No video
This Sichuan stirfry scallion pork might be as good as the king of cuisine [The Wok of Home-Cooking]
Рет қаралды 99,885
5 жыл бұрын[The Wok of Home-Cooking] This traditional Sichuan stirfry scallion pork might be as good as the king of Sichuan cuisine.
@geyi6697 4 жыл бұрын
那些多美食作家 说句心里话 火哥目前在我看来最成都 资格懂家！再看看车辐老先生的川菜杂谈！才知道真正的川菜有好下饭，中国菜里面最爱正宗川菜与粤菜！吃在广东味在四川… 老成都尤其会做吃融合了川菜的精髓. 但现在真正会做传统川菜的少了，川菜其实很讲究！第一次网上留言 话多了点 但发自肺腑！
@yedanna3193 5 жыл бұрын
好喜欢你的视频！
@sir4384 4 жыл бұрын
隔着屏幕都感覺到的香！超級下飯菜！
@jiguangbei6055 5 жыл бұрын
巴适嘚很!!! 硬菜儿。油既曾香又保温 此菜得趁热吃 再搭配着小咸菜凉拌菜 巴适得狠👍👍
@wwi4159 5 жыл бұрын
傳統 川菜 醬爆肉 WOo^^ 🍀👍👍👍🍀
@dududu893 4 жыл бұрын
亲爱的火哥，今晚上全看你做菜哟，听成都话，看哈这些美味，过瘾哦，非常时期只有看了，巴适惨了！盐煎肉，芋儿鸡，魚香肉丝，，，，谢谢火哥
@user-yi7ns2jh4v 3 жыл бұрын
看来很多人都喜欢吃这个 菜也
@sir4384 5 жыл бұрын
超級下飯菜，讚！
@MZBrauer 4 жыл бұрын
看起太香了！！！
@amosrobin4380 10 күн бұрын
酱爆和水爆油爆是平行概念，是油锅爆大豆酱和面酱，然后和熟成肉快速炒制，川菜学习鲁菜的时候应该也是爆豆瓣酱面酱，只是因为一锅成菜可能放到熬肉出油之后酱爆。是酱爆-肉，不是后来理解成的酱-爆肉
@yedanna3193 4 жыл бұрын
我的天！口水都流出来了，吃两碗饭没得问题。
@janezhang2129 5 жыл бұрын
好安逸哦！你的五花肉好漂亮啊！
@HONGRONG 4 жыл бұрын
鹹香好吃，一年吃好幾次。 白飯殺手啊！
@lilouis4410 4 жыл бұрын
覺得在放甜麵醬前，應該把炒肥肉出的油倒出來，這樣就完美了。
@user-nc2xd4me1y 2 жыл бұрын
要的就是猪油才香啊
@youzualberta 5 жыл бұрын
用来盖浇饭、蘸馒头特别香。多吃可以增重！
@user-qp3vc7cp1b 5 жыл бұрын
油爆五花肉好吃😀
@Jimmy-fh1tu 5 жыл бұрын
这油巴适得很
@jiaquangong1059 4 жыл бұрын
都是适合家庭条件的菜火候调料👌
@hermosbird6335 5 жыл бұрын
滴点二油怕是有点多哟
@user-vs6ew7cf2t 3 жыл бұрын
爽翻巴适得板
@larryzhu8061 4 жыл бұрын
好！
@hydral8628 5 жыл бұрын
火哥的菜总的来说太油
@HuoGe 5 жыл бұрын
现在尽量在控制了，油量、盐量等，吃多了确实不好
@hydral8628 5 жыл бұрын
谢谢火哥回复。火哥，你有店没得，真想去“巴适得板”一盘
@ted54882 3 жыл бұрын
這個油拌飯香慘了！我可以吃三碗。😋😋
@kubg4492 4 жыл бұрын
火哥兄弟, 我不是四川人, 也没时间没天赋做菜, 但很奇怪, 我很爱看你做菜节目还有带四川口音的解说。我的爱好折磨我, 看在眼里, 又吃不到, 只能吞口水----😀😀😀
@user-om2lu6fj4u 4 жыл бұрын
最主要炒锅上火放少量底油煸香五花肉后把多于的油倒出后，我个人觉得这样比较健康的
@fitofito1001 5 жыл бұрын
火哥的菜都很传统。
@HuoGe 5 жыл бұрын
谢谢肯定
@Jack-fy3xp 4 жыл бұрын
不油不香，剩下的炒冷飯，拌麵巴適得很！
@shaojaywang677 5 жыл бұрын
喝豬油啊我的天
@jacklong1224 5 жыл бұрын
隔着屏幕闻到了香味
@HuoGe 5 жыл бұрын
哈哈，太好吃了嘛
@ketang7077 3 жыл бұрын
酱爆肉与回锅肉做法的主要区别在哪儿呢？煸肉的时候容易把肉煸干是什么原因？操作上咋个改进呢？
@cater1987me 5 жыл бұрын
今天嘗試著做了,但把甜麵醬記成豆瓣醬,結果還是很好吃
@user-wg4mz4ow5k 5 жыл бұрын
加豆瓣酱就是另外一道菜了，反正川菜遇事不决加豆瓣就对了，都好吃。
@zidongwang8067 4 жыл бұрын
那就是回锅肉了
@LoveCuteCharleneChoi 4 жыл бұрын
这个和回锅肉区别在哪里呀
@zone8848 5 жыл бұрын
出锅的时候难道不应该用漏勺捞吗？油留下。
@mjyu6272 5 жыл бұрын
好吃的hin
@yuyangzhang6551 5 жыл бұрын
火哥长得像傅彪老师
@lamps453 2 жыл бұрын
这也太油了
@enxiao7014 4 жыл бұрын
好多油哦。
@yannstewart1355 4 жыл бұрын
五花肉，青蒜，豆瓣酱绝配，是不是再加点豆瓣酱会更好吃。
@RL-nh6yg 5 жыл бұрын
巴適是什麼意思?
@user-yi7ns2jh4v 3 жыл бұрын
酱爆肉这种菜还没有听说过，这种菜是不是跟回锅肉一样呀
@huangyizhi1825 2 жыл бұрын
海外买不到蒜苗，，怎么解？？？
@tommychan1809 2 жыл бұрын
他用的是什麽油？又混濁又老色！
@yuanliangmeng9020 5 жыл бұрын
小时候家里做的回锅肉也是很油的，跟这个差不多。但是很好吃。实际上大部分猪油最后是倒掉并不会吃。
@HuoGe 5 жыл бұрын
确实油多了，现在也要减少油的用量了
@miwen9927 5 жыл бұрын
培根也是五花肉做的，烤出来烤盘里一汪油，但是香脆可口比火鸡培根好吃。
@user-gf1zp5zw8f 4 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍
@user-yz6hg4xl5s 5 жыл бұрын
哈哈😄
@1985CY 5 жыл бұрын
酱爆肉在成都生活30年确实没听过这个菜名！
@frankchen1107 5 жыл бұрын
我看上了火哥的刀，在哪儿买的？什么牌子？
@user-ht5el6gn1j 5 жыл бұрын
Frank Chen 这刀是钢板打造的，需提前预定
@sophiazhao455 4 жыл бұрын
吃完了剩的油拿来吃面安逸惨了……
@user-oy2jn5ct1v 5 жыл бұрын
爆出来的油有些多，可以到一些出来。不然太油腻了。
@mogenli2420 5 жыл бұрын
这应该叫盐煎肉吧，油太多了撇点出去就不腻了。
@shawnhowe 5 жыл бұрын
香惨了
@jfurrow2968 5 жыл бұрын
煸出油后应该把至少一半的油倒出来
@whangellee5062 5 жыл бұрын
炒花饭，巴适的板
@jianiao96 5 жыл бұрын
完全是喝油 ，完全不及格的廚師 ...完全沒有健康觀念
@zhaomengyu028 5 жыл бұрын
甲鳥 厨师不等于养生专家，火锅老油了解一下。
@huizhao5414 5 жыл бұрын
油少了不好吃
@lunliu3977 5 жыл бұрын
就是要吃肥的，香
@weideng7815 5 жыл бұрын
火哥做的菜是做给喜欢川菜味道的人儿。喜欢清口味，那么看其他频道就好嘛。又要说重口味油腻的很，又要看。不累啊？而且这样的菜之后都会炒蔬菜吃。肉嘎嘎吃起香。
@HuoGe 5 жыл бұрын
谢谢，但这道菜确实油有点多，应该把油另外倒一个碗。
@ws9181 5 жыл бұрын
全家炒一锅，油能喝半年
@user-zd5ew1ew8v 4 жыл бұрын
調味料跟回鍋肉好像....只差沒加豆瓣醬而已
@ivanstevens2598 4 жыл бұрын
甜面酱回锅肉
@leonardosanzo 5 жыл бұрын
太油了
@tonylee226 5 жыл бұрын
鵝是火鍋
@_viralports8361 5 жыл бұрын
那个油可以倒出去一部分，留一点就可以了
@HuoGe 5 жыл бұрын
是的以后注意
@jadewang7287 4 жыл бұрын
又没让你喝
@xczheng1 3 жыл бұрын
火哥以前的视频都很不错，厨房很干净，菜色很好看。自从移到房顶就差了一些，移到农房弄柴火灶就更差了。估计这样下去就没什么粉丝了。
@lp.z5554 3 жыл бұрын
想长寿 吃肥肉😄
@kunxu3555 5 жыл бұрын
请问火哥，菜刀有讲究吗？
@HuoGe 5 жыл бұрын
平整光洁，使用顺手，钢含量高等
@kunxu3555 5 жыл бұрын
火筵家常 谢谢火哥！
@rockwhite3503 5 жыл бұрын
这菜太硬了
@user-ov3pm7qt1v 5 жыл бұрын
这也太油了吧
@user-yt4su1he9n 4 жыл бұрын
五花肉煮熟后真心不好切，不要看着火哥切起来很轻松，实际很不简单。
@qiaodan2023 4 жыл бұрын
我最好奇的是， 你每天吃那么多美味佳肴 你怎么一点都不胖！！！羡慕……
@jinglingli1766 5 жыл бұрын
我相信味道一定很棒。但是油太多，不健康。可否在超好肉片候把油倒出锅，这样比较好。
@mikewen7613 4 жыл бұрын
自己做的時候當然可以少油，火哥只是完整重現現這道菜的做法跟風味。
@KXYZ32 5 жыл бұрын
油得可以
@Valicore 5 жыл бұрын
甜酱，甜面酱，有什么差别？
@raptor903 5 жыл бұрын
Valicore 中间多个面字
@vincentou1899 4 жыл бұрын
油也太多了吧
@eezbttc 5 жыл бұрын
喝油吗你
@musicfromheart 5 жыл бұрын
这那是五花肉，我看全肥肉。 要是我会把炒出来的大部分的油倒掉！
@user-wg4mz4ow5k 5 жыл бұрын
食材都不会吸油，你什么时候倒都一样，反正这道菜最后剩下的油也是要倒掉的。
@zzzstl6371 5 жыл бұрын
吃完再倒和做到炒出油就倒有什么区别？
@yanniyangq 5 жыл бұрын
巴适
@jingjing202shen 5 жыл бұрын
甜麵醬哪買?
@yanniyangq 5 жыл бұрын
@@jingjing202shen 多数中国超市都有卖
@user-mo6rr3vv7e 5 жыл бұрын
粘锅
@a130078949 5 жыл бұрын
他是不是很爱吃槟榔
@cuiweichen4358 5 жыл бұрын
打死卖油的吗？这么多油！
@user-xv3sj4lf4u 4 жыл бұрын
油太多了！
@user-xi2lu8wq8e 5 жыл бұрын
跟回鍋肉的差別是豆瓣醬跟用的肉部位不同?
@shawnl9145 Жыл бұрын
油太多了，盛出来吧
@EW6666 5 жыл бұрын
大家好我是火锅
@magno5157 5 жыл бұрын
xDDD
@user-zn7ct1cf9b 5 жыл бұрын
时代在变，川菜也要变，适合老一辈，不适合现在，老一辈没吃过荤腥、油腻，觉得好吃，现在呢？
@automatism4790 5 жыл бұрын
油是在外面，不是在里面。没有油菜不好看
@lucky201177 5 жыл бұрын
您說的對! 多油多鹽吃習慣了簡直傷身
@eddiemao3527 5 жыл бұрын
还是好吃(๑´ڡ`๑)
@wuliwuli241 5 жыл бұрын
我在馆子里点的就是这种，特别好吃，油又不喝下去
@cpa314 5 жыл бұрын
@@automatism4790 整道菜泡在油裏面好看嗎？
@user-sy8fg8wk2n 4 жыл бұрын
砧板的刀 擺的好危險
@user-ie8tr9fr2g 4 жыл бұрын
安逸得惨
@darling8357 5 жыл бұрын
非常正宗的成都话。 非常正宗的川菜。 其实蒜苗是炒久一点，才更好吃。但是那样的缺点就是不好看，没有卖相。
@dongfanrui8271 4 жыл бұрын
火哥，雄起。现在你是远在他方的我的不见面师傅。最佩服干炒臊子配方，简单但味长。连做两天滑肉片汤，居然手艺一次比一次进步，家人也是菜扫光。总结你的方法，发现有了挑战高难度川菜的信心。回成都请你喝酒。
@a710622 5 жыл бұрын
我的天阿....油到無法行容
@liuyuan2946 5 жыл бұрын
其实还好，油基本都是五花肉里煎出来的。
@a710622 5 жыл бұрын
@@liuyuan2946 ....還是油
@automatism4790 5 жыл бұрын
@@a710622 又不会把油吃下去
@wuliwuli241 5 жыл бұрын
油又没让你喝下去
@cpa314 5 жыл бұрын
比起其他省，四川基本上都比較重油。愛吃川菜但不喜歡怎麽多油可以炒出五花肉的油，把它油瀝乾一點繼續炒。吃起來比較爽口點，也比較適合非四川人吃
@nicolefeng5024 4 жыл бұрын
嫌肥的食客，不做就是了。这个菜炒完油都在盘子里而已，又不是要你喝它的酱汁。 你也可以改成用二刀肉，或者煮熟的猪肘子来做这个菜-自己不会变通吗?？ 八大菜系里面重口味油重的菜那么多，你挨着喷一遍吗？红烧肉全国都爱，你喷它肥？人家做菜给你看，做不做，做哪个是你自己选择。
@eddiemao3527 5 жыл бұрын
不喜欢油的同学可以不加肉。
@timzhao9171 5 жыл бұрын
这油啊，太大了吧
@sophiazhao455 4 жыл бұрын
这个肉好肥呀，可以拿来熬猪油老…
@meizeng8951 5 жыл бұрын
静静的看视频不要骂人该多好啊！
@user-fs6ze3ht2j 5 жыл бұрын
隔着屏幕都感觉得到油腻的板
@junlee288 4 жыл бұрын
四川人把油当汤喝
@mingquanyang443 5 жыл бұрын
太油膩了
@andycheng2774 4 жыл бұрын
这就跟煎培根前不用放油是一个道理，本来五花肉就油，一炒把油逼出来之后和他最开始倒的底油混在一起，能他妈不齁吗
@jorjiang1 5 жыл бұрын
其实评论里说油的绝大部分都比火哥要胖
@user-zd5ew1ew8v 4 жыл бұрын
2：53 操！
@cincy3662 5 жыл бұрын
可是油也太多了吧
@Chef_willliamli 5 жыл бұрын
没蒜苗咋办
@rrapple3045 4 жыл бұрын
在国外可以用韭葱之类的取代。也是味道大的板
火筵家常
Рет қаралды 1 МЛН