Todo sobre la ganache de chocolate
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Жыл бұрынGanache de chocolate: un básico para hacer coberturas, rellenos de torta, cupcakes, trufas y otros postres!
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: isabelvermal.com/ganache-de-c...
Ganache de chocolate
Ingredientes
c/n Crema de leche o nata
c/n Chocolate cobertura (amargo, semiamargo, con leche o blanco)
La proporción entre el chocolate (semiamargo de referencia) y la crema varía dependiendo de la consistencia deseada. Estas proporciones pueden variar entre chocolate amargo, semiamargo, leche o blanco
* mezclando en partes iguales, se obtiene una consistencia media que en general se utiliza para rellenos
* mezclando 1 parte de chocolate con 2 de crema, se obtiene una consistencia ligera, especial para glaseados y baños
* mezclando 2 partes de chocolate con 1 de crema, tendremos una consistencia sostenida, ideal para hacer trufas
* mezclando 4 partes de chocolate con 1 de crema, tendremos una consistencia super sostenida para cubrir tortas que luego serán forradas con fondant
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@cristianmielnik7985 8 ай бұрын
Muchas gracias Isa por enseñar las distintas maneras de prepararlos. Súper clara.
@doloresaraujo9711 Жыл бұрын
Gracias por compartir sus recetas y experiecias,
@dannewman2726 Ай бұрын
Me encantó su video, breve y bien explicado.
@magalinunez3094 Жыл бұрын
Excelente receta felicitaciones 😋
@monicas826 Жыл бұрын
Me encanta cómo explicas !sos la uno !!❤
@anabelpibaque444 8 ай бұрын
Excelente tutorial.. Dios le bendiga ❤
@clarapia9883 Жыл бұрын
Mil gracias❤❤
@irenechristel4721 8 күн бұрын
Mil gracias Clarísima explicación ❤
@ivanasi2643 Ай бұрын
Im-pe-ca-ble tu explicación, como siempre. Y tu simpatía... ni te cuento! Muchas gracias!
@carlachiarella4805 Ай бұрын
La mejor explicación que encontré! Gracias
@SilviaSanchez-ch2ou Жыл бұрын
Hola Isabel ❣ Muchísimas gracias por el tutorial 👏❣
@mariapatriciamirandafarias1636 Жыл бұрын
Me encanta el ganache, es muy rico muchas gracias ❤
@xiomarajacquelinegermancru9532 Жыл бұрын
Excelente información!!! Graciaaasss
@kellybelenogomez8342 Жыл бұрын
😍 gracias, valiosa informacion
@user-ty8zs7nw5c Жыл бұрын
increíble está ganache gracias sos lo más 🎉🎉🎉🎉🎉❤
@carolinacorvalan1773 Жыл бұрын
Sos una genia . Te re sigo. Gracias por todo lo que compartes
@maytem.s.6010 Жыл бұрын
Genia Isabel, ya sabes, porque lo he comentado muchas veces, q a mi, los básicos, me pirrian!!! Me fascinan!!! Gracias por compartir ❤🌹🌷😍😘😘🌹🌹🌹🌹🌹
@carmenalbornoz292 Жыл бұрын
Hola isa genia!!❤ graciasss por exquicita receta , aprendi mucho 👍🌹🌹🌹🌹🌹
@susanacontreras8605 3 ай бұрын
Gracias Isa me ayudas un montón ❤❤
@marinalizbethdesantos2499 5 ай бұрын
Gracias ❤ Qué bueno!!! Me encanta tu forma de ser. Sos hermosa ❤
@user-ed5xp4qb3s 9 ай бұрын
Muy fácil. Me gustó mucho este video❤😊
@RocioDiazpacheco-st8hj 6 күн бұрын
Más fácil imposible ❤ Gracias!
@isabelvaldes3762 11 ай бұрын
Explica todo tan bien que siento que lo puedo hacer.👍
@annahwhite5415 Жыл бұрын
Me alegró la vida con el último tip doña Isa, muchas gracias ❤
@BarbaraDoyle-pb7pn Ай бұрын
Me encanta tus videos como lo explica gracias
@aracelitevez8807 Жыл бұрын
Esta mujer es increíble 💪🏻💖
@amparitopena9384 8 ай бұрын
Gracias Isabel, me hacían falta las proporciones para distintos usos
@arbizua Жыл бұрын
!ERES GENIAL Isabel! cada video tuyo es una lección magistral de repostería y de pedagogía.Gracias por tu trabajo.
@merchemirandalopez950 Жыл бұрын
Increíble 🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤❤esta mujer cada dia 👍😋😋😋😋
@lilabravo3171 24 күн бұрын
Me encantó la información ❤❤
@vajsas8105 Жыл бұрын
Super TIPS Isa, Graciasssssssssssssssssssss!!
@lacocinadeevelyn1385 Жыл бұрын
Eres maravillosa ❤
@AngelaVillanueva-ds8sl 6 ай бұрын
muy bueno he informativo ❤❤
@carmenabad9388 Жыл бұрын
Gracias por compartir. Excelente, aprendo contigo mucjo Isabel.
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@carmenacevedo553 9 ай бұрын
Sos una genia !!!!❤
@marisaferreiro7836 26 күн бұрын
Buenísimo!!!
@edgarenriquerodriguezruiz2247 2 ай бұрын
Delis gracias por compartir
@nancyjosefinarodrigueztorr3138 Жыл бұрын
Jejejeje muy simpática y bueno siiiip lo voy hacer tal como dices jeje saludos !!
@marisolhernandez7952 5 ай бұрын
divina la ganache!!! me en can ta
@misselizabethlopez8288 Жыл бұрын
No no no, este video estuvo increible como introductorio. Por fa, un video de como se usa con la leche de coco, sería muy bueno verlo, o como se le coloca licor, ese también quedaría genial!
@IsabelVermal Жыл бұрын
Acá te paso ! kzfaq.info/get/bejne/jb6Ki9WLuq3FlH0.html
@misselizabethlopez8288 Жыл бұрын
@@IsabelVermal Gracias miles! como dicen en tu hermoso pais "Sos una genia!"
@justinadebuchy 2 ай бұрын
Fan de tus tips Isaaaa
@andreapicciani4252 2 ай бұрын
Genial!!!!! En mi caso voy entibiando chocolate a baño de Maria, o microondas con sumo cuidado. Se hace muy rápido.
@paurua7658 3 ай бұрын
Gracias 😊
@elviapalaciogarcia2632 Күн бұрын
Muchas Gracias guapísima.
@mariabenitez1011 Жыл бұрын
Gracias por tu información 🇺🇾🌻las dos primeras las tenía las otras no 😅
@lupediegoful Жыл бұрын
Gracias por la explicación de las proporciones. Todo lo hacés más fácil ❤
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@jorgealbertopitari6351 4 ай бұрын
Buenísima...!!!!!
@GeraldineArteaga-gf8hy Жыл бұрын
Me encantan sus recetas y su entuciasmo en los videso, saludos desde Venezuela
@patriciamendoza514 Жыл бұрын
Mil gracias por compartir tan valiosa información 🤠🌹👍
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@nelidabarrientos1309 Жыл бұрын
Una delicia la ganache y tan versátil gracias Isa!👍❤❤
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@lacocinadeevelyn1385 Жыл бұрын
Gracias
@manuelaortiz5771 Жыл бұрын
Buenísima tus explicaciones, simples y claras. es muy rico ❤
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@berta1987y 4 ай бұрын
Qué rico!!
@sebastianalvarez2294 Жыл бұрын
Muchas gracias Chef Isabel ❤
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@nancyvalerialucerovillalba2974 3 ай бұрын
Me encantooo
@lourdesfernandez8971 Жыл бұрын
Amo tus videos y la pastelería isabel, ojala poder conocerte algún dia y hacerte preguntas sobre el tema❤ fiel seguidora❤
@olgavera9861 Жыл бұрын
Eres una genio Isa me acabas de hacer la vida más fácil gracias saludos y bendiciones 😊
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@fabiancastillo2273 Жыл бұрын
gracias Isa, grande Isa
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@leticiaalayza2863 11 ай бұрын
❤ suuuper
@gracielafresno8561 4 ай бұрын
Gracias Isabel!!! Me fue muy útil, al igual que la clase de flores. Las dos las voy a utilizar en la torta de 40 años de mi hija
@IsabelVermal 4 ай бұрын
Qué lindo Gra ! un beso !!
@marielaetcheparis4284 2 ай бұрын
Voy hacerle yo misma la torta a mi nieta cumple tres nunca fui buena para decorar pero a partir de muchos videos de mee voy a perfeccionar
@Gabriel-ro8jm Жыл бұрын
Sos todo lo que está bien! 😊
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@youtubeelizabeth Жыл бұрын
gracias por enseñarnos bella
@marielaetcheparis4284 2 ай бұрын
Gracias!!!?! ❤❤❤
@lauratagliafico8618 Жыл бұрын
Hola Isa! Hay manera de que la ganache de choco blanco quede con la misma consistencia que la butter cream de choco blanco que haces en tus recetas? Cual seria la proporción? Gracias ❤
@RominaCrisanto Ай бұрын
Woow, me encantó este video, tengo una pregunta, la ganache de consistencia sostenida se puede usar como aro de contención para una torta?
@julioactis2016 Жыл бұрын
ME ENCANTO AGANAS SIN CREMA GRACIAS AMOR ❤
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@rotzibellarcay8164 6 ай бұрын
Gracias 🫂 amiga 🎉❤😊
@bru355 Жыл бұрын
Llegue 🤓🥳☺️☺️☺️ hola Isaaaaa 😊
@jorgeemersonsanchezgallard4956 4 ай бұрын
Mejor explicado imposible
@Regu727 5 ай бұрын
Le puse licor, pero creo que fue demasiado porque se me cortó 😅
@tzitziespinoza8269 6 күн бұрын
¿Qué licor era?
@jacquelinevillamizarvargas9879 10 ай бұрын
Mi bella. Hoy es mi cumpleaños y hare esta receta hoy por 1era vez 😄 que todo me saldra bien 🥳👍👍
@IsabelVermal 10 ай бұрын
🎉feliz cumpleaños Jacqueline !!! que la pases hermoso y hagas esta rica receta (crema con más del 36% de tenor graso para que salga perfecta! ) un beso !!
@adrianacaretta2237 Жыл бұрын
😂😂me encanto!!!!y yo crei q sabia todo ja ja
@IsabelVermal Жыл бұрын
🍫💖😊
@mariaelenadelgado5946 Жыл бұрын
😋😋
@SelzaLazana Ай бұрын
Hola Isabel! Me podés decir porfa si para cubrir una torta por fuera y que quede firme tipo copo uso 2 partes de chocolate y una de crema. Gracias!
@dayanaorta6628 Ай бұрын
Deseo saber lo mismo, quiero saber que formula utilizar para hacer rosetas 🤔
@JEREMIASXAMIGOS Жыл бұрын
Saludos
@letraskpop 8 ай бұрын
Hola, quisiera saber cual es la proporción para que después que repose no se endurezca y me quede como una crema no tan líquida pero tampoco dura
@gabrielasoledadklllcaseres641 8 ай бұрын
Hola Isa,y para cubrir torta cual es la proporción
@normasosa696 Жыл бұрын
Hola Isabel, me encantan tus videos, hice barias recetas tuyas, salen exquisitas, que marca de chocolate es buena?
@IsabelVermal Жыл бұрын
Hola Norma ! yo uso Codeland de los nacionales. De los internacionales puede ser Callebaut, Belcolade o Valhrona
@michelerealeambrosio781 2 ай бұрын
En Europa le ponen además de esos 2 ingredientes la mantequilla o manteca como le dicen en Argentina
@naolink. 5 ай бұрын
Hola! Tengo una consulta, yo uso el chocolate cobertura de ambrosoli, que tiene aproximadamente un 31% de cacao, pero la ganache me queda como arenosa y no la puedo batir porque como que se separa la parte oleosa y queda feo en textura y sabor, debo cambiar el chocolate? La crema está bien, pero el chocolate no estoy segura, te agradecería mucho la ayuda. ❤❤
@alessandrapierandozzi7557 8 ай бұрын
Isabel y para obtener una cobertura sobre la tarta que quede seca cual sería la proporción?...muchas gracias, todos tus videos son muy explicados y recetas insuperables.
@IsabelVermal 8 ай бұрын
Hola Ale ! ¿te referís a este tipo de cobertura?: kzfaq.info/get/bejne/odOBmMpjsrO5o3U.html
@lilianacamilion5367 4 ай бұрын
Hola, si quiero que me quede dura, como la cobertura de los bombones para bañar una torta, son dos de chocolate una de crema? Gracias
@nildagabrielasantacruz6941 11 ай бұрын
Hola.crema de leche me sirve para un ganache??
@luzmariaperedo195 Жыл бұрын
🤤🤤🤤
@tukitango 2 ай бұрын
Hola Isa, gracias por el video, está genial. Se la puede hacer reemplazando la crema de leche por manteca? Sirve, esa crema tiene otro nombre o no es viable? Gracias!
@IsabelVermal 2 ай бұрын
Hola ! para que sea ganache tiene que ser con crema. Si querés hacer un relleno con manteca y chocolate, podés hacer un buttercream de chocolate: kzfaq.info/get/bejne/or6doLF0ray5pKM.html
@tukitango 2 ай бұрын
@@IsabelVermal muchas gracias Isa, genia!! Te quiero 🤍
@MercedesRodas-fr3oz Ай бұрын
Cuanto debo poner de chocolate en las 4 partes cuanta cantidad en gramos o oz
@gabrielacandia5744 22 күн бұрын
Voy a preparar tu receta de brownie con ésta receta arriba para mí hijo qué es fan del chocolate y festeja su cumpleaños mañana!
@jairoperez7958 21 күн бұрын
se puede reemplazar por cocoa al100% gracias
@camilabarilaro2378 10 ай бұрын
Hola Isa!se puede usar chocolate de taza 60% cacao?gracias!
@IsabelVermal 10 ай бұрын
Hola Cami ! no recomiendo usar de taza porque tiene un componente de fécula que en algunos casos puede afectar la preparación. Lo mejor es chocolate cobertura. Yo uso al 56% de cacao. Un beso !!
@smilewinter2612 3 ай бұрын
¿Para drip cuál proporción sería mejor? ¿Y la ganache de choco blanco funciona igual o distinto?
@IsabelVermal 3 ай бұрын
Hola !! Te paso un drip que hice con chocolate blanco, en la descripción del video tenés escritas las cantidades !! : kzfaq.info/get/bejne/nN13mM2mnuCZY40.htmlsi=Pat4lX3Y8M6VKSet
@cosmefernandez6490 20 күн бұрын
Sirve con cacao
@giselaroldan6572 11 ай бұрын
Hola Isa una consulta la crema tiene que estar batida o tiene que estar liquida sin preparar?
@IsabelVermal 11 ай бұрын
Hola Gise ! sin preparar
@ailuu8915 5 ай бұрын
Hola isa, tengo una consulta. Si quiero utilizar el ganache para un relleno . Cuanto tendria que usar de crema y de chocolate ?
@slamas6560 2 ай бұрын
Partes iguales para relleno, los bombones u el volcán los hacíamos así en un hotel
@user-sn3cs1sc7p 3 ай бұрын
No va en la heladera?
@rocioisabel5602 9 ай бұрын
La ganache cuando se enfría queda “dura” o como una crema firme? Pues, quiero agregarle a una torta mousse de frutilla y tengo miedo que luego no se pueda cortar por dureza.
@anamariabarjaguerrero552 2 ай бұрын
El chocolate bittee hay en mi pais..eso podria usarlo??
@IsabelVermal 2 ай бұрын
Hola Ana ! Podés fijarte en la etiqueta de los ingredientes, tiene que tener manteca de cacao y pasta de cacao para asegurarte de que es chocolate verdadero
@rosanaloto7747 10 ай бұрын
Queda dulce ese ganache? O le puedo agregar un poquito de azúcar ?y que licor queda rico ?
@IsabelVermal 10 ай бұрын
Hola Rosi ! podés hacer esta crema de chocolate si la querés más dulce: kzfaq.info/get/bejne/p9-cjLt6utHcoWw.html o una ganache de chocolate con leche con estas proporciones: dos partes de chocolate con leche y 1 parte de crema
@anamariahurtado6972 Жыл бұрын
👍👏👏👏🥰
@denisseacevedo7821 18 күн бұрын
Cuál sería la porción para cobertura ?
Famoso Ganache MÁGICO! Sedoso, cremoso y super resistente! puedes tocar aun a temperatura ambiente!💥
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