Tomatenketchup selber machen im Monsieur Cuisine Connect

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Tomatenketchup selber machen im Monsieur Cuisine Connect

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5 жыл бұрын

In diesem Video können unbezahlte Produktnennungen erwähnt oder auch gezeigt werden! Keine bezahlte Werbung - nur meine Meinung! Alles kann gerne gegen ähnliche Produkte von anderen Firmen getauscht werden.
Moin, moin
heute machen wir ein leckeres Ketchup selbst.
Dazu brauchen wir:
1000 g reife Tomaten geviertelt und ohne Strunk. (Nettogewicht)
130 g Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen ;-)
30-50 g Tomatenmark
130 g rote Paprikaschote (Nettogewicht)
1 TL Salz, Prise Pfeffer
1 TL Paprikapulver scharf
1 Prise Chiliflocken
70 g Rohrzucker
1 EL Senf mittelscharf
100 ml. Weinessig
Die #Tomaten waschen, und vierteln. Den Strunk entfernen und in den Mixtopf geben. Die Paprika ebenfalls waschen und in Stücke zu den Tomaten geben. Eine Zwiebel geviertelt und 2-4 Knoblauchzehen dazu geben. 50 g Essig ebenfalls angießen und alles nun auf Stufe 7 für ca. 10 Sekunden zerkleinern. Auf Stufe 1-3 bei 120° C für 40 Minuten kochen. Danach restliche Zutaten hinzugeben und weitere 15 Minuten auf Stufe 2 und 120°C kochen.
Alles auf Stufe 10 für 1 Minuten pürrieren. In sterile Schraubgläser füllen oder in eine #Flasche, wenn das #Ketchup nicht all zu steif ist und die Öffnung etwas größer, als meine Flasche! Vielleicht habt ihr ja noch eine original #Ketchupflasche und kocht die aus. Nur kein Plastik verwenden! Das Ergebnis wird etwa 500 ml geben.
Wer lieber einen Curry-Ketchup möchte, gibt einfach noch einen EL Currypulver mit in die Mischung.
Man kann gerne auch später, wenn das Ketchup fertig ist und schon erkaltet ist eine Salsa daraus machen zum dippen von Natchos. Einfach 1-2 Gewürzgurken, halbe Zwiebel ein Stückchen einer Paprika im MCC schreddern und unter das Ketchup mischen. Fertig ist eine leckere Salsa
Wie ihr seht, super einfach und günstig in der Herstellung!
Ihr wisst, was drin ist und könnt evtl. mit dem Zucker variieren - wie ihr möchtet, oder es euch schmeckt! Uns schmeckt er mit dieser Menge #Zucker und Essig am Besten.
Viel Spaß beim Nachmachen
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Пікірлер: 14

@Wollzauber 5 жыл бұрын

Das musste ich heute einfach ausprobieren. Habe nur braunen Zucker genommen und im ersten Schritt noch drei getrocknete Tomaten mit dazu gegeben. Das Ergebnis ist wirklich, wirklich lecker. Und wenn es meiner Familie auch so gut schmeckt wie mir, wird Ketchup demnächst öfter selber gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept

@Kuechenzauberer 5 жыл бұрын

Freut mich sehr. 👍

@nschmida44 5 жыл бұрын

Schön🍅

@oobohsetanteoo4046 5 жыл бұрын

Schönes Rezept , und wie lange hält er sich im Kühlschrank ?

@Kuechenzauberer 5 жыл бұрын

Angeblich 3 Monate. Aber der ist schneller leer. 😉

@anitakonig612 5 жыл бұрын

Hab dein Rezept gerade nach gemacht

@Kuechenzauberer 5 жыл бұрын

Und?

@sabrinawiesinger977 5 жыл бұрын

Wir finden es schmeckt eher wie eine Salsasouce und nicht nach Ketchup. Leider ist es uns zu süß und von der Konsistenz zu dick. Auch der Weinessig Geschmack ist uns zu intensiv. Als Salsa zu Tortillas kann ich es mir aber sehr gut vorstellen, als Ketchup würde ich von den genannten Zutaten weniger nehmen und womöglich weniger Gelierzucker wegen der Konsistenz. Werden noch experimentieren. Prinzipiell schaue ich deine Videos immer gerne mit. Danke.

@Kuechenzauberer 5 жыл бұрын

Ich habe doch geschrieben. Lass den Gelierzucker weg. Nur 70 gr. Braunen Rohr Zucker nehmen. Habe ich ja auch erst am Ende des drehs festgestellt.

@Kuechenzauberer 5 жыл бұрын

Siehe auch Zutatenliste in der Infobox

@sabrinawiesinger977 5 жыл бұрын

@@Kuechenzauberer haben uns nur das Video angeschaut und da wird nichts von Gelierzucker weglassen gesehen. Weil aber am Ende gesagt wird dass es zu fest wurde haben wir nur 25 g genommen. Würde aber generell beim nächsten Mal weniger Zucker nehmen.

@nicolekrause8284 4 жыл бұрын

Hallo, hab heute dein rezept mit dem Ketchup gemacht, allerdings ist es richtig fest geworden wie tomatenmark (hab kein gelierzucker genommen). Was hab ich falsch gemacht?

@Kuechenzauberer 4 жыл бұрын

Kann ich aus der Ferne schlecht beurteilen. Vielleicht hatten die Tomaten nicht genügend Wasser? Es können so viele Faktoren sein. Die Tomaten müssen richtig reif sein. Fast schon überreif. Wenn ich welche kaufe, lasse ich sie noch gut 5-6 Tage zuhause reifen.

@nicolekrause8284 4 жыл бұрын

@@Kuechenzauberer alles klar. Vielen Dank. Versuche es demnächst wieder. Lg und frohe Weihnachten schon mal