El ghee es una mantequilla clarificada que es mejor tolerada por las personas con intolerancia a la lactosa o azúcar de los lácteos y con alergia a la caseína, una de las proteínas de la leche.
Muy buena opción para cocinar pero NO para la repostería o panadería; cuando pide acremar mantequilla, el ghee, no te va a funcionar.