挑螃蟹不要只看大小，這個才是關鍵！花蟹，石蟹，三點蟹，哪種最好？
Рет қаралды 202,722
9 ай бұрын歡迎合作請至：ernie7799@hotmail.com
我的IG： / ernie7799
會員頻道加入按鈕： / @tsernie
小江腫裁 全癌症專科江佳駿醫師： / littlechiangoncologist
江醫師文章內容獨樹一格，非常貼近實際生活，滿滿知識內容
@floraformaple 9 ай бұрын
後面做到全世界企劃真的太猛了 剛剛才看完古阿莫分享YT經營的現況，越來越不容易了。Ernie加油!!!
@TSernie 9 ай бұрын
🥲🥲感謝你鼓勵，👍
@MrRory333333 9 ай бұрын
我都到海邊自己抓青蟹 個人的經驗 如果啦如果 萬一真的挑到瘦的螃蟹 千萬千萬千萬不要清蒸 殺乾淨煮粥 至少可以吃到一鍋不錯的螃蟹粥 會有瘦螃蟹是因為 螃蟹退殼完能量消耗巨大 來不及把自己吃胖 就被抓起來(通常共同特點就是殼的顏色較淺 腳捏起來有嚴重的中空感)
@TSernie 9 ай бұрын
對ㄟ忘了說，瘦蟹沒有肉，但是可以煮粥或熬湯，風味很好！
@user-pj4yn2lh7d 6 ай бұрын
瘦的我不會抓欸…（太透明的）
@user-pe1wz6kz9o 8 ай бұрын
很感謝在影片中還提供了醫生的資訊，真的看您的節目收獲滿滿，不只得到挑選海鮮的知識，還能獲得醫療知識，CP值真的很高！很期待您接下來的國外的影片
@v134679852 8 ай бұрын
這集 又認識如何選螃蟹了!!! 真的太賺了!!! 感謝Ernie 的無私教學!!! 太感謝拉~~ 期待之後的世界魚市場~~
@lk-zx7kb 9 ай бұрын
介紹的真好 今年可以好好來挑螃蟹 謝謝Ernie W分享
@TSernie 9 ай бұрын
👍👍👍
@shellcloud7081 9 ай бұрын
秋天紅蟳 沙公 殺母 一兩各多少算合理呢！
@nolenhuang9357 9 ай бұрын
謝謝你分享這麼實用的知識！
@TSernie 9 ай бұрын
謝謝你收看！
@blueharp99 9 ай бұрын
Erine加油！YT經營越來越不容易，期待您持續原創企劃朝向百萬訂閱。模仿日本YT起家的頻道都能幾十萬了,原創真心的頻道絕對能百萬！
@TSernie 9 ай бұрын
謝謝你提醒重點！＂原創＂
@marukukou 9 ай бұрын
每次來上二尼老師的課都獲益匪淺，感謝🙏
@TSernie 9 ай бұрын
😁不敢當, 感謝支持和觀看
@user-vp7lu1hk8w 9 ай бұрын
好有趣的頻道，從旅遊介紹到挑螃蟹，而且口條很棒，立刻訂閱！
@TSernie 8 ай бұрын
😁😁👍
@sarden83 8 ай бұрын
請問台灣北部有專賣各式生蠔的市場嗎
@YuanChangLiu 9 ай бұрын
很感謝您不吝分享教學. 也希望知道買回來的不同種的魚 建議的烹煮方式.
@TSernie 8 ай бұрын
👌👌
@kellians2002 5 ай бұрын
您好 請問影片能否授權三立新聞使用呢 會打上來源
@DemonHua 8 ай бұрын
每次都是來學知識的！萬分感謝！
@TSernie 8 ай бұрын
✌感謝回覆
@user-gs7hg4ug5w 9 ай бұрын
真的受益良多，少有的優質頻道
@TSernie 9 ай бұрын
😁😁
@user-ug9hx8ge1i 9 ай бұрын
最喜歡紫蘇炒蟹，不用吃辣提味，又不像蔥薑用嗆味壓過腥味
@Oso957 9 ай бұрын
專業度有聽起來也很白話舒服簡單明瞭，期待去全世界拍片
@TSernie 9 ай бұрын
耶！謝謝你的支持，不然也沒辦法去
@half-cookedman 9 ай бұрын
我是來敲碗的 想聽介紹巴沙魚 到底可不可以吃
@james80030 6 ай бұрын
請問花腳蟹的挑法和三點蟹一樣嗎
@hsing-weichen8232 8 ай бұрын
非常非常感謝您的專業經驗分享❤螃蟹不新鮮，蕁痲疹一來，超容易直接速到醫院急診😱
@smalleyesjun6671 9 ай бұрын
通常瑪拉巴石斑跟點帶石斑會建議什麼方式來料理啊？上次買了一條點帶拿來煮味噌湯，吃起來卻沒有龍虎斑來的Q彈，後來試著煮薑絲湯又好像還行
@TSernie 9 ай бұрын
石斑湯我覺得清湯就可以，味增比較適合隆頭魚科
@user-xr6dv4ez3u 9 ай бұрын
很厲害，佩服主持人知識淵博。
@TSernie 9 ай бұрын
感謝抬舉！
@jcchannel2059 9 ай бұрын
漲知識了 讚❤
@TSernie 9 ай бұрын
👍
@vul3ni 9 ай бұрын
全世界的市場喔!!太棒啦!!認識這些魚就靠你了!!
@TSernie 9 ай бұрын
感謝支持
@elimtsai7525 8 ай бұрын
好看，知識含金量質優的頻道。 請問，這集介紹的市場在哪裡呢？謝謝
@TSernie 8 ай бұрын
感謝,有機會幫忙多分享, 市場在澎湖!
@justinex26 9 ай бұрын
我也跟你一樣的過敏反應耶 ，整張臉跟豬頭一樣，不過我後來查到是甲殼類的遇到油炸後吃到它的殼引發過敏，所以不管是蝦或是蟹有甲殼素的， 經過油鍋處理都不能碰，自身經驗提供給你參考一下
@user-wu9si2qw4d 9 ай бұрын
請問大大魚市場裡面賣的蟹螯是不是也不推薦買啊？好像很容易就發黑了⋯⋯
@TSernie 9 ай бұрын
看是不是你信任的攤位， 通常啦，不見得一定是，通常你看他攤位還有沒有賣蟹身 如果有把蟹身也剝下來賣，通常就代表他自己剝的，鮮度應該會比較好
@user-ly9wi5ty8o 8 ай бұрын
小時候超愛去靠沿海 親戚家作客，真的是螃蟹吃到飽 每隻都又大蟹膏又多
@TheAlun2069 9 ай бұрын
但是熟凍鱈場蟹好像比生凍便宜也?😂是不是鱈場蟹跟一般螃蟹不太一樣？
@user-zg4tc8mz2e 9 ай бұрын
那可以請教一下。如果買活螃蟹回去。直接冷凍嗎？還是先蒸熟在冷凍？
@TSernie 9 ай бұрын
活的回來全部蒸熟，吃，吃不完再冷凍！
@user-ss7sq8yl8y 9 ай бұрын
超喜歡跟著Erine哥逛市場認魚，每次自己去第三漁港都不知道要買甚麼魚，也不知道怎麼認鮮度
@TSernie 9 ай бұрын
感謝😁迫不急待拍世界魚市場
@waiewaie824 8 ай бұрын
好多魚都沒有看過，想看世界各地的市場！謝謝分享！
@TSernie 8 ай бұрын
✌✌我也是
@maingjojo 9 ай бұрын
我也超愛秋姑，肉有蟹香味、內臟不會苦，反而有蟹膏的感覺，超美味。
@TSernie 9 ай бұрын
🤩同好，可惜越來越貴
@maingjojo 9 ай бұрын
@@TSernie 唉真的
@user-dc9si2jx1o 9 ай бұрын
謝謝你！又長知識了。 狗狗曼尼很可愛喔！以後可以陪你入鏡囉！ 一定可以圈更多粉，1+1 大於2喔！
@TSernie 8 ай бұрын
😁😁謝謝你
@showshowwu2970 9 ай бұрын
Ernie哥，你的第一站是去哪裡探險?
@TSernie 9 ай бұрын
應該先飛幕尼黑，再開始環
@pcpc40054 9 ай бұрын
你的講解很清楚 看了一堆 兩光的更是一大堆 交給專業的你
@TSernie 9 ай бұрын
感謝👍
@user-wo5pv2gd2b 8 ай бұрын
看了這集 想請教一下秋姑問題 先前朋友帶我去基隆買冷凍的秋姑 後來隔天烤起來(直火?)烤起來蠻香帶甲殼香 覺得還不錯 後來過一陣子 在網路上買 澎湖直送三去(冷凍) 過幾天拿出來烤 買三條(抹鹽 鋁箔上烤) 就覺得沒當初吃的那種感覺 反而不如一般魚 請問是料理方式影響的嗎? 還是保鮮過程中拖太久? 又或著物流或之後自己保存的問題呢? 有建議的事項嗎?謝謝🥲
@TSernie 8 ай бұрын
澎湖買的也是秋姑嗎？ 哇這因素感覺很多欸，也有可能是魚的問題，也有可能是火烤本來就比較香，
@user-wo5pv2gd2b 8 ай бұрын
@@TSernie 一樣是秋姑 只是後面買的料理方式不是我能決定 所以眼睜睜的看著被拿去蒸?
@user-rr5tv5he5h 5 күн бұрын
@@user-wo5pv2gd2b 秋估要用直火烤或是乾煎逼出自身的紅油，才能將甲殼香最大化喔！ 我很愛吃秋姑，測試下來用煎的是最能引出甲殼香的方式~
@user-wo5pv2gd2b 5 күн бұрын
@@user-rr5tv5he5h 對.. 當初還真的要堅持直火烤.. 但身邊好像都以為要像吳郭魚那樣鹽抹包起來處理 哀.. 以後有機會再來試看看 感謝..
@padwu1234 9 ай бұрын
加油
@TSernie 9 ай бұрын
謝謝你
@lufeuerbach1 9 ай бұрын
厲害了！同鄉有這樣的人才，真的與有榮焉。我全家都是討海人，就只有我不是，自小家庭散洽，從小只能吃魚度日，所以特別喜歡吃海鮮，常到大溪漁港、南方澳漁港、永安漁港買海鮮，但對魚類超不熟，看你對魚如數家珍，不愧是澎湖人，以後會常來你的頻道學習。
@TSernie 8 ай бұрын
👍感謝支持
@a58701202 8 ай бұрын
請教一下。如果蟹不能冰的話，哪去魚港買怎麼保鮮帶回家。上次去買回來蒸的花蟹。感覺都沒餐廳的好吃欸。
@TSernie 8 ай бұрын
說的冰是指冷凍, 漁港買回來就直接蒸了, 如說是路途的話就保持低溫, 有一招啦我們都這樣在寄飛機的, 下次錄 或者你用紙箱撕下來沾冰海水, 放一起,再放一點結冰的寶特瓶水,帶回去應該可以
@a58701202 8 ай бұрын
感謝感謝
@lokkkk8829 9 ай бұрын
請問3:40 這邊講的冷凍吃熟凍的有包含帝王蟹這種大蟹嗎
@user-hc4ew7nm2k 9 ай бұрын
想知道螃蟹怎麼保鮮，之前在萬里買的活體螃蟹帶回台北都吐沫了，吃起來整個大過敏
@TSernie 9 ай бұрын
可能是運送過程溫度太高，下集說！
@yurenlin9548 8 ай бұрын
Erine 哥問一下知道目前活體石蟹一斤價錢嗎😅謝謝你
@TSernie 8 ай бұрын
看大小，“一公斤”250到600應該都有！
@TSernie 8 ай бұрын
不過這是市場，餐廳可能X2 ~ 3
@yurenlin9548 8 ай бұрын
謝謝回覆
@user-kw5rr7ss8d 9 ай бұрын
7:39 這個魚吐出來的是什麼，壓力差內臟導致的嗎?
@TSernie 9 ай бұрын
對啊，水深，拉起來，壓力變化太大
@mayichi9079 8 ай бұрын
Erine哥您好 昨天看您的影片收穫滿滿，今天就到龜吼教友人挑螃蟹XD 但在吃的時候發現大部分螃蟹腮都是白的（三點蟹7隻都白的），但花蟹挑了3隻卻有2隻腮黑的大概六七成是黑的（不像黯沉 顏色蠻深的），覺得疑惑🤔️ 有在網路爬文， 有人說是吃到土沙， 又有人說是螃蟹不健康 生病 ex:黑腮病 能不能請您解惑一下，螃蟹的腮為什麼有些會黑黑的？ 謝謝🙏
@TSernie 8 ай бұрын
😁所以你挑起來都有肥嗎，或者至少不會瘦不啦嘰的？ 你買的蟹是不是比較大隻一點？ 鰓黑的那幾隻聞起來味道是不是比較重？
@mayichi9079 8 ай бұрын
我們一群人花了3個小時才把螃蟹吃完，所以應該是螃蟹肥美肉太多的關係😂一隻要吃很久，吃得很過癮～ 對 花蟹挑比較大隻（一斤950左右），沒有特別聞，也沒有感覺到奇怪的味道，只是覺得這次三點蟹怎麼比花蟹好吃又鮮甜，印象中是反過來
@TSernie 8 ай бұрын
@@mayichi9079 哈哈有挑到肥蟹我就覺得超級值得了不枉影片剪了老半天😂 所以我才說花蟹比較沒有那麼推薦，因為很難挑，又貴，挑到好吃的是真好吃，不然有時就會這樣 我的經驗是那幾隻花蟹可能比較不健康，所以才會有你說的那個現象外加吃起來不太甜，不過因素很多啦，沒看到實體也很難評論，總之很開心聽到你說很好吃！
@mayichi9079 8 ай бұрын
感謝Erine哥的回覆
@wenhay1939 9 ай бұрын
6:45 有錢吃鮸，沒錢免吃，石首魚科都很好吃... 8:36 有錢吃龍占，沒錢海豬哥，兩種價差會翻倍嗎? 10:20 土魠出來了喔~開始存錢~今年目標是8-10Kg的
@TSernie 9 ай бұрын
會喔，不到但是有時接近翻倍
@user-wn9wd5rl8w 8 ай бұрын
全家很喜歡吃鮸魚.土魠魚，我們都是過年前1-2個月買各3條，切片個別冷凍起來,想吃就拿出來煎一煎，好香又下飯。 媽為了凍海鮮，家有3大冷凍櫃，2超大冰箱，全為吃海鮮紫菜凍起來，想吃就有的幸褔，重點是我家不做海鮮生意😊😊😊
@wenhay1939 8 ай бұрын
@@user-wn9wd5rl8w 澎湖人好像也都這樣.
@user-wn9wd5rl8w 8 ай бұрын
對啊
@TSernie 8 ай бұрын
@@user-wn9wd5rl8w 真的， 冷凍櫃超好用，根本居家必備！
@user-jg6tj2tz1o 9 ай бұрын
自己對蝦子也沒過敏，有一次下午去漁港買蝦晚上吃後全身發癢，真的要確認食材的新鮮度
@TSernie 9 ай бұрын
甲殼類鮮度真的要注意!
@wyi54 5 күн бұрын
有個朋友不行吃蝦蟹一吃就送醫院，他說是對甲殼素過敏，但是卻能吃龍蝦，大家都笑他好狗命。
@user-wei12wei18 9 ай бұрын
已訂閱..拍攝技術有進步了 之前好幾集 搖晃度很大 眼花頭暈.. 家人都快暈車
@TSernie 9 ай бұрын
✌
@kuopinli2756 8 ай бұрын
我人在高雄，請問你有在幫忙代購澎湖的海鮮嗎？
@TSernie 8 ай бұрын
目前暫停👍等出國拍攝回來
@kuopinli2756 8 ай бұрын
@@TSernie 好的，回來後請告知，謝謝你
@adqwe66 8 ай бұрын
吃到飽主打爆蛋紅蟳能吃嗎
@TSernie 8 ай бұрын
哪間的？
@user-mq9wk4se5x 9 ай бұрын
我喜歡看這個頻道， 不知道為什麼，主持人看起來很有喜感😂😂
@TSernie 9 ай бұрын
✌
@MrYou1478 9 ай бұрын
來學功夫了~~
@TSernie 9 ай бұрын
✌
@humblestoneL 9 ай бұрын
可是上次去東北角吃的花蟹好好吃啊🤤 但大的一隻就一千多塊 也真的貴的離譜 但買小的又覺得不如買其他兩種（石蟳 三點）
@TSernie 9 ай бұрын
有肥的就好吃啊！👍👍👍
@user-wn9wd5rl8w 8 ай бұрын
我個人覺得，石蟹清蒸煮粥都肉不會縮水，肉又緊蠻好吃的，三點花蟹瘦時，吃起來很空虛寂寞😂😂😂
@dohss 8 ай бұрын
如果是東北角知名餐廳那間，本來就比其他間貴了，不過口味不錯啦，環境也比一些店好
@betterlife892 9 ай бұрын
我去漁港買螃蟹回來都是變標本🤣
@saikowilliam 8 ай бұрын
還有看肚子刮痕
@andysuper780212 9 ай бұрын
澎湖的螃蟹也越來越貴 而且越抓越小 2020那年去山水螃蟹跟阿蓮姐買一大袋三點7-8隻 還有一隻一公斤的花蟹才1000塊 現在難了⋯
@kwokkuencheung1314 8 ай бұрын
在香港買一隻一公斤的花蟹要千五港元
@user-wn9wd5rl8w 8 ай бұрын
海鮮越來越少，物價飛漲已回不去。
@jgf2670 9 ай бұрын
教教花蟹怎挑吧😭常常買到水貨...滿滿都是水
@TSernie 9 ай бұрын
對吧我說的沒錯吧😂 很多人一定有經驗買到一堆水, 超難挑, 拿起來看重不重, 會不會空空的最準, 但是平常很少拿的時候一時間也分不出來!又貴! 我自己都常常跳過😂😂
@user-wq6uj1pb2v 9 ай бұрын
要去全世界的魚市場 這企劃太猛 立馬訂閱 按讚 按起來
@TSernie 8 ай бұрын
👍👍👍出發前準備中
@RonLin067 8 ай бұрын
2:39 高高手還能買瘦的回去育肥，阿坤的水上樂園
@bbb751 9 ай бұрын
可以拍一集曼尼嗎（？？？
@TSernie 9 ай бұрын
😂😂
@user-kx5jr5dx6g 8 ай бұрын
在永安漁港。買到一隻80元的熟螃蟹。肉吃起來糊糊水水的。吃完馬上跑廁所烙賽。真的是超級不新鮮。一次就嚇死了。
@TSernie 8 ай бұрын
😱😱😱小心啊
@qw15978 9 ай бұрын
Erine好~~ 可以幫我們鑑定一下"生腌艺术家Jayson"這個頻道的東西真的能這樣弄嗎?
@TSernie 9 ай бұрын
敬＂蟹＂不敏！
@york-tg4cu 8 ай бұрын
很多魚都沒吃過~有的還很貴~不曉得是不是拿來做生魚片? 沒聽過貴的魚 應該不會用乾煎或是清蒸料理~ 期待世界版!
@TSernie 8 ай бұрын
感謝！出發前還有一集魚市場
@ench7535 9 ай бұрын
好像很少看你介紹 紅喉～目前我吃過最好吃最細緻的魚～但他超貴～😅
@user-mt7op3jx1l 9 ай бұрын
可以買石首魚科的有類似口感但沒怎麼貴
@TSernie 9 ай бұрын
因為澎湖沒什麼抓！紅喉很好吃！ 如果你喜歡吃紅喉，石狗公應該也會喜歡，不只細緻，還帶點Q彈口感
@gxxgleasus5440 9 ай бұрын
記得小時候逛魚市 都會蒼蠅一堆 為什麼現在魚市看不到蒼蠅
@user-ql7ww6wk6s 9 ай бұрын
看一半門自動打開，嚇死人
@TSernie 9 ай бұрын
🤣🤣
@user-xm2ko4wb7u 9 ай бұрын
空服人員拿薪水在飛機上當然是忙來忙去啊～
@ninicholas6603 8 ай бұрын
4:44 秒嚇死我了...我以為有ghoXt...好在虛驚一場
@TSernie 8 ай бұрын
🤣🤣
@user-zc3cv6qg1z 9 ай бұрын
沙發!!! 我最喜歡吃螃蟹了!!!
@lucianhsu3809 9 ай бұрын
我也是❤，🦀️好好吃呀😊
@TSernie 9 ай бұрын
😁 真的好吃，買新鮮的回去
@b083106111 8 ай бұрын
牛掰，全世界🌏的市場👍
@TSernie 8 ай бұрын
👍出發前準備中
@stevenwen2263 9 ай бұрын
為什麼台灣的魚港 魚腥味都好重 不像日本有做好漁港分級制度
@TSernie 9 ай бұрын
有很大進步空間😂
@stevenwen2263 9 ай бұрын
@@TSernie 我覺得好難喔 日本人就是比較有紀律
@Mragahdong 14 күн бұрын
兩個月 看來很難賺啊!
@user-nc5kr6kk7q 9 ай бұрын
歪樓想知道Ernie跟Eric你們怎麼皮膚怎麼維持的這麼好😂，我跟你同年但你明顯看起來年輕許多，你們倆連顆痘痘都沒有😮
@myk5827 8 ай бұрын
買螃蟹要注意 在水缸養太久會沒肉 煮後只剩殼 不動的死蟹煮後肉質粉粉爛爛 還有老闆總是會拿大塑袋夾帶海水 你會買到一斤幾百塊的塑袋及海水
@leonlai890 9 ай бұрын
海蟹吃活得比較好.死的不好吃
@j3475850j 9 ай бұрын
去龜吼吃花蟹一兩130😢
@TSernie 9 ай бұрын
挖
@j3475850j 9 ай бұрын
@@TSernie 盤死了，不如訂閱哥
@andysuper780212 9 ай бұрын
願稱你為最盤
@puruemoon 9 ай бұрын
我就是過敏型 所以大概從小就不吃螃蟹了
@TSernie 9 ай бұрын
過敏真的要小心
@fanali8062 8 ай бұрын
我不大敢吃螃蟹，因為殼太硬，不小心把牙給咬崩了，就不划算了！
@TSernie 8 ай бұрын
哈哈真的要小心，我都用敲的
@user-pj4yn2lh7d 6 ай бұрын
軟殼，雙層殼也肥….
@a0972091963 9 ай бұрын
嘴巴長針的那條魚要怎麼進食阿
@TSernie 9 ай бұрын
照吃!網路應該有他們吞食的影片
@benson603603 9 ай бұрын
螃蟹感覺就在吃殼，花錢買殼，肉佔比超低，吃辛酸買心酸
@TSernie 8 ай бұрын
😂
@user-wl9rb2ff3u 9 ай бұрын
什麼開場？上班的人都不服務，不做事。都在等吃飯，等領錢嗎？？😂😂
@Iverson8811 8 ай бұрын
這個開場真的是好笑😂真是莫名其妙難道是不收錢來服務旅客嗎？ 也要記得謝謝機師在你睡覺看風景吃飯喝水的時候在前面駕駛飛機
@user-pj4yn2lh7d 6 ай бұрын
看肚子和屁股就知道肥瘦了
@user-ph3ht3cm6f 2 ай бұрын
是多專業，還是搞流量
凱西在路上Cathy on the Way
Рет қаралды 70