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딸기쨈 만들기 팁
1. 절대로 처음부터 딸기와 설탕을 섞어주지 않습니다. 당이 들어 가면 작업하기가 함들어져요
2. 딸기에 수분이 있기 때문에 60~70% 줄어들 동안은 잘 눌지 않으니 냄비에 붙어서서 저어 줄 필요는 없고 가끔 한 번씩 저어줍니다
3. 딸기는 기본 당도가 있기 때문에 절대로 설탕을
1: 1로 넣지 않습니다
20%만 넣어도 매실액 당도가 나옵니다
4. 진공압축 병조림을 하면 실온에서 일년이상 보관 가능합니다
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