Люблю эксперименты 👍. Молодец 👏

Очень познавательно, продолжай делать эксперементы. Как говорится век живи, век учись)

Я вот ваш канал нашел и смотрю с интересом, параллельно нахожу идеи или ответы на вопросы. По поводу того, что у вас пшеничка кристально прозрачная: это вообще мой любимый стиль пива и она у меня никогда такой чистой не получалась - всегда помутневшая, даже после колдкраша, даже после месячной выдержки в холодильнике. Может не такая плотная, как пауланер, но прозрачности францисканера точно. И вот при просмотре этого ролика я задался вопросом: действительно, почему у вас пшеничка прозрачная, как слеза? У меня, если честно, таких лагеров не получалось (сбраживаю исключительно в ведре, на ЦКТ пока не разжился). Дрожжи естественно все те же. Может дело в водоподготовке? До недавнего времени я для варок брал исключительно фильтрованую воду из под фильтра типа аквафор (3-4 кассеты), там минералов практически нет никаких на выходе. Варил и не задумывался. Вы же повышаете уровень кальция, а он способствует хорошему осветлению пива (у меня кальций менее 0.5 ppm). Вот возможно и идея для вашего следующего видео: сварить пшеничку на осмосе и на подготовленной воде - а вдруг? Z

Молодец!!!!!!!!; Смотрим дальше.....много познаешь ,

Интересный опыт! хотя честно говоря результат был ожидаем. А почему английская буква Z в конце названия ролика?

привет! спасибо за видео! для себя добавляю немного овсяного солода...мне кажется тоже мутности добавляет

Привет! Спасибо очень познавательно. Значит вкус и профиль пшеничного пива решают исключительно дрожжи? Тогда интересен был бы эксперимент где 100% ячменный солод + пшеничные. дрожжи.

Подскажите пожалуйста, а какой обьём бака который стоит на электрической плите ? Хочу себе взять варочник примерно такого обьёма.

Добрый день. Смотрю вас с удовольствием! Дрожжи для пшена это наше всё! Я 2 года бился пытаясь на сухарях типа wb-06 и им подобным сварить классическое баварское пшеничное пиво и хрен там получиться. Дело в том что штаммы пшеничных дрожжей при усушке теряют часть свойств необходимых для создания вкусо-ароматического профиля присущих немецкому пшеничному пиву(эти культуры даже при пересеве на чашки петри в домашних условиях нестабильны). Первый по настоящему удачный эксперимент получился на жидких WLP 300. Хорошие дрожжи! Но самые крутые пшеничные дрожжи для меня это WEIHENSTEPHAN W68. БОМБА!!! От них вы получите все что хотите от пшенички и вкус и ароматику и некоторую мутность(при чем пшеницы 20 процентов от засыпи за глаза).Так же гольнозерный овсянный солод помогает создать необходимую дымку.Так как вы человек пытливый и когда нибудь перед вами встанет вопрос по жидким дрожжям я исходя из своего опыта вам скажу что в домашних условиях вполне реально и причем не совсем сложно иметь свои качественные любимые варианты дрожжей. Чистая культура дрожжей это высокий уровень в домашнем пивоварении. Удачи!

Здравствуйте. У меня только сухое охмеление даёт небольшую муть, остальное всегда осветляется

Приветствую. Можно попробовать хлоридов в воде до 250-300 добавить. Делал на WB-06 и Lallemand. Всегда мутное было. Последнее сделал с сухим охмелением, тоже мутное. Могу фото прислать. Только куда?)

Для мутности овсяные хлопья добавить нужно, я всегда их добавлю и пшеничное пиво всегда мутное

Привет. У меня тоже если пшеничка карбонится в Кеге более 1 недели. Становится прозрачным. Пью через 5 дн после карбона свежим мутным))

Одназначно дрожжи. Я хоть пока вайцен и не варил, но одну партию на м31 при температуре брожения 28-30 градусов сбродило ну прям мой любимый францисканер. Жаль через неделю после карбона не осталось и следа.

Какие паузы на затирании? Как карбон происходит, т.е после перелива в кег - что далее?

Пшеничку всегда мутную делаю. Мох не кладу, добавляю овса. Как итог непроглядная стена.

Приветствую товарищ пивовар. Спасибо за видео💪

Блин, я думал, что я один такой, кто догадался добавить s33 в пшеничку. Она была изумительна ! Но ! Только через 2 недели. Сначала была водиниста на вкус

Beervingem для пшенички хороши, не кислят. Пшеничка и так мутная, если мало мути, хлопьев пшеничных добавьте.

Поэтому оно и называется хефевайцен. А если 45 паузу не делать.

Привет. Я недавно варил, всего 20 % пшеничного и 7% геркулеса добавил. Сейчас карбонится. Мутняк красивый...Из за геркулеса... Я думаю.

От чего такое пиво прозрачное?

Блин, а я не могу добиться идеальной прозрачности, как так-то? У меня всегда пиво мутноватое

А лагер пшеничный кто делал)? 30% пшенички, венский 25%, пэл-эль25% мюних20% дрожжи 34/70

ну тогда надо ещё эксперимент на 06 дрожжах вообще без пшеничного .

Чем карбонизировали?

Дружище, через три недели вся пшеничка будет светлая. Надо пить через два три дня после карбона и будет тебе мутняк.

Не делай колд-краш и не будет прозрачным. У меня никогда прозрачным не получалось 😮

Для тех кого беспокоит Z!!!!!!! Каждый автор имеет право быть гражданином и открыто заявлять о своей позиции. Не хотите - не смотрите!!! Я тоже отписываюсь и не смотрю каналы, авторы которых вдруг усиленно забалакали на мове)))) не пукайте в комментариях, идите мимо. Автору респект!!!!!!

Zпасибо!

Чтобы было мутное свари 10% несоложонку. S33 блин я не знаю да это лучшие дрожжи для пшенички. Аромат настолько сильный и густой, что бутылку открываешь в доме а пахнет и на улице. И вкус не s33 топ для дпшенички.

цвет как моча

Здравствуй, а эта буква Z в конце названия ролика, в поддержку российской агрессии в Украине? Я