Torta Fragolina Morbida
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Torta Principessa Fragolina
Direi di andare oltre la classica cheese cake e la crostata di fragole, con una bella torta morbida, umida, profumata, e se vogliamo guardare bene, anche elegante.
Ingredienti
2 uova
100 gr zucchero
80 ml olio di semi
100 ml latte
Scorza di limone qb
Lievito per torte 1
180 gr farina
150 gr yogurt Greco
200 gr Fragole
Vaniglia o vanilina
Sciroppo
100 gr fragole
50 gr zucchero
Scorzetta limone
Zucchero a velo qb
Prepara una teglia imburrata diametro 22-24 cm
Accendi il forno a 180°c
Pulisci le fragole e tagliale a pezzi non troppo piccoli.
In una ciotola alta metti le 2 uova, lo zucchero e gli aromi e con lo sbattitore monta per 3 minuti o fino a quando vedrai il composto schiumoso.
Fermati, e aggiungi la farina, il lievito, l’olio e lo yogurt Greco, ma ricorda di setacciare la farina e il lievito.
Fai due giri a mano con il motore spento per inumidire la farina così non te la spara per tutta la cucina e riparti con lo sbattitore ma solo giusto il tempo che il tutto si mischi bene, e mentre gira aggiungi il latte un po alla volta.
Versa il composto nella teglia e sopra ci metti le fragole tagliate a pezzi, aiutale a sprofondare un po.
Inforna al centro del forno e lascia cuocere per 45 minuti.
Mentre cuoce la torta prepara lo sciroppo alle fragole.
In un pentolino ci metti 50 gr di zucchero e 100 gr circa di fragole tagliate a pezzettoni, una scorzetta di limone e fai cuocere per 5 minuti, appena le fragole saranno cotte le togli dal fornello.
Nel frattempo la torta è cotta, falla raffreddare o almeno intiepidire.
Mettici sopra il tuo composto di fragole sciroppate in ordine sparso e poi a piacere gli dai una spolverata di zucchero a velo.
E’ buona anche calda, fidati.
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