Бери сет венёвцев и кадет. Все потребности перекроешь.

Комплектные абразивы мягко скажем ниочем… я брал блитц 360 с набором однослойных алмазов, вначале было круто, после пятого ножа заметил какое-то падение производительности, после 20 ножа точить стало как-то дольше, после 40 ножа понял что камни сдохли полностью. Купил набор борайдов t2 и пожалел что не взял их сразу с точилкой.

Затачивал японские ножи использовал эльборовый Круг в качестве жидкости эмульсия для токарный и фрезерных станков, заточку делал на двух кругах 14/10 и 7/5, заказчик остался очень доволен. Я тоже удивился хорошая кованая сталь очень быстро даёт хороший результат заточки несмотря на её твёрдость

Однозначно не помешает ! Мусат какой хотите ,Лански коричневого цвета за 1500 р это идеальный мусат, но запомните одно, на нем вообще нельзя давить! Рост остроты ножа и скорости правки поямопропорционален уменьшению давления на мусате! Чем меньше давишь тем острее нож. Сделать из севшего ножа ,нож бреющий с отскоком это два три движения. И ни каких резких и размашистых движений, плавно и очень спокойно без давления.

Сталь значения не имеет вообще для керамики

@@user-xx3nd6et9e спасибо, а керамика в целом ок? Ото наталкивался на комментарии даже тут, что керамика убивает кромку

Роман, Добрый день! Давайте оттолкнёмся от того, что у Вас помимо складня, по любому, есть кухонные ножи, так что мусат керамический на кухне держать крайне полезно. Какой именно? Вот вопрос. Я, по совету Руслана Киясова, взял себе белый Флюгель и очень доволен. Правлю на нем, в том числе, складни с кармана. Про «убийство кромки» - Как правильно сказано в комментарии выше - главное не давить и не усердствовать и все будет хорошо. Если Вам нужен вариант универсальный - можно обратить внимание на классику - Spyderco Tri-angle, если абсолютно простой классический мусат - белый Флюгель или Lansky, как в комментарии выше ( но про него не скажу ничего, т.к. сам не пробовал, но отзывов про него хороших много) или если нужен совсем компактный вариант - можете посмотреть Victorinox, похожий на ручку, по популярности это один из хитов. А так конечно, если более въедливо погружаться в тему - почитайте профильные форумы, посмотрите побольше видео на том же Ютубе и съездите в магазин проконсультируйтесь с продавцами и уже отсюда отталкивайтесь, т.к. это, пожалуй, идеальная формула при выборе. Владимир

@@RezatTV спасибо! Буду думать

Алексей, Добрый день! Я лично, как и сказал в видео, пользуюсь, по совету Руслана, Флюгелем. Доволен им как слон. Но, как говорится, нет пределов совершенству. Мусатом от лански не пользовался, ничего сказать не могу про него. С Уважением, Владимир

@@RezatTV Владимир, спасибо!

Пользуюсь Лански. Он свои функции выполняет, но тонковат стержень. Я бы флюгель взял.

Купил сначала лански, да тонковат, докупил рубиновый флюгель)))

@@DrRoma-1 Вот, ксати, тоже на него смотрел. Как в работе и на что похож?

Берете Лански и горя не знаете

@@user-in9ku3oj9b Подскажите, пожалуйста, человеку - новичку в вопросе, какую конкретно модель под boker nori, Benchmade criptilian и мору компаньон надо? У Лански есть керамика и алмазное напыление судя по описаниям.

Поддерживаю. Купил "Сайлифт" - доволен. Угол выставляется легко. Люфтов никаких нет.

Я так понимаю, что никто Вам отвечать не собирается, поэтому поделюсь своим опытом. Скажу сразу, что тоже читал подобные страшилки, но они страшилки и не более. Если не резать ножами на тарелках и стекле, то не так и часто их приходится точить и речь идет и о Швейцарских не очень дорогих кухонниках, а также и о китайских из сетевого магазина "Лента". В нашей семье два Шеф Чойса (модель 120), живем в разных городах, и каждой модели уже примерно 10 или 11 лет, точно не помню, ножам примерно столько же. Да, если точить ножи бездумно, то с дуру можно их и сточить, но все равно я очень сомневаюсь, что это можно сделать за пол года. А если конкретно, то достаточно несколько проходов с каждой стороны ножом (от 3-5, чаще всего, до 10 максимум, редко очень требуется больше (и то не более 20), обычно такое требуется при первой заточке, чтобы вывести кромку) , чтобы он уверенно резал. Да, конечно за примерно 10 лет, износ ножей заметен (у брата 6 шт. швейцарских, у родителей 6 таких же и 5 китайских, с наборов), но их износ точно не бросается сильно в глаза, и уж точно не влияет на функционал. Конечно, если сталь совсем уж "пластилиновая", хотя ножей из такого откровенного хлама наверное даже и нет сейчас, и если нож один на все, то точить придется его гораздо чаще, то может быть столько он не проживет. А если речь о стандартном наборе ножей, то все не так страшно, как говорят. Скажу однозначно, что о покупке Шеф Чойс не просто не жалеем (даже точим на них перочийные китайские ножи вполне успешно), но и считаем это одними из лучших наших покупок, если средства позволяют, покупайте не пожалеете однозначно. Шеф Чойс позволяет быстро, без танцев с бубнами, не имея особых навыков (у брата ножи точит на ней вообще порой жена и прекрасно справляется, тк брат "живет" на работе) заточить ножи до приемлемой на кухне остроты, что они будут уверенно резать продукты. У меня лично, есть ножи японские фирмы Yaxell, которые я точу на японских водниках (которые стоят, к слову, дороже Шеф Чойса), но это другая тема, тк другая сталь, философия изготовления ножей, пользования ими, но и точить их мне приходится еще намного реже, тк они не особо тупятся на торцевой или пластиковой доске при стандартном пользовании. И за примерно 15 лет, на моих японских ножах нет совсем не видно следов износа, хотя вся готовка на них почти, но там и производитель заявляет, что ножи перенесут, без потери потребительских свойств, не менее 5000 заточек, я посчитал, что эти ножи не сносит даже профессиональный повар за всю свою жизнь, если пользоваться ими и точить с умом. Вот засунуть свои японцы в Шеф Чойс у меня рука не поднимется, это отдельная тема, тк угол 15 градусов, твердость стали как советских напильников.... Но помимо данных японцев есть набор немецких кухонников кованных, не особо дорогой, которым уже более 15 лет, правда после покупки японцев отошли на второй план, но тоже в пользовании, тк не всегда нужна супер острота. Так вот их я без зазрения совести с удовольствием точу на родительском Шеф Чойсе и считаю это оправданным, тк возится с ними на водниках, с их пластилиновой, по сравнению с моими японцами, сталью скажу прямо лень, о чем и говори всегда Руслан, что при использовании рядовых кухонных ножей, удобства и простоты Шеф Чойса большинству людей будет за глаза. Поэтому однозначно рекомендую к покупке Шеф Чойс, отличное устройство под свои задачи. Главное не забывать периодически вынимать магнит (на дне), который собирает на себя сточенный металл, и очищать его, кстати по количеству металла на магните можно оценить масштабы "трагедии")). Извините за длинный ответ, но как получилось. Как говорит АкимДим, острых Вам ножей и берегите свои руки!) С наступающим Новым годом! Здоровья и всего доброго!)

@@sergekarpov73 спасибо за развёрнутый ответ. Заказал Шеф Чойс 😀 После завтра получу. С наступившим Новым годом!

А зачем нужно менять угол поворотного угла?

@@user-zg5or4op6d Например для возможности ловить блик от лезвия затачивания ножа под более удобным углом к заточнику, для возможности установить точилку так, чтобы в горизонтальной плоскости оказывался не подвод, а точильный камень (например чтобы суспензия меньше скатывалась с водных камней). Наклон поворотного узла относительно плоскости закрепленного лезвия позволяет расширить диапазон затачиваемых углов, не нужно задирать к небесам скользящий узел и не увеличивается шат вертикальной стойки... Есть доводы и против изменения наклона поворотного, но хорошо, когда есть возможность, а решение за заточником...

топ составлен по результатам продаж в конкретном магазине, вы видели у них в продаже козак или хортыцю?

ОБОИ они на стене висят.☝️ Может всётаки Оба?🤔😉

@@Makcuk74 Ха-ха-ха, Поумничал. Приглядись к выделениям из текста и смайликам в конце предложения...

@@user-mb3wx7jj4u а знак ? в конце моего комментария не навёл не на какие мысли? 😉

У кастомной кухни, угол между 8 и 16 градусами, хотите сменить угол?

@@gor33311 я Руслана спросил.думаю слабо. иначе ножа не останется. В правильном понимании классной кухни.

@@user-nn5lh2gx4n японцы из vg10 или sg2 хрупкие, я бы не рискнул точить в шефчойс. Европейские ножи думаю можно и угол подходящий и твёрдость до 60-ти единиц.

согласен на все сто. удачи.!!!

Добрый день! Составлено по статистике продаж магазина Rezat.Ru Учет велся в штуках. С Уважением, Владимир

@@RezatTV НЕ ВЕРЮ, не может чиф быть на первом . Сколько вы их продали за год

Добрый вечер. Ваше право не верить. Мы уже привыкли к тому, что подобные комментарии под Топами присутствуют. Это Ваше мнение и спасибо Вам за него. Но Вы кажется не услышали, то, о чем я говорю в видео - ОБЫЧНЫХ ЛЮДЕЙ, ИДУЩИХ В МАГАЗИН ЗА ЗАТОЧНЫМ УСТРОЙСТВОМ, БОЛЬШЕ, ЧЕМ НОЖЕМАНОВ, ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ЗАТОЧНИКОВ ДА И ПРОСТО ЛЮДЕЙ, ГОТОВЫХ ЧАСАМИ СИДЕТЬ ЗА ТЕМ ЖЕ ПРОФИЛЕМ ЧАСАМИ НАД ОДНИМ НОЖОМ. Ситуация - приходит в магазин обычный человек, говорит, что ему нужен заточный станок. Его спрашивают, что он планирует точить и как планирует точить. И тут выясняется, как правило, что ему нужны просто острые ножи. Что бы раз два и готово, за 3 минуты. И как Вы понимаете, тут ему на выбор предлагается электрическая точилка. Какая? РАЗНЫЕ. Но у ШефЧойса есть одно большое преимущество над остальными - это имя, о котором слышали почти все, кто задался вопросом заточки обычных кухонных ножей хоть раз. И, собственно, все! Весь залог успеха шеф чойса. Здесь никакой магии, ловкости рук и прочих «колдунств». Все банально просто. С Уважением, Владимир

Принцип показать все что есть в магазине. Сам работаю в ресторанном бизнесе, и ни каких чойсов нет у нас на производстве. У всех мусаты керамические , а когда приходит время берем гору ножей и на тормек. А эти чойсы не знаю кому, домохозяйке если только ,то это дорого ,проще сходить за 200 р на тормек отдать. Либо один водник купить 400 и не париться. Ну а кому реально прям хочется морочиться с заточкой то профили там или что хотите, но учтите что абразивы обойдутся вам на много дороже чем любые профили, особенно хорошие абразивы. И если серьёзно то нужно не причпособы покупать ,а абразивы,точит абразив а не кусок фрезеровангого алюминия.

@@user-xx3nd6et9e вот и я о том же - кому-то просто очень хочется чтобы это продавалось , вот и выдают желаемое за действительное.

Обязательно сделаю как Вы желаете Владимир

По-английский правильно "Шеф". "Чиф" - это индейский вождь)

@@0fg4 Я так и написал

@@manyknivesguy Да, затупил)

Добрый день! Без какого-либо юмора и сарказма отвечу - Вы и правда написали и напомнили об этом в последний раз. Скоро напоминать не придется)))) С Уважением, Владимир

@@RezatTV Алекс Романов забанен, или ролик всё таки будет?

Ну банить человека тут явно не за что))))) Владимир

и ефима не было. а хотя руслан мог бы принести для видео

@@didix47 Я заметил одно, что Руслан никогда не отвечает на вопросы!

Добрый вечер! Парад классных вопросов продолжается)))) Я уже сто раз отвечал на подобные вопросы, отвечу сто первый - РЕЙТИНГИ СОСТАВЛЯЮТСЯ НА ОСНОВЕ ПРОДАЖ МАГАЗИНА! Товар указанный Вами, про который Вы спрашиваете НЕ ПРОДАЕТСЯ в нашем магазине. Встречный вопрос Вам - Как он может попасть в рейтинг?))))))) Владимир

Добрый вечер! А откуда ему тут взяться, Ефиму? Владимир

Grid Viva, Gadget, Saturn не предназначенны для массовой продукции, более на личный заказ, скажем ручное изготовление. Saturn вообще огонь! Стоимость ~1600 евро(~130.000 руб), а эти деньги он таки и стоит!

Какие именно?

Какие? 😁

Ничего удивительного. Большинству, всегда не нравятся умные, тем более что говорят витиевато.

Хах) 100%. Даже керамический мусат для такой кухни - моветон. Кроме , естественно - Spyderco Triangle с возможностью более точно позиционировать угол подводов.

Я начинаю присматриваться к ножам фирмы самура, серия харакири. Их там много, сталь аус-8. У товарища нож из этой серии несколько лет, он доволен. Ножи стоят около 2,5 тр за штуку. Дешевше только в ленте, магните, пятерочке.

Arcos Испания цена - качество одни из самых оптимальных. Разные линейки, выбирайте

Ну ни о чем так не о чем. Извините за потерянное время. Владимир

А зачем Вы тогда смотрите?😂😂😂 Владимир

@@RezatTV Чтобы узнать что-то полезное. Но - нет.

Добрый вечер! Здесь считались ВСЕ заточные устройства, без сегментов и разделений. С Уважением, Владимир

Поймите меня правильно, я то чтобы топил за жуков, у самого жук, есть определенные недостатки у него. Я просто спросил. Хотя Когда покупал жука знал об этих недостатках, они не критичные, для бытовых нужд самое то

@@bob4ik691 Если упомянуть жука, то тогда надо будет упомянуть и Ruixin 008, и версию Ruixin 3 (система Apex, жук). И к стати, Жук и аксессуары/запчасти возможно приобрести только в РФ, спрашивал даже лично.