En esta ocasion preparamos unas Tripas de Res al Disco con leña de ebano y mezquite con una salsona matona de chile morita, quedaron super sabrosas!
QUE INICIE LA CARBONMANIA!
#TripasDeRes #TacosDeTripa #TripitasDeRes
▶RECETA
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INGREDIENTES:
►Tripa de Res (puedes conseguirla ya limpia e incluso precocida) aprox 5 kilos
►1 cebolla
►1 cabeza de ajo
►1 litro de manteca de cerdo
Para la salsa:
►10 tomates de fresadilla
►4 chiles morita
►1 puñito de chile de monte fresco
►1/4 de cebolla
►1 diente de ajo
Por si quieres hacer taquitos no olvides:
►tortillas
►cilantro y cebolla picado finamente
Que inicie la CARBONMANIA !
➜Ponemos a calentar nuestro cazo a fuego medio alto y agregamos el litro de manteca de puerco, antes de que se caliente la manteca vaciamos las tripas en el disco (esto para evitar que te salte la manteca y te quemes)
➜para darle un buen sabor a nuestras tripas agregamos la cabeza de ajo completa y la mitad de una cebolla.
➜cuando comienzen a hervir (esto sucede aprox 20 minutos apartir de que las pusiste) agregamos aproximadamente una cucharada de sal copeteada grande.
➜dejamos hervir las tripas hasta que se consuma el agua ( esto tarda aprox 2 horas) ya cuando se consume el agua van a empezar a freir este proceso de freido dura aprox otros 25 minutos, la idea es que las tripas queden bien doraditas.
➜Ya que esten bien doraditas sacalas del disco y dejalas escurrir para quitar el exceso de manteca.
Preparemos la salsita:
➜ponemos a cocer en agua los tomatillos de fresadilla,los chiles moritas, el diente de ajo,cebolla ,despues de que esten bien cocidos los dejamos reposar hasta que esten a temperatura ambiente.
➜Los vaciamos en la licuadora, agregamos el chile de monte y sal al gusto y licuamos muy bien.
y listo ya tenemos todo listo! te recomendamos hacer taquitos de estas tripitas acompañados de cebolla y cilantro ,salsita y limon. mmmmm
Esperamos que disfrutes mucho de esta receta querido amigo Enmascarbonero, y que deleites a tus seres queridos, te mandamos un fuerte abrazo.
Mr.Tbone & Capitán Costilla
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