Le tirage consiste à mettre en bouteille le vin additionné de levures et de sucre afin que se déclenche une seconde fermentation en bouteille pour donner naissance à l'effervescence (prise de mousse).
La bouteille, une fois remplie, est fermée à l’aide d’une capsule couronne, avec un joint et un opercule plastique, qui permet une fermeture hermétique.