«Кислый, сладкий, горький - какой кофе на вкус» - Илья Савинов на фестивале «Кофе и чай»

Рет қаралды 52,479

4 жыл бұрын

24 августа 2019 года мы приняли участие в фестивале «Кофе и чай» в Сокольниках. Основатель Torrefacto Илья Савинов выступил с лекцией «Кислый, сладкий, горький - какой кофе на вкус».
Из этого видео вы узнаете: какая горечь бывает у кофе, почему кофе может быть сладким без добавления сахара, с чем сравнивать кислинку в кофе и как развивать восприятие вкуса.
Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: / torrefacto_ru
VK: torrefacto
Facebook: / torrefacto

Пікірлер: 97

@user-mv8ex1mq1s 2 ай бұрын

Парень красавчик. И суть вопроса раскрыл и пошутил и советами поделился 😊

@photo.sweetjulia 4 жыл бұрын

Максим Горкий "На дне кофейной чашки" 🤣🤣🤣👍👍☕

@user-ls3nr4sg6j 4 жыл бұрын

Илья, и всем ребятам из Торрефакто, огромный респект и спасибо!!!

@abramschlimazel3266 3 жыл бұрын

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@gloriousvoid793 4 жыл бұрын

А вообще спасибо за лекцию, было полезно и увлекательно. Думаю по большей части благодаря чрезвычайно харизматичному повестователю.

@abramschlimazel3266 3 жыл бұрын

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@user-ui1oc9ud7r 3 жыл бұрын

@@abramschlimazel3266 сам ты лох

@alexeydanilyan 4 жыл бұрын

Почему у тебя так мало подписчиков и просмотров? Очень грамотный чел, правильнве вещи говоришь! Чувство юмора вообще 🔥 Удачи, брат

@abramschlimazel3266 3 жыл бұрын

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@ryazanovaSasha 3 жыл бұрын

Супер выступление, харизматичный ведущий, к такому бариста ходила бы каждый день!

@gt7917 2 жыл бұрын

Вот где грамотный специалист! Спасибо за информацию!

@user-ui1oc9ud7r 3 жыл бұрын

Илья лучший, человек на своём месте.

@slavaksenofontov3597 4 жыл бұрын

Когда то учился по вашим роликам из кофедеверса, вот включил лекцию и вспомнил насколько же доступно вы все объясняете. Удивительно просто что все это бесплатно, в век коммерциализации всего и вся, по этому отдельно вам Илья, и всем ребятам из Торрефакто, огромный респект и спасибо!!! Особенно концовка видео, браво!

@TorrefactoRu 4 жыл бұрын

Большое спасибо!

@abramschlimazel3266 3 жыл бұрын

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@vitaliibondarenko6040 3 жыл бұрын

@@abramschlimazel3266 слишком быстроговорит, не успеваешь?

@ruslan_7476 3 жыл бұрын

Парень красавчик! Молодой философ

@sergik8150 3 жыл бұрын

Пожалуй, единственный адекватный профи в мире кофе на постсоветском пространстве.. да ещё с чувством юмора и самоиронией!

@greensnake6011 3 жыл бұрын

Согласен, Илья - кофейный профи с Большой буквы. В океане кофемошенников...

@FERMERZNAET 4 жыл бұрын

Благодарю! Включил и залип, все посмотрел и дослушал

@asapyo7961 4 жыл бұрын

Спасибо за лекцию!

@vikingirk 4 ай бұрын

Илья, огромное спасибо за лекцию! Благодаря этому видео начался мой путь к вкусному кофе.

@bussovod 3 жыл бұрын

Спасибо! Было чертовски интересно!

@user-kw4xb4pz5i 4 жыл бұрын

Спасибо! Было очень интересно слушать Вас! Ждем ещё видео)

@lubovkakson565 2 жыл бұрын

Замечательная лекция! Спасибо!

@user-qv6hz3sg3u 4 жыл бұрын

Классно рассказывает! Очень интересно. Спасибо!

@realbuilder69 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Очень круто рассказал! Я в восторге. Спасибо!

@julia6757 3 жыл бұрын

Отличная подача. Спасибо!

@evasarno4991 2 жыл бұрын

Такой прикольный и приятный докладчик 🤪👍 Благодарю за лекцию 🤗 очень интересно 😜 👍

@user-qr3cx3tt4e 4 жыл бұрын

Здравствуйте. Спасибо за видео. За информацию. Удачи!

@sav691 Жыл бұрын

отлично!! спасибо за лекцию!

@DianaDiana-ce3sz 3 жыл бұрын

Спасибо за лекцию. Посмотрела до конца. Купила кофемашину и пытаюсь подобрать свой кофе. Изначально пожелания были " максимально не кислый и не горький", но по мере погружения в тему начинаю по другому относиться к кислинке и, действительно, замечаю что восприятием можно управлять и менять угол зрения. Может и на отношение к жизни в целом получится это перенести)

@AndreyKzn 3 жыл бұрын

Интересный и поучительный ролик, спасибо🤝

@Snepom 4 жыл бұрын

Спасибо!

@vikkonkov 2 жыл бұрын

ГИМНАСТИКА!!! Упал со стула ))) Илья, СПАСИБО!!!

@azerbouf 4 жыл бұрын

Классный парень!

@Alanwoodstudio 3 жыл бұрын

Его можно слушать вечно)) Класный чувак. Грамотная, интересная и позновательная лекция. Спасибо огромное, от души! В кадр попала чашка с Вашим логотипом. Очень клëвая👍 Где такую можно приобрести?

@mariefeduykova5200 4 жыл бұрын

Ребят, большое спасибо за видео, очень информативно 👍

@abramschlimazel3266 3 жыл бұрын

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@user-lh3sv5xc2q Жыл бұрын

Супер видос! На одном дыхании..

@kkillaz 3 жыл бұрын

Суууупер!

@semionovserghey1152 2 жыл бұрын

Хорошо толково послушаю ещё раз

@NataBubnova 4 жыл бұрын

Спасибо, очень интересно, много подробностей узнала. В работе пригодится. Вы хороший лектор, не нудный!

@Yrt629 4 жыл бұрын

21:02 выпил водички, так как пошли обильно слюни после упоминания того, что есть люди которые могут съесть целиком лимон 😂

@user-xz4rw9so6x 2 жыл бұрын

Torre facto, им желаю удачи, у них очень крутой кофе, рекомендую всем покупать у них, я их не знала вообще если бы не одна встреча с Ильёй, в фестивале Чашка, я купила 3 пачке кофе и мне очень понравилось.

@user-ii4nm6le8r 4 жыл бұрын

Было интересно и познавательно. Жар-Кофе.

@user-bf1ug9su1z 3 жыл бұрын

Шпасибо

@yurybadanin5035 3 жыл бұрын

Интересный философ

@alexlech9112 2 жыл бұрын

Молодец!!!

@ufazerg2504 4 жыл бұрын

Спасибо большое, жалко что по времени было ограничение..может быть имеет смысл запустить цикл лекций?

@mr_thomas7040 2 жыл бұрын

Кофе на вкус такой, каким его ощущает конкретный человек, вот и всё)

@user-fk1gt8pf8d 2 жыл бұрын

Ошибаешься Томас..

@mr_thomas7040 2 жыл бұрын

@@user-fk1gt8pf8d Да ладно? Серьезно?) Типо все люди обязаны ощущать той или иной вкус так, как им кто-то сказал?) Или может быть все таки обоняние и вкус у каждого человека разный?)

@user-fk1gt8pf8d 2 жыл бұрын

@@mr_thomas7040 нет.не обязаны. И не ощущают. Но у кофе разный вкус. И это факт. А как вы уже ощущаете это другое. Внимательно прочтите что написали и вдумайтесь

@mr_thomas7040 2 жыл бұрын

@@user-fk1gt8pf8d Я все написал так, как изначально планировал) Один и тот же кофе попробуют разные люди и по - разному поймут его вкус) Часто вижу видосы, где пробуют кофе. Один например начинает выеживаться, мол там вкус меда, ягод и тд, а второй не чувствует это. А потом тот первый начинает на него давить и говорить, мол ты просто не понимаешь, на самом деле оно есть и тд. А потом тот второй тупо соглашается с ним и всё. Хотя блять как из-за слов другого человека смог в туже секунду поменяться вкус?) Я часто посещал разные кофейни. Пробовал с разными людьми один и тот же кофе - один так говорил, капец какой сладкий, мол ягодный туда сюда, а я вообще например кроме шоколадного оттенка ничего просто не ощущал, ну и наоборот. Сколько людей, столько и вкусов. Я пробовал например какой-нибудь дорогущий кофе за 2000р за 250гр (который в инете просто ппц как расхваливают) и я его вообще пить не смог. А потом какой-нибудь Tasty Coffe за 500р попробовал и офигел, насколько он дешевле и насколько он вкуснее!

@kadakir Жыл бұрын

@@mr_thomas7040 Все потому что у вас еще маленький,нет не хуй но кто знает,а опыт в этой сфере и нужно пополнять багаж знаний и тренировать свои вкусовые и обонятельные рецепторы

@konstantinzefir_MD 2 жыл бұрын

Класс. За сорок минут пазл сложился. Отличная лекция. А сравнение с вином где можно прочесть?

@mirvam1578 2 жыл бұрын

Я из Иркутска ❗

@user-ww5wg7qe3j 6 ай бұрын

слушая заметил, очень интересно смотреть на девушку слева в кадре , появилась в конце видео, какое живое лицо;). Помоему лектор ей симпатичен)))).. думал, что Катя это она в процессе, досмотрел и разочаровался.))))

@user-rh1qf9hc6x 3 жыл бұрын

Хорошее видео. Кроме нескольких последних минут. Успех у вина благодаря тому , что специалисты не говорят, что вино пьют ради алкоголя. И не считают, что его надо только открыть. Винный шкаф, декантер, правильные бокалы. Длительная выдержка, которая необходима также невыгодно отличает вино. Так что культура кофе зависит прежде всего от профессионалов. Когда вы измените свой подход, тогда и потребители изменят. Когда, например, появятся чашки в зависимости от зерна и способа приготовления, а не что удобно использовать баристе и красиво выглядят.

@user-bi8wh8ib9z 3 жыл бұрын

Понравилась Ваша беседа, можно узнать, если утром выпить 40 гр молотого кофе, можно в этот день еще пить кофе?

@user-ud6qq5rk1u Жыл бұрын

Кофе и зрелища. Публика неиствовала, вспомнилось про разлив казёного вина в базарный день.

@user-lx2dj1gd7v 5 ай бұрын

Зря про солёный нет базара ...., робуста , имеет солоноватый привкус - очень даже вкусно .

@Bored4280 Жыл бұрын

Интересно, какие наиболее эффективные способы избавится от запаха сена в кофе. Пишут, что это от слишком поспешной обжарки, кофе недостаточно просушивают перед окончательной обжаркой. Если варю в турке, какие варианты - дольше варить, дольше заваривать в чашке после турки, или может попробовать дожарить зерна на сковороде?

@SuchKwach 4 жыл бұрын

Я пью кофе не из-за кофеина, а именно из-за его вкуса. Покупал на Торрефакто робусту. Это конечно гадость редкая))

@Alexandr_Nemts 4 жыл бұрын

А другие сорта там покупали? Вообще кофе от туда стоит своих денег? Потому что цены там вполне себе не низкие

@user-uo4pq5fk8c 2 жыл бұрын

Робуста сама по себе гадость(((🤮🤮🤮🤮 для меня вкусный кофе- Марагоджип Никарагуа, это наслаждение для души!!!

@vlades5190 3 жыл бұрын

самое вкусное маккофе три в одним

@user-qr3cx3tt4e 4 жыл бұрын

Илья, сделайте видео как вы варите кофе в 400 граммовой турке. Рецепт от вас. Спасибо.

@SuchKwach 4 жыл бұрын

Мария Хюппенен хорошо рассказала как варить турку. Посмотрите в Ютубе

@user-qr3cx3tt4e 4 жыл бұрын

@@SuchKwach доброе утро! Спасибо! Я смотрел это видео. Интересно в 400гр. Сейчас пью кофе. Хорошего дня!

@sergik8150 3 жыл бұрын

@@SuchKwach мне не нравится Хюпеннен, вроде все правильно говорит, да вот только нет в ней той жизнерадостности..

@user-jq8co9ig3n 4 ай бұрын

Вкусы лучше распознаются у людей принимающих чистую пищу ( не трупную) и едят 1-2 раза в день.. Рецепторы сильные и чувствительность выше..

@ilyateo646 4 жыл бұрын

Robusta Honey имеет кислинку)

@WeatherNhaTrang365 2 жыл бұрын

...и тут Остапа понесло)))

@gloriousvoid793 4 жыл бұрын

Если всё так субъективно и легко переменчиво, то где же правда, где истина, кому верить? И обработка оказывается не сухая, а вполне себе мокрая, и персик превращается в абрикос при малейшем намеке на ложное восприятие. Как сходиться во мнении, как тогда измерять свой собственный прогресс в ощущениях, как быть?

@normanoslo 4 жыл бұрын

Просто перейти на легкие наркотики :). Тогда будет пофиг и на персик, и на абрикос :).

@SuchKwach 4 жыл бұрын

Никого не слушать, кроме себя. Экспериментировать, пробовать разное и разные методы и делать то и так, как нравится тебе

@user-qr3cx3tt4e 4 жыл бұрын

А может просто пить кофе!?

@slavaksenofontov3597 4 жыл бұрын

Не думаю что обязательно сходиться во мнении, плюс, есть такие вещи как Кофейное колесо вкусов, очень помогает.

@sergik8150 3 жыл бұрын

Быть или не быть? Вот в чем вопрос, брат! (с)

@user-jq8co9ig3n 4 ай бұрын

Терпкий и вяжущий это не вкусы.. ?

@petrovich_by 4 жыл бұрын

Аналогия с вином в конце непонятна. Да, вино в ресторане нужно просто подать и все, в то время как кофе нужно грамотно приготовить из зёрен. НО! Вино до этого долгое время (иногда многие годы) виноделы производили из винограда, выдерживали в бочках и т.д., вложив туда кучу энергии сил и денег, в то время как над кофейными зёрнами произвели значительно меньше манипуляций и это заняло не год, а пару месяцев. К чему это я...., все относительно. Не наезжайте на вино!)

@dmytrosurname1609 3 жыл бұрын

Кофе свежеобжаренное, правильно приготовленное и тп - есть много моментов. Я никак не сноб и каждый пьет что хочет. Но испортить обжарку можно, плюс быстро зернам приходит окисление - меньше вкуса и подобное Поэтому , каждый сноб имеет право на жизнь (кофеман, винный гурман, виски), поверьте что и с кофе тоже много нюансов *если что ни разу не бариста чтобы со слюной защищать, любитель нового кофе просто

@dmytrosurname1609 3 жыл бұрын

Пару месяцев на кофе потратили, да Но через полгода, или даже через месяц уже "выветрится" условно

@greensnake6011 4 жыл бұрын

Народ! Главная задача профессионала-продавца - так разбодяжить кофе по 12 баксов зерном по 5 (и потом продать по 20!), чтобы лох-покупатель ничего не понял. И ради этого (прибыли!) идут на любые ухищрения: здесь и темная обжарка и запудривание мозгов всякими методиками оценки качества и безудержная реклама. Но Илья прав в одном: вкус кофе вещь субьектно-обьектная, то, что нравится одному, другому никак не в кайф. Поэтому развивайте вкусовые ощущения и выбирайте, что вам по вкусу.

@user-rv9ey2oq7y 3 жыл бұрын

Илья, спасибо очень познавательно