딸기를 층층이 가득 넣고 독특한 모양으로 장식한 딸기 크레이프 케이크를 만들었어요~
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딸기를 층층이 가득 넣고 독특한 모양으로 장식한 딸기 크레이프 케이크를 만들었어요~
크레이프 2장마다 슬라이스 한 딸기를 올려 쌓았더니 딸기 맛이 가득해서 상큼하더라구요.
생딸기가 들어가 보관을 길게 하기는 어렵고 만들고 빨리 먹는 게 제일 좋은 것 같아요.
안에도 딸기가 가득하지만 위에도 딸기를 가득 올려 정말 푸짐해 보이더라구요.
줄 모양으로 장식한 하얀 크림을 짤 때는 천천히 짜면서 모양을 잡아야 끊어지지 않게 짤 수 있는 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶재료
달걀 3개
설탕 35g
소금 0.5g
바닐라익스트랙 2g
박력분 160g
우유 380g
녹인 무염버터 50g
생크림 370g
설탕 37g
생크림 150g
설탕 15g
딸기 가루 4g
휘핑한 생크림 50g (+설탕 5g)
딸기
▶레시피
1. 달걀에 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 우유 조금을 넣고 가루가 잘 풀리도록 섞는다.
2. 남은 우유를 모두 넣고 섞고 녹인 무염버터를 넣고 섞은 뒤 체에 거르고 랩을 덮어 냉장실에 30분 정도 둔다.
3. 반죽을 한번 섞고 약불에 달군 팬에 반죽을 붓고 넓게 펴 익히고 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익힌다.
4. 반복해 굽고 15cm 틀로 잘라 준비하고 차가운 생크림(370g)에 설탕을 넣고 휘핑해 크림을 만든다.
5. 크레이프 한장을 올리고 크림을 바르고 다른 크레이프 한장을 올리고 크림을 바른 뒤 슬라이스한 딸기를 올린다.
6. 반복해 쌓고 크림을 전체적으로 얇게 바른 뒤 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
7. 생크림(150g)에 설탕을 넣고 살짝 휘핑하다가 딸기가루를 넣고 휘핑해 핑크색의 크림을 만들고 굳힌 케이크에 전체적으로 바른다.
8. 부드럽게 휘핑한 생크림 (50g)을 짤주머니에 담아 케이크 윗면에 짜고 딸기를 올려 장식한다.
▶Ingredients
3 Eggs
35g Sugar
0.5g Salt
2g Vanilla extract
160g Cake flour
380g Milk
50g Melted unsalted butter
370g Heavy cream
37g Sugar
150g Heavy cream
15g Sugar
4g Strawberry powder
50g whipped heavy cream (+5g sugar)
Strawberry
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