Traditional Steamed Pandan Cake 蒸班兰鸡蛋糕

Рет қаралды 1,176,090

4 жыл бұрын

► Facebook Page: KathrineKwaB...
► Blog: kathrinekwa.blogspot.com/
►Instagram: / katherinekwa
► Support my recipe book :kathrinekwa.com/
Ingredients 材料:
3 large eggs (鸡蛋)
300g (2 1/3 cups) plain flour (普通面粉)
220g caster sugar (细砂糖)
200ml pandan juice (4 pandan leaves blended with 200ml water )
200毫升班兰汁 (4片班兰叶加入200毫升水打烂，过沥取汁)

Пікірлер: 265

@kwaiyingliu6203 4 жыл бұрын

本側教人做咁多樣的糕點。看容易，做就難。只要有信心學，願學自然成功的！！

@tanmelisa2993 4 жыл бұрын

p9ĺl9

@kyy1818 3 жыл бұрын

@，@@tanmelisa2993

@skyplxy465 3 жыл бұрын

Yt settp11m Tytherington Czec

@laikimkhoo1759 3 жыл бұрын

@kenggoontan868 3 ай бұрын

@@kyy1818❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ use it XD no

@user-bw9zt5sq5b 3 жыл бұрын

这个鸡蛋糕第一次跟着老师做，开花了！很成功！好开心！我妈妈说很像她小时外婆做的味道！谢谢老师分享的食谱❤️ 分享下我做的过程：～全部分量我严谨跟着食谱（除了班兰叶我放多放几片）～鸡蛋加糖后我用中速打至发白再打多一阵子，然后转低速打一下子（我打到够白和浓稠）～我用8寸圆活底模+铺纸 (大概是65%满）个人觉得7寸圆模可能会更满更美。～没放发粉，也没用自发粉，就用普通中筋面粉（我个人觉得关键是蛋要打到够白）

@elainekee5643 3 жыл бұрын

How many minute,do you steam Fatt Kow?

@wendychong9069 2 жыл бұрын

要打多久呢？才够白

@user-bw9zt5sq5b 2 жыл бұрын

@@wendychong9069 开始时是全黄的液体，然后继续打下去时会慢慢从黄色变乳白色，不是全白到像A4纸，是带微微浅米色，整体看是乳白色的，大约是white chocolate coin 的颜色吧。（用白砂糖)。我做时都是以颜色来测试的，没注意过时间，下次做时注意下😅

@user-bw9zt5sq5b 2 жыл бұрын

@@elainekee5643 I follow the recipe, 35min (7inch round mould)

@elainekee5643 2 жыл бұрын

@@user-bw9zt5sq5b noted and thanks you so much

@tneeahchin3637 4 жыл бұрын

我将普通面粉改用BlueKey 牌子的自发面粉”self raising flour… 成功，好吃😋大家可试试

@NgocLe-il1wi 4 жыл бұрын

Thank you for sharing your simple recipe; easy to follow. Simple ingredients to find/bake.

@tanmay7808 4 жыл бұрын

这个鸡蛋糕🎂，是我小时候的最💕爱。✌️✌️

@Alicechia0000 4 жыл бұрын

Love your recipes. Thanks so much for this big steam pandan huat kueh. 😊👍

@yatyatlooi7784 Жыл бұрын

看了老师的视频，跟着做就对了，step by step,很清楚的教法，谢谢老师的分享，感恩。

@pktay9094 5 ай бұрын

谢谢你的分享。今年新年照着你的食谱做了两个鸡蛋糕给亲戚吃。他们都说好吃。很感恩。😊谢谢。

@lorenaha8175 3 жыл бұрын

After reading everyone's comments and attempted at baking the cake, I have used Self-raising flour instead and 1 tsp of Baking Powder and it works perfectly! The cake even open widely like a flower!! Try it everyone!

@HueTran-vk1re 3 жыл бұрын

Thank you Lorena Ha...

@kongtheansiang4727 4 жыл бұрын

I like this pandan cake much Thanks for sharing.

@christinemaddy6164 3 жыл бұрын

Simple and easy to make and that’s nice. Thanks for sharing👍😁😋

@mintjestory 4 жыл бұрын

Love this, so easy and super fluffy.

@theCook12 4 жыл бұрын

Wow yummy nice cake recipe thanks for sharing 👍👍👍👍👍🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

@chrisl668 3 жыл бұрын

You are an excellent chef.master chef.

@kwaiyingliu6203 4 жыл бұрын

這一側教人做各式各樣的糕點，看起來都是美味可口的。👍

@omasangarisubramanian7593 4 жыл бұрын

All your recipes are lovely 😋😘😘

@sawmeisang8768 4 жыл бұрын

可以用低筋面粉吗？不需要Baking Powder？

@chihungchan5086 4 жыл бұрын

真好！謝謝分享！

@chinlaikuen9390 4 жыл бұрын

Thanks . I manage to do it. Huat Ah 😁

@user-ry4tr2js2i 3 жыл бұрын

請問做蛋糕都有加泡打粉這班蘭發糕没有泡打粉為何能做的這麼漂亮呢？

@huynhba6624 4 жыл бұрын

Cảm ơn.😆❤

@thng60 4 жыл бұрын

Wow,looking good👍👍👍👍

@alexanderbertallo1995 4 жыл бұрын

That looks delicious... Thank you for sharing...

@yasminabdullah1369 4 жыл бұрын

May i know where to get your pandan juicer? It is easier to use this than a blender.

@nitalestari7118 3 жыл бұрын

Bikin keu nya gampang di di tiru terima kasih salam dari Indonesia 🙏👍😁

@dacaramaria8646 4 жыл бұрын

Wow!love this👍💜💜💜thanks for sharing，no additional artificial flavouring🏆🏆🏆

@roselineasaselin3666 4 жыл бұрын

Tq I want to try

@margaretchew8446 4 жыл бұрын

Hi where can I find the recipe pls

@justinqcpqcp9905 4 жыл бұрын

你好，请问你有班兰咖椰千层蛋糕的食谱，榴莲，咖啡，南瓜，香蕉，焦糖或其他口味的食谱吗？期待下次你做这一道 😁😃😄😉😊

@lilianng1997 3 жыл бұрын

Hi Katherine, do we have to put yeast or baking powder cos mine didn't rise.

@chewlaichin8665 4 жыл бұрын

Prefer to use self raising flour.. In high heat, then the whole cake will open widely, like flowers.. Huat ah!!

@Moved657g 4 жыл бұрын

刚刚试做了两次。第一次蒸不熟(应该是没打发够);第2个还可以，可是底部还是不熟，但是蛋糕不能发开口。我用中大火蒸45分钟(不知道是不是火炉的原因)。还有好多pandan叶，我晚上再试试好了

@yapzisonic3641 3 жыл бұрын

感恩分享

@catherinechia4843 2 жыл бұрын

Hi Katherine, based on your recipe here, can I use 4 eggs? Will it be flat and not bloom? I only have 8 inch steaming basket

@user-lf2yn7lp7l 3 жыл бұрын

请问我跟着你的食谱做，就是没发也没开的很开，是不是蒸的时侯也要注意蒸的蓋不要有水蒸气，如果有的话，蛋糕就发不起，是吗？😄

@jessietoh9520 3 жыл бұрын

请问你的粉有加发粉吗为什么我跟你一样加香藍汁却不会发的?还是加了一点汽水?

@lillianto396 4 жыл бұрын

Very good

@pitfahliew5016 4 жыл бұрын

Which ingredient attributes those gas bubbles(before steaming starts !) ? recipe incomplete?

@cz908 3 жыл бұрын

My husband is a diebetic. Can reduce the sugar further by how much & can I go all the way to half?

@amylee2274 3 жыл бұрын

既然放上网，却不把材料全列出来。没有发粉或汽水，根本发不了。想骗谁? 会蒸蛋糕的人多的是。

@lilytan2210 4 жыл бұрын

How big is bamboo tray

@familyc3026 3 жыл бұрын

你好，老师。看了你几个版本的鸡蛋糕，唯有这版本没有用汽水，因此想请教老师是什么原因呢？谢谢分享。

@lorenaha8175 3 жыл бұрын

How long do I steam the cake for??

@lilyleung2237 2 жыл бұрын

The water she used to mix with the pandan leaves may be any fizzy liquid like seltzer water or 7 up. Someone said they used self rising flour and 1 teaspoon if baking powder. Key I think from reading comments is making sure to whip up the eggs until thick and white where it is no longer yellow. Maybe use cake flour for a lighter texture. Also, a dim sum bamboo steamer if you can't find the basket she uses.

@ngng4881 Жыл бұрын

Lily Leung whe have our own individual style for cooking now you can do your own style for cooking no need to comments like that and like this ok?

@lilyleung2237 Жыл бұрын

The comments are not bad, they are helpful. Why do you think they are bad?

@stevenl7944 4 жыл бұрын

If I bake it instead of steam it then would it be possible and how long would it be bake ?

@limjane5335 4 жыл бұрын

Very good👍👍👏👏

@werasdapur199 3 жыл бұрын

Beutiful.

@xinrung7940 3 жыл бұрын

谢谢老师的教学，我成功了。还是有电炉蒸呢！发得好美。

@wongblender1978 3 жыл бұрын

您好，我蒸的不会开花，您完全跟着老师的食谱吗？有放发粉吗？

@counterindraprasta8750 4 жыл бұрын

😍😍😍 Hallo madam khaterine kwa good morning......place of the mixture beautiful

@catherinechee329 3 жыл бұрын

I like the blender...why can I get it pls?

@user-mn3vt7cq9j 4 жыл бұрын

没竹楼的可以用什么代替？

@tewsiewbiuy7897 4 жыл бұрын

Shalom Madam Kathrine .. thanks for all your nice video sharing. I loved this Pandan traditional steamed cake very much and I’ve did 4 times till today. The steamed cake was not “Huat or 开花” when it finished steaming. May you guide why it happened to that and as same as yours?? Bit disappointed and thank you so much! 😇😇

@hoekwaimoy7436 4 жыл бұрын

@christinaleong9497 4 жыл бұрын

Look so nice . But will it very sweet ?

@raggedyhaggity250 3 жыл бұрын

Huatt ahhh👏👏👏

@kavkitchenette2535 4 жыл бұрын

Hi, I just steamed and it's not rise and it's a bit hard. I followed exactly as per your recipe given above🙆

@longhanahabri1079 4 жыл бұрын

must put baking powder, it will rise

@kavkitchenette2535 4 жыл бұрын

@@longhanahabri1079 ok. And why it's thick

@lindalimardjo3536 3 жыл бұрын

better add soda water in pandan juice

@user-sz3rh3nt2t 3 жыл бұрын

第一次做就成功了，谢谢老师分享

@KathrineKwa 3 жыл бұрын

很棒

@msang417 3 жыл бұрын

如果我要用黑糖可以吗? 如果可以要放多少黑糖?

@tewsiewbiuy7897 4 жыл бұрын

老师你好！感谢您给我知道为何不能开花每当蒸好的时候。为何不能像老师那样子开花。谢谢哦🙏🏻

@gt6601 3 жыл бұрын

Hi, what paper are you using?

@agnesgabriel115 4 жыл бұрын

Cool

@yatyatlooi7784 Жыл бұрын

记得蒸蛋糕，用竹竺会比较漂亮得

@clementgoh31 4 жыл бұрын

Just finished steam. It seems not rise and hard. I think should be baking powder and not normal flour.

@lorenaha8175 2 жыл бұрын

It does not rise with plain flour, substitute with self raising flour and 1tsp of baking powder. It works perfectly!!!

@shellyss2046 3 жыл бұрын

What is the size of Ur pan?

@tracyang4677 Жыл бұрын

I try your sponge cake recipe with exact ingredients but turn out to be so hard.

@limpeggy8823 4 жыл бұрын

你好！请问这个旦糕会很甜吗？因为我不可以吃太甜，谢谢你！

@khchong8541 4 жыл бұрын

少放点糖就不那么甜了。还要怎么教？

@lynnhu3380 4 жыл бұрын

Hi Ms Katherine, I tried to do this cake but I came out harder. May I know how long to mix the flour with the eggs using mixer?

@yaplina2511 3 жыл бұрын

老师，我成功了。谢谢

@YouBetterCallThatGuy 4 жыл бұрын

老师你好，用什么面粉？普通面粉就可以了吗？

@dankong1959 4 жыл бұрын

不用跟他说不清楚不会成功的

@chinchinwong5110 4 жыл бұрын

I tried this recipe today and it's not rise at all, think gonna change plain flour to self rising flour perhaps

@swimwithsue9227 4 жыл бұрын

no need change flour , i did it was ok.

@everyone_can_talk 4 жыл бұрын

I tried exactly as per recipe. However, my cake wasn’t rise at all.

@swimwithsue9227 3 жыл бұрын

@@everyone_can_talk fire also important they have some secret agenda

@pradavis 3 жыл бұрын

I wish you cut and show us the inside of this cake

@user-gx2qf2hl1s 4 жыл бұрын

我最担心是粉漿会有粒狀？

@cyrusliu 4 жыл бұрын

Guys try to checkout her other post "Traditional Chinese Steamed Cake" inside got mentioned need to add the 200ml 100 plus for your cake to "huat" 😄. This post didn't mentioned about that could be she forgot. Forgive her yah. ☺️

@lynnhu3380 4 жыл бұрын

Ahh,need too add 100plus?When mixing the flour?

@zoeteh8902 4 жыл бұрын

She replaced the 100plus with pandan juice in this recipe. If you opt for 100plus then your cake will be plain flavour.

@josephinecheong8499 4 жыл бұрын

yes, with 100plus... its beautiful too! No doubt mine don't open big but still rising nicely

@ennielintar1270 4 жыл бұрын

Pleace share carrot cake

@kamiliamdhasliman7921 4 жыл бұрын

Wow 😍 Fav! Btw nak tanya, when kukus, need to wipe the steamer cover tak? Selang berapa minit ya to wipe? Thank you 😊

@elfira10 4 жыл бұрын

I used to covered the pot lid with clean cloth, easier than wipe it during steamed ☺️

@kamiliamdhasliman7921 4 жыл бұрын

Elfira Saiful Rizal oh thank you! 🌸

@chinfai2 4 жыл бұрын

@@elfira10 this will prevent the water vapor to drop back on the batter..bagus

@elfira10 4 жыл бұрын

@Chin Fai Lok yess, you can make double clean cloth to covered, just incase 🙏🏻

@samihahmohamedrazlan3458 4 жыл бұрын

@@chinfai2 íX the CT scan r fx Uy the same thing yadon the next couple yasom ex yadin yasin X,bila or a CT C Yason

@rockerteers2 4 жыл бұрын

Great no baking powder needed,no butter n no need to bake..👍

@user-jh9vi5us5z 4 жыл бұрын

老师请问你鸡蛋三粒是多少克？谢谢你

@KathrineKwa 4 жыл бұрын

1 粒蛋连壳是65克

@thoyshirley 3 жыл бұрын

蒸了三次都不發还很硬我用B号蛋每个60克不过我拌好的面糊是有点浓度的不是会流動的是否蛋太小粒？新西蘭朋友

@KathrineKwa 3 жыл бұрын

用A蛋，最好别减少糖，面糊倒入蓝最好是8分滿，蓝子不要太大。拌入面粉手要轻以免拌出筋

@wendytee4770 2 жыл бұрын

@@KathrineKwa thank you

@Simaabdali22 4 жыл бұрын

Dear I have not heard about pandan juice and I’m not sure if we have this leaves in my country 🇩🇰 so kindly tell me what’s the alternative for this juice please

@ngchew3336 4 жыл бұрын

Add 1 teaspoon of vanilla extra into the water.

@Lioncity55 4 жыл бұрын

Green food coloring and pandan essence or green coloring pandan exact

@siewkiew6055 4 жыл бұрын

👍😋

@LeeyeeQian126 3 жыл бұрын

👍👍👍

@siewmoye1129 Жыл бұрын

請問用8寸盆可嗎？高3寸

@SezKis 4 жыл бұрын

No leavening agent?

@chinfai2 4 жыл бұрын

Hello Katherine, just a bit curious, without baking powder, the batter will rise when steam? Wondering what makes it rise?

@meylinahuang123 3 жыл бұрын

I am curious too .. how it can rise like that without backing powder or baking soda ? Seem the recipe incomplite

@sabrinafung3155 4 жыл бұрын

Interesting, no oil or butter

@happykha7883 2 жыл бұрын

👍👍

@TanPeiTeng Жыл бұрын

第一次做放220g糖太甜了改去190g好吃不太甜

@anniesim8704 4 жыл бұрын

Is it very sweet in taste? Can the sugar be reduced?

@normasanjose3338 3 жыл бұрын

Can I use rice flour? Instead of regular flour?

@MmmM-vs2wo 3 жыл бұрын

@tanchewtoh6698 4 жыл бұрын

第1次做成功 🤗🤗🤗🤗🤗谢谢你老師 😍😍😍😍😍

@gochooiping7577 4 жыл бұрын

请问会很甜吗？

@connielim5875 4 жыл бұрын

请问有用发粉吗？因为我照着材料步骤做了，没有发起来。还是说蒸的时候要用保鲜膜？

@user-mj7xo8dw8k 3 жыл бұрын

謝'謝你`们

@user-mj7xo8dw8k 3 жыл бұрын

@@tcovs19 請告你是誰

@tpg3678 3 жыл бұрын

請不要再騙人,叫大家浪费食材. 你的食材有添加化学剂,不然什么会开花？

@adelinechung5401 4 жыл бұрын

Please be honest if you want to share recipe. How could the cake open up by just using plain flour.

@swimwithsue9227 4 жыл бұрын

its ok , i did it, its the way you beat those egg up

@emkoh2746 4 жыл бұрын

Swim With Sue & @Adeline Chung. Yes totally agree with Swim with Sue, this is the traditional recipe, with just plain flour. My mother used to make this. Those days she used only a hand held whisk, whisked for an hour or more, till the sugar melted totally and the whole mixture was very, very fluffy. The cake was absolutely light and fluffy!😋. And yes opened up like a flower, as showed in the photo!

@ventusyhy5862 4 жыл бұрын

You have no idea how much afford teacher has put into this, Ten years of practice for one minute on the stage, if u want shortcut i susgest u go buy from outside

@wendytee4770 2 жыл бұрын

@@ventusyhy5862 agree

@rosaling2704 4 жыл бұрын

Where can I buy the basket for steaming in Malaysia?

@waishyuanchang9323 3 жыл бұрын

it is available on shopee, type "bamboo basket". hope it helps

@lennie2111 3 жыл бұрын

@@waishyuanchang9323 is this recipe using 8” size basket ? Wonder if you have tried ?

@waishyuanchang9323 3 жыл бұрын

@@lennie2111 The recipe is using 7" size. I haven't try bcuz shopee has no stock for 7" size basket so far.

@rosaling2023 3 жыл бұрын

@@waishyuanchang9323 thanks

@mylotus333 4 жыл бұрын

Miss Khatherine, I tried yr recipe & follow yr video. But my cake failed. Think miss out something. Baking powder or soda?

@loosieannchuah9467 4 жыл бұрын

Me too.follow exactly but fail.why??

@gretarodriguez3871 4 жыл бұрын

Use self raising flour

@seanliu9222 4 жыл бұрын

I think so , usually you have to put baking soda and baking powder

@lizzemayawati623 3 жыл бұрын

👍👍👍❤️❤️❤️

@angellim2216 4 жыл бұрын

为什么我的不会开花的呢？而且有点硬🤣 用普通面粉的吗？还是需要用低筋面粉呢？

@crystallai6232 4 жыл бұрын

我的也一样。

@gnohmoeylim4277 4 жыл бұрын

Recipe

@superbbags 4 жыл бұрын

请问老师。我按照这个方法去做了，蒸的时候发得很高，但是时间到一关火后就慢慢下塌成糕饼了。这是为什么呢？注：我是用一个大不锈钢锅来蒸的。

@hoekwaimoy7436 4 жыл бұрын

。，

@hoekwaimoy7436 4 жыл бұрын

@user-ro4ih3qc4n 4 жыл бұрын

请问老师i！一定要用竹篮子吗？

@annaanna3479 4 жыл бұрын

Woooow Hau pang👏👏👏hau pang 👍👍 👍💓💕💝🌹💐🌷🌟⭐🌟 🌟🌟🌟🤤🤤🤤🙏🙏🙏

@mayrindayani6723 4 жыл бұрын

put baking powder in it then will rise nicely

@shalingteaw1802 4 жыл бұрын

How much baking powder u put ya?