Очень давно хотела попробовать приготовить этот классический торт. Но вот только получилось, что приготовила не по классическому рецепту. С заварным кремом этот торт, как правило, не готовят. Что у меня получилось в итоге, смотрите в видео.
Список ингредиентов:
Меренга:
✦ Белки (4 яйца) - 130 г
✦ Сахар - 260 г
✦ Лимонный сок - 1/2 чайной ложки.
Белки с сахаром прогреваю на водяной бане до 60 градусов, или до полного растворения крупинок сахара. Снимаю с водяной бани, добавляю лимонный сок, и начинаю взбивать миксером. Взбиваю около 15 минут до образования устойчивых пиков и полного остывания белковой массы. Формирую торт или пирожные через кондитерский мешок. Отправляю в духовку при 80 градусах на 2-3 часа ( в зависимости от размера десерта).
Заварной крем:
✦ Молоко - 350 мл
✦ Желтки - 3 шт
✦ Сахар -1 стакан
✦ Мука - 40 г
✦ Масло сливочное 70 г
✦ Ванильный сахар - по вкусу.
Как я готовлю заварной крем: • Ленивый и бюджетный на...
Вывод: заварной крем не подходит к этому торту только из-за своей консистенции, по вкусу он получился очень даже неплох.
Буду ли я еще готовить этот торт таким образом? скорее всего всего - Да. Нашей семье он очень понравился и не задержался у нас на столе дольше одного вечера.
#тортАннаПавлова #ТортАннаПавловаСзаварнымКремом #ФранцузкаяМеренга #ТортПавлова #ТортПавловасзаварнымкремом
Ссылка на Яндекс-Дзен: zen.yandex.ru/id/622f7b270324...