Единственный адекватный комментарий👍

Этим лизоблюдстаом страдает весь общепит. Вы просто не представляете какой задачей выгружают официантов. Они должны знать меню, состав меню, способ приготовления блюд, подача блюд, сервировка, итд. А зп нищенская. Я как услышал эти требования, закрыл дверь ресторана с той стороны. И теперь я работаю сушистом.

Я за американо. Я за то , чтоб кофейня зарабатывать могла. Я не просто для красоты. Чтоб зарабатывать все могли и владелец и бариста.

Тогда это будет то же самое, что на вокзале или в гастрономе, или в переходе, только более красиво упакованое. Это своего рода фильтр контингента.

@@CremaCaffe так займись другим делом ахах, зачем кофейню открывать? Лишь бы вложить деньги, либо тешить своё эго, причём не заработав даже на неё. Я хачу шоб кафеня зарабатывала, я владелица, маи бариста робо-рабы, делать бизнес, делать бизнес, делать бизнес б@& вот так! Хотя, по тому как ты излагаешь мысли и говоришь, можно подумать что ты живешь по скриптам и искусственная.

@@CremaCaffe ещё скажи, что нужно всем улыбаться и стоять как опущенный и ущербный, вот из-за таких как ты, женщинам за 30, которые тратят деньги мужа на открытие кофейни, люди превращаются в роботов, ты плодишь капитализм с лицемерными улыбками, ты же всем, небось, ходишь и лыбу давишь, лишь бы платили деньги, но поверь человек работающий в общепите это видит. Плюс тебе явно по кайфу тыкать лицом своих сотрудников за то, что они делают не по скриптам и тем самым поднимать свою соц.значимость, я предполагаю, что ты в инсте сидишь больше чем живешь, поверь, не стоило выпускать это, делай ногти, губы, брови, потом выкладывай это в сторис и выделяй как отдельную вкладку в инсте, но не лезь в индустрию с мыслями лишь бы приносило прибыль, это не твоё, закроешь ты через года 3 свой бизенас, когда мужик увидит убытки и не захочет платить за твою прихоть-кофейню.

Какие роботы ?

Если это один раз, это не проблема. Но если клиенты так делают часто , значит атмосфера у вас в кофейне чудесная )

Спасибо большое за комментарий. Очень приятно такое слышать 👂

Доброго времени суток. Пока нет. Ближе к Азии скорее всего. А вы ?

И спасибо за ваш отзыв ❤️

Ага, Маша из Мухосранска с московским говором, ору с тебя

Доброго времени суток. Чистая прибыль кофеен от 800 евро. Все зависит от много факторов. Спасибо большое за интерес к нашей кофейне )

Антон на ОЛХ (наверное ваш представитель ) пишет от 500$)) И то наверное, если ты в ней сам будешь работать) Я просто присматриваюсь, хочется что-то свое.

Минимум )

Да. Обязательно. Поговорить с каждым по скрипту .

@@CremaCaffe Поговорить это не скрипт проговаривать,это разные вещи.Скрипт это идиотизм. Представь что ты постоянный клиент,ты будешь это слушать ежедневно?

@@laimuwkalaimuwka7915 это как каждый день говорить : «доброе утро» и спрашивать у гостя : «как у вас настроение?» . Ничего сложного нету , только приятно

@@CremaCaffe Кстати как раз роботы в Японии скрипты и проговаривают, ты ведь против роботов?

@@CremaCaffe где меня будут спрашивать каждый день как мое настроение, я вряд ли буду там частым гостем, приветствие должно быть всегда, но не больше, все остальное зависит от отношений которые построились между постоянным клиентом и персоналом, навязчивость для галочки очень плохо выглядит Ну и бариста, это как повар на кухне, он должен принимать заказы от кассира на кассе, а где все это совмещает один человек это уже не бариста, это робот 3в1! и еще при этом в потоке если начать у всех спрашивать как настроение и уделять время, то в очереди люди стоять будут очень долго и точно не прийдут еще)

Я не согласна. Ваша задача - показать культуру напитка и показать красоту кофейни и её стандарты. Если вы будете просто варить кофе , без слов и без эмоций- то через 10 лет , на ваше место станут роботы. Вы были в Токио ? Я вот была и понимаю как это. Роботы - не опаздывают на работу, не болеют , им не нужно платить ЗП. Задумайтесь!

@@CremaCaffe, не стращайте. Если роботам суждено заменить человека, то так и будет, люди не способны изменить процесс мироздания, только бла-бла-бла... Я не говорю о полном молчании, с клиентом всегда можно поговорить по душам и даже помочь. Я про вашу принципиальную позицию, что не в коем случае нельзя говорить "нет/незнаю". Можно, конечно правильно использовав ситуацию, и тут шанс у клиента блеснуть знаниями, рассказать историю из жизни. Если говорить об отказе, то да, и то выборочно, в зависимости от вопроса. В общем, нужно быть техничным в плане коммуникаций с клиентом, а не придерживаться стереотипов и выглядеть смешно пытаясь угодить...

Спасибо большое за комментарий

Да. Нужно быть на одном дыхание с вашими клиентами.

Особенно когда ты сварил классный кофе и суперклиент выступает два стика сахара?

Присоединяюсь, таких гостей больше, чем хотелось бы) надо как-то учиться на позитивной ноте выходить из таких ситуаций. Мне бы хотелось узнать что-то полезное на эту тему

Согласна. Нужно быть немного психологом. Нужно понимать логику своего гостя и также быть лояньным к своим постоянным клиентам

100% Больше позитива и больше улыбок !

Есть ответ ?

@@CremaCaffe Это мне? Я просто не понял, что должен дать ответ на что-то) Ну смотрите, ответ то есть, но у каждого свой, когда человек работает в определенном месте, с определенными людьми, у него уже вырабатывается манера поведения в определенной ситуации. И я с уверенностью скажу, что, к примеру, скрипты, которые подойдут для Киева, Харькова или Львова - не всегда будут работать в Ровно, не говоря уже о маленьких городах) Нужно самому проникнуться. Как по мне, придерживаться шаблона можно, но не нужно. Но для этого необходимо стоять за стойкой и с головой) Единственное в чем согласен - клиент всегда прав) А вообще, вы скажите, как более опытный человек, как вести себя с нелояльными гостями. Вот реальная ситуация: заходит мужчина, заказывает эспрессо, мы его делаем, и он дает нам 1000 грн. Когда мы просим деньги помельче, он говорит фразу, которую наверняка в голове пару раз прокручивал: "нет, у меня нет помельче. Вы обязаны мне дать сдачу по закону. И вообще у вас дорого, я бы не зашел к вам, если бы не нужно было разменять деньги". И как с ним говорить? С одной стороны напиток сделан, деньги даны. Но с другой - хочется ему эспрессо за шиворот вылить и сказать - извините, закончился кофе, приходите в следующий раз)) или, также реальный случай - "а почему у вас так дорого? У меня знакомый также кофейню "держит", он мне говорил, что себестоимость одного стаканчика эспрессо - 2 грн, это всё ваши наценки". И это в 2020! И как ни странно, я не помню случаев, когда мне бы говорили, что я приговил не вкусный напиток. Хотя бывает, я на протяжение дня пробую на вкус эспрессо, бывает - вкус не тот, бывает горчит, но люди никогда ничего не говорят по поводу вкуса. Как и не говорят "у вас кислый (горький) кофе". Если им не понравилось - они просто больше не прийдут.

А если то, что мне надо вообще в кофейне нет, а мне «да, конечно». Я расслабилась и перестала слушать. Потому что всё ок. И тут вдруг, спустя некоторое время из потока речи бариста я понимаю что это «да, конечно» было ложью. Слово нет у кого-то может вызывать негатив. Зато по-вашему получается, что ложь воспринимается людьми исключительно позитивно. (Нет)

У неё нормальное лицо красивой женщины, только брови яркие