Торт Птичье Молоко на сливках с клубникой 🍓- Я

No video

Торт Птичье Молоко на сливках с клубникой 🍓- Я - ТОРТодел!

Рет қаралды 263,898

Күн бұрын

Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.r... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Торт - суфле «Птичье молоко». Суфле по данному рецепту буквально тает во рту . И не случайно, ведь французское слово souffle переводится как «легкое прикосновение» Рецепт этого блюда далеко не один единственный. Суфле может быть ванильным, шоколадным, фруктовым. Его можно сделать с добавлением корицы или лимонной цедры, на бисквитном корже или в шоколадной глазури, да и готовят такое суфле на различной основе.
🔰 Ингридиенты: 🔰
Бисквит- форма 21 см.
Белок - 6 шт
Желток- 3 шт
Мука - 195 гр
Сахар -120 гр в желток+37 гр в белок
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Соль - 1/6 ч. л.
Молоко - 135 мл
Масло растительное (без запаха) - 100 мл
Ваниль - 1 г
Суфле:
Сливки(33%) - 500 гр.(chudozero.ru/)
Белки - 7 шт.
Желатин - 20 гр.
Вода(в желатин) - 80 гр.
Сахар - 250 гр.
Лимон. кислота - щепотка
Клубника
Диаметр торта 21 см, высота 10 см, вес начинки 1800 гр.(без оформления)
➡ Бисквит - • Начинка для торта Рафа...
➡ Рецепт Гашаша - • Ганаш. Лучший рецепт д...
🔰 Ссылки: 🔰
💲 Финансовая поддержка канала goo.gl/f5V7Rj ✔
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tor...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Торт Минни Маус с безмастичным оформлением ( • Торт Минни Маус с безм... )
➡ Рапунцель. Фигурка из мастики ( • Рапунцель. Фигурка из ... )
➡ Профитроли с творожным кремом и 🍓клубникой ( • Профитроли с творожным... )
➡ Как рассчитать стоимость торта. Мой опыт ( • Как рассчитать стоимос... )
➡ Диабелла. Муссовый торт. Готовлю в первый раз :) ( • 🎂Диабелла. Муссовый то... )
---------------------------------------
Торт Птичье Молоко на сливках с клубникой 🍓 #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
Композиция "Airport Lounge - Disco Ultralounge" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommon....
Оригинальная версия: incompetech.com....
Исполнитель: incompetech.com/

Пікірлер: 225

@donpixon96 7 жыл бұрын

Большое спасибо за Ваши видио. Хорошая дикция и качественная картинка , приятно смотреть!

@user-yd5cg7cp2h 7 жыл бұрын

Виктория, добрый день. подскажите где вы покупаете сливки чудское озеро. они продаются у вас в городе или заказываете в интернете? у нас маленький город и в продаже их нет.

@user-np9nj5nh9b 7 жыл бұрын

Sergey Ivanov Полностью согласна. Один из лучших каналов!!!)))

@luciangrayson2517 3 жыл бұрын

I guess I'm kind of off topic but do anybody know of a good place to stream newly released tv shows online ?

@anastasiafirefox9440 4 жыл бұрын

Сегодня сделала торт. К бисквиту вопросов нет, он вкусный и поднялся. А вот к суфле у меня не получилось , мало в рецепте желатина 20г, я добавила 25 г и он наполовину застыл, форму держит 5 мин , потом медленно течёт. Надо больше желатина ложить! Желатин не перегревала выше 60 градусов, так что его свойства остались. И на мой вкус слишком сладкий получился, я бы сократила на 40% сахар, но это на мой вкус.

@HHSH.40 2 жыл бұрын

Спасибо за ваш опыт!

@user-kw4ll1hq8c 2 жыл бұрын

я сразу поняла почему-то что желатина мало, для транспортировки уже не пойдет такой тортик.....добавила 40 гр. ....и отлично, резиновым крем небыл

@user-wc1kx9ms4c Жыл бұрын

Ну паслууушайте люуудиии!!! Вы холодец варите 3 часааааааа!!!!! И желирующие свойства его превосходно сохраняются на протяжении всего времени!!! Ну вот один недалёкий человек сказал, что выше 60* желатин не перегревать, а вы все поверили и давай за ним повторять!!! Ну а думать СВОЕЙ головой тоже ооочень полезно!!!

@user-mn1tm9wm1k 7 жыл бұрын

Милая Виктория! Хочу сказать Вам огромное спасибо за этот рецепт . Сегодня разрезали этот торт- такого нежного и вкусного исполнения Птичьего молока " мы ещё не пробовали .А в сочетании с клубникой просто замечательно всё получилось .Всем советую ! Приготовьте , не поленитесь -это действительно ОЧЕНЬ вкусно !!

@viktoriyaliven1959 7 жыл бұрын

я делала этот бисквит по вашему рецепту ,хочу сказать это нечто ,такой вкусный это не передать все остальные рецепты ушли в тыл навсегда)),спасибо большое автору за рецепт

@user-og4dz8il5d 7 жыл бұрын

Спасибо, удивляюсь вашей работоспособности. Вы суперледи!

@user-gu8es1jp4l 7 жыл бұрын

Всегда с удовольствием смотрю ваши видео. Рецептики супер! Всегда все получается.

@elenakushnarenko8818 7 жыл бұрын

здравствуйте Вика, сделала такой тортик на день рождения мамы. все были в полном восторге. спасибо вам за ваши рецепты

@user-oj3fn2oy3e 6 жыл бұрын

Собралась печь торт, к новому году,сын выбрал птичье молоко,решила спечь по вашему рецепту,не когда не пекла именно шифоновый бисквит.Я Вам благодарна ,бисквит получился,как вы и говорили влажный,нежный,просто супер.Мне очень нравиться ваши рецепт,так как печь люблю и очень нравиться их оформлять!Поздравляю вас с Новым годом 2018,с годом собаки,пусть год будет удачливым,интересным ,познавательным для творчества,новых и интересных идей!Вашей семье здоровья и любви!👍🏼💐

@user-ql4we2xo6h 5 жыл бұрын

Спасибо огромное за ваш труд!!!Все торты получаются с первого раза!!!

@user-xw3yg9sj6i 6 жыл бұрын

Выпекала этот бисквит в форме 21см, получился 6см высотой.Очень довольна. Виктория, спасибо Вам за Вашу работу,

@user-co4pm4nu6v 3 жыл бұрын

Здравствуйте, пекла торт по вашему рецепту на сливках, получился очень вкусный ,а суфле просто огромное, большое вам спасибо, всё подробно и понятно, обажаю ваш канал💋 вы просто супер!!! Я не пеку торты на заказ, но и для себя и своей семьи хочется чтобы было всё красиво и аккуратно!💞Просто бомба!!!

@user-ed8zd7fk4k 2 жыл бұрын

Здравствуйте, а какой силы желатин Вы использовали?

@user-qo1vw5vc9g 4 жыл бұрын

Торт Нежнятина-невероятина. Спасибо за рецепт.

@user-vq7rh1et1l 6 жыл бұрын

Виктория - вы классная. Очень нравится как вы печёте торты

@maiasadoeva4392 5 жыл бұрын

Сегодня вас нашла и не останавливаясь смотрю все рецепты. Подписка и лайк! А рецепт супер!

@Irinka1970 6 жыл бұрын

Вика спасибо за видео. Суфле получилось замечательное, действительно тает во рту. А вот корж меня подвел. Форма коржа 23 см, и примерно 1/8 часть как пластилин, у меня такое впервые. Обнаружила когда стала разрезать, пластилин сформировался ближе к верху, внизу очень хороший бисквит, рассыпчатый и остальная часть тоже. Пришлось вытащить и в этом месте более толстый слой суфле положить. Причину до сих пор не поняла. Пусть небольшое недоразумение получилось с коржом, но торт понравился, очень вкусно.

@user-tz1nf8ud6l 2 жыл бұрын

Здравствуйте, Виктория. В суфле используете сырые белки , безопасно ли это?

@user-ct6vj3jq4q 2 жыл бұрын

Спасибо вам за безумно вкусный рецепт!

@nellabotova2747 7 жыл бұрын

Здравствуйте, Виктория!!! Случайно попала на ваш видео ролик и так мне понравилась, что решила подписаться на ваш канал. Вы такая умница!!! Мне очень понравилась смотреть, как вы готовите!!!! Попробую приготовить птичку по вашему рецепту, а после поделиться своим рецептом этого тортик....

@tatianas5565 7 жыл бұрын

спасибо за видеоурок, как всегда понятно, просто и с отличным конечным результатом! Спасибо ещё раз, вы меня часто выручаете!

@greenolive7378 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт🙏, наконец-то у меня получился влажный бисквит, а самое 6лавное вкусный 🎉🎉🎉не знаю почему - никогда не получался, то сухой, то забитый, то еще что нибудь.

@user-zt4xv8vd9y 7 жыл бұрын

Викуля у меня такое впечатление что Вы читаете мои мысли!!!😀не поверите но я это суфле готовлю уже как год!!действительно очень вкусно

@sladkayayagodka4492 7 жыл бұрын

Виктория спасибо спасибо спасибо как я ждала это видео!

@nailyaosipova9098 5 жыл бұрын

Получилось всё с первого раза!!! спасибо,Вика)) Всё твои рецепты пока получаются

@user-qs1vz3pl3n 4 жыл бұрын

Вчера приготовила этот тортик. Крем получился очень вкусный,но не очень стабильный. Буду пробовать на агаре.

@user-tr9gh7gf8o 6 жыл бұрын

Здравствуйте Вика! Спасибо за рецепт. Всё получилось. Птичка и бисквит,всё очень вкусно

@tortilio 6 жыл бұрын

отличный рецепт, у многих ищу у кого написан вес тортика)) спасибо огромное)) обязательно сделаю по вашему рецепту))

@myfavorite2871 6 жыл бұрын

уже 3 раз делаю, и восторгаюсь

@user-cl7us4jk3l 7 жыл бұрын

Спасибо.Получилось классно, всем понравилось.

@user-tu5dg9vx7v 6 жыл бұрын

Делала получилось очень очень вкусно.Спасибо за рецепт

@user-el8ri8eo1f 7 жыл бұрын

Умничка какая!Всех благ!

@user-sh3lg7yu3v 7 жыл бұрын

Все очень интересно и понятно. Желаю вам удачи.

@user-or8br3bl9h 2 жыл бұрын

Здравствуйте Вика! Скажите пожалуйста на суфле хорошо ложится ганаш?

@Hel510 7 жыл бұрын

Скорее бы продолжение ❤❤❤

@user-fs4ip5hs9c 2 жыл бұрын

Виктория, здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему при вводе желатина, он стал крупинками в суфле и не стабилизировалось суфле. Желатин не перегрет, всегда с ним работала. Благодарю за ранее)

@oksoks849 4 жыл бұрын

Добрый день, я живу в питере и давно за вами наблюдаю и очень нравиться как вы всё хорошо объясняете, подскажите чем покрыть торт птичье молоко , чтоб он был чёрного цвета🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@QQJJS 3 жыл бұрын

Обязательно попробую

@tatianakovaleva8524 7 жыл бұрын

Очень приятно вас смотреть. Выходите в эфир в инсте

@sergponomarchik4841 7 жыл бұрын

Вика, вы уже как друг мне, хочу попросить вас снять десерт Павлова, пожалуйста! Выпечка моё хоби. Спасибо вам, вы молодец! ?

@alfagenevra Жыл бұрын

Почему вы не сказали, что сливки надо взбивать порциями грамм по 200? Ведь рецепты смотрят не профессионалы, я так в первый раз испортила пачку сливок, потому что не взбились! И ещё вы не обговорили, до каких пиков вообще взбивать сливки. Это я например уже знаю, что для мусса нужны мягкие пики, а кто-то ведь не знает.

@user-cq3pc4gg7r Жыл бұрын

По вашему рецепту при введении сливом к яйцам, сливки свернулись!

@olgakalin3258 7 жыл бұрын

Вы очень красивая и речь приятная!😊☺😘

@user-np9nj5nh9b 7 жыл бұрын

Ваууу....Класс! Спасибо. Неприменно на выходные приготовлю)))) А покажите, какой в результате получился)))

@Tortodel 7 жыл бұрын

+Наталия Иванова Покажу в Инстаграм ;)

@user-vt3zo3it7g 7 жыл бұрын

Здравствуйте, Виктория. Давно,чуть ли не с самого начала существования канала, являюсь вашим подписчиком. Вы большая молодец! Добились огромных успехов в работе с тортами. Для меня это увлечение тоже стало частью жизни. Увидев в последних видео Ваши работы со сливками Чудское озеро,стало интересно как вы их приобретаете, в Самаре их нет,а связавшись с консультантом,произошел странный разговор,вообщем , подскажите пж. где и как вы их покупаете и как они в работе. Буду ждать ответа. Заранее спасибо.😉

@user-wy3yt9rk6c 5 жыл бұрын

Всем доброго вечера) Делала все по рецепту,но взяла форму 22см и у меня он высотой вышел 13 см аж.

@user-jz5xb1sy3r 3 ай бұрын

Здравствуйте, заморозить такой торт можно?

@user-vr4zp3db8u 5 жыл бұрын

Подскажите мне , пожалуйста, у меня суфле не застыло. Можно как то спасти ситуацию или все пропало?

@user-ed4xi1mg6v 5 жыл бұрын

Большое спасибо за ваши поучительные видео и шикарные рецепты. Скажите пожалуйста а можно использовать замороженные ягоды

@user-cm8tq3nj2g 2 жыл бұрын

Спасибо з рецепт. Очень вкусно. Пожалуйста подскажите - если желатин листовой, сколько его нужно?

@garphys606 6 жыл бұрын

В моем рецепте желатин вводится в белки, перемешивается и уже после вводится сливочная смесь. В этом случае крем не оседает.

@evgeniazhurov 4 жыл бұрын

Уважаемая Garphus! А вы не подскажите примерно температуру белков и сливок при смешивании.? У меня проблема: если сливки прохладные, то масса начинает схватывается сразу комочками.😩

@user-ry3xo5hz3k 5 жыл бұрын

вика, здравствуйте! Не могли бы вы посоветовать какой планетарный миксер приобрести? Нужен для взивания, замеса теста и тд и тп. Или подскажите какая у вас модель? Довольны ли вы?

@user-mt7ub8gr3g 7 жыл бұрын

Спасибо за рецепт) приготовьте пожалуйста зефир

@Tortodel 7 жыл бұрын

+Олеся kzfaq.info/get/bejne/rLhnZ7yattKsZ6c.html

@user-wq8kx7lr6p 4 жыл бұрын

@@Tortodel чи добре буде ганаш триматися на суфле

@user-lk6kk3te5q 6 жыл бұрын

Виктория,у меня вопрос по поводу покрытия суфлейного торта ганашем,торт нужно покрывать когда он отстоится в холодильнике или лучше его заморозить?Я уже один раз начала покрывать ганашем средней консистенции,и у меня суфлейный слой всё время цеплялся,пришлось ганаш растопиться и выравнивать жидким.А вы как делаете?

@user-fi3qq4vf7t 7 жыл бұрын

Виктория,а можно использовать растительные сливки!

@user-hy7hr6bp8f 6 жыл бұрын

Добрый день, бисквит получился чудесный,а суфле - жидковатое,подскажите,что могла сделать не так?

@user-ot8ye9bt7d 7 жыл бұрын

А какой Вы посоветуете крем для тирамису , без маскарпоне , что-то полегче , не такое жирное , спасибо заранеее)

@natalyal-w2425 7 жыл бұрын

Виктория здравствуйте !вы желатин вводите в самом конце ,а все рецепты птичьего молока желатин вводится в белки,а потом добавляется масляный крем или сливки ,скажите это имеет значение и как лучше жалатин в конце или всё же в белки ?

@user-hu9fm6rg7u 7 жыл бұрын

Здравствуйте,а продолжение будет.Хотелось бьl увидить как вьl покроете етот торт ганашом

@annarogacheva5672 4 жыл бұрын

А можно этот тортик выравнить потом кремчизом на масле? Без ганнажа?

@user-om2ps2kq5i 4 жыл бұрын

Здравствуйте, Виктория. Понимаю, что публикация старая, но хочу по ней приготовить торт. Скажите его можно облить простой глазурью?

@natalinatali2852 3 жыл бұрын

Всем здрасти начала выпекать тесто и увидела что не положила разрыхлитель, что теперь будет? Тесто не стоит дальше печь? Новое тесто заводить?

@user-mt4pp6im6o 7 жыл бұрын

Доброе утро! Скажите, пжл, а белки тоже холодные, когда вы их начинаете взбивать? И потом, когда уже нужно соединять взбитые белки и взбитые сливки, нужно ждать, пока обе эти массы станут одной температуры? Или в процессе взбивания они и так становятся одинаковой температуры?

@user-pg5ky3fw8c 6 жыл бұрын

скажите а потом верхний корж с клубникой не отсоединиться ведь он ложиться на застывшее суфле ？

@user-vm5yk3ke3z 7 жыл бұрын

Добрый вечер а можно такой торт под мастику или выровнять как-то кремом?

@user-le5yp6wv6j 6 жыл бұрын

Виталий Навроцкий можно и под мастику , и под выравнивание кремом...

@MaryGr1972 6 жыл бұрын

Я где-то упустила - когда добавляете сахар в белки? Или варите сироп для суфле?

@kafian7060 7 жыл бұрын

Супер 👍

@user-ti3ee3bb6r 7 жыл бұрын

зарания спасибо

@user-vn5rg6vv5e 7 жыл бұрын

покажите пожалуйста продолжение оченьинтеиесно

@xPolinoKx 7 жыл бұрын

Можно ли его использовать как нижний ярус под муссовый второй ярус? Не промнется без подложки?

@user-de1dk2vy8y 3 жыл бұрын

Скажите,у меня когда уже начала добавлять сливки в белки,все взялось хлопьями,это значит сливки перебила?

@ingababuscaka5281 3 жыл бұрын

Можно ли это суфле использовать не в торт, отдельно? На сколько суфле стабильное?

@solomijawalenuk1932 4 жыл бұрын

Добрий день,а його можна заморожувати?

@VitalikBaby Жыл бұрын

У меня возникло сомнение, что верхний корж "приклеился". Он точно не будет отходить от торта?

@user-lg8kg4lt1l 5 жыл бұрын

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать такой торт с замороженной чёрной смородиной(желание заказчика), будут ли сочетаться вкусы? И если да, то может можно её добавить прям в суфле?

@user-tg1rp1bq1l 6 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как сделать так чтобы бисквит выпекался без шапочки? Чтобы ровный был. Как сделать?

@natalka-zt4bn 7 жыл бұрын

спасибо:)))

@user-zu8vg6fy9d 7 жыл бұрын

Можно использовать растительные сливки Беллария вместо натуральных.

@asel_elbaeva 7 жыл бұрын

спасибо

@user-ed1uy6bz6r 6 жыл бұрын

спасибо за рецепт всё получилось только я забыла добавить разрыхлитель

@guldanayeginbay5922 6 жыл бұрын

Люблю 😍

@angelinaklimova6625 3 жыл бұрын

Подскажите, пожалуйста, сколько надо разрыхлителя в граммах?

@user-er2uc5ru6k 4 жыл бұрын

здраствуйте, а как дальше украшать можно видео?

@lenaherber4543 7 жыл бұрын

Здравствуйте. Можно ли токой тортик за неделю подготовить и заморозить?

@user-dq4rr1vq6x 5 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста можно такой торт покрыть крем чиз?

@natalka-zt4bn 7 жыл бұрын

Здравствуйте! Очень интересное видео. Спасибо. Я хотела спросить, как у Вас фрукты остаются , даже спустя 2-3 часа , как свежие. Спасибо.

@LMolodkina 7 жыл бұрын

natalka 2713, их покрывают желе для торта. В магазине продаются.

@megamama4712 6 жыл бұрын

Виктория ,а если заменить желатин на агар агар то сколько его надо?

@ilmiraminachova5207 3 жыл бұрын

А на форму 26 см можно расчитать пожалуйста.

@zulmashechka89 2 жыл бұрын

А можно вместо желатина агар агар 900 и сколько его добавлять?)))

@user-lq5dk3oq7u 5 жыл бұрын

Здравствуйте, Виктория, скажите сколько хронится такой торт со свежей ягодой

@rus_1991 5 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите,на сколько кг тортик вышел без ганаша и мастики?

@alenabelyaeva972 5 жыл бұрын

Вик, подскажите пожалуйста как долго у вас прослужил миксер Кенвуд.

@user-kk3gz7ti7k 7 жыл бұрын

А где можно связаться с вами и посмотреть критерии для заказа торта?

@evgeniaebert3924 6 жыл бұрын

здравствуйте . можно этот тортик покрыть мастикой?

@katjaz951 6 жыл бұрын

Здравствуйте.делал суфле по вашему рецепту и при добавлении желатина он Почему то схватывается комками.а чем может быть причина ?

@user-tr2uw4cp2n 6 жыл бұрын

Скажите а без белков получится суфле ?

@user-me6vj1ls1y 7 жыл бұрын

Виктория скажите сколько стоит такой торт вашего приготовления?

@user-du1eb3ut4b 6 жыл бұрын

Здравствуйте. Ребёнок не ест белое суфле,посоветуйте в какой момент и во что можно добавить какао,?

@user-jr4pg1hx1y 5 жыл бұрын

добавьте клубничное пюре

@user-gm4in3yo3e 7 жыл бұрын

Скажите пожалуйста , как сделать шоколадный крем чиз ? 🙏🏻

@user-cp2hd8er8k 7 жыл бұрын

Я в обычный крем-чиз на масле добавляю растопленный (остывший) шоколад и взбиваю миксером)))

@user-ti3ee3bb6r 7 жыл бұрын

здравствуйте а какой у вас миксер фирмы

@user-cv5bx7wl2p 7 жыл бұрын

Виктория, а срок хранения такого торта сколько?

@myfavorite2871 6 жыл бұрын

спасибо, это лучше чем ГОст, так как Гост- привкус масла зашкаливает