkür ederim. Aslında hiç zahmetli değil sadece bekleme süresi uzun. Yoksa yapılan işlemler inanın insanı hiç yoran işlemler değil. 👍Bu ekmek için beklemeye değer.

3 жыл бұрын

@@thekitchenfest Yarın deneyeceğim, bana şans dileyin 😊

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Bol şans 😊👍

@haticeunsal8343 2 жыл бұрын

Allah razi olsun çok tesekkur ederim çoktan belli ögrenmek istiyordum öğrendim inşallah en kısa zamanda yapip paylaşacağım

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Merhaba. Teşekkür ederim Hatice hanım. 🙏🌸

@susula510 2 жыл бұрын

60 gündür ilk defa. Gerçek tarif buldum teşekkürler

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Herkesin yapma şekli farklı. Umarım aradığınız tarif budur😊 instagram hesabımda ekşi maya ile ilgili daha detaylı bilgiler bulabilirsiniz. Sevgiler

@ozlemtaks5205 2 жыл бұрын

Harika anlatım ve sonuç. Elinize sağlık. Ekşi mayalı tariflerinizi merakla bekliyorum

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Teşekkür ederim Özlem hanım 🙏🌸

@sevincdestanl1908 3 жыл бұрын

Çok güzel anlatmışsınız çok teşekkür ederim. Ben de yapıyorum buna alışınca fırınlardaki beyaz ekmeği yemek istemiyorsunuz.Emek olmadan yemek olmaz bu ekmeği yapmak da sabır ve beceri ister bu da sizde fazlasıyla var. Tekrardan özenle yaptığınız anlatımınız için çok teşekkür ediyorum.Sağlıcakla kalın.

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim Sevinç hanım. Çok incesiniz. Söylediğiniz gibi fırın ekmekleri yenmiyor buna alışınca, bizim eve en az 7 yıl olmuştur dışarıdan ekmek girmeyeli. 😊 Sevgiler 💙

@ftmp9056 2 жыл бұрын

ELLERİNİZE SAĞLIK KARDEŞİM ÇOK GÜZEL OLDU. BEN DAHA ÖNCE EVDE YAPIYORDUM AMA ARTIK UĞRAŞMAK İSTEMİYORUM O KADAR SABRIM KALMADI HAZIR ALIYORUM. FAKAT EVDE YAPINCA MİSLER GİBİ BÜTÜN EV KIZARMIŞ EKMEK KOKUYOR. YAPANLARA ÂFİYET OLSUN. SİZEDE ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM TATLIM.

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Merhaba Fatma hanım, hazır ekmekler bunun yerini tutmaz. Vazgeçmeyin yine başlayın yapmaya, hem nispeten daha sağlıklı 😊🌸

@gulsahdemir1098 4 жыл бұрын

Defalarca ekşi maya ekmek tarıfı ızledım aylardır belkı yıldır tarıf ızleyıp okuyorum ılk defa bu kadar dogru egıtım kıvamında vir tarıf ızledım kendı adıma cok tesekkurederım ınanılmaz faydalı bir tarıf olmus ellerinize sağlık🙏🏻

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Merhaba Gülşah hanım. Çok teşekkür ederim nazik yorumunuz için. 🙏 Böyle mesajlar alınca motive oluyor insan. Sevgiler ❤️

@sultanolker5818 4 жыл бұрын

Muhtesem elerinize saglik cok emek isdiyor

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Teşekkür ederim Sultan hanım. Eliniz alışınca çabuk ilerliyor tarif. Sevgiler😊

@omeredizmahmutoglu8792 2 жыл бұрын

Helal olsun Maşallah sabrınız mükemmel Afiyetle yiyin

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Teşekkür ederim. 😊🙏

@metolurji 2 жыл бұрын

Mükemmel görünüyor

@marianaagrici 9 ай бұрын

Onlarca tarif denedim şimdiye kadar hiç biri sizin tarifiniz kadar güzel olmamıştı. Fırından çıktıktan sonra ekmeğin yarısını 2 saat içinde tek başıma yemişim zaten ;) teşekkürler

@thekitchenfest 8 ай бұрын

Ohh afiyet olsun 😊🌸

@erdincefendioglu1160 7 ай бұрын

Bir işi başarılı kılan bilği , sabır, el emegi işçilik, bu her meslek için geçerli,elinize saglık teşekkürler

@thekitchenfest 7 ай бұрын

Çok teşekkür ederim 🙏

@Irem-lu7rz 3 жыл бұрын

Ya nasıl güzel anlatıyorsunuz . Sayenizde öyle güzel ekmek yaptım ki 😋ben bile şaştım 💫

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Ellerinize sağlık. Çok sevindim. 😊Sevgiler 💙

@sevimyldz570 Жыл бұрын

Adım adım uyguladım bir an önce 12 saat geçsin ekmegimi pişireyim istiyorum..şimdiye kadar pek cok kez denedim hic bir şey anlamadan yapmışım onu fark ettim...elinize emeginize yüreğinize sağlık canım...

@thekitchenfest Жыл бұрын

Merhaba Sevim hanım. Sizin de elinize sağlık. Paylaştığınız için teşekkür ederim 🌸🙏

@vefametbexde8350 2 жыл бұрын

Emeğinize sağlık çok güzel bir tarif

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Teşekkür ederim 🙏

@nilgunnur5148 3 жыл бұрын

Harika cok bilimsel calisiyorsunuz elinize saglik

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Teşekkürler Nilgün hanım🙏

@erdalaslan5985 2 жыл бұрын

Çok ilham verici. ilk fırsatta denemek istiyorum 😊

@thekitchenfest 2 жыл бұрын

Denerseniz paylaşın lütfen. 👍

@kerimeekiz4562 Жыл бұрын

Ekmek mükemmel sözüm zamana çok meşakatli Emeğe saygı...

@enesozen5859 5 ай бұрын

İşte aradığım ekmek tarifi 👌🏻 Ellerinize sağlık

@thekitchenfest 5 ай бұрын

Teşekkür ederim 🙏🙏

@ym55izmir Жыл бұрын

süper bir çalışma olmuş.

@aysenurchef7026 3 жыл бұрын

Ellerinize sağlık o kadar açıklayıcı olmuş ki keyifle izledim♥️

@thekitchenfest 3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Sevgiler💙

@gokaykandemir Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/Y6iJjLuTyb6pkmg.html

@zehrasarsoy6645 4 жыл бұрын

Detaylı anlatım için teşekkürler. Hep bi kaç adım atlayarak gidiyordum. Ama sizin sonucu gördükten sonra her aşamayı atlamadan yapacağım inşallah🤗

@thekitchenfest 4 жыл бұрын

Teşekkür ederim yorumunuz için. Sonucunuzu da bekliyorum 😊 Sevgiler

@zehrasarsoy6645 4 жыл бұрын

Tek kelime mükemmel oldu. Bundan önce yaptıklarım hiç olamamış meğer. Lezzet, doku hazır ekşi mayalı satılan ekmeklerden bile daha güzel. Bi daha da sizin yöntemden şaşmam inşallah. Hiç bi zorluğu da yok. Bu işi sevme meselesi

@atacengeloglu 5 ай бұрын

Yıllardır yapıyorum bu ekmeği inanılmaz lezzetli oluyor mayam yaklaşık 10 yıldır benimle ❤

@thekitchenfest 5 ай бұрын

Harika 😊 Ellerinize sağlık 👏🏻🌸

@olcay_aydin Жыл бұрын

Tuzsuz ekmek yeme zorunluluğundan sonra kendi ekmeğimi kendim yapmaya başladım. Bir çok tarif izledim. İlk izlediğim bir Alman kanalında bir aşçıydı ve sizin yaptığınıza çok benzer yapmıştı. İlk zamanlarda denemiştim, sonuç güzel ama çok zaman alıyordu. Çalışan insan için saatlerce hamurla ilgilenmek çok zor. Sonraları normal somun ekmeği yapmaya başladım. Videonuzu izledim, mayalama tekniği ile ilgili faydalı bilgiler edindim, çok teşekkür ederim. Mayanın ve tuzun daha sonraki aşamalarda atıldığı videolar görmüştüm, doğrusu hiç üzerinde durmamıştım. Şimdi daha iyi ekmekler yapabilmek için önemli olduğunu anladım. Katlama ve bekletme olayını o kadar uzun süreli yapamasam da denemeyi çok isterim. Elinize, emeğinize sağlık. Çalışmalarınızda başarılar dilerim.

@thekitchenfest Жыл бұрын

Teşekkür ederim güzel yorumunuz içim Olcay hanım. İş nedeniyle vakit bulup yapmak zor olabiliyor evet. Endüstriyel maya bile kullansanız maya miktarını azaltıp mayalama sürecini buzdolabında uzun sürelere yayabilirsiniz. Bu şekilde bir nebze daha sağlıklı olur ekmeğiniz. Katlama yapmanıza da gerek yok endüstriyel maya ile. Sevgiler🌸