Przepis bardzo mi przypadł do gustu, tym bardziej, że znam te smaki. Chętnie wypróbuję ;-) I podoba mi się filmik, a pan Tomasz wzbudza sympatię swoim naturalnym zachowaniem i sposobem w jaki wszystko tłumaczy. Pozdrawiam autora filmu oraz miłośników tuszonek i wszystkich tradycyjnych smakołyków.

Dokładnie tak samo robili to moi pradziadkowie, których miałam wielkie szczęście znać, te same przyprawy, ten sam sposób przygotowania, to jest najwspanialszy smak jaki pamiętam z mojego dzieciństwa. Panie Tomaszu, bardzo dziękuję Panu za podzielenie się z nami tyloma wspaniałymi przepisami i chwała Panu za odgrzebywanie starych dobrych smaków.

Warunkiem naprawdę dobrej tuszonki, jest mięso ze świnki karmionej w starym stylu. Te dzisiejsze hodowane na szybko i faszerowane syfem nie dadzą nam mięsa jakiego potrzebujemy, niestety.

Za to jedno zdanie - " karkówka jest zbyt szlachetnym mięsem, żeby ją pakować do słoika", powinien otrzymać nagrodę! Wie co mówi!!!

kucharz konkretny, miły, bez bufonady i na temat. Świetne przepisy, dużo tipsów przydatnych. Dobre kamerowanie. Oby tak dalej. Trzymam kciuki i pozdrawiam 🍗 🍖 🥗 🥘 👍

Aż się ,,micha,, cieszy. Pamiętam jak byłem u dziadków jakieś 50 lat temu, zawsze jak ,,bili świnkę,, to takie smakołyki robili. A trzymali w starej studni, żeby się nie popsuło od gorączki w lecie. Nigdy nie próbowałem robić, bo nie wiedziałem jak, a dziadków nie pytałem bo byłem za młody, a później to już nie było kogo pytać.... ,, Jest dobrze tradycja nie zginie,,

W podstawówkach na zajęciach praktyczno-technicznych (których powinno być naprawdę sporo) powinno się powrócić do nauki takich rzeczy, bo wyrosły pokolenia ciap pod wieloma względami.

Panie Tomaszu dziękuję za propagowanie Polskiej żywności i proszę bardzo Pana aby nie znikał Pan z KZfaq pl Serdecznie Pozdrawiam

Panie Tomaszu, mimo że film nie jest " z ostatniej chwili" natrafiłam na niego i postanowiłam przyrządzić słoiczki z Pana przepisu. Przepis jest cudny znajomi wraz ze mną zachwycamy się smakiem.

O matko. Obejrzałem twój materiał na głodniaka i aż mi żołądek wykręca. Mięsa!

Powiem tak zrobiłem tuszonkę i dziękuję Ci za film który mi pomógł ale prosił bym abyś umieszczał przepis pod filmem było by to bardzo wygodne, pozdrawiam i dziękuję jeszcze raz dobra robota :).

Genialny prosty przepis,zrobilem dokladnie wedlug niego i wyszlo przepysznie.Dziekuje!

moja babcia robiła takie słoiki i miałem przypadek ze 3 LATA po śmierci babci znaleźliśmy słoiki z mięsem które ona robiła i po otwarciu okazało się że nadal są dobre. dodam tylko ze stały one w piwnicy ziemiance gdzie w najgorętsze lato było chłodno jak w lodówce

Panie Tomaszu z ogromną przyjemnością oglądam pana programy i staram się czegoś nauczyć.To wszystko jest rewelacyjne a szczególnie ta golonka w butelce !!! Jednego panu zazdroszczę że pan to może zaraz takie świeże i pachnące degustować !

Witam ponownie panie Tomku .Zrobiłem z kilo dwadzieścia łopatki ,wszystko od początku tak jak pan ,ja wykorzystałem słoiki od dżemu trzy i znowu wyszło idealnie.Dziękuję za przepis będę kontynłował ,teraz w sobotę będe robił te roladki z karkówki.Jeszcze raz dzięki za tak proste przepisy.

Nie znam się na tym, ale czytałem, że bakterie jadu kiełbasianego mają formy przetrwalnikowe które potrafią przetrwać wysoką temperaturę, dlatego należy gotować 3 razy dzień po dniu. Te przerwy między gotowaniami mają służyć do tego, żeby te bakterie wyszły z formy przetrwalnikowej i były podatne na temperaturę. I ważna sprawa o której trzeba zawsze pamiętać. Przed przygotowaniem obcinamy na krótko paznokcie i szorujemy ręce :)

Przepisy super. Pan bardzo miły dokładnie tłumaczy kolejność wykonywania dań. Prosimy o dalsze przepisy. Takie stare ,zdrowe i bez chemii. Dziękuję 🙂

бардзо люблю Польшу.очень добрые и культурные люди.мясо свинина без кости в теско 9 злотых,сигареты найтаньше 13 злотых.хорошо относятся к Украинским заробитчанам бо и сами тяжело зарабатывают своим физическим трудом за мэжамы паньства.Слава Польщи и ее трудолюбивому народу.

Czas przechowywania - PODOBNIE zamkniętą kiełbasę domową ciotka odnalazła w śpiżarce po około 20 latach (podwórkowe psy zjadły i było Oki ) ludzią nie dawała

Tomku, ogromny szacunek za to jak podchodzisz do tematu, z jaką pasją gotujesz i opowiadasz o tym. Bez zbędnych dodatków przekazujesz wiedzę o kuchni tradycyjnej, pięknej, takiej do której się tęskni w czasach bieganiny i fast foodów. Sam jestem miłośnikiem gotowania, 3 lata spędzone w zawodzie kucharza, ale to właśnie tego typu domowe, rodzime przepisy są najpiękniejsze i najlepiej zaspokajają naszą pasję. Bądź zdrów, gotuj dalej i twórz ten kanał z nieprzerwaną pasją ! Pozdrawiam.

Zrobili my na karkowce bo lopatki Nie bylo , dali my trochu wiencej kolendry . Ja sam jeszcze nie zdążyłem sprubowac , ale kobita i dzieci zachwyceni . Napewno powtórzymy ten przepis 👍🏿

Pozdravujem zo Slovacii a recept sa mi moc podoba. Vsetko dobre do Polska zela-Vojtek.

Zrobilem scisle w/g filmiku,wyszlo identycznie,jedynie mięso miałem trochę chudsze więc smalczyku trochę mało,ale smak baardzo dobry,cztery sloiki poszly w tydzień,pod kielona,dobre towarzystwo i ogóreczka, zgodnie wytycznymi. Dziękuję Panie Tomku !!! Kolej na żeberka.

Robiłam w/G tego przepisu , jest naprawdę pyszne ! Bardzo zachęcająco Pan przekazuje swoją wiedzę i przepisy - dziękuję , pozdrawiam i czekam na kolejne.

Odkąd spróbowałem według tego przepisu, co najmniej raz na miesiąc robię 3-4 słoiki. Proste i smaczne. Pozdrowienia dla Pana Tomasza !

Zrobiłem na próbę delikatnie tylko 5 słoików, tak żeby mieć na 3-4 tygodnie co by się nie znudziło o ile wyjdzie smaczne... Minęło 10 dni i pora na zakupy w mięsnym bo trzeba słoiki napełnić :) rewelacja!!! Dla mnie bomba!!!

Zapisując składniki miałam ślinotok. Jeszcze ten ogóras, ło matko! A ciekawe dlaczego są łapki w dół? Albo weganie albo tacy którzy jedzą sztuczne żarcie.

Pierwszy raz jestem Tomku na twoim profili i nie ukrywam, że bardzo mi się spodobał przepis na tuszonkę. Jako dziecko jak i w latach kawalerskich pamiętam tuszonki zdobywane u radzieckich żołnierzy w Legnicy . A więc dzięki Twojemu przepisowi mam zamiar wrócić w ten sposób do lat młodzieńczych. Na pewno spróbuję. Z 60 na karku fajnie będzie sobie wspomnieć tamte lata. Pozdrawiam i życzę powodzenia.

Moja kobieta walczy od dwóch tygodzni z ogórkami na różne sposoby, a ja już wiem z czym zacznę walczyć od jutra. Ps Najlepszy Polski kanał na youtube o swojskim gotowaniu. Pozdrawiam Tomku 👊

Świetny kanał, takie gotowanie jakie pamiętam u dziadków na wsi. Ostatnio podjąłem wyzwanie i okazuje się że dzięki takim konserwom jem smacznie a do tego taniej, co prawda wiadomo że poświęcam na to swój czas a to też powinno się liczyć uwzględniając cene takich domowych produktów ale ja akurat uwielbiam pitrasić w kuchni więc jest super :)

Tomku, Twój przepis jest po prostu przepyszny! Zrobiłem dokładnie według instrukcji, z tym, że Miałem 5 kg łopatki, więc wszystko podwoiłem. Wyszło coś przepysznego! Zwłaszcza dodatek Kolendry, daje taki głęboki wymiar smaku. Ten Przepis zatrzymuję już na stałe. Mniam, mniam.

ДЯКУЮ ВАМ ПАНЕ.ЗА РЕЦЕПТ👍👍👍

też to robiłam dawno dawno temu.dziękuję za przypomnienie zrobie to i niedługo.Jest to bardzo bardzo smaczne i bez konserwantów.

"Uwielbiam takie proste jedzenie, ono jest najsmaczniejsze" - Tomasz Strzelczyk

Dziekuje p Tomku.Wykorzystuje wiele przepisow.Sa rewelacyjne i pyszne.Pana sposob przekazywania wiedzy jest niezastapiony💜🙏🏼

Po jednym gotowaniu możesz trzymać krotki czas i to w lodówce ...

Panie Tomaszu....dzieki za fantastyczne I prawdziwe jedzenie !!!🙋‍♀️🙏🙏🙏❤

Ale Pan smaku narobił. Jeszcze ten ogórek rewelacja. Brakuje tylko setki

Dziadek robił identycznie takie tuszonki. Słoiki parę lat mogły stać. Kiedyś wzięłam pod namiot to znajomi "przydzial" na tydzień wszamali w kilka godzin hihi Super przepis. Pozdrawiam

FAJNA sprawa te Twoje tuszonki, zawsze robię na zimę.

Kiedyś słyszałam o słoikach z mięsem z czasów II wojny światowej, sanepid je badał i steierdził że nadaje się do spożycia. Chętnych oczywiście brakowało😉

No i to jest przepis. Nie jak większość z solą peklującą nawala.

Super, gratuluje pasji i ukłony dla taty, że przekazał swoją wiedzę swojemu potomkowi. Doskonałe na trudne czasy. Jak przed wojną robili. Widzę, że lepiej w słoiki pakować niż w puszki. Choć jedno i drugie ma swoje wady i zalety. Ale nie ważne opakowanie, ważny sens i cel. Muszę koniecznie spróbować. Odezwę się jak mi wyszły. Może uda mi się zaskoczyć teścia on kiedyś miał masarnię i wyroby robił. Fajny kanał.

Pół łyżeczki żelatyny na słoik i łyzka stołowa wody - wychodzi więcej i trwalszej galaretki . Z tym zalewaniem słoików 2 palce ponad zakretkę to się nie spotkałem ( ja zawsze robiłem poziom wody ponad poziom mięsa i poniżej zakretki ) ,ale będę musiał tak spróbować . Ogólnie dobry stary przepis .

Robię już od wielu lat t/z słoikowe mięcho, ale nigdy nie próbowałem pasteryzować słoików całkowicie zalanych wodą. Zawsze tak do 3/4 wysokości. Następne spróbuję twoim sposobem Tomaszu. Dziękuję z pomysł i pozdrawiam...

Zrobiłem dokładnie wszystko jak na filmie i wyszło pyszne - mimo, że w życiu nie robiłem żadnych przetworów :)

30 lat temu pamiętam jak rodzice (mama) zabierał na wczasy pod namiot takie frykasy Niebo w gębie smaki z dzieciństwa

Witam Panie Tomaszu zrobiłem tuszonkę według pana przepisu jest obłędna niebo w gębie faktycznie łopatka wróciła do łask pozdrawiam

Uwielbiam Cię oglądać Tomku. Od początku w masterchefie kibicowałam Tobie...i kibicuje nieustannie. Gotuj, bym mogła nadal uczyć się od Ciebie tych pyszności . Pozdrawiam Cię i Twoją rodzinę ♥

Witam. Moja mama robiła takie tuszonki, uwielbiałam je, goloneczka ze słoika, żeberka i mięsko takie jak Pan robi to - niebo w buzi.Pozdrawiam serdecznie.

Kużwa rozlecę się już Starą z kuchni eksmituję i przystępuje do podanych instrukcji !Dzwonię do Szwagra niech czyściochę szykuje!Ja Pier.....ten ogóreczek dopełnił powinność! Dziękuje za przepis !

Nie przypuszczałem, że zrobienie konserwy mięsnej może być tak łatwe. Świetny film, przepis przedstawiony w prosty i przystepny sposób.

That meat looked so tender and the pickle reminded me of the ones my Grandmother used to make. I used to bring the neighborhood kids in and we’d grab a pickle and run. The sauerkraut is another story. Great job Pon. Stash Borowy, Florida USA

To to ja rozumie aż mi ślina cieknie

To jest to.Smak z młodości-dzieciństwa -wyśmienite na jedzenie.Dziękuję za przepis bo wracam do dawnych ,wspaniałych swojskich smaków.Pozdrawiam

Uwielbiam ogladac jak pan gotoje oraz pana przepisy, sa wspaniale. Dziekuje i pozdrawiam!

Zrobiłem z biedronkowej karkówki około 10zł/kg i dałem peklo zamiast zwykłej soli (a żeby mięsko było różowe :P), zostawiłem w lodówce i wkładałem do słoików na drugi dzień - wyszło genialne! Mięsko kruche, jest pyszna galaretka i odrobina smalczyku. Super sprawa z tym długim pasteryzowaniem - nie trzeba pilnować temp a wychodzi elegancko (mamuśka potwierdziła, że dawniej też robili tym sposobem). Będę trzymał się tego przepisu i tego sposobu, teraz tylko różne mięsa, różnie pokrojone/zmielone. Dodawałbym odrobinę żelatyny żeby galaretka była trwalsza.

O ogórku nie zapomniałeś , ale o 50-tce czystej już tak. W poniedziałek robię i ja. Pozdrawiam.

Ja właśnie jem swoją słoikówę, ostatni słoik, ma około dwóch lat. I nic, bardzo dobra. Robiłem podobnie, ale z tą różnicą, że do każdego słoika dałem po łyżce herbacianej żelatyny, a na górę łyżkę smalcu. No i pasteryzowałem trzy razy przez trzy dni w temperaturze około 80 stopni, trzy godziny każdy proces, czyli tyndalizacja, pasteryzacja potrójna. Potem, w lodówce, taki słoik z konserwą może stać i trzy lata i więcej, i nic się z tym nie stanie, byle zrobić to dobrze, ze świeżego mięsa, dać nieco soli peklowej (azotyn sodu), i pasteryzować trzy razy. Mięso, oczywiście, łopata, najlepsza do tego typu przetworów.

I to już kolejny moj wpis na tym kanale dzisiaj. Na kolacyjkę otworzyłem sloiczek przygotowanej tuszonki ostatniego weekendu i skonsumowałem z podpieczonym chlebkiem i ogòrkiem ze słoika (niestety nie kwaszonym lecz też smakowitym). Poezja. Ten towar jedzie ze mna w trasę trokiem z domu na Florydzie do Chicago a następnie parę kursòw do Kaliforni lub Arizony. Od wield już lat raczej star am się przygotowywać własne posiłki w troku i ograniczam jedzenie na ”truck stopach". Dużo taniej i zdrowiej. Pozdrawiam.

Przepyszne!, polecam przepis tego Pana, jest genialny :-)

wychowalam sie na wsi , na gospodarce a wiec nie bylo czasu stac przy garach ….mama robila wlasnie wszystko w sloikach , bo jak wrocilismy z pola trwalo to 10 minut I zarcie bylo gotowe…..mieso do rondla , podbijala woda I maka /sos/ I na talerz ze ziemniaczkami ...mizeria czy inna surowka a najczesciej byl to ogorek kiszony z duzej , debowej beczki….w zimie kapusta kiszona tez z beczki...wow palce lizac!...fajnie ze podtrzymujesz te nasze tradycje...pozdrawiam z USA

Super przepisy, wspaniale wyglądające mięska, pozdrawiam panie Tomaszu

bardzo apetyczne,super przepis,na wypad na ryby jak znalaz,nie trzeba kupowac tego Gowna z marketow.dzieki i pozdrawiam Cie

Mega Tomek ja bym dodał majeranku i pasteryzuje trochę inaczej po 3 dni 3 2 i 1 godzina pozdrawiam ale robię podobnie

Для работы хорошо и ещё баночка 0.5 томатный сок (домашний).Очень вкусно.

Tuszonka,super smakuje ,zrobiłam rodzina zachwycona dziękuję za przepis pozdrawiam serdecznie wszystkiego co najlepsze z okazji Ś wiat Bożego Narodzenia oraz w Nowym Roku, duzo zdrowia dla Pana i najbliższych 👑👍

Będzie robione 😊 robiłam Pana mięso mielone w słoikach i.... Pyszne wyszło, a kapusta kiszona ze słodzoną wodą... Mmmmmniam 😋 polecam super przepisy 💪

Jeżeli dobrze się wygrzeje i odpowiednio przechowuje to takie mięso jest niemalże wieczne. Znajdowano słoiki sprzed wojny, których zawartość nadawała się do jedzenia.

osobiście dodaję na taką michę dwie trzy pokrojone w piórka cebule i trochę płatków ostrej papryki. ale każdy robi jak mu się podoba a gorzałki dawano nie dla aromatu a aby mięso skruszało podczas duszenia. no to zdarowia ;P

Witam serdecznie Pana. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis i bardzo cenne wskazówki. Pozdrawiam serdecznie☺

Mistrzu to smak z dziecinstwa i wyglada dokladnie perfekcyjnie tak jak mojej mamy. Dziekuje za przepis 😄

No super, w tygodniu zrobię i dam znać.

Film sprzed roku ale mam ciekawostkę :) Zrobiłem już kilka razy wg tego przepisu, wychodzi przepysznie. Ciekawostka jest taka, że z łopatki galaretka nie chce się zrobić. Nawet po dłuższym czasie jest wodnista. Natomiast z karczku pięknie tężeje po około 48 godzinach w lodówce. Nie wiem, może im mięso tłustsze, tym lepsza wychodzi? :)

No cos nowego robilam kiedys kielbase ale mama gotowala ze woda ponizej zakretki czlowiek uczy sie cale zycie.Tomek dzieki. Zrobie Twoj przepis i tak bede gotowac jak Ty .,,,👏👏🌷🌷

Dzieki za polskie proste przepisy jak u mojej mamy lata 60 te.😋

chyba nie ma szans ,zebym schudla , szkoda ze wodki nie moge pic , bo bym sie chetnie napila kieliszeczek z tymi sloiczkami . bardo dziekuje .

Robię kolejny raz i po raz kolejny delikatnie modyfikuje przepis, różne zioła i przyprawy. Przepyszna zabawa 😛😋🤣

Witam serdecznie panie Tomaszu, Wspanialości , trudno z pana przepisami zgubic świateczne + Mam ewentualny pomysł .... Jakies dobre smaczki na wynos w słoikach na wyjazd biwakowy.

Masz racje, 3 godziny to było za krótko, u nas maceracja trwala 3 dni, a my zmacerowani zadowoleni. Dzieki i pozdro !!

Zrobiłem to po dodaniu kolendry zapach bajka. Właśnie gotujemy jutro próba.

Wspanialy przepis,tuszonka wyszla przepyszna.

Łapka w górę, kolejny wspaniały przepis

Panie Tomek film ponad czasowy. Dziś przepis wleciał na mój stół. Super, że dzielisz się przepisami i swoim smakiem, że jeszcze niem dostał Pan gwiazdki Michelin.... Ich strata, Pozdrawiam

Uwielbiam twoje przepisy ☺️😊 a w tle kos śpiewa 😄

Takie mięsko super sprawa jest poprostu pyszne

Witam i pozdrawiam, Kamper spakowany , gotowi na wyjazd ale Nie bez pysznych suszonej, kupiłam 2 kg które przerobie na Pana przepis, Bardzo dziękuję i po podròży opiszę rezultaty naszych posiłków. Ps Mój mąż zaczyna pytać co się dzieję że tak nagle tyle siedzę w kuchni z dzwoniącym słoikami.

Mam ubaw po końcówkę trąby : "...gorzałeczkę to możemy wypić do konsumpcji a nie dodawać do mięsa..." Tomek Szacun absolutny...

Świetna, rzemieślnicza kuchnia!

Tomasz, super filmik. Lepiej nie oglądać na głodnego...

Hm, bardzo ciekawe! Ja zawsze dodawałem jeszcze nieco smalczyku na wierzch, a Tobie wytworzył się sam i to w pokaźnej ilości. Tak jak proces pasteryzacji przeprowadzałem zawsze gotując 1 dzień 2 godziny, na drugi dzień 1 godzinę a jak chciałem słoiki na dłużej to jeszcze 3 dzień przez pół godziny. U Ciebie 1 dzień i na małym ogniu przez 5 godzin - i mówisz że to wytrzyma długo? Koniecznie jeszcze dziś wypróbuję Twój przepis. Dzięki za ten materiał! Wygląda pysznie!

Tuszonka wyszła rewelacyjnie. Dziękuję za filmik i przepis. Smaki z dzieciństwa wróciły. Koniec z kupnymi konserwami.

Ale miłe zaskoczenie właśnie skończyłem pierwsza pasteryzacje swojej tuszonki i zastanawiam się dla czego nikt nie wrócił czegoś takiego na YT a tu patrzę się jest, ja mam sroszeczke inny przepis, ale to zapewne jest również znakomite pozdrawiam 💪🏻💪🏻💪🏻😀😀😀

I jeszcze: "ogóreczek" BOMBA!!!!

Już się gotują,wg tego przepisu robiła moja mama ,dzięki za przypomnienie p .Tomaszu 🫶🤗👍

Panie Tomku dzięki za przepis na konserwę tzw tuszonke. Mam tylko pytanie, gdzie przechowywać te słoiki zaprawione, chodzi mi o reżym temperatury, czy to ma być lodówka, czy może to być temperatura pokojowa ok. 20 C.? Z góry podziękowania. Pozdrowienia.

kolejny fajny przepis. Dzięki!

Pycha 😊 kolejny Twój przepis smaczny .

Również witam pana ponownie, panie Tomaszu. Również ponownie 😉 zabieram się do przerobu 5 kg wieprzowinki. Tym razem pozwoliłem sobie na pewne modyfikacje pana przepisu: 1. Wrzucam, jak do bigosu, co się nawinie, a więc łopatka, chudy boczek z miękką, cienką skórką i mięso odcięte od kości z trójkąta; 2. A'propos *"nawinie":* otworzyłem butelkę przedniego (bo z przodu stała) czerwonego wina i piję za pańskie zdrowie, talent i ... cierpliwość do naszych często niemądrych pytań 🤔 Panie Tomaszu! 🍷

Zrobiłam po raz kolejny takie mięsko, po kilku próbach innych przepisów. I powiem że jednak ta wersja mi najlepiej smakuje. Jedynie co podpatrzyłam i zmieniłam w tym przepisie to dodanie trochę suchej żelatyny. Bo jednak ta galaretka bez żelatyny jest płynna za bardzo, nie gęstnieje do końca. No i żeby mogło sobie mięsko postać bez lodówki to tyndylizuję. Dzisiaj przyprawiłam, postoi sobie przez noc w lodówce a jutro pierwsze gotowanie😉