Ihr Lieben, kennt ihr schon die Hamburger Franzbrötchen?
Nein? Dann wird es aber Zeit ;-)
Dahinter verbirgt sich ein süßes Gebäck mit einer Zucker-Zimt-Füllung.
Die typische "gequetschte" Form entsteht mit einem dünnen Rundholz (z.B. mit dem Stiel eines Kochlöffels) in der Mitte des Teiglings. Dadurch tritt die Zucker-Zimt-Füllung seitlich heraus. Beim Backen karamellisiert der Zucker an der Oberfläche.
Das ist das besondere an den Hamburger Franzbrötchen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Vany
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