【うますぎ注意】ご飯をかき込みたくなる和風麻婆茄子の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】｜クラシル
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Күн бұрын#PR
和の匠が直伝！ご飯をかき込みたくなる和風麻婆茄子の作り方を教えていただきました^^
どのご家庭にもある調味料で、お酒のお供にも合うレシピをどうぞ…！！
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0:00 シェフ&レシピ紹介
0:49 生姜&長ねぎをカット
2:14 豚ひき肉と一緒に炒める
3:43 ナスをカットして炒める
5:52 調味液を作る
7:02 フライパンに投入
7:40 残っていた長ネギを投入
8:16 盛り付け
8:40 試食
#麻婆茄子
#ナス
野永喜三夫
日本橋ゆかり
@Kurashiru 2 жыл бұрын
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@user-sx5xm1ye8q 2 жыл бұрын
本当にこの人家で作る人のこと考えてると思う。
@gottoms689 2 жыл бұрын
鍋を振らないってことはIHでの調理でも対応できるってことだよなぁ ほんとどこのご家庭でも使えるすごい気遣いのあるレシピ
@kiwami_unite 2 жыл бұрын
この人の料理本当に好き。 実際作ってるみると簡単だし、すごく美味しい！
@nicknakatsukasa1400 2 жыл бұрын
最近野永さんの出番多くて嬉しい😆 簡単なのにヤバウマだからいつも重宝してます🙏
@user-lu5vf3bi8f 2 жыл бұрын
和食の料理長って怖い人多いけど、自分に自信を持っていて毎日良い仕事できる人は余裕がある 20年前なら修行したいと思える 子供が大きくなったら一緒に行きたい店 夢が１つ増えました
@pikohandayo Жыл бұрын
一人暮らしなので、豆板醤とか買っても使い切れずにいつも捨てることに・・・ こういう使いやすい調味料だけで作れるレシピは本当に助かります！
@user-pl5tk9up7v 2 жыл бұрын
野永さんのまだ火ついてないですよ！が好きで何回も動画見返してしまう笑
@flexible2829 2 жыл бұрын
めんつゆをよく使ってくれるから家庭向きで助かります。野永さんのレシピほんと好きだわー
@tea_jasminum108 2 жыл бұрын
自分も甜麺醤と豆板醤を使わないレシピで作ってましたが、酒も、砂糖も、醤油も使わず、 めんつゆで完結させられるのは目から鱗でした！ 試してみようと思います
@user-be8nw7gy4h 2 жыл бұрын
ちょうど野永先生のピリ辛ナス炒めを知りたいと思ってたところになんてタイムリーな！！ ニンニクなしでシンプルな調味液なのにめちゃめちゃ美味しかったです！！ 途中からラー油をかけて味変してみましたがよく合いました！ いつもありがとうございます！
@user-pf1it3ce9f Жыл бұрын
野永さんのレシピはいつも想像以上に美味しいので驚きです。 今回のはこれからもずっと作り続けると思います。
@taika21a72 Жыл бұрын
菜箸のまま食うのこっち側な感じで好き
@yoshia2ever520 Жыл бұрын
作りました！ 和風！ 先生すごいおいしかったです！！ やっぱ先生のレシピすごいです！ ありがとうございます！！
@blu-moon6328 2 жыл бұрын
何時も楽しそうな美味しいレシピをありがとうございます😍💕
@vwpmgdta 2 жыл бұрын
ちゃんと皿を持って食べてる。偉い😌
@user-hj3jz2bz4g 2 жыл бұрын
簡単で美味しかったです。家族にも好評でした。ありがとうございました。
@brkz 2 жыл бұрын
茄子とひき肉の味噌炒めだ！どんぶり飯持って来い！！
@yoshida9217 Жыл бұрын
野永さんの料理は家庭でも簡単に作れるよう、とても合理的に考えられていて、いつも参考にさせてもらっています。個人的には「俺の青椒肉絲」が最高ですが今回の和風麻婆茄子もとても美味しかったです。今後も楽しみにしています。
@miz1919 Жыл бұрын
数ある料理動画を見てきてこの方の動画は初めて見ましたが、細部に愛を感じ、一発で惚れました。 今日の夕飯はこれにしようと思います！
@user-yz3eh8ln6d 2 жыл бұрын
最高 わかりやすくて美味しそう
@user-rm1wu8nb9y 2 жыл бұрын
いつも有難うございます。 良いフライパン買ってきて早速今日作ってみます。
@JaMCaT11811 9 ай бұрын
凄く美味しそうですね🤩 作ってみます！ 素敵な動画をありがとうございます！
@user-pt1vi5hd6j Жыл бұрын
独りでお料理寂しかったので、動画観ながら楽しく一緒に料理できました！簡単で、美味しかったです✨
@user-vd1oc3ig6p Жыл бұрын
とっても美味しいです！ 簡単だし、作る人に優しいレシピ。チンジャオロースも 野永シェフので 何回も作りました✨✨✨
@user-vs8mp6cu8f Жыл бұрын
ついつい最後まで見ちゃいます。教え方作り方どれも好きです。
@user-np1yw9rt8m Жыл бұрын
いつも楽しく拝見しています。うちは家族が多いので食材を２倍にして、調味料はレシピどおり２人前で作りましたが、おいしく作ることができました。家族にもとても好評でした。これからも動画の掲載よろしくお願いします！
@user-no8ge6ue6p Жыл бұрын
作りました〜😊美味しかったです！
@user-sz3tq4cv7m Жыл бұрын
いつも美味しいです。ありがとうございます。
@Akizeeeeee 8 ай бұрын
キュッキュッとした歯触りが苦手で茄子は敬遠しがちでしたが、じっくり炒めたらすごく美味しくできました！液体タイプの味噌でも問題なかったです。また作ります！
@user-nh1mn3fc5r 2 жыл бұрын
野永さんは信用できる。
@user-nf8sy7xe7w 10 ай бұрын
美味しそう😊作ってみます🎉
@siobanaharuna Жыл бұрын
明日作ってみます！おいしそう！
@makandijepang6137 7 ай бұрын
作りました！美味しかったです！😊
@hanbaobaotianjin 7 ай бұрын
もう毎回目👀からウロコです❤ 料理を楽しく、仕上がりをドキドキさせてくれる野永シェフ。万歳🙌
@user-qv4gk3ds7t 7 ай бұрын
これめちゃめちゃ美味しかったです！ 人に出したいぐらいの美味さ
@user-kw2me3uy8l Жыл бұрын
今日作ってみました。とても美味しくて、子供もおかわりしてくれました。我が家の定番メニューにします。
@hanbaobaotianjin 7 ай бұрын
作りました❣️メチャ美味です❣️ 特に後味が凄い❣️
@birdofparadise0214 2 жыл бұрын
野永さんのレシピ、美味いんだよなぁ。生姜焼きは全員に大好評でした
@chan_azu 2 жыл бұрын
野永さんの動画助かる！！
@user-maacannel Жыл бұрын
野永シェフのレシピにハマって、最近よく見てます！麻婆茄子美味しそう。
@haru8515 Жыл бұрын
野永さんのメニューはいつも参考にさせてもらっています 辛いものが苦手な妻も美味しいと言って食べてくれました。 ありがとうございます。
@user-sk9wz3bh5f 2 жыл бұрын
簡単で美味しそう♡ʾʾ 次の動画も楽しみにしています！！！
@user-ey3pt1gh2v 2 жыл бұрын
野永さんのレシピいつもかんたんで美味しくて楽しみにしてます！ かんたんに作れて美味しいステーキソースが知りたいです！
@PP-jg2vz 11 ай бұрын
これは美味しかった。
@season6549 4 ай бұрын
いかにも美味しそうな料理を繰り出しそうな風貌から、期待を全く裏切らない料理を教えてくれるプロ
@user-ju9zx3yu2l Жыл бұрын
先生、やってみますいつも、勉強になります、
@suzune7637 2 жыл бұрын
材料揃ってたので動画見ながらメモしてすぐ作りました。 辛味無しで麻婆っぽくなるの？と心配したけど食べてみたら確かに麻婆茄子の味わいもありつつご飯に合う味。 簡単で美味しく出来ました！ありがとうございます！
@user-nd8ox4cf6d 3 ай бұрын
茄子の切り方は学びました。 真似して作りましたが味噌の 種類でも変わるそれが和食の 醍醐味なのですかね。
@iga3828 Жыл бұрын
美味しいそうですね～！ 夜にこの動画を見たら、お腹が鳴って大変でした。
@user-ie5il3ne8p Жыл бұрын
昨日夜作りました！ごはんがモリモリ進む味でした👍ショウガの香りと食感がいいですね。作ってみて調味液は炒めはじめる前に先に作っておいた方がバタバタしなくていいかな？とも思いましたが、すごく美味しいレシピでした😊
@yoreyore3115 2 жыл бұрын
いつも簡単で美味しい料理の作り方をありがとうございます ハンバーグとかあればよろしくお願いいたします
@mondesu Жыл бұрын
ほんとに✨ フライパン振れないから助かります！(技術がなくて振れないだけですが笑笑) あと、シェフの料理いつも美味しくてすきです！
@passiooonplaylogs 2 жыл бұрын
相変わらず美味そうーやってみよう。
@Sakophantom 2 жыл бұрын
みる前から、、これはやる！！って言ってしまった！
@user-tr3hv5bv2z 2 жыл бұрын
いつも見てます＆時々作ってます～ 今度、厚揚げ入りの野菜炒めというか炒め煮というか そういうものの解説お願いします 料理名不明ですが、美味しい店で食べると美味しいですよねー （自分で作るとそうでもないんだけど…）
@user-ef8bn3cg4i 2 жыл бұрын
見てるだけで、もう美味い😋！
@user-lf2bk2pr2c Жыл бұрын
流石プロです。美味しいそう、さっそく試したくなりました。 チャンネル登録します。
@user-bz7yq8xw5q 10 ай бұрын
美味しい麻婆茄子でした！ 麻婆豆腐とか八宝菜とかもっといろいろ知りたいです！
@_Jobsi 2 жыл бұрын
おいしそう！ タイトルに味噌炒めと書いても吸引力がないので和風麻婆！ そういうのも大事ですよね。
@ohyakusyou---japan 2 жыл бұрын
畑でナス栽培してるのでチャレンジしてみます
@user-wv2dh5im1s 2 жыл бұрын
以前の動画で人間の体の構造上真っ直ぐ包丁を引くことが出来ないから食材を斜めに置いてくださいって言っていたのがとても印象的です。初心者にも優しく説明してくださってありがとうございます！
@user-lc1dj7jx8j 4 ай бұрын
ウソだろってくらい上手くてびっくりしました。 いつかお店行きたいです！
@user-yz2ne9ib9y 2 жыл бұрын
本当にこの方の料理の説明はわかりやすいし、魅力的！肉じゃが何回もリピートしてます！これも作りまーす(^^)
@user-qs4bw4pk6l 7 ай бұрын
この方の角煮に一目惚れし、作って本当に感激し、 大ファンになりました！ 肉じゃがも、ブリの煮付けもやってみたいものばかりです
@sanu1123 2 жыл бұрын
ちなみに使用フライパンは何ですか？
@noguchitosiko9387 11 ай бұрын
早速作ってみます、簡単、分かりやすい、料理大好きなので有り難いです、登録します、宜しく❗
@maozeidong Жыл бұрын
👍❤麻婆茄子
@noel5207 Жыл бұрын
ごま油のかわりにラー油もいいなあ
@user-lr4gv4wb7k Жыл бұрын
島豆腐も加えて作りましたよ☺️
@user-jo2zc5vg8k Жыл бұрын
いつも拝見させて頂いております。 めんつゆは何倍希釈のを使えばいいですか？
@Kurashiru Жыл бұрын
質問ありがとうございます！ めんつゆは3倍濃縮のものを使っています☺️なので｢つゆ：水＝1：2｣の割合で作られているめんつゆです！ 詳しくはクラシルアプリから、bit.ly/3A96680 ｢野永 麻婆茄子｣と検索をすると見れるので、参考にしてみてください✨
@user-sr7zd8sh2i Жыл бұрын
これで弟子にはスパルタだったらクソ笑う
@chudai_channel 2 жыл бұрын
辛味が欲しい時はラー油ですか？
@user-nd8ox4cf6d Жыл бұрын
味噌の銘柄、種類が知りたいです。
@user-kc3zz1ej2r 2 жыл бұрын
良いフライパンを教えて欲しい
@kaxx1346 9 ай бұрын
ナス🍆沢山あるので作って見ますm(_ _)m ありがとうございます🙏🏻
@a77va65 Жыл бұрын
簡単で鍋一つでバチクソうまかった ほんと和風 ピーマンも余っててたから入れたり辛味がほしければそれぞれ一味入れるなり しょうがはチューブで代用したけどご飯の上にかけて止まらんかった 本格中華のより好きかも知らん
@nakanaidemaria Жыл бұрын
いつも野永さんのレシピで料理作ってますよー🙌🏻 野永さんのレシピに出会うまで 料理なんてほとんどやったことがなかったです🙇🏻 野永さんのフライパン🍳、まな板、包丁🔪→全て同じのにしましたー🙌🏻 野永料理、形から入ってテンション上がって、ますます野永さんのレシピでお料理してます🙌🏻
@Zikkadaisuki 9 ай бұрын
まさに産後で腱鞘炎で見てたのでクスッとしました笑
@mondesu Жыл бұрын
画面からいい香りが(*´ч`*)
@uta917 2 жыл бұрын
ペロッ...これは、味噌炒め！
@user-xr5fi3bv7w Жыл бұрын
実は私、長ネギと玉ネギが大嫌いなんです(^◇^;) けど、この料理を手順通り作ってみようと思います。 その上で再度コメントしよう思います。 悪しからず…
@toru4062 Жыл бұрын
鍋振らないとか調味料、いつも中火って料理できない人には優しいですよね。 関係ないけどいつも使ってるその包丁が何包丁なのか気になりますｗ
@atom4747 14 күн бұрын
麻婆ナスじゃなくてナスの味噌炒めですね
@sasakuranatuki Жыл бұрын
何倍濃縮のめんつゆ?
@user-dm8he4cb8c 2 жыл бұрын
やった。ナスあるんです
@user-gx9pu6mb1u 11 ай бұрын
出川のてっちゃん料理上手いんやな
@adnis2973 2 жыл бұрын
これは茄子の肉味噌炒めなのでは、、、
@1-.8.-1 2 жыл бұрын
麻婆茄子最近やってるのにまたやるのが謎w まあどっちも美味しそうなんだけど
@user-bh7xu8sn8f 2 жыл бұрын
中尾アルミ フライパンですか？？ ２４cm使ってます。 手ごろな値段で使いやすくて良いフライパンですよね。 (*0ω0)ノ
@ozma1956 2 жыл бұрын
作ってみました、不味い こいつの店には 食いに行かない。
@yuyakuroiwa8659 Жыл бұрын
調味料の配分と工程見る限りどうやっても不味くならないとおもうけど、どう不味かったんです？？
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