Если капуста не сочная!

и ещё лимонной кислотой заправляли,а не уксусом

Вот ! Вот главный секрет вкуса этого салата - это сахар растворенный в воде! Огромное спасибо! Обязательно воспользуюсь!

@@user-yb2ze7rh5f и лимонная кислота! С ней вкус совсем другой

@@user-yb2ze7rh5f Казалось бы, добавь сахар в салат, какая разница, с водой или без. А нет, вкус разный, просто сахар и, растворенный сахар в воде. Попробуйте!)

Все равно,если не было помощи из дома, не хватало.Кому далеко до дома,голодали.Покупали самое дешевое- рыбный паштет,маринованные огурцы,хлеба четвертушки,сдавали бутылки,хоть стыдно было.

Оспидя, эти динозавры совковые не переведутся, да купи себе капусты, как будто кто-то запрещает

​@@user-js3dq3ug5x Правду написали ! 🌹 Лихо было , но выжили и пошли а гору . 😊

Подрабатывали все!!!Только ленивые голодали!​@@user-js3dq3ug5x

​@@user-js3dq3ug5xну незнаю мама в училище училась в 70 е располнела 1 второе и компот.

Капуста хорошая.

Наталья, спасибо, за прекрасный рецепт. Я всегда делала без уксуса, попробую сделать, как у вас. Все, что готовила по вашим рецептам, все супер!🙏🙏🙏👍❤

Это ранняя капуста. У нас на рынке уже продается.

В точности Да на оборот обыкновенно нарезали с морковью с лимонный Кислотой и сахаром солью в руках Жанка ли с маслом растительным и подавали к столу вот это был столов ские салат из капусты заводская столовая номер трина цать

капуста корейская..

Даже зимние сорта можно довести до вкуса, если нашинковать потоньше и хорошо промять руками с солью и сахаром и оставить ненадолго в покое. Капуста даст сок, потом можно уже добавлять по желанию что хотите.

@@user-ri7mk4qd6t дело не во вкусе. Есть сорта, которые даже после того, как хорошо помнёшь, и она постоит - всё равно грубая остаётся. Я люблю, чтобы капуста в салате нежная была, а грубые сорта без тепловой обработки не могу есть.

@@user-youtube-n Грубые сорта в основном Голландские семена дают. И такой сорт, как "Каменная голова".

Нынешние сорта капусты, что продаются в магазинах зимой, не годятся -- не получится "тот" вкус.

@@user-youtube-n берите плоскую а не вытянутую

Это на любителя. Мы с яблоком и лимон не любим. Вам приятного аппетита.

На любителя с лимонным соком,хотя....

Я тоже делаю с яблоком и яблочным укусом и чуть чёрного перчика👍

А я почему-то вообще не воспринимаю яблоки в салатах, всегда исключаю их из рецептов. Хотя так яблоки очень люблю.

​@@user-youtube-nа я,наоборот,и в винегрет, и в оливье,и в рыбный салат,желательно кисловатое.И везде оно даёт интересную нотку.

И добавить Клюковку,вкусно

​@@user-qd7yz3uz1mс кислой капустой не путайте

Точно. 😊

на любителя

Все наоборот, каков ХОЗЯИН, таков и НОЖ

А у нас рассол выпивается быстрее, чем съедаются огурцы😂😂😂

@@user-jv5tq3gt5c Вариант.

​@@user-jv5tq3gt5cподелитесь пожалуйста Вашим рассолом огорцов. Спасибо.

А зачем эти добавки,если в рассоле все есть?

@@user-mc6yt5tm9s Ну ведь до этого уже огурцы часть взяли в себя .Не знаю может и остатков хватило бы, но мне так понравилось, уже несколько месяцеа так делаю и очень довольна.Если любите капусту, то попробуйте.

Вместо уксуса добавляю сок из лимона и лук. Всё остальное тоже, как и Вы.

@@user-un6tm3dc6l Лук это здорово, но мы с людьми работаем, не всегда в свежем и даже маринованном виде можем употреблять...😁

Спасибо, за вкусный салат!

Не выдумывайте про😅 помидоры и огурцы. Бредятина! Капустный он только капустный. И можно добавить только яблоко и чеснок и лук конечно лимон вместо уксуса!

​@@user-zv9jf4pb6d Есть один и тот же салат скучно, и другие овощи его ДОПОЛНЯЮТ и разнообразят, мои любят даже с сырой тертой свеклой! А вы научитесь читать и понимать прочитанное, а не писать бредятину. 😂

Сахар там и добавили...

@@user-dc1sk9qm3i я написала это для тех, кто писал, что сахар здесь лишний💐

Вот про сахар я не знала, спасибо.

​@@user-yu6fy8mz8t обратите внимание на сахар ,даже в щи добавляют щепотку(это секретик поваров).)првда щепока у каждого своя,по вкусу!

Кому как ... Не всем нравится...​@@Osen700

С чесночком ещё вкуснея

Вы правы. Сейчас у людей агрессии выше крыши, спокойное восприятие-это скоро станет чем-то не обычным, у сожалению((

А где рецепт?

А морковь по -корейски натирал? Иначе же никак!

Рецепт которому сто лет в обед но некоторые и до се не знали это я о вас

Сахар и уксус всю полезность на смарку сводит. Вместо уксуса - лимонный сок, вместо сахара -мёд

Кто вам сказал, что яблочный уксус вредно, а сахар немного

Именно так и нужно. Заправка/ соус делается все вне салата.

​@@irinahoppe2402это не соус а салатная заправка

@@user-ik7ql4rc3w салатная заправка = соус ( салатнный)

Подскажите пожалуйста а какие пропорции? Спасибо

@@liliakotogura1265 в ложке ра/масла пол чайной ложки горчицы и столько же сахарного песка, смешивала добавляла в салат и потом масло ещё по вкусу клала и перемешивались салат.

Или клюковку

Или изюм светлый.

Не лучше!

Яблочный 🍏, виноградный🍇, винный уксус сод. микроэлементы, а белый синтетический разрушает витамины и микроэлементы, пользы никакой...

Заебали свои советским союзом..Салат как салат ..при чем тут совок?

Обажаю такой салат,но с лимонным соком,спасибо вам,вкуснятина

Да , сейчас капуста очень жёсткая , с ней сплат не очень...

Так не везде, где-то и очень давно были терки.

@@user-vf2lg5yd7l почти везде не было, где-то не считается, появились массово после развала союза.

Какая сейчас-то разница на какой терке морковь натирать? Приходит же в голову некоторым написать ерунду, к самой сути - рецепту и вкусу отношения не имеющую.

У вас, возможно, и не было... А вот в Средней Азии такие тёрки точно были. Я выросла в Киргизии, корейские салаты знакомы и любимы с детства, особенно ХЕ с мясным или рыбным наполнением. Правда, меня тогда часто интересовал вопрос - как же им удаётся так ровно и тоненько нашинковать морковку?!😂

Вот это точно👏👏👏👍

Никто с вечера не делает, за такое в застойные времена огребли бы по полной программе, мало бы не показалось

@@user-hv5df8xn7f САМА ДЕЛАЛА.В СТОЛОВОЙ В 70Х. ОН ДОЛЖЕН НАСТОЯТЬСЯ ТОГДА ВКУСНЫЙ И СОЧНЫЙ.

@@user-ou5kp4zl2s ну и где тогда витамины в нём? Давно доказано учёными, что витамины выходят с нарезанных овощей очень быстро! Тоже работала в столовой, нарезала салаты, и только перед открытием столовой, и по ходу продажи подрезала ещё, если требовалось.

Уксус НОРМАЛИЗУЕТ кислотность в желудке

На каком языке написано? Может палец у вас забинтован?

Ну не скажите,даже в магазинах есть хорошая капуста

капуста сейчас дубовая и поэтому и салат не такой,как был раньше.

В советских республиках Средней Азии точно была тонкая терка.

Почему придумывают, я такую терку покупала на рынке и много чего там продавали, разные фигурки для печеньев, теперь таких не встречала.

У нас была тёрка для корейской моркови в советское время.☝️

Кстати очень вкусный,пробовала👏👏👏👏👍

Думаю что можно добавить мёд по вкусу, вместо сахара, да?) Или капуста и так получается сладковатая от моркови?

точно!

Да сегодня прочитала,что прогревают чуть чуть

А как прогреть, напишите пожалуйста😮

​@@tanyasharkova6567на маленьком огне с уксусом недолго, перемешивая, пока капуста не отдаст свою резкость и специфический запах, вы услышит е

как???!!

В столовых может и не было,а дома у меня была.

​@@user-ut3hk8ef7uВы на Дальнем востоке живёте?

Тоже об этом подумалось , что вручную шлифовали ювилирно 🎉! В чем секрет особой технологии ?Тема не раскрыта 😂

​@@user-ut3hk8ef7uэто какие времена. Когда был уже Горбачёв? Так это уже можно считать не Советский Союз. Люди девяностые считают Советским Союзом, а это уже был развал. Советский Союз - это при Брежневе. А потом - это то, что от него осталось

Я думаю, что в Советские времена сахар везде не добавляли.

Как прогревали, об давали кипятком?

В поллитре кипятка растворить соль , уксус , сахар. Остудить слегка и залить капусту. Когда остынет добавить подсолнечное масло.

​@@nastia7618, напишите пожалуйста пропорции, если не трудно

​@@nastia7618хмм 🤔... В поллитре воды можно делать дома, а как быть с объемами в столовых?! Там капусту чем и как прогревали?

Так и делается вообще то😂😂😂

@@user-qd7yz3uz1m Да, я так и делаю. При готовке капусты всегда нашинкованную промываю, а только потом в салат или на тушение. Автор рецепта даёт посыл, что салат как в советской столовой, но один из шагов в готовке ею пропущен.

​@@happyhousetanya1893ответьте, пжл, для чего промывать холодной водой, ну, кипятком было бы понятно...

А для чего промывать холодной водой?😮 Напишите, очень интересно! Мама у меня зимние сорта горячей обдавала, что бы мягче стала, а холодной зачем?😊

@@user-zx3zi2xf9k Капуста содержит много калия, который окисляется при соприкосновении с воздухом, в готовом блюде может придать небольшую горечь, неприятный запах и капуста может потемнеть, особенно в салате. При промывке шинкованной капусты холодной водой излишний калий вымывается, у капусты будет лучше вкус. Попробуйте промыть и увидите что вода становится беловатой, это калий. Я всегда промываю шинкованную капусту , даже для засолки. Откидываю на большое сито. Кстати, когда была в Корее, то заметила, что они тоже шинкованную капусту промывают холодной водой, только потом подают свежую нарезку капусты. Промытая капуста в свежем салате полезнее для кишечника, поскольку не вызывает метеоризма.

Что на выброс тогда??? А еще подшинковать капусты никак? 😊

🤔Да перебор всего - никчему! Хоть соли, хоть сахара, хоть кислоты, хоть масла! 😊

Дааа, вот этого я всегда боюсь! У меня была тяжелая ЧМТ. И после этой травмы я напрочь потеряла обоняние и вкус. Это страшно! Я не чувствую запахов, не чувствую вкуса. Я всегда смотрю рецепты, где точно-точно указано сколько надо грамм класть. Это для меня горе! То пересолю, то недосолю. А ещё, как -то сын мне крикнул, что ты ешь жаркое, оно же уже воняет, мам?! Я чувствую только сильный запах аммиака. Также и со слухом. Бегаю, кручу головой, не пойму, с какой стороны шум надвигается. В это время сердце мое чуть не выпрыгнет! От страха! Простите, что-то я не по теме говорю. ❤

@@user-bk2jc5wg1e дай Боже у Вас все наладится со Здоровьем🙏

​@@user-bk2jc5wg1eкак печально. У меня пропал напрочь вкус и запах во время коронавируса. Как же это мучительно неприятно. Я перелопатила интернет, читая советы, как вернуть обоняние. Делала массаж ноздрей. Указательными пальцами с двух сторон прижимаете и массирует. Делаете постоянно в течение дня. И дышали над кастрюлькой с травами: эвкалипт, ромашка, ноготки ( точно не помню) и лимон дольки. И запахи стали возвращаться. Правда не сразу. В течение года не чувствовали запахи туалета. Был искажён запах мяса, лука и пота( извините за подробности). Но в течение года всё восстановилось. Практически полностью. Попробуйте, может Вам тоже поможет. Во всяком случае хуже точно не будет...

Я тоже не поняла, что за секрет?!

Смотрела рецепт этого салата в кафе ,, Сарканд,,, там капусту не мяли, а оставляли подсоленную капусту постоять и после слить выделившийся сок , и так несколько раз . И получается именно тот самый салат.​@@user-dq6to2vk5l

@@user-dq6to2vk5l уксус и последовательность обработки и добавления специй

​@@user-dq6to2vk5lЕсли бы не было слово секрет, вы бы и смотреть не стали, а тут интересно же, что за секрет? 😅

Ну как же? - в точном количестве капусты - 600гр. Наверное, плюс-минус грамм, и уже - не то.

Истинно так.! Вначале 90хгг купила 1 вилок капусты сорт СЛАВА >>10 кг. Засолила ведро. 1 раз попробовала через 24 часа, на 3й день ведро было уже пустым. Вообще мечта капусту ПРОВАНСАЛЬ сделать - любила покупать в 1970 гг на Сенном рынке в Краснодаре.

Лучше укроп, от лука горечь потом.