UM SEGREDO E SUAS SARDINHAS AO ESCABECHE FICARÃO PERFEITAS! BASTA ADICIONAR À RECEITA UM COPO DE...

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SABOR DE FESTA - Chef Álvaro Rodrigues

Жыл бұрын

Olá pessoal, tudo bem?
Na aula expressa de hoje te ensino todos os detalhes de como preparar a mais deliciosa de todas as receitas de "Sardinhas ao Escabeche" quem, por sinal leva também um ingredientes que irá te surpreender. Então, assista o vídeo completo e faça muito sucesso com mais esta receita incrível!
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
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SARDINHAS AO ESCABECHE
MARINADA
2 dentes de alho bem picados na faca ou socados
70 ml de vinho branco seco de boa qualidade
1 colher (sopa) de Flor de Sal Bombay
Pimenta do Reino e noz-moscada Bombay ralada na hora
1 kg de sardinhas frescas limpas e bem lavadas
MOLHO AO ESCABECHE
3 tomates italianos grandes s/pele e sementes picados (220 g)
1 cebola grande bem picada na faca (170 g)
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (50 g)
4 galhinhos de orégano ou tomilho fresco “debulhado”
2 colheres (sopa) cheias de salsa e/ou cebolinhas frescas picadas
4 dentes grandes de alho bem picados na faca
1 colher (chá) de pimenta dedo de Moça s/sementes bem picadas
2 folhas de louro frescas ou desidratadas
200 ml de vinagre branco de maçãs ou outro
200 ml de azeite de Ervas Bombay e/ou óleo de milho
250 ml de Coca-Cola tradicional em temperatura ambiente
✔️ Veja todos os detalhes do como preparar e higienizar as sardinhas, além da marinada de temperos, da montagem final e do tempo de cozimento através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ É tempo de sardinhas frescas! E, sendo assim, aproveite e prepare ao máximo esta deliciosa receita que se manterá na geladeira por até 8 dias ou, se preferir no freezer por até 60 dias, desde que bem fechadas e acondicionadas.
✔️ Utilize nossa receita de “Sardinhas ao Escabeche” também no preparo de Cuscuz Paulista, farofinhas, gratinado de batatas, torta de liquidificador, bolo salgado, no macarrão cozido ou até para ser degustada com arroz e feijão. Porque não?
✔️ Se preferir, também é possível preparar esta receita sem o uso da Coca-Cola.
✔️ O tempo de cozimento na panela de pressão citado no vídeo é para sardinhas grandes, próximo de 8/10 unidades por quilo. No entanto, caso você encontre apenas sardinhas pequenas ou mesmo médias não há problema em reduzir o tempo de cozimento em 10 /15 minutos.
✔️ O rendimento desta receita poderá ser entre 14/18 sardinhas, dependendo do tamanho encontrado.
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Пікірлер: 368

@letpinlee7621 3 ай бұрын

É muito cuidadoso, detalhista, caprichoso ! Por isso que tudo que faz sai perfeito, delicioso, impecável !

@letpinlee7621 3 ай бұрын

Olha a panela do chefe...ai, meu Deus ! Lembrei das panelas da minha avó...areadas e secavam ao sol... chefe, vc não falou : ela veio trabalhar hoje... é a nossa amiga noz moscada ! 😢 adoro quando vc diz isso !

@danielandre7199 9 ай бұрын

esse é o verdadeiro MASTER CHEF de todas as Galaxias

@sandrareginareitenbachsant85 Жыл бұрын

Amo Sardinha escabeche num pão francês bem crocante 😋😋

@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын

Olá sra Sandra, tudo bem? É verdade, trata-se de uma receita muito prática, extremamente saborosa e que vai bem de várias formas. Quando possível não deixe de fazer e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.

@huldiancifelixdossantos4247 11 ай бұрын

Nossa Álvaro, eu nunca tinha visto, ninguém fazer isso em sardinha, tirar tds as espinhas, assim tão fácil, e olha q sardinha tem espinha de mais, e com êsse jeito que vc faz, agente pode comer , ela tranquilo, bom mesmo, vc é nota 10 parabéns, agora só vou fazer assim. No.❤❤❤❤❤

@elisabetealvesdasilva4969 Жыл бұрын

Álvaro Rodrigues boa noite, sempre nos surpreendendo.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын

Olá sra Elisabete, tudo bem? Seja sempre muito bem vinda e surpreendida pelas receitas do nosso canal, desejando que aproveite esta e muitas outras já disponíveis. Um grande abraço e até breve.

@heianshodaniel Жыл бұрын

Esse ingrediente secreto surpreendeu mesmo, se essa dica viesse de outro lugar confesso que teria minhas dúvidas, mas vindo do chef, já entrou para a lista de receitas!

@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын

Olá sr. Daniel, tudo bem? É isso mesmo, quase difícil de acreditar (rss)! No entanto, pode fazer tranquilamente e desfrute com toda a família deste grande e delicioso prato e depois nos conte sobre o seu sucesso. Abs.

@suferrato6577 11 ай бұрын

Chef Álvaro Rodrigues sempre com receitas impecáveis.

@gelsontrazzi1646 Жыл бұрын

Concordo plenamente a sardinha escabeche em um pão crocante e acompanho com uma bela caneca de chopp bem gelado não precisa mais nada, ou melhor depois uma das delícias de sobremesa do cheff. Muitíssimo obrigado a todos da equipe.❤❤

@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын

Olá sr Gelson, tudo bem? Concordamos plenamente, estas Sardinhas ao Escabeche vão bem com tudo mesmo e podem ser servidas em muitos outros pratos, além de serem práticas e deliciosas! Nós que agradecemos em tê-lo em nosso canal, seja sempre muito bem vindo. Abs.

@mariairenedejesus5737 10 ай бұрын

Que lindinhos! Estão amando!

@darcirodrigues7898 8 ай бұрын

Comprei sardinhas hj e vim logo aqui procurar receita e achei essa maravilha !! GRATIDÃO amei❤

@devanilpaesnaturaisevaried4249 4 ай бұрын

#hummmm#delicia

@TheEugeniotb 11 ай бұрын

vou confessar que fiz da mesma maneira que você fez, e com meu coração partido coloquei a coca, rs, achei que até o momento anterior a coca ta perfeita, mas Dona Mafalda merece que eu vença esse preconceito, ficou maravilhosa, Abraços a você e Dona Mafalda, rs

@marilicunha4690 9 ай бұрын

Esse chef me encanta , que pessoa educada fina e doce !!

@eliza9286 9 ай бұрын

Desde a época do Note e Anote na tv Record. Sempre assim

@susyoliveira2018 Жыл бұрын

Boa noite, Álvaro. Amo todas as suas receitas mas gostaria de fazer uma observação. Meu médico me recomendou não utilizar nenhum refrigerante de cola pois é altamente cancerígeno. Abraços ❤

@mauragregolin2442 Жыл бұрын

Concordo

@cidaarrudas3994 2 ай бұрын

Gostei muito,vou tentar, tomar que fique igual 😋😋😋😋😋

@gatefox Жыл бұрын

Fica adocicado? A mistura vinagre e açúcar lembra cozinha asiática? É uma receita tradicional na minha família exatamente como vc fez, sem a coca cola, e as sardinhas ficam firmes. Fiquei curiosa.

@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын

Olá, tudo bem? Não fica adocicado, a Coca-cola traz um grande equilíbrio à acidez do vinagre e vale a pena conferir. Um grande abraço e até breve.

@lourilenesantos4397 8 күн бұрын

Meu chej predileto lembro muito vc falando bem bacana tempo da Ana Maria .

@lilianalves1648 26 күн бұрын

Fiz do jeitinho que vc ensinou e ficou.. D E L I C I O S O, obrigada ❤

@mfsouza1963 Ай бұрын

Realmente muito interessante a forma como desossa as sardinhas

@priscilamariadefrancisco1717 8 ай бұрын

Ameiiiii

@mitsurunakamura9998 Жыл бұрын

Genial

@mariadioga9585 8 ай бұрын

Bom dia ,o capricho é detalhes para cozinhar,parabens👏👏👏

@mundonyu5215 11 ай бұрын

Ficaram perfeitas eu ja fiz com cerveja ficou igual 😮

@veracandon3967 10 ай бұрын

Parabéns Mestre Álvaro, suas receitas são simples com toque de requinte em todas. Amo sua alegria no preparo dos pratos!

@verabenevidesfagundes3601 Жыл бұрын

Olá! Boa noite chef Álvaro Rodrigues, paz e bem a você e todos que seja extensão de você! Muito obrigada por compartilhar conosco,saúde pra você!

@MariaFreitas-ij8ht Жыл бұрын

Chef Álvaro eu adoro 🤤🤤🤤

@liseteramos4035 Жыл бұрын

Parabéns!!!!!!!!!! 👏👏👏👏👏👏

@marinhocotrufo1390 Жыл бұрын

Parabéns Álvaro 👋👋

@anamariasilva1204 Жыл бұрын

Parabéns chefe mais uma delícia 👏👏👏👏

@claudiabenites Жыл бұрын

Deu água na boca!❤

@franciscarosa391 Жыл бұрын

Que maravilha de sardinha❤❤❤

@dotyadam3152 11 ай бұрын

Parabéns, Chef!!!!

@ericahoerlle3182 Жыл бұрын

Hummm. Abraços Álvaro

@elianeemerichcarulli4813 Жыл бұрын

Que beleza de receita, parabéns chef Álvaro 😊

@ramyhenrique3134 11 ай бұрын

Chef maravilhoso e que delícia de receita ❤❤❤❤

@lince15 Жыл бұрын

Adorei !!!!!!!!! Parabéns!!!!!!!!!!!!!!!

@alziraleal3847 Жыл бұрын

❤❤❤❤que simples e maravilhosa 🎉🎉🎉🎉

@cleriacouto6046 Жыл бұрын

Parabéns

@mario-xy9he Жыл бұрын

Chef Álvaro, vc é o melhor

@meresousa9029 2 ай бұрын

Parabéns panela brihando de limpa👏 Obrigada pela receita,vou fz

@zelmaguimaraes5762 Жыл бұрын

Hummmmmmm! Uau, que fome!!!

@user-rs1zg3dw4d 3 ай бұрын

Amei

@christinetaves6146 Жыл бұрын

Oi Álvaro, como suas receitas dão água na boca!!!!

@evasiqueira460 8 ай бұрын

Voce e demais ❤

@marlenejmessias6017 Жыл бұрын

Amo sardinhas de todo jeito ❤

@marlicosta7025 11 ай бұрын

Boa noite Álvaro

@salmaleia6780 9 ай бұрын

Vou fazer hummmm😋

@darlenedarling5578 11 ай бұрын

Meu Deus !! Que maravilha de receita. Deu água na 😋

@tucarainha Жыл бұрын

Que delicia de receita!😊

@deisekroetz1704 Жыл бұрын

Que novidade boa. Varemos essa delicia com certeza ❤❤

@ceciliabernardo7081 8 ай бұрын

Meu querido Alvaro, saudades de vc de nossas aulas, vc mora no meu coração bjs saudades 🙏🏻❤️❤️

@iolandamacedoborges8858 Жыл бұрын

Gratidão.

@sirleimota5879 9 ай бұрын

Gratidão 🙏

@marianatranchefigueiredo7297 Жыл бұрын

Receita maravilhosa. Parabéns chef. Beijos a todos. 💖

@cidaercoli6276 11 ай бұрын

Parabens

@ricardocoliveira1878 9 ай бұрын

Boa

@goncalojesus6500 10 ай бұрын

Qualquer receita assinada por Alvaro Rodrigues (Pai ou Filho) é sucesso garantido! Interessante o detalhe da coca cola, acabo de iniciar a cocção. Eita, tomara que chego o amanhã...

@sabordefesta-chefalvarorod1502 10 ай бұрын

Olá sr Gonçalo, tudo bem? Muito obrigado pela confiança em nosso trabalho, desejando que aproveite ao máximo todas as nossas receitas. Eita mesmo, vai ficar uma delícia, depois nos conte sobre o sucesso. Abs.

@singwmysoul 11 ай бұрын

Linda e deliciosa receita Chefe Álvaro ❤️ Obrigada 🌹🌹🌹🌹

@soniamarialobo7398 11 ай бұрын

Gostei..muito Sonia Pirituba...São.paulo

@mirianfurlan7142 Жыл бұрын

Parabéns mestre, salivei de vontade, show,obrigado por dividir conosco😊

@anamoraes2611 11 ай бұрын

Fantástica essas sardinhas como tudo que vc faz.

@alziracalegari7156 Жыл бұрын

Amo as receitas desse chef.É sucesso garantido.sou seguidora há décadas.bjos

@franciscodacosta4405 8 ай бұрын

Ótima receita.

@joaovitorsilva3999 10 ай бұрын

Obgdo chef Álvaro que delícia de receita obgdo

@luzinetenunes1140 Жыл бұрын

Que maravilha,top de+++,obrigadooo, chefe, gratidão sempre

@carmenribeiro8714 4 ай бұрын

Muito bom e deliciosa ❤

@elisabrizolarabrizolara3186 Ай бұрын

Parabéns pelo capricho ❤

@mariaozirenehitzchiky8999 Жыл бұрын

Boa noite chefe suas receitas são maravilhosas. Adoro seus detalhes

@marlialvesmoreira5630 Жыл бұрын

Estou fazendo agora.

@kleberdasilva4214 Жыл бұрын

Chef Álvaro Rodrigues fabulosa essa receita 🐟🐟🐟🐟👨‍🍳

@elianareis7584 11 ай бұрын

Salivando!!!

@mariaedileuzaclaudinodasil3420 11 ай бұрын

Eu também faço assim é Legal

@suelicezar9220 Жыл бұрын

Asmei ❤amo sardinha escabeche😊

@naydiafabian7313 Жыл бұрын

Meu malvado favorito. Receita maravilhosa😊😊😊

@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын

Obrigado sra Naydia, quando possível não deixe de fazer. Abs.

@socorrolameira1023 9 ай бұрын

Obrigada

@eliana8757 Жыл бұрын

Receita maravilhosa como todas as suas receitas. Obrigada.

@marialuzinetedossantoslope2040 11 ай бұрын

Amei essa receita adoro sardinhas.

@jandirasantos2955 Жыл бұрын

Que chique esse jeito de tirar espinhas e barbatanas.

@franciscoalvesdossantos3531 10 ай бұрын

gostei do seu scabechi

@soniamaramoreira1528 9 ай бұрын

Adoro sardinha. Tenho uma panela de pressão somente para fazer sardinha. Tenho um pirex de vidro com tampa só para colocar a sardinha na geladeira. Faco somente com o vinagre. Penso que a coca cola com o vinagre deixa os espinhos amolecido.

@eloisamariasouzasantos6545 Ай бұрын

amooo sardinha assim ❤

@elciocabral8753 9 ай бұрын

Mestre! Entre os melhores, se não o melhor!

@marizalanari6537 3 ай бұрын

Vou fazer. Que maravilha, deu água na boca.

@ericacardoso3741 Жыл бұрын

Isso com pão e vinho!!!!! É puro luxo❤ vou fazer

@sabordefesta-chefalvarorod1502 Жыл бұрын

Olá sra Érica, tudo bem? E diante desta combinação luxuosa não precisa mais nada é mesmo? Um grande abraço, desejando que faça e se delicie com toda a família. Att., Equipe A.R.

@luciaassis2945 10 ай бұрын

Nossa, que maravilha! Eu estava querendo muito essa receita. Vou fazer.

@brigidavianasales1453 Жыл бұрын

Amo suas receitas, com certeza irei fazer , Deus continue te abençoando sempre.

@user-ns2op4pp1t 11 ай бұрын

Amo escabeche vou fazer adoro suas receitas Alvaro

@mariatopp8122 Жыл бұрын

Boa noite chef Álvaro paz e bem

@SaleteZinhaniBarroso-fg2no Жыл бұрын

Boa noite amo sardinha escabeche obrigada por compartilhar essa receita deliciosa 😘❤️

@mariacristinagaborim3083 11 ай бұрын

Álvaro, sempre apreciei suas receitas, sua maneira de executa-las, seu trato com os ingredientes e sua clareza com a explicação e sem enrolação. Tenho anotadas receitas antigas de quando você ia aos programas televisivos. Agora eu comando a hora que eu quero tê-lo em minha companhia. Parabéns, você merece tudo de bom e muitos likes pelo seu desempenho e capacidade.

@rosangelabezerra1279 Жыл бұрын

Oh meu chef favorito,estou salivando também,nosso Estado não temos esse tido de sardinha so de água doce, de rio é uma delícia também...Deus te abençoe sempre e toda sua equipe. 🙌🏽👏🏼👏🏼😘😘❤

@elidaoliveira7937 10 ай бұрын

Interessante o último ingrediente. Com certeza vou experimentar ❤

@maraarleteferreiradacosta694 Жыл бұрын

Tudo de bom. Excelente. Agradecida Chef Álvaro. Amei sua receita. Só mi responde uma pergunta. Esse prato de Sardinha e servido frio. Ou tem que esquentar