Un grand classique de la team Pasta, comme sa cousine à la Bolognaise, il s'agit d'une recette au ragout, avec de nombreux ingrédients à la fraicheur incontestable. Ces pâtes au ragout à la Génoise raviront tous les amateurs de pâtes et d'oignons, ah oui car il s'agit d'un ragout de viande mais également d'oignons!! Que demande le peuple? Il sera servi!!! avec des Tortiglioni. Bon appétit, et n'oubliez pas de vous abonner, et d'activer la cloche 🔔 pour ne rater aucune recette !
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Les ingrédients :
1 KILO DE BOEUF (paleron, plat de côte, gite)
1 oignon jaune
3 oignons rouges
2 carottes
1 branche de céleri (2 petites)
5 gousses d'ail
1 CAS de tomate concentrée
300 à 400gr de tomates (San Marzano si possible)
poivre ou piment
1/2 CAC de sel
50cl de bouillon
5 CAS d'huile d'olive
50gr de Pecorino
thym, laurier
La musique :
▶ Fanfare For Fantasma - Noah Sorota
▶ Neon Love - Jeff Dale Gavin Harrison Tim Reilly