Торт Цифра медовый

No video

Торт Цифра медовый

Рет қаралды 46,738

3 жыл бұрын

Тесто
250г. сахарного песка
50г. меда
100г. сливочного масла
2 яйца
2 чайные ложки соды без верха
400-450г. пшеничной муки
Малиновый крем
200г. малины
40г. сахарного песка
10г. кукурузного крахмала
3г. пектина
Крем-Чиз на сливках
400г. творожного сливочного сыра
200г. сливок 33% жирности
70г. сахарной пудры
1/3 чайной ложки ванилина (обратите внимание, именно ванилина в порошке ( я использую Айдиго) не кристаллического. Если у вас кристаллический, то добавьте буквально на кончике чайной ложки)
Более подробный рецепт приготовления: • КРЕМ-ЧИЗ на сливках
Коробка для упаковки тортика Цифры - прямоугольная коробочка для 12 капкейков (33см. х 25см. Высота 10 см.)
Шаблоны цифр: drive.google.com/drive/folder...
Безе: • Радужное безе. Швейцар...
Форма для мини-шоколадок: aliexpress.ru/item/4000040236...
Ссылка на Яндекс Дзен: dzen.ru/video/watch/633c71af5...

Пікірлер: 59

@user-du5rf6by3d 3 жыл бұрын

Вы просто умница!!! Спасибо 😊

@user-kv7fe7rv6s 3 жыл бұрын

Спасибо за подробный рецепт!

@darklelik26 Жыл бұрын

сделала по рецепту все отлично получилось)

@user-if9ct8vc6r 12 күн бұрын

Добрый день! Сколько по верни необходимо торту для пропитки?

@sts_8 3 жыл бұрын

Шикарный рецепт! Всё получилось отлично и очень вкусно! Понравилось, что ингредиенты даны на нормальный большой торт, а не мини тортики, как часто бывает. Благодарю!🤗 но позвольте вопрос: из пяти дегустаторов, двум показалось слишком сладко (в том числе и мне). Скажите, где можно убавить количество сахара? В тесте, креме или конфитюре? Или во всех трёх?))

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Крем не сильно сладкий, да и крем малиновый с кислинкой. Правильнее будет сократить сахар в коржах, но не сильно 😊

@user-re2gs1xu9r 3 жыл бұрын

Спасибо большое!

@user-ti3yd5cv1x Ай бұрын

Подскажите пожалуйста,а на две цифры по 3 ряда хватит теста ?

@user-gr6nx5ry1o Жыл бұрын

Спасибо! пекла не раз Цифры, но охлаждала тесто перед раскаткой.Чаще тесто замешивала вечером, ночь оно в холодильнике, а утром пеку. По Вашему рецепту этот метод подойдет?

@user-fr9po8tt2d 3 жыл бұрын

Спасибочки..

@zylfia5 9 ай бұрын

Здравствуйте. Хочу испечь такой торт. Подскажите чем заменить крем чиз. Ааким кремом???

@user-co4eg2ii7x 2 жыл бұрын

Здравствуйте, можно ли тесто приготовить заранее и подержать в холодильнике часов 12?

@TortoMariya Жыл бұрын

Можно, но достаньте заранее из холодилтника, чтобы при раскатке оно было комнатной температуры.

@shop4825 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт !Подскажите ,пожалуйста ,где покупали украшения для торта?

@nadin_29 2 жыл бұрын

Пробую сделать торт по вашему рецепту, попробовала тесто до добавления муки, кажется ооочень сладким) не нужно ли в корж добавить щепотку соли чтобы оттенить приторность?

@TortoMariya 2 жыл бұрын

Можете попробовать, но ни кто еще не жаловался на чрезмерную сладость)))

@nadin_29 2 жыл бұрын

@@TortoMariya решила не экспериментировать с солью. Коржи получились отличные, немного отдают содой, но не критично, есть вероятность, что не дала соде полностью погаситься. Торопилась. Крем обалденный👍 жаль фото сюда не прикрепить… завтра будем пробовать что получилось. Совет для тех кто не любит слишком сладкое, я для полуторной порции теста, вместо 375гр сахара, положила 300 и мне показалось слишком. В крем так же на полуторную порцию вместо 105гр пудры положила 80гр и получился самое то!!

@user-oo9gu3ut2d Жыл бұрын

Лучше изменить соотношение мёда и сахара. Мёда 80гр, сахара 150. Сильно много сахара в коржах. И количество соды уменьшить в 2 раза

@user-pu4ng1pw9c 3 жыл бұрын

чтобы все были в одном стиле))

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Хорошо)

@user-pu4ng1pw9c 3 жыл бұрын

@@TortoMariya Мария, дайте, пожалуйста, ссылочку, где скачать цифру "0" такого формата🙏. Очень нужно через 2 дня 🙈

@TortoMariya 3 жыл бұрын

@@user-pu4ng1pw9c я выложила сегодня. Час назад. Смотрите)

@user-pu4ng1pw9c 3 жыл бұрын

@@TortoMariya Мария, огромная вам благодарность!!!! ❤️ Я смотрела перед тем, как написать🙈 Сейчас обновила страницу и... Урааа!!!))) Благодарю!!! 💐

@user-ij5gi3kq6v 3 жыл бұрын

Доброе утро ! Подскажите ,пожалуйста . Делала как -то такой торт , после выпечки был очень сильный привкус соды ( я переделывала тесто ,но соду уже гасила лим.соком), от чего это зависит , делала всё по рецепту .

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Сода полностью не прореагировала. Гасить не нужно соком, она должна вступить в реакцию при нагреве. Подержите чуть на огне, когда соду добавите, ну и конечно, добавлять ее нужно, когда масса закипит. И еще, дайте массе немного постоять, перед добавлением муки. Пусть пена осядет немного.

@user-ij5gi3kq6v 3 жыл бұрын

@@TortoMariya Спасибо .Я поняла , наверное масса была недостаточно горячей .

@user-le8fv3qe6e 5 ай бұрын

Можно ли чем нибудь заменить пектин?

@user-zb1vl2yy4g 3 жыл бұрын

Отличный рецепт. Намереваюсь приготовить. Подскажите 1)я не любитель крем чиза, есть ли какой- либо рецепт в вашей копилке, заварной-стабильный,который по вкусу подойдёт к этим коржам? 2) возможно ли изолировать безе и розы в том числе, какосовым твёрдым маслом(предварительно растопленным слегка) 3) как на ваш вкус ,если чередовать с конфитюром в слоях ,стружку из грецких орехов? Ещё раз спасибо вам за видео,надеюсь на ваш ответ 🌷

@vkusnoilegko777 3 жыл бұрын

Как вкусно! Очень интересно!! Заходите в гости на новый рецепт! У меня тоже вкусно и интересно))

@user-ho2id5gr8p 6 ай бұрын

А зачем в малину ещё и пектин? Крахмала не достаточно?

@ld-st3wp 3 жыл бұрын

Здравствуйте, торт не сухим получается, пропитка не нужна?

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Нет-нет. Торт получится оооочень мягким. За счет сливок в креме он пропитается. Пропитку использовать категорически нельзя. 😊

@ld-st3wp 3 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо

@user-ro4xp8mt7f 2 жыл бұрын

Здравствуйте а вы такие торты делаете на заказ? Если да какая цена?

@user-jx3op5gi8k 6 ай бұрын

Но ведь коржи голые без крема , они же сухие будут торт , красивый ... А на вкус ?

@TortoMariya 6 ай бұрын

Очень мягкий и нежный торт в итоге. Коржи возьмут влагу из крема. Всё, что нужно - дать тортику постоять немного, пропитаться. Попробуйте сделать и удивитесь, как это вкусно!

@user-vd6nr2wq8q 3 жыл бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а е ли нет пектина? Как сделать ягодный крем?

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Ну по-хорошему все же купить пектин в обычном продуктовом магазине. Если заменять на желатин, то его класть нужно в самом конце, как проварите крем. Ну и структура другая будет немного. С пектином все же лучше. 3г. желатина замочить в 12г. воды, это если у вас обычный желатин, не листовой.

@user-vd6nr2wq8q 3 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо большое за ответ.

@user-pu4ng1pw9c 3 жыл бұрын

можно вас попросить, чтобы добавили цифру "0"?)))

@user-ot1dc2mj6j 7 ай бұрын

Дякую. А де можна знайти трафарети цифр?

@TortoMariya 6 ай бұрын

В описании есть ссылка на трафареты

@user-ms4kg4wj3z 3 жыл бұрын

Здравствуйте! А какой вы берете творожный сыр?

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Работаю только с двумя: Креметте и Виолетта.

@vip_evgesha 3 жыл бұрын

Каким весом у вас получился торт ?

@TortoMariya 3 жыл бұрын

1600-1700г.

@vip_evgesha 3 жыл бұрын

Спасибо.

@ariaul3216 3 жыл бұрын

Можно брать другой крем?

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Можно, но стабильный. Творожный подойдет.

@user-kt2pe8lc1t 3 жыл бұрын

Подскажите, цифра умещается на формат А4?

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Да

@ayshanmikailova2970 3 жыл бұрын

Здравствуйте скажите пожалуйста размер трафарета.

@TortoMariya 3 жыл бұрын

На лист А4

@ayshanmikailova2970 3 жыл бұрын

@@TortoMariya спасибо большое.

@user-gg3pv7bj7i 3 жыл бұрын

Безе Вы ни чем не изолируете ?

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Важное замечание. Забыла об этом сказать. Я обычно не изолирую. Украшаю перед отдачей. Но если в планах кушать не сразу, то нужно изолировать белым шоколадом.

@user-kb6vn3ck9i 3 жыл бұрын

При уваривании мед сам растает, зачем греть предварительно 😅

@TortoMariya 3 жыл бұрын

Все просто: т.к. увариваем до первых пузырьков (не варим долго) то, если в меде будут крупные кристаллы сахара, они растворяются медленнее, чем обычный кристаллический сахар и есть вероятность, что они останутся нерастворенными и пряники получатся при выпекании с темными точечками. Я не могу предугадать какой вы используете мед, если кристаллы мелкие, то можете не топить, хотя я сама на всякий случай всегда топлю. 😊