No video
TORTA MARGHERITA di Iginio Massari
Рет қаралды 939,646
4 жыл бұрынLa torta margherita è un grande classico della pasticceria italiana: una torta semplice che nasce da un impasto montato in grado di dare una sofficità e una morbidezza assolutamente unici. Il Maestro Pasticcere Iginio Massari ci svela tutti i segreti della ricetta della sua torta margherita: soffice e delicata, ottima da gustare semplice, ma anche ideale da farcire.
★ 00:24 - INGREDIENTI e PREPARAZIONE
★ 02:40 - COTTURA
★ 03:00 - DECORAZIONE
★ VUOI ALTRE VIDEORICETTE?
𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗔𝗟 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘 ► bit.ly/GialloZa...
CLICCA SULLA CAMPANELLA PER ESSERE AVVISATO TUTTE LE VOLTE CHE PUBBLICHIAMO UNA NUOVA RICETTA!
★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: ricette.giallo...
★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone - stampo da 20 cm di diametro)
Farina 00 90 g
Fecola di patate 50 g
Zucchero 150 g
Lievito in polvere per dolci 3 g
Uova (circa 3) 180 g
Tuorli (circa 3) 50 g
Sale fino 1 g
Scorza di limone 1
Burro 90 g
Zucchero a velo q.b. (per decorare)
► LE RICETTE DI IGINIO MASSARI
bit.ly/RICETTE-...
► ULTIME VIDEORICETTE DI GIALLOZAFFERANO
bit.ly/RICETTE-GZ
►DOLCI FACILI E VELOCI: TUTTE LE RICETTE
bit.ly/DOLCI-GZ
_______________________________________
GialloZafferano è il sito di cucina numero 1 in Italia! Vieni a scoprire tantissime ricette facili e veloci, dagli antipasti ai dolci passando per primi e secondi piatti sfiziosi: con noi cucinare diventa facilissimo!
► SCOPRI IL RICETTARIO COMPLETO DI GIALLOZAFFERANO:
www.giallozaff...
_______________________________________
★ SEGUICI SUI SOCIAL!
► Facebook: / giallozafferanolive
► Instagram: / giallozafferano
► Pinterest: www.pinterest....
► Twitter: / giallozafferano
#giallozafferano #iginiomassari #tortamargherita
@SergioPabla 4 жыл бұрын
Made it today ( 8th of may) and the result was amazing. Thanks to Chef Iginio Massari for the recipe and Giallo Zafferano for bringing it to all of us. Sergio - Melbourne (AU)
@user-lt9lv9kg6d 2 жыл бұрын
making it today too! 2 years later hehe
@theheroman1242 8 ай бұрын
Senza latte posso mettere l'olio invece del burro grz chef
@MultiIras 4 жыл бұрын
rendete immortale quest'uomo.
@giacomovarriale701 4 жыл бұрын
Lorenz lo è già
@RubinKebab 4 жыл бұрын
Giacomo Varriale cit
@emmar.7716 4 жыл бұрын
Assolutamente.
@Kohan1 3 жыл бұрын
Tout court 😄
@nypala 2 жыл бұрын
"crematelo" 😅
@Alexphilosophus 3 жыл бұрын
Iginio Massari non è solo uno dei più grandi pasticcieri al mondo, se non il più grande, ma è un filosofo e un poeta della preparazione dei dolci: come tutti i veri grandi, egli non si atteggia, ma mantiene la consapevolezza fiera delle origini e della pasticceria casalinga, che affonda le radici nella nostra immensa tradizione popolare italiana. La sua frase: "quando con poco eravamo felici" è, nella sua essenzialità, espressione di questa sua eleganza genuina, raffinata, ma al tempo stesso semplice. Solo i grandi, che non hanno bisogno di atteggiarsi, raggiungono questa consapevolezza, che li rende unici. Questo vale per l'arte culinaria, ma anche per qualsiasi altra arte (letteraria, musicale, pittorica, poetica). I veri grandi, consapevoli della loro grandezza, non si atteggiano, ma trasmettono agli altri con passione, competenza, amore e vera umiltà, che non è falsa modestia, ma consapevolezza autentica di ciò che si fa...
@anothervoyage9938 4 жыл бұрын
Dove con poco eravamo felici , grande
@marea3733 3 жыл бұрын
che frecciata :D
@Tkimba2 3 жыл бұрын
"poco"... Solo sei tuorli 🤣
@wunder6831 4 жыл бұрын
Dopo la mia moto, la mia planetaria è l'attrezzo meccanico che amo di più...
@TheRealBiancoNiglia 2 жыл бұрын
Ieri ho provato questa ricetta in versione senza glutine. Risultato perfetto. Per chi volesse farla in versione senza glutine, basta sostituire la farina e la fecola con mix per dolci o mix universale senza glutine (in questo caso la fecola è facoltativa, perché farine senza glutine sono già ricchissime di amidi). Unica differenza con quella del video, non so se dovuta al fatto che ho utilizzato farina senza glutine o fruste elettriche al posto della planetaria: ho aggiunto 30 g di farina perché la massa non era consistente come quella illustrata. Nonostante questo quei 30 g non hanno fatto una gran differenza nella consistenza della massa, ma la torta è venuta molto bene comunque. Soffice, leggera, delicata.
@fabio22tube Жыл бұрын
Ecco allora nn è stata solo una mia impressione...io pure versione gluten free ma nn ho usato la farina pronta per dolci ma ho usato farina di riso e maizena, ho riscontrato lo stesso problema e per addensare un po' l impasto ho dovuto aggiungere almeno 70g di farina di riso in più...il risultato? Nn lo so ancora devo sfornare, ma nn credo sia il risultato visto nel video😔... Sfornata adesso, mi è venuta secca dentro, il gusto é buono ma voleva meno cottura, max 30min...purtroppo questo é il brutto di rivisitare le buone ricette, in chiave Senza Glutine
@graziellavita9734 Жыл бұрын
Questa è la torta margherita più buona del mondo!! Giuro!.. Oggi ho provato ad aggiungere alla fine la granella di nocciole : troppo buona,da Master Chef !! Grazie Chef Iginio Massari..Mille grazie!!❤❤❤
@alessandramarolla1236 4 жыл бұрын
Fatta ieri sera: la perfezione assoluta! Il sapore e la consistenza del Paradiso! Sublime.
@paolab9671 4 жыл бұрын
Salve, mi puoi dire il diametro della tortiera?
@GialloZafferanoTV 4 жыл бұрын
Ciao, per questa torta serve uno stampo da 20 cm! 😊
@ziagina2240 4 жыл бұрын
alessandra marolla ciao, difatti questa è la torta paradiso, non certo la torta margherita che ci vanno più uova e poi non ci va ne il lievito ne tantomeno il burro !!!!!!
@giorginaperucca4036 4 жыл бұрын
3.15 quanto ha ragione maestro Iginio, sante parole le sue.
@danialuca 4 жыл бұрын
Meravigliosa!! Mi pare che come ingredienti assomigli molto alla Mantovana di Prato, me la salvo la devo provare per forza! Grazie x questa torta deliziosa!
@Eneaangelov 4 жыл бұрын
0:03 "OGGI SCOPPIAMO!!" ahahahahahaha!!!
@robertobravi5426 4 жыл бұрын
Morto ahahaha
@anamaria525 4 жыл бұрын
😂😂😂😂
@donniecatalano 4 жыл бұрын
lol
@ervin1306 4 жыл бұрын
😂😂😂😂😂😂 lo messo a 0.25 per sentirlo bene e dice proprio oggi scoppiamo
@isatuttoeniente 4 жыл бұрын
1:17 Regalandoci una struttura COOOSI' 😮 ha la "Barbierite" 🤣 Grandissimo. Ho seguito tutte le indicazioni e mi è venuta una buonissima torta margherita. Non come la sua ovvio... però non male. Grazie Maestro 💖
@matercicero9148 4 жыл бұрын
Riesce a rendere incredibilmente raffinato anche l'oggetto più semplice. Ognu suo gesto è perfezione pura.
@caterinasatta6184 3 жыл бұрын
Da provare! le ricette del maestro Massari sono una garanzia, dovrebbero fare un monumento per quest'uomo.
@eleonoratrotta5909 3 жыл бұрын
Come la faceva mia mamma! Col burro fuso! Non con il burro ammorbidito che lascia un sacco di grumi. E aggiungendo alle tre iniziali uova, altri due tuorli! Deliziosa! Imparate dal Signor Maestro!!
@loredanarizzo3653 2 жыл бұрын
L'ho preparata cento volte. La migliore di tutte le torte Margherita. Una nuvola di dolcezza. Grazie Maestro
@ermescarrer 4 жыл бұрын
Egregio Sig Massari lei è un Maestro immenso, l' aggiunta del tuorlo alla massa e del burro fuso solo a una parte della massa stessa è una genialità. Le sue spiegazioni tecniche sono fantastiche. Mai più torte a cupola che collassano. Grazie mille
@soniacresci4839 3 жыл бұрын
Ciao, per capire ti domando che differenza fa aggiungere il burro ad una parte di massa montata rispetto al metodo standard, ti chiedo perché questo dolce con tale procedimento non mi viene , vorrei che tu mi aiutasse
@mammaluna5249 4 жыл бұрын
Uomo adorabile! La mia guida sicura x ogni dolce dai risultati perfetti. Grazie mille
@antoniocristodoro475 2 ай бұрын
Ricetta spettacolare. Ho fatto diversi tentativi. Il risultato migliore l'ho avuto con forno a 180 gradi statico, cottura 28-30 minuti di cui la seconda metà con un foglio alluminio sopra. Vanno seguiti alla lettera tutti gli altri consigli, ma la temperatura consigliata (190 gradi per 40 minuti) per il mio forno è eccessiva. Dolce elegante, semplice, ma tecnico, una bella prova per chi si sente un piccolo Iginio Massari.
@illyam689 Ай бұрын
Sì, è eccessiva (credo per qualunque forno moderno)
@pxpandora6570 4 жыл бұрын
Nessuno lo batte per me ❤️👍qualsiasi ricetta presenti mi viene voglia di farla
@cristianfacchini588 4 жыл бұрын
Ovvio, è il maestro Igino Massari
@niidobbs7350 4 жыл бұрын
Che bella, interessante unire il burro in quel modo, mai visto 😶voglio provare!!! Grazie di cuore dei suoi preziosi consigli!!!!
@prod.yourenemy576 4 жыл бұрын
Ho trovato il punto mentre leggevo il commento
@francescopisu986 3 жыл бұрын
@@prod.yourenemy576 infatti la torta non riesce ...mi spiace ma la ricetta è errata
@ellenhulsbergen3209 Жыл бұрын
Un capolavoro. Grazie maestro! 🔝🔝♥️
@robertabarbieri8492 8 ай бұрын
👍🏻 ❤ Ho provato per 👀 Credere , proprio oggi a 4 anni giusti da questo video ! Una torta 🍰 Fantastica ! Grazie 🙏🏻 Mille Signor Ginio
@mariowankenobi3009 Жыл бұрын
a 14 anni odiavo la cucina e ho comunque fatto l alberghiero , con gli anni mi sono appassionato alla cucina
@mariabonariaorsolino4382 4 жыл бұрын
MAESTRO....io l'adoro!!! ♥
@isabellacatalano7290 3 жыл бұрын
L ho appena fatta, grazie Maestro 😍 è venuta bellissima e buonissima.
@marcominelli2578 4 жыл бұрын
Persona amabile e di enorme professionalità
@saverioreibaldi2630 3 жыл бұрын
Grazie Maestro e grazie Giallo Zafferano per condividere. Con poco grande risultato.
@andreamonte6546 4 жыл бұрын
Velocità di KZfaq 1.25 ed è perfetto
@MrS9t 4 жыл бұрын
Pensavo di essere l'unico squilibrato a farlo sempre sui video del maestro😂
@andreamonte6546 4 жыл бұрын
@@MrS9t 🤣🤣
@annamariacolombo5451 4 жыл бұрын
Ho fatto oggi 10 maggio la torta Margherita di zigrino Massari .Buona da urlo .Grazie
@fede6828 3 жыл бұрын
Per me Iginio massari è il dio dei dolci, oltre ad essere un'ottima persona
@elenarapetti2699 4 жыл бұрын
Grazie ! La volevo da tanto questa ricetta . In tempo per il mio compleanno 😏
@user-ku4do4gm2k 4 жыл бұрын
Auguriiii❤️
@beatrice-8610 3 жыл бұрын
Fatta oggi pomeriggio, davvero esplosiva come tutte le ricette del maestro Massari. Unico difetto: a domani non ci arriva 😅😅
@mariagraziadeangelis979 2 ай бұрын
Provata oggi . È venuta benisimo ho usato diametro 20 come indicato . È solo piu bassina di quella del video . Chissà perché. Comunque buonissima. Un sapore antico delle torte di casa. Grazie maestro
@miryampiscitelli4352 3 жыл бұрын
Le sue spiegazioni sono impeccabili 😍
@FaraH-cl8bk 4 жыл бұрын
MERCI. Comme ça sent bon Chef !
@alicemalacarne7066 4 ай бұрын
Grazie !!! Era da tempo che cercavo questa ricetta!!!!!! Grazie ❤
@albertomancino4166 4 жыл бұрын
Ricetta provata ed è venuta perfetta!
@manfredimiconi4053 4 жыл бұрын
La torta Margherita del Maestro Massari è più buona di un qualsiasi dolce di una pasticceria media
@raffaellagiambersio557 3 жыл бұрын
Maestro , lei è il massimo e il migliore !! Complimenti sinceri 👍👍👍🎂🎂🎂
@donatellamarasa9899 4 жыл бұрын
Fatta raddoppiato le dosi bunissima grazie x tutti i suggerimenti
@poppypoppy1321 4 жыл бұрын
Ciao...anch'io vorrei raddoppiare le dosi per farla venire più alta...Di quanti cm è il tuo stampo con la dose doppia?
@teresascarlata249 6 ай бұрын
Maestro tutto quello che fa è capolavoro❤
@mirellapedruzzi5520 Жыл бұрын
Fatta buonissima e soffice grazie per la ricetta
@220504mickey 4 жыл бұрын
Ricetta provata.. Risultato? Una delizia! Morbida, buonissima e soprattutto..finita in 2 giorni 😁 grazia MAESTRO!
@amfstella4501 3 жыл бұрын
Che tortiera hai usato
@angelatournour1775 4 жыл бұрын
Buonasera Maestro....mi sono subito trascritta la sua ricetta evidenziando che è la sua..... La farò di sicuro
@vitobellato4487 7 ай бұрын
Orgoglio italiano nel mondo!!!! Inimitabile!!!
@cesarefrancescoriggi 4 жыл бұрын
Innanzitutto complimenti al maestro per l'esecuzione e a voi di Giallo Zafferano per il montaggio. Vorrei farvi una domanda: in questo video il maestro Massari ha montato le uova intere senza separarle. In quali casi sarebbe meglio montare albumi e tuorli separatamente e in quali invece sarebbe meglio montare tutto insieme?
@saloga1000 4 жыл бұрын
Ma io ho capito che tre uova intere vanno montate con lo zucchero e poi dopo 8 minuti 3 tuorli uno x volta
@alfredopiacentini7471 3 жыл бұрын
Ci sono diverse tecniche, questo è sostanzialmente un pan di spagna arricchito di tuori e burro. Alcune ricette del pan di spagna prevedono la montata doppia. Lo puoi fare, il risultato sarà ottimo in entrambe i casi...
@acetylcoa6540 4 жыл бұрын
Fatta ieri... è la perfezione!
@fabriziocristiani9630 4 жыл бұрын
Preparata secondo le indicazioni magistrali : altissima, leggerissa, gustosa, perfetta
@avalonrebeiro9994 4 жыл бұрын
Ottima ricetta! Facile e leggera, questo weekend la provo
@enricotadolti12 4 жыл бұрын
Grande MAESTRO !
@valyaiello844 3 жыл бұрын
Fatta ieri! Soffice e squisita! 😋😊Grazie per la ricetta.La rifarò sicuramente è andara a ruba🤣😋
@nadiaguidolin4570 3 жыл бұрын
Un mito questo uomo per la bravura e per la simpatia!!
@donniecatalano 4 жыл бұрын
3:12" adesso di questa fetta farò un solo boccone" (cit. I. Massari)
@whatdabrugramdoestoamf1452 4 жыл бұрын
Eh si vabbeh col maestro Iginio Massari , si va ad un altro livello
@angelafiordelisi9794 4 жыл бұрын
Semplicemente POESIA❤️! La proverò ☺️🥰
@serafinaanaclerio115 2 жыл бұрын
Super chef complimenti farò questa torta Margherita bravissimo 🔝🔝🔝💯💯👏👏👏👏👏
@teresaadamo4528 3 жыл бұрын
Il maestro è maestro...non ha nulla a che vedere con una il tedesco!!!!❤
@teresaadamo4528 3 жыл бұрын
Una...annullo🤭
@nin4339 4 жыл бұрын
è veramente simpatico!
@ricorico1985 3 жыл бұрын
È fighissimo!
@valentinatirritirri4673 4 жыл бұрын
Sarà sicuramente una delizia 😋😋😋proverò à farla 😊😊
@beatricebevilacqua8480 4 жыл бұрын
😋😋👏👏👏❤maestro sei fantastico 😍👏👏👏👏
@mizzitaurisano6660 Жыл бұрын
Grande Iginio, fatta, splendida, divorata. Avrei una domanda: come si fa per far venire la superficie così bella piatta?
@davidelazzaroni4364 4 жыл бұрын
Spettacolo ricetta veloce e strabuonaaaa grandeee
@silvanacosimi5550 Жыл бұрын
Meravigliosa.. FANTASTICA!!! Maestro.. Chi come me non ha la planetaria in casa. Può usare le semplici fruste elettriche? E un informazione se non si ha a disposizione la fecola di patate. Si può sostituire con la frumina? Grazie di cuore
@susannagaliazzo1824 4 жыл бұрын
Molto buona e risultato perfetto, grazie maestro dei tuoi preziosi consigli 💯
@gabriellamerlano8538 Жыл бұрын
per Lei Maestro anche Signora Arte si ferma ad ammirare.
@P40L0_05 2 жыл бұрын
ho seguito poco fa questa ricetta ed e venuta ottima!!!!!!
@antoniocurcillo3335 3 жыл бұрын
un sogno di torta l’ho fatta oggi!!!!! Grazie maestro
@sintesimmagine 3 жыл бұрын
Perfetta, buonissima. Grazie della lezione magistrale.
@giovannapalmeri3142 3 жыл бұрын
Grandissimo maestro della pasticceria italiana
@soaresdecarvalho9121 2 жыл бұрын
Amei essa receita.
@margheritanapoli7926 2 жыл бұрын
Eccellente . Grazie Iginio Massari
@larabrevi2510 3 жыл бұрын
Bravissimo...sei insuperabile
@robertazizzari3350 4 жыл бұрын
Stupenda e stupendo!
@carlotamai2279 4 жыл бұрын
La cosa più buona al mondo
@maddalenafallacara1273 2 жыл бұрын
Fatta oggi pomeriggio ..devo dire fantastica...
@luciacarfora9518 3 жыл бұрын
Bellissima bellissima questa torta paradiso 🥰🥰🥰🤩🤩🤩❤❤❤
@annamantarano8564 4 жыл бұрын
Bravissimo,fa dei dolci stupendi
@fabriziomanghi2948 4 жыл бұрын
Mia moglie l'ha fatta veramente semplice e ottima da mangiare
@GianlucaGaias Ай бұрын
Grande ricetta
@francescobronzo5522 6 ай бұрын
Che grande maestro!!!!! Peccato che dopo aver inserito le polveri (seguendo pedissequamente il video) si è afflosciato tutto. Cercando di capire dove ho sbagliato, ho guardato decine di altri video e TUTTI, ma proprio TUTTI, inseriscono le polveri a mano e delicatamente. Grazie maestro per avermi fatto capire quali video non guardare d'ora in poi.
@antoniocristodoro475 2 ай бұрын
Strano. A me non è successo. Anche altri chef comunque mettono le polveri in planetaria e fanno girare per pochi secondi (vedi il video delle cassatine di Ciccio Sultano)
@thatsamorekitchen7531 4 жыл бұрын
Grande maestro!!!!
@olidef3015 4 жыл бұрын
Sapore del passato, vero!
@mariagraziaamore3229 4 жыл бұрын
Buonissima oggi la faccio subito è invitante.
@walter7678 4 жыл бұрын
La semplicità del maestro
@elisabettapaterniani4172 3 жыл бұрын
Lo farò maestro sei il meglio
@GIANedmMusic1 4 жыл бұрын
La posso farcire con crema al pistacchio?
@mariagraziabelotti8902 Жыл бұрын
Favoloso ....!!
@massimobonalumi9223 3 жыл бұрын
facciamo questo uomo senatore a vita...grande
@ch3at3r_is_tr4sh8 Жыл бұрын
Torta facile e buonissima sofficissima oramai è la mia colazione fissa
@giulia81552 Жыл бұрын
♥️ BUONISSIMA E DAVVERO LEGGERA. Grazie Maestro ♥️
@GialloZafferanoTV Жыл бұрын
❤️❤️❤️
@marinazosimo1178 4 жыл бұрын
È un piacere ascoltarlo
@a.g364 3 жыл бұрын
Dopo 8 minüti :). Fantastico
@byfolle 2 жыл бұрын
Fatta ! Veramente unica e buonissima nella sua semplicità
@byfolle Жыл бұрын
Ogni volta è una specialità......
@byfolle Жыл бұрын
Se si rispetta la ricetta il risultato è assolutamente perfetto.... ache la modalità di cottura è perfetta
@cleobalan7731 4 жыл бұрын
Grazie!!! GRANDE!!!
@tiziana5570 2 жыл бұрын
Maestro Massari lei è un mito
@annalisamattana8447 10 ай бұрын
Grazie
@ferguson4260 3 жыл бұрын
Il sommo maestro Igidio Massari, il venerabile. Dio sceso in terra.
@silvanazancanaro4284 Жыл бұрын
Buonisssimaaa bravo ❤
@marycappelli846 Жыл бұрын
Unico e fantastico.
AcadèmiaTV
Рет қаралды 670 М.