✅ Узнать подробности - www.crema-caffe.biz/ ✅ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok

Перчатки это эллюзия чистоты. Гораздо гигиеничнее мыть руки каждые 15 минут)

делайте пучок- и следующий кадр рыжая девушка с каре делает кофе)))руки должны быть ухоженные-в идеале в черных перчатках)))

Хотелось бы по короче и существенные. Да кипяток обжигает, да нужна закрытая обувь, да Фартук защищает. Я не собираюсь открывать свою кофейню, мне просто нужно узнать принципы работы бариста. С чего начинать? Где преподают курсы и тд и тп, а не это вот всё.

1. Фартук. Имхо. Выглядит отстало, корпоративно и не современно+сковывает действия и твое самочувствие за баром. Когда-то тоже работал в фартуке, даже топил за него, считал это моей униформой, но когда перешли на обычную форму(худи+штаны) понял насколько, был скован и физически и морально на баре. Стал ощущать себя более легко из-за чего работать стало комфортнее и быстрее, собственно так и пропал барьер между мной и гостем, общение стало ощутимо более легкое. Собственно, самой формы уже достаточно, что бы было все гигиенично за баром. Она лежит на стафе, где ты ее одеваешь и снимаешь в конце смены, а если вымазался пойди переоденься в запасную. Опять же воспрос пролил/облился решается правильным зонированием и удобным расположением всего. Многие топовые сети Киева например работают без фартука: такава, идеалист, еллоу Плейс. 2.Закрытая обувь не защит тебя от кипятка, почти на всей обуви есть перфорации на коже, тканевые вставки и т.д через которые кипяток легко попадёт на кожу. Опять же: правильная эргономика и правильное расположение всего минимизирует все это. Дополнительно решают такие вопросы количеством персонала: один на кассе, второй на эспрессо и молоке, третий чай, фильтр, коктейли и т.д Когда каждый может выполнять свою конкретную роль, а не быть осьминожкой то такие вещи падают к минимуму. А вот сменка, да, действительно нужна, так гигиеничней. 3. Перчатки, вам не жалко своего бариста ? Даже в Макдональдсе работают без них, гарантией что это безопасно как раз таки и является наличие не купленной санитарной книги, чистый бар и ухоженные руки бариста. К тому же за баром руки мыть надо регулярно, перчатки вы тоже моете? Тогда зачем они нужны? Перчатки в этом случае это ненужные расходы и лишь создание иллюзии чистоты, а к тому же неудобно, предстате какой это дискомфорт в них целый день отработать. 4 «поднасираивать помол» нужно не три раза в день, а проверять по возможности все чашки. Порцию кофе которая смололась, время и выход грамм. Потому что уже через час работы эспрессо может отойти от заданных настроек и что ждать обеда, или поднасираивать его на чашках для гостей? Каждая чашка должна быть приготовлена на весах или на запрограммированной волюметрике машины, кадая порция кофе должна быть взвешена и только тогда с эспрессо все будет как положено, а не поднасираивать в течении дня. Что бы не забивалась «дренажная система»:)))) слив кофемашины можно к канализации подключить, у вас бариста работают а не ассенизаторы, а вопросы с давлением в бойлере и группе вообще не для бариста, если у машины с этим проблемы, то тут вопросы либо к кофемашине, либо к системе подачи воды

Спасибо большое. Очень информативно и интересно. А вы прекрасны😍

Перчатки это круто , но каждый раз надевать перчатки когда за баром один человек не удобно , плюс есть исследования что лучше помыть руки и продезинфицировать чем ластиковые перчатки дольше нескольких минут ибо там еще больше микроб собирается

Тайм-коды к видео: 01:19 Фартук 01:54 Нет аксессуарам 02:25 Закрытая обувь 03:01 Инструкция по технике безопасности 04:48 Личная гигиена 08:49 Рабочие процессы бариста

Как же давно я ждала это видео ❤️

Сейчас работаю бариста! Спасибо, видео весьма полезное👍

Вы слизали полностью весь текст из видео которое вышло на 2 года раньше вашего. Прямо слово в слово. Не нашлось своих слов описать суть работы?? Стыдно за вас. Мало того что просто переписали текс так ещё и растянули его в 5 раз дольше.

Я думаю самое главное , чтобы бариста общаться умел , даже на спор с другом приготовили одинаковое кофе 1 я дал 1 он сказали мой вкуснее потому что очень много разговариваю , надеюсь интересно ) потому что людям тоже нравиться

Спасибо за видео✨

*людина яка нічого не розуміє в пригтуванні кави 16 хвилин розказує як має працювати бариста.... З усього відео тільки пару (абсолютно очевидних і зрозумілих кожній адекватній людині) дійсно важливих пунктів. Все інше - притягнуто за вуха під соусом "погано впливає на якість напою", хоча насправді або не впливає зовсім, або впливає навіть позитивно)

А можно ли какие то вводные про работу с Меркурием ? Нужно / не нужно ? Сложно ? Дорого ?

Звучит здорово конечно.. Ваши слова да в уши бы российским работодателям)

Подписываюсь под каждым пунктом) К слову о гигиене, помимо обязательно коротких ухоженных ногтей, у нас в кофейне был также запрещён лак для ногтей, хоть и работали в перчатках. И да, в одном месте работы, помимо всего оборудования, мы мыли пол (именно на баре, не во всей кофейне). Могу сказать, что это дисциплинирует, априори работаешь аккуратнее)) Спасибо за видео) Было бы интересно послушать о нормах работы в СOVID-19

Антисептик травмирует защитный барьер кожи, в перчатках она также задыхается

извините наверное глупый вопрос, но что если у меня волосы чуть длинее ушей и я не могу их завязать, но обычно закрываю их банданой или другой тканью когда готовлю готовлю кофе даже для себя, соблюдается ли тогда гигиена?

Татьяна великолепна!!!

что, для вас главное в рабочем процессе как правильно ответить? Скажите пожалуйста

Спасибо

А что делать если у парня волосы длинные, как у Цоя например, шапку нужно надевать или же и так нормально?

я в шоке."не выключать холодильники..."-вот это фразочка под конец!!браво

со скольки лет возможно стать бариста? 16 подходящий возраст, или не возьмут до совершеннолетия?

в резиновых перчатках?

Так что основное надо?

Что такое жмих?

Да девушка именно с пучком)

А сколько получает бариста и где?

Что нужно знать бариста главное?

Вы берете без опыта работы?

Вот только как избежать этих царапин и ссадин?.. Прорезаться можно даже о купюру...

Про ногти капец конечно . Думаю что все девушки с длинными крепкими ногтями так же всплакнули как и я

Бариста бывают и женщины и, говорят, иногда очень неплохие. К сожалению даже среди мальчиков хороший бариста не часто. Лучше варить кофе самому.

скажите, со скольки лет можно работать в кофейне?

Что сделать чтобы приняли на работу в качестве бариста ? Без опыта

Я начинающий бариста

не понимаю зачем трындеть с клиентами, я же не психологом устроилась. люди же не за этим приходят, а за кофе

Я работаю Баристой 2 месяца, и не ношу фартук.

Привіт,якщо жмих залишати у холдері,хіба він не пригорить до постів?

Якщо ви прийдете працювати в кав'ярню цієї мережі, то будьте готові до того, що до вас будуть ставитись як до шматка гівна без особистості) будете не бариста а бариста-гружчик-кухар-прибиральник-касир-психолог-автовилизувачжопименеджера, ну а якщо будете не згодні з цим, то готуйтесь до непоганих таких штрафів))))))))))

завтра пойду инспектировать их будет кофе халявное

волосы должны быть в пучке.А на видео показаны распущенные волосы у девушки

Сложная профессия

Про жмых не согласен

Противоречия везде Нет аксессуарам на видео мужчина с кольцами готовит кофе Заплетенные волосы,девушка с распущенными яркими красными волосами

Ганяет воду!!! Я бариста со стажем, и не услышал ничего полезного, вообще!!! Аналогия рассказа "вот это розетка, она может бить током, она еще белая , и имеет две дырки, а еще она квадратная," жесть, куда катиться кофейна индустрия(((

Сама себе противоречит. Говорит ногти должны быть приятные на вид ухоженные а маникюр нельзя 🤦 ну пускай короткие , апочему яркий нельзя то

Банальная банальщина)

она сказала запах никотина

14:40 Шикарный совет. Отныне я буду на работе веселить гостей а дома избивать жену. 👍👍👍

Большинство как по мне полный бред слишком придирчиво

не в обиду вам, субъективное мнение, но слушать вас не очень приятно из-за «манерности» голоса.

глупости про перчатки, резина страшнее, чем мытые начисто руки

Термо фактор? Многие начальники зачем надо вот из хрен пойми сшиги носите. 🤣

сколько получает ваши баристы?

Девушка секс)) но не правила бариста). Ааа. Ааа. Ааа

Салют коллеги! Зачем стриптизёршу наняли для видоса? Эту чушь, мог и директор(многоуважаемый) сам(а) рассказать. Себя уважающие, не будут работать в этом…, попробуют, но не станут. Гляньте кадры внимательнее))))

Уснула в солярии?

Баристой бывают только бабы?