Торт Пьяная вишня Рецепт обалденного шоколадного бисквита и нежного крема
Рет қаралды 127,770
Жыл бұрынНевероятно ароматный #шоколадный торт с вишневой начинкой и нежным кремом.
Ингредиенты на форму 20 см:
Тесто:
Яйца - 5 штук
Сахар - 90 грамм
Мука для выпечки - 130 грамм (разрыхлитель) - 1\4 ч.л.
Какао-порошок алкализованный - 40 грамм
Соль - щепотка
Крем:
Масло сливочное - 150 грамм
Сгущённое молоко - 200 грамм
Шоколад темный - 50 г
Начинка:
Вишня без косточек - 300 г
Сахар - 50 г
Ром\коньяк - 2 ст.л
Ванильный стручок
Ганаш на покрытие:
Смесь темного и молочного шоколада - 80 г
Сливки от 33% - 70 г
________________________________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису: amzn.to/3aFvYvH
Агар-агар: amzn.to/38QuC1q
Желатин порошковый KNOX: amzn.to/35I1irZ
Сухой белок (альбумин): amzn.to/3ih78po
Мастика для лепки фигурок: amzn.to/3ih78po
Пектин NH от Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Изомальт: amzn.to/2LxjQo6
Диоксид титана (белый краситель): amzn.to/39ZwSUT
Мешки прочные для крема и теста: amzn.to/38MSsLC
Коврик силиконовый Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс: ali.pub/3iu8uh
Много силиконовых форм для муссовых тортов: ali.pub/3iu8wt
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые: ali.pub/2lc6ko
Кондитерские мешки одноразовые размер М: ali.pub/2lc6qp
Переходники для насадок: ali.pub/2lc6w5
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема: ali.pub/2lcagv
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка: ali.pub/2lcaou
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая : ali.pub/2lceme
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая ali.pub/2lbebq
Набор кондитерских насадок : ali.pub/2lcete
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой : ali.pub/2lcav2
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт : ali.pub/2lcaxe
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) : ali.pub/2lcbcr
Кольцо регулируемое для сборки торта : ali.pub/2lcbvm
Термометр кулинарный : ali.pub/2lcc1n
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая : ali.pub/2lcc6p
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом : ali.pub/2lccea
Спатула для крема, выравнивания : ali.pub/2lccs3
Весы кухонные от 1 грамма : ali.pub/2lcf7s
Весы кухонные от 1 грамма: ali.pub/2lcfdf
Коврик для макарон тефлоновый: ali.pub/5iadk5
Пирометр: alii.pub/5lwr6m
Термометр со шнуром: ali.pub/3gcpyn
Силиконовый молд на 6 полусфер: ali.pub/5id40a
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров: findbaker.com
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал: / @elenastasevich
Мой сайт с уроками: elenastasevich.com
Я в инстаграм: / elena_stasevich_hm
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм: t.me/elena_stasevich
@user-eb2zl2uw9s Жыл бұрын
Отличный рецептик и тортик, спасибо!!!
@user-ny4ii2ur9w Жыл бұрын
Обязательно приготовлю Спасибо!
@user-od7ff9xh4j 5 ай бұрын
Спасибо большое за рецепт.
@emmagaralska8472 6 ай бұрын
Крем просто супер!
@mariakaspor4907 Жыл бұрын
Как хочется его попробовать 😍😋🌹
@user-uw4fp9bi5d 11 ай бұрын
Торт выглядит очень супер! Попробую приготовить.
@user-ph1ij4bs5z Жыл бұрын
Я его приготовила! Спасибо за рецепт! Начинка кремовая - бомба!!!
@galinafomina9880 Жыл бұрын
Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту, надеюсь у меня получится.
@user-ii3uj8xg6n Жыл бұрын
Дуже вдалий рецепт! Дякую!
@user-mf3zh5ux7f Жыл бұрын
Благодарю!
@user-xq8lx4ew2l 11 ай бұрын
Здравствуйте. Я тоже только что вынула бисквит. Высота 2 см не больше. Раньше пекла по рецепту Лизы Глинской, бисквит был шикарно высокий. Обиднинько!!!!! В ее рецепте даже рыхлителя не было, а высота получилась супер.
@user-tc9ps2uo5l Жыл бұрын
Сейчас ночь... Иду на кухню, вынимаю яйца... .... .... Завтра, всё завтра! 😁😋👌😍😍😍Леночка-вдохновительница 💕👍😀😂
@ZiaBixx Жыл бұрын
Hey😁 love this could you pls provide the ingredients and instructions in English please 🙏🏻 would love to make this. Thanks 😊
@user-ut6jt8ii4h 2 ай бұрын
👍📌 премного благодарна
@user-ny1kl9vn1z Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, яйца какой категории используете?
@user-ru6oc3qy5f 4 ай бұрын
По классическому рецепту,вишня должна настояться на коньяке. Если,Вы вспомните состав коньяка,то поймёте,что ваниль только дополняет разнотравье коньяка и вишня приобретает потрясающий вкус))) ❤
@TheAstralftw Жыл бұрын
Pijana višnja :D same in Croatian
@user-tm6fp6ow1f Жыл бұрын
Подскажите, количество ингредиентов на торт в 28см?
@katekate8191 3 ай бұрын
Подскажите, какой вес получится?
@tatianakabdinova6035 8 ай бұрын
А я вишню, заливаю на ночь коньяком. Вишня свежая остаётся. И в крем добавляю немного взбитых сливок.
@user-ux7tm1fv4q 11 ай бұрын
А масло в тесто не делаете? Только ответьте шас, потомучто я на половину приготовила ингридиенты
@user-fk6bd5mp4b Жыл бұрын
Ингредиенты на форму 22см , написано в рецепт, а в видео вы сказали 24см, Бисквит на форму 24 не поднимается на 5/6см.
@lakosta135 Жыл бұрын
Здравствуйте . А какой у тортика вес ?
@user-ei7jt7wc7d 6 ай бұрын
Объект зависимости не избавляет зависимого человека от страданий, а является причиной этих страданий.
@Gaia_e_Sofia_le_compagne Ай бұрын
Можно рецепт
@user-om5io6xq4f Жыл бұрын
Очень понравился рецепт. Можно вместо сгущеного молока использовать сливки 33% ?
@user-ei7jt7wc7d 6 ай бұрын
Внешне всё выглядит так, будто участь молочных коров - лучше, чем у всех других сельскохозяйственных животных, но на самом деле - это первоклассный пример надувательства. Коров эксплуатируют так, что их организм это вынести уже не может, именно поэтому со времен Второй мировой войны среднее число лактаций снизилось с 8-и до 4-х. По этой же причине британский молочный фермер Ф. Уэсли Эбби указал в своём докладе о кормлении и разведении коров, что в США животноводы заинтересованы исключительно в производстве как можно большего количества молока: "Ноги, копыта, телосложение и даже качество имеют гораздо меньшее значение. Когда в год выбраковывают 35-40% животных, никто не беспокоится о том, сколько корова продержится".
@user-bg2fx8cr4y Жыл бұрын
Что то не так с ингридиентами. На форму 22 см поднялся на 1,5 сантиметра
@user-us3si9dh9b 4 ай бұрын
И сколько муки в граммах?
@ijambookvia Жыл бұрын
здравствуйте, рецепт кажется очень простым, так что я обязательно попробую сделать его. но вопрос, у нас в городе вообще нет нигде сливок более 30%(город маленький), можно ли что-нибудь вместо них использовать?
@ijambookvia Жыл бұрын
или сливки хотя бы с меньшим % добавить ?
@ElenaStasevich Жыл бұрын
Ганаш готовится только с жирными сливками... можете растопить шоколад и добавить в него масло грамм 20
@olhayukhymenko6923 11 ай бұрын
@@ElenaStasevich the
@user-vg6ib7bg7y 3 ай бұрын
Жирное молоко
@user-mu6fx5zk4z 3 күн бұрын
А нельзя варенную сгущенку?
@irinamartirosova7352 Жыл бұрын
скажите а на газовой дкхоае на какую температару ппч?
@ElenaStasevich Жыл бұрын
я пекла в газовой
@juliasubpsy8666 Жыл бұрын
Я пеку на 165-170 градусов иначе у меня подгорает
@user-db7ik1pd4j 5 ай бұрын
Классический рецепт бисквита - 3 яйца, стакан сахара, стакан муки. Яйца из расчета СО, т.е не мелкие. Пеку лет 30 такой бисквит.
@user-hp1eg5tk3v Жыл бұрын
Тортик не дорогой ..не ужели вкусно с обыкновенным классическим бисквитов и сгущенкой с маслом?
@ElenaStasevich Жыл бұрын
Очень❤
@user-pq9td9wy2d 9 ай бұрын
По-моему, в рецепте опечатка. 90 гр сахара на 5 яиц маловато. Может 190 гр сахара нужно. Я пока не решила готовить этот торт, но если и буду готовить то добавлю 170-190 гр сахара.
@user-ei7jt7wc7d 6 ай бұрын
Уксус может быть единственной полезной приправой. Рандомизированные контролируемые клинические исследования, охватившие как здоровых испытуемых, так и испытуемых с диабетом, показали, что добавление двух чайных ложек уксуса к еде улучшает регуляцию уровня сахара в крови, снижая подъём сахара после еды на 20 %‹‹27››.
@user-fo6wj1og8f Ай бұрын
Дайте рецепт
@gayajan3272 11 ай бұрын
Оказывается есть и такой вариант торта Пьяная вишня . Не поняла почему этот торт называется Пьяная вишня . Где в рецепте эта самая пьяная вишня ? Чем оправдано название торта ?
@user-gi3lq7nj8l 7 ай бұрын
Пропорции продуктов не нашла.
@natalimalinina1238 Жыл бұрын
Корж получилось в 5 раз тоньше, чем у вас в видео.
@user-jq1cu2ib6d 6 ай бұрын
СМОТРИТЕ " ВЫПЕЧКА И КУЛИНАРИЯ " И ТОГДА ПОЙМЕТЕ !
@user-vg6ib7bg7y 3 ай бұрын
Я не делаю корзину весь бисквит перетираю
@user-bd6pl2vp6n Жыл бұрын
Только что вынула из духовки бисквит. Что то не то с тестом. Нет у него такой высоты, как в видео. До этого пекла по другому рецепту, все получалось. В другом рецепте тесто: 160 муки, 1 чайн лож разрыхлит, 20 гр какао, 50 гр слив масла( растопить) отдельно взбить 5 яиц с 180 сахара. И все соединить. Пошла новый корж выпекать. Этот точно на торт не подойдет, что я сейчас вынула из духовки.
@user-iw3yn6vu7j Жыл бұрын
Тоже подумала,что чего то не хватает и ещё бисквит делала по видео,там говорится что форма 24 см,а потом посмотрела в рецепте под видео там 22см.,посмотрим что получится.
@user-vj9sc8jb6u Жыл бұрын
Вы случаем не помните где видели этот рецепт?
@user-bd6pl2vp6n Жыл бұрын
@@user-vj9sc8jb6u помню, но тут ссылки в ютубе не умею пересылать.
@user-db9rk5nw9p Жыл бұрын
вот по этому рецепту получается превосходно kzfaq.info/get/bejne/mad5ZLBesZfbf3k.html&ab_channel=%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B%D0%B8%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8FCakes%26Cooking
@user-vj9sc8jb6u Жыл бұрын
@@user-bd6pl2vp6n а название канала можете сказать?
@user-vx9dz1xq3j 8 ай бұрын
Яиц маловато. Вишню нужно вымочить пару дней в коньяке
@user-ze9xy1tn8v Жыл бұрын
Скажите почему так могло случиться: яйца взбились отлично, а потом когда добавила муку, то все осело. Мешала сверху вниз как положено, но у меня како обычное, может поэтому? Наверное, я забила тесто како порошком, так как темного у меня не было и я положила много обычного светлого.
@ElenaStasevich Жыл бұрын
конечно, увеличивать не нужно было количество какао, даже, если у вас обычное
@lyubov132 Жыл бұрын
количество какао не играет роли, т.к. какао принято считать как краситель. Бисквит мог не получится потому, что взяли скорее всего простую муку, а нужна для выпечки, там уже есть или сода или разрыхлитель, поэтому в этом рецепте заложено очень маленькое количество разрыхлителя. Зайдите на канал Бабушки Эммы.
@olhayukhymenko6923 11 ай бұрын
Vitalik
@olhayukhymenko6923 11 ай бұрын
@@ElenaStasevich 8
@olhayukhymenko6923 11 ай бұрын
@@ElenaStasevich 9
@user-dl7fp8xv2d Жыл бұрын
Добрый день,Елена,что-то не то с бисквитом на 5 яиц мало ресто получилось на форму 22,добавила ещё 2 яйца,чтоб как-то увеличить массу,хотя яйца очень хорошо взбились,дайте пожалуйста ответ,что могло пойти не так?
@user-md7ir2pn5g 5 ай бұрын
Всегда сахар и мука идут в одинаковом количестве .Здесь муки почти в 2 раза больше сахара. У кого-то получилось?
@artursahakyan6335 2 ай бұрын
Где количество инигрентов?
@user-kn2hl3cq8k 6 ай бұрын
Спасибо.Но как можно делать критику если у вас что то не получилось.
@user-qi2xf8pe4e Жыл бұрын
А у меня почему-то не поднялся бисквит - вообще
@user-iw3yn6vu7j Жыл бұрын
Бисквит на 24 получился сухой и 1см высота.Елена я очень люблю ваши рецепты давно и не раз делала тортики,но сегодня это что то, бисквит не получился от слова СОВСЕМ,может что то в рецепте упущено🤔? Проверьте пожалуйста🧐.Столько ингредиентов на выброс🤨,жаль.
@user-yo3zl4lw3d 10 ай бұрын
Аналогично, мне кажется что-то недописано
@user-js1nb3mr3z 4 ай бұрын
У меня тоже ничего не получилось, бисквит совсем не поднялся ((( жаль продукты и время😢
@user-er9qo2wr4w Ай бұрын
Попробуйте бисквит по Госту. Яйцо 192 гр,сахар 115 гр,мука 92 гр,крахмал 23 гр. Я только добавляю ванилин 1 гр и разрыхлитель 0,5 чайной ложки.Взбиваю отдельно белки +сахар 30 гии отдельно желтки + сахар 85 гр.Потом в желтки добавлять взбитые белки часть и осторожно перемешать добавить муку и остальные белки.Бисквит получается без проблем.
@user-pp2oj1yx4b Жыл бұрын
Только что испекла бисквит. Назвать это бисквитом совершенно нельзя. Тортик высотой 1.5 см. Полное разочарование, жалко потраченное время и продукты.
@user-oc7sn8kg2o Жыл бұрын
Добрый день. Бисквит не получился сооовсем !((.1,5 см высотой. Что то не то с рецептом.
@user-ph3vl1ge1p Жыл бұрын
Причём здесь абрикосовое варенье? Шо попало.
@user-sm4qh8ld3r 11 ай бұрын
Наверное не правда єто что так мало масла и єтой начинки у вас в миске очень мало! А когда торт разрезаете то много!
@jelenafilipova6733 9 ай бұрын
Если вы объясните какое отношение имеет разрыхлитель к БИСКВИТУ,я Сниму Шляпу и извинюсь.
@konstantinsmirnovs7895 11 ай бұрын
У кого ты украла это видео😂😂?Возьми все ингредиенты для приготовления торта и увидишь,что у тебя получится. Точно ни такой торт,что у тебя на видео. В правде сила,а не во лжи. Запомни. Надеюсь для других мой отзыв будет полезным. Твой рецепт 👎👎👎
@ekaterinavishnevetska5882 4 ай бұрын
Точно, ☹️ не получилось
@lenah896 Жыл бұрын
Х
@tehniksmukachevo4819 7 ай бұрын
Зачем портить веус и запах вишни этими палками,запах и вкус вишни ваниль перебьет и вкус вишни просто потеряется.Не понимаю зачем в вишне ваниль.
@user-uj8yi9eg2g Ай бұрын
У вас очень мало вишни!!!
@user-lo2rt8lc4z 3 ай бұрын
Проще испечь бисквит на кипятке
@aleksmolyar1547 Жыл бұрын
А причем здесь пьяная вишня? Для красивого звучания?
@ElenaStasevich Жыл бұрын
не знаю, подумайте) и можете спросить у советских кондитеров, которые его придумали
@esfirmorea3108 Жыл бұрын
У меня тоже не поднялся бисквит
@user-jp2ko9yk6o Жыл бұрын
Вишню замачивать в коньяке или водке.
@user-bv8ru5vr8m Жыл бұрын
Так 🍒 в коньяке настаивать нужно.Вот она и захмелела.
@user-hl6vq2sl6i Жыл бұрын
Бисквит не получился от слова «совсем»((
@user-yo3zl4lw3d 10 ай бұрын
Бисквит в форме 24, нет 22 очень тонкий вышел и почему-то не такой воздушный, как на видео, яйца хорошо взбились, больше не буду по такому рецепту готовить и с др стороны впадина
@user-nv6fr1bb8r 4 ай бұрын
Бисквит не получится по этому рецепту никогда! Неправильно!
@user-gx8fl9zv1p 2 ай бұрын
"советских людей" ? это как понять?😅😅😅😅
@user-ux7tm1fv4q 11 ай бұрын
А масло в тесто не делаете? Только ответьте шас, потомучто я на половину приготовила ингридиенты
Кулинарим с Таней 2.0
Рет қаралды 1,5 МЛН
Рецепты Бабушки Эммы
Рет қаралды 3,2 МЛН
Сладкий Мастер!
Рет қаралды 45 М.
Торты и Кулинария Cakes & Cooking
Рет қаралды 344 М.
Tanya Shpilko
Рет қаралды 155 М.
Appetizing.tv-Baking Recipes
Рет қаралды 829 М.
Хочу ТОРТ!
Рет қаралды 113 М.
IRA’S WORLD CHANNEL
Рет қаралды 86 М.