Что такое пшеничное пиво - Пивной ликбез #15 с Евгением Смирновым

  Рет қаралды 23,339

Беру Выходной

Беру Выходной

4 жыл бұрын

18+ Соскучились по пивным ликбезам с Евгением Смирновым? Тогда смотрите новое видео на канале!
Сегодня ответим на такие вопросы:
🍺 Что значит «пшеничное пиво»?
🍺 Какое оно бывает?
🍺 Сколько пшеницы нужно, чтобы пиво можно было назвать пшеничным?
🍺 Пшеничное и нефильтрованное - одно и то же или нет?
🍺 Всегда ли «пшеничное» = «светлое»?
Беру Выходной в Facebook beruvyhodnoy
Беру Выходной в instagram / beruvyhodnoy
Беру Выходной в Vk beruvyhodnoy

Пікірлер: 68
@tuk1490
@tuk1490 4 жыл бұрын
Как всегда, хороший рассказ, просто и доступно.Спасибо вам.
@user-bs5zz9zw1o
@user-bs5zz9zw1o 4 жыл бұрын
Спасибо за отличное и краткое объяснение. И отличный логотип!
@MikhailKorowdoel
@MikhailKorowdoel Жыл бұрын
Наконец-то все расставилось по полочкам в моей голове, спасибо)
@user-ds2zs6rr9p
@user-ds2zs6rr9p 4 жыл бұрын
Достаточно интересный ролик, спасибо!
@peachshknrec.3748
@peachshknrec.3748 4 жыл бұрын
Спасибо, продолжаем образовываться!
@user-kj5hp1ro3v
@user-kj5hp1ro3v 3 жыл бұрын
Спасибо за прекрасное видео!!!👏
@user-lu3yk2yc9r
@user-lu3yk2yc9r 4 жыл бұрын
Спасибо Евгений! Как всегда кратко,четко и по делу! Так и надо! Жду с нетерпением продолжения. На канала Игоря Черского про вино теперь рассказывают про пиво, но столько воды и неточностей. Им бы у Вас поучиться!
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
да, я смотрел пару выпусков. не без ошибок там
@PontiST
@PontiST 4 жыл бұрын
Максимально информативно и интересно. Спасибо Жду добавку
@acyxapef
@acyxapef 2 ай бұрын
Спасибо, понравилось
@inri3443
@inri3443 4 жыл бұрын
Отличный канал. Очень информативно. Я не встречал в рунете людей, знающих про пиво столько же, как Евгений. Удивительно, почему так мало подписчиков.. Наверное надо чтоб в кадре на ушах стояли и при этом пили пиво. Я хз...
@user-ln6nj1fs4p
@user-ln6nj1fs4p 4 жыл бұрын
Спасибо!
@miraflores3607
@miraflores3607 4 жыл бұрын
годный контент
@dr.horror138
@dr.horror138 3 жыл бұрын
Для меня пшеничное это именно баварский вайсбир
@user-qv9ox3ne3f
@user-qv9ox3ne3f 4 жыл бұрын
Учитывая кучу дополнений было бы очень интересно послушать о возрождаемых исторических сортах. Тот же лихтенхайнер или сахти...
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
собираемся с духом для съемок, пишу тезисы под кучу выпусков
@bax502
@bax502 4 жыл бұрын
По окончанию карантина надо обязательно доехать до вас =)
@beruvyhodnoy
@beruvyhodnoy 4 жыл бұрын
Приезжаете 🍻
@Andrersson183
@Andrersson183 4 жыл бұрын
Добрый день! Большое спасибо Вам, Евгений и всему каналу Беру выходной. Можно такой вопрос: большинство сортов "пшенички" верхового брожения, почему? Спасибо
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
у меня нет ответа кроме "исторически сложилось". правда, наши регионалы в основном как раз сбраживают низовыми (в BJCP они попадают, таким образом, в American wheat)
@Andrersson183
@Andrersson183 4 жыл бұрын
@@eugsmirnov Понятно, спасибо за ответ! Я почему-то думал, что именно верховое брожение раскрывает все положительное в в пшенице.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
@@Andrersson183 ну, можно и так сказать. элевые же дрожжи оставляют больше сахаров. хотя для большинства (!) потребителей любые особенности - в первую очередь негативные характеристики. так устроен рынок. чем ближе к воде, тем лучше продается )
@Andrersson183
@Andrersson183 4 жыл бұрын
@@eugsmirnov Это да, в моем городе с населением 50 тыс.чел нет хорошего пива(на розлив), и народа выбор небольшой - со спиртовой горечью и без нее))) так и живем))
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
@@Andrersson183 а что за город? (кстати, горечь в пиве хмелевая. спирт же не горький)
@user-yi1sy8bn4c
@user-yi1sy8bn4c 3 жыл бұрын
Тот классный момент , когда можно прибухнуть на работе🤫
@censoredsmart3392
@censoredsmart3392 4 жыл бұрын
день добрый. а в какой пшеничке больше хлебных ноток можно обнаружить?
@MrShourmeN
@MrShourmeN 4 жыл бұрын
В немецких Dunkel Weizen'ах вполне конкретный бородинский хлеб. ‎
@megist0s
@megist0s 4 жыл бұрын
Евгению лайк, а крафтовикам пора бы зарубить на носу: немецкое слово Gose не может произноситься иначе, нежели гОзе, в силу особенностей языка
@FdaBS
@FdaBS 3 жыл бұрын
Вайнштефан это топ, шнайдеры тоже огонь 5й охмеленный открытие 19года)) дальше уже бельгия
@MCHz4e
@MCHz4e 4 жыл бұрын
Здравствуйте! А хугарден в бутылке, которую можно купить в массмаркете, настоящий и нормальный или это полная хрень? Просто он стоит недорого, а охота познакомиться с этим стилем пива. А покупать дорогое жалко разочарования.
@m3paper
@m3paper 3 жыл бұрын
Силантий Клабуков лучше Балтику 8 тогда.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 5 ай бұрын
@@m3paper Б8 сварена в стиле вайцен, это не то же самое, что бланш.
@user-qv9ox3ne3f
@user-qv9ox3ne3f 4 жыл бұрын
Однажды в самарском аэропорту, в пивном ресторане официантка меня уничтожила вопросом: "Какое пиво будете: односолодовое или многосолодовое?" ))) Оказалось, что "многосолодовое" это которое с пшеницой...
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
ну почему бы и нет. хотя... может, она по привычке имела в виду виски? )
@alexsveaborg3269
@alexsveaborg3269 4 жыл бұрын
Скорее всего речь идет про ресторан пивоварню Три Оленя.
@user-qv9ox3ne3f
@user-qv9ox3ne3f 4 жыл бұрын
@@alexsveaborg3269 именно о нем.
@ungodish
@ungodish 4 жыл бұрын
Я такое в магазине местной пивоварни слышал - трёхсолодовое. Оказалось это светлый ячменный, светлый пшеничный и тёмный пшеничный. И ведь не поспоришь!
@samsonovitch
@samsonovitch 4 жыл бұрын
Когда уже будет выпуск со слепой дегустацией стаутов???
@beruvyhodnoy
@beruvyhodnoy 4 жыл бұрын
Последние штрихи остались. Сложный ролик вышел с точки зрения монтажа и деталей. Сами уже ждём когда сможем им поделиться
@Montvid
@Montvid 2 жыл бұрын
А как же берлинер вайсе
@dmdm2378
@dmdm2378 4 жыл бұрын
Я правильно понимаю, что кориандровая натура возникла вследствие засыпанного в чан кориандра? 🧐
@sergeyloskutov5593
@sergeyloskutov5593 4 жыл бұрын
Да, при брожении.
@AntonVorotov
@AntonVorotov 4 жыл бұрын
@@sergeyloskutov5593 необязательно, за 10 минут до окончания кипячение сусла обычно добавляют. Но чем меньше кипятить с кориандр ом, тем насыщеней аромат
@sergeyloskutov5593
@sergeyloskutov5593 4 жыл бұрын
@@AntonVorotov Обычно, это где и кто добавляет в кип ?
@AntonVorotov
@AntonVorotov 4 жыл бұрын
@@sergeyloskutov5593 да все практически, любой рецепт открой. Я пиво варю больше двух лет и при брожении вообще не видел что б в пшеничное добавляли специи, только кип
@mitri4k215
@mitri4k215 4 жыл бұрын
я бы еще добавил что есть grodziskie, dunkel weizen,weizenbock. но это я так, придираюсь ) Спасибо Евгений
@dimanio7507
@dimanio7507 4 жыл бұрын
Есть ещё и берлинер вайсс, вполне себе пшеничное пиво, даже более пшеничное, чем многие из здесь представленных
@mitri4k215
@mitri4k215 4 жыл бұрын
@@dimanio7507 да, точно, забыл про северное шампанское
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
@@dimanio7507 у нас все же канал не для биргиков, а для здоровых людей )
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 жыл бұрын
@@dimanio7507 Согласен полностью
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
@@dimanio7507 и lichtenheiner тогда уж, если умничать. и hopfenweizen. и rauchweizen. и kristalweizen. и еще можно исторические вариации вспомнить - на хорасане, однозернянке, полбе и др
@loloarctic
@loloarctic 3 жыл бұрын
К чему можно отнести Сибирская корона белое, ни на бланш, ни на вайзен, ни на другие по описанию не подходит, может есть какие-то похожие сорта? Иногда хочется взять в баре похожее по вкусу пиво, но как объяснить чего хочу не понятно.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 3 жыл бұрын
кажется, производитель имел в виду бланш
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 жыл бұрын
Что то мало, всего з стиля, тут вы батюшка не правы. Стилей пшеничного пива к вашему сведению много и они все имеют свой порядковый номер к пшеничному пиву относятся стили: Witbier, White, Wheat Beer, Weizenbock, Weisenbier, Hefeweizen, Dunkelweizen, Berliner Weisse, Lambic, Blanche. Все это отдельные стили, кроме наверное Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные. Ламбик это тоже Пшеничное пиво и у него есть такие братья, которые отдельно стоят в стилях как Гез и фруктовый ламбик, Фаро И Аббатство, Триппель. Это не подстили, а стили. Подстилей ещё больше. Это абсолютно разные весовые категории, но это всё пшеничка. Изучение пива это интересно. Обзор интересный, спасибо. С уважением Коктейль ТВ
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
я знаю. но у нас не было цели впихнуть в один ролик вообще все существующие вариации с пшеницей в составе. кстати, если вы собирались восполнить все "пробелы", то забыли упомянуть, например, white IPA, лихтенхайнеры, раухвайцены и еще несколько "Витбир, Бельгиан Уайт и Бланш это один стиль, но вкусы абсолютно разные" - в чем конкретно разница во вкусе между witbier и blanche? и что за стиль "бельгиан уайт"? в чем разница между Weisenbier и Hefeweizen? что такое "Фаро И Аббатство"? давайте говорить предметно
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 жыл бұрын
@@eugsmirnov просто посмотрите пивную таблицу, там расписаны все стили, каждый стиль имеет свой порядковый номер. А в чём разница можно посмотреть а нашем ролике пивной стиль #4 С большим удовольствием подписался на вас, хорошо общаться с людьми разбирающимся в пиве.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
@@user-lw6jn5ui4b нет, не буду смотреть никакие таблицы. извините. мы вроде бы как начала разговаривать - давайте разговаривать
@user-lw6jn5ui4b
@user-lw6jn5ui4b 4 жыл бұрын
@@eugsmirnov Просто наберите в браузере таблица стилей пива и все. Там все и увидите сами. Зачем лишние и не очемные диалоги, когда всё давно известно про все стили. Таблицу составляют годами, так же как и таблицу Менделеева. Не вижу смысла. Прийти к знаменателю поможет только она.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 4 жыл бұрын
@@user-lw6jn5ui4b то есть сказать вам нечего. к сожалению, это полностью обесценивает все ваши предыдущие комментарии. когда что-то узнаете, приходите поговорить )
@user-bz7xc4nd8r
@user-bz7xc4nd8r 4 жыл бұрын
Подпишите петицию о запрете пива в жилых домах Московской области. Сейчас МО, а потом и всм регионам запретят. chng.it/Vd6FsTTHPk А лучше вам сделать выпуск с поддержкой петиции.
@user-lg2sl9wn2k
@user-lg2sl9wn2k 4 жыл бұрын
проще сказать, что пшеничное пиво - это пшеничные дрожжи.
@eugsmirnov
@eugsmirnov 5 ай бұрын
Не существует никаких пшеничных дрожжей. Существуют штаммы, которые часто используются при производстве пшеничных сортов. Но ничего не мешает использовать эти штаммы для производства сортов ячменных, ржаных или даже сорговых.
@antonschell8283
@antonschell8283 4 жыл бұрын
"Сказав что вы хотите пшеничного пива, вы не сказали почти ничего". Ну если вашим продавцам которых вы так хвалите непонятно что, процентов 90 наверно покупателей, говоря "пшеничку хочу" имеют в виду, то не так уж они и хороши)
@eugsmirnov
@eugsmirnov 5 ай бұрын
Наши продавцы знают, что имеет в виду большинство покупателей под фразой "хочу пшеничное".
WHY THROW CHIPS IN THE TRASH?🤪
00:18
JULI_PROETO
Рет қаралды 9 МЛН
Каха инструкция по шашлыку
01:00
К-Media
Рет қаралды 8 МЛН
1❤️#thankyou #shorts
00:21
あみか部
Рет қаралды 80 МЛН
Какое пшеничное пиво выбрать?
52:58
1-й Образовательный Алкогольный Канал
Рет қаралды 46 М.
Разбираемся в сортах пива верхового и низового брожения
13:49
Бахус - честно об алкоголе
Рет қаралды 16 М.
WHY THROW CHIPS IN THE TRASH?🤪
00:18
JULI_PROETO
Рет қаралды 9 МЛН