Wieder ein sehr tolles, kurzweiliges und interessantes Video. Wirklich ein echter Mehrwert dein Kanal. Weiter so!

Ich freue mich schon auf Deine angesprochenen Samplevergleiche.

Cool. Vielen Dank Andre fpr Deine Informationen und Einblicke. ❤

Wieder sehr interessant und informativ das Video. Ich wäre mal für eine 100 Proof Abfüllung mit reiner ex Bourbon Reifung oder mal Portreifung 😋😉. Man kann eh nicht alles kaufen was auf den Markt kommt oder was es auf dem Markt gibt. Danke für das Video.

Sehr schönes Video und vielen Dank für die Aussage das da noch viel mehr von den 100 proof kommen wird! Viele Grüße Frank S.

Moin Andre, ich habe in letzter Zeit mal Fragen gesammelt, insbesondere auch zu Mälzen. Hoffe ich bin nicht zu spät dran, es hat etwas gedauert, diesen Roman zusammen zu tragen: -Vorweg zu den 100 Proof/ Signatory allgemein: Du hast gesagt du weist nicht, wie das fertige Produkt schmeckt, bis es in der Flasche ist. Heißt das, ihr macht generell keinen quasi „Proto-Blend“ aus den zu werwendenden Fässern um zu testen wie es wird, oder ist das dem Preis der 100 Proofs geschuldet? Dh. Kippt ihr vorher Fassproben zusammen, oder läuft das nach dem Motto „gute Zutaten =gutes Vatting“? Zu den Maltings würde mich interessieren: -Welche Parameter können individuell ausgewählt werden, welche sind standardisiert? Zb Dauer des Malzvorganges, Temperatur beim darren, Restfeuchte, Proteingehalt etc pp. sprich wie viel Einfluss hat die Brennerei auf den Rohstoff. Gibt es einen optimalen Wert dieser Größen in Bezug auf Ausbeute/Yield und Geschmack? -Kann aus verschiedenen Sorten Torf gewählt werden und welchen Einfluss hat das „Terroir“ nach Meinung der Maltster tatsächlich auf den Geschmack/Qualität?(Islay/Highlands etc). Wie wird sich der Markt für Torf entwickeln (umweltschutz), sind bereits Probleme erkennbar und wird die Vielfalt an Torfquellen deshalb geringer, oder aus wirtschaftlichen Gründen? -Nutzt der Maltster verschiedene Qualitäten an Torf(hell/dunkel-oberflächlich oder tief gestochen etc) oder verschiedene Methoden zum Verbrennen (Feuer vs Rauch), welchen Einfluss hat dies und kann der Kunde dies auswählen? Wird Islay Torf verwendet, da Port Ellen nicht mehr liefert? -Wie ist der historische Kontext zu peated Malt? Als in den 60s bis 80s lokale Maltings geschlossen wurden stiegen viele Brennereien auf ungetorftes Malz um. Gab es zu diesem Zeitpunkt außerhalb von Islay/Glen Ord überhaupt getorftes Malz zu kaufen? -Wie haben sich die Produktionsmethoden und das Malz in den letzten Jahrzehnten verändert? -Welchen Unterschied macht nach Ansicht des Maltsters die Methode des Mälzens(Floor,Saladin Box,Drums)? Vor allem der Preis oder auch Qualität/Geschmack? Ein paar Allgemeine Fragen für‘s unchained: -Fässer die unter 40% Alkohol wandern dürfen mit anderen Fässern verschnitten werden, um den Alkohol anzuheben und als Scotch Whisky gelabelt zu werden, richtig? Oder ist das eine Grauzone? Meinem Verständnis nach sind die 40% die Untergrenze für‘s BOTTLING, der Stoff wird also nicht zu „Un-Whisky“ wenn unter 40, man darf es so aber nicht abfüllen. Ist mein Verständnis hier richtig oder liege ich komplett daneben? -Hast du schon einmal von „Coldfingering“ gehört? Hierbei wird anscheinend ein Kühlelement in‘s Fass gehängt, an dem sich mit der Zeit Eis bildet. Dieses Eis besteht aus Wasser und nachdem es entfernt wurde steigt natürlich der Alkoholgehalt im Fass. Kannst du etwas zu dieser Methode sagen? - Wurde wohl unter dem „Expertise“ Video übersehen: falls es mal rein passt fände ich ein paar Worte zur SWA sehr interessant. Edradour ist ja meines Wissens nicht Mitglied? Was sind die Vor- und Nachteile einer Mitgliedschaft und warum sind gerade unabhängige Unternehmen/Brennereien oft nicht in der SWA? Gelten die gleichen Regeln für Nicht-Mitglieder oder hat man mehr Freiheiten etc? -Ebenfalls würde mich das Thema Teaspooning interessieren, hattest du ja schon mal mit Bezug auf die Blenders-Names und die Make-Liste angeschnitten. Ist es richtig, dass die Designation als Blended/Teaspooned Malt nur auf dem Papier passiert, also rein technisch gesehen der Stoff weiter ein Single Malt bleibt? Hat das mit der Registrierung der lagernden Fässer bei der SWA zu tun? Oder läuft da wirklich jemand mit dem Löffel durchs Warehouse? Dann wolltest du beizeiten ein Video zu (Sherry-) Fässern machen. Dazu würde mich interessieren: -Es wird ja zum seasoning in der Regel nicht der gleiche Sherry genutzt, den wir zum trinken kaufen. Ist das eine Preisfrage, oder generell nicht wirtschaftlich zu bewerkstelligen? Ich erinnere mich hier zB an Bilder von extrem blassem Oloroso in den Fässern für die „Lustau Edition“ von Redbreast. -Es heißt ja immer Solera-Fässer(aus der echten Sherry Produktion) seien extrem selten. Reden wir hier über eine Größenordnung von 10-20 Prozent der Sherryfässer in Schottland oder eher 10-20 Fässern insgesamt? -(Nicht nur) Signatory hat in den letzten Jahren Cola Fässer abgefüllt, die nahezu schwarz waren. Hier wird teilweise gemunkelt, dass der Sherry zum seasoning gefärbt wurde oder auf andere Weise besonders dunkel gemacht wurde, um Farbe an den Whisky zu geben. Wie kommt diese Farbe zu Stande? Dürfte man theoretisch E150 in den Seasoning Sherry kippen und den Whisky danach als „natural colour“ abfüllen, da ja kein Farbstoff hinzu gegeben wurde? -Es soll angeblich eine Methode geben, die Farbe des Whiskys mit einem Zuschlagstoff im Prozess dunkler zu machen, ohne dass es auf dem Etikett vermerkt werden muss. Weist du hierzu etwas? -Welche Seasoning Zeiten sind üblich bzw erhältlich? Wie sind hier die Preisstrukturen? Wenn ich ein 08/15 Sherryfass billig kaufen möchte, sind dann eher 3 Wochen Sherry darin gewesen? Um wie viel teurer sind zB eure 12 year seasoned Fässer? -Macht es einen Unterschied, ob „echter“ Sherry verwendet wird, oder zB Montilla welcher ja recht identisch ist? Es wird ja mittlerweile (?) auch „Sherry“ und „Port“ in Schottland produziert und zum (re-) Seasoning verwendet. Hast du hierzu Erfahrungen? Ist der Unterschied in der Qualität groß? Werden solche Fässer vor allem für Blends verwendet, oder auch Single Malt? -Welches sind die gesetzlichen Regelungen zur Benennung von Fässern? Darf ich alles „Sherry Cask“ nennen was ich will, oder nur solche die aus Jerez kommen und die Sherry D.O. Erfüllen? Wie ist es bei „Sherry“ aus anderen Regionen oder gar aus Schottland? Gibt es im Labeling Law einen Unterschied zwischen „Sherry Cask“ und „Sherry seasoned Cask“? -Es gibt in letzter Zeit immer mal wieder Sherry Fässer mit 500+ teilweise knapp 700 Flaschen. Wie ist das möglich? Sind dies immer finishes? Größere Fässer als 500 Liter? -Früher wurden Fässer vor allem als „Flatpack“ zerlegt versendet. Heutzutage wird auf fast allen Touren berichtet, es würden ganze Fässer versendet. Stirbt flatpacking aus, findet hier eine Trennung von ganzen Fässern für Single Malt und FP für Blended statt, oder ist diese Information falsch? -Stirbt das Hogshead langsam aus? Traditionell der default im Lagerhaus, liest man heutzutage kaum noch von diesem Fass. Alles ist Ex-Bourbon. Ist das eine Vereinfachung der Dinge, da ein Ex-BC Hoggie ja auch Ex-Bourbon ist, oder sind wirklich so viele Hersteller umgestiegen weil mehr Fasskontakt und weniger Coopern? Hat das mit dem Anstieg an Importen ganzer Fässer zu tun? -Mir wurde neulich erklärt, dass beim Umbau von Ex-Bourbon Fässern zu Hogsheads oft/manchmal Dauben aus europäischer Eiche bzw welche aus Sherry Fässern zugefügt werden, so dass viele Hogsheads „Hybrid“ Fässer sind. Ist das so richtig, oder war hier womöglich der neue Fassdeckel gemeint, der idR nötig sein dürfte? Beste Grüße und tausend dank dir Andre für den geilsten Kanal auf KZfaq.

Immer wieder neue tolle Infos und alle Fragen werden beantwortet. Das machen die wenigsten.. lg Herbert

Hallo André, wie immer top Video. Danke dafür. Du sagst in diesem Video, dass die neuen 12er edradour cs die Nachfolger von den alten Ibisco Decanter Versionen des 12ers sind, weil sie "mehr oder weniger der gleiche Stoff" sind. Ich muss ehrlich sein, die Ibisco Sherry Flaschen waren nahezu sirupartig und geschmacklich extrem dunkel, fast wie ein zuckerrübensirup. Die neuen 12er cs sind für mich nicht nur farblich deutlich leichter. Hat edradour jetzt andere Fässer verwendet, und könnte man nachvollziehen, welches die alten waren (z.b der 2009-2021er Reihe?). Liebe Grüße.

Hallo Andre, wir (meine Frau und ich) verfolgen deine äußerst informativen Videos immer mit großem Interesse. Uns ist kürzlich zu Ohren gekommen, dass es in Schottland erlaubt wäre 10% Restmenge des Vorproduktes im Fass zu belassen. Zusätzlich wäre es bei manchen Brennereien üblich, mit Überdrück das Vorprodukt ins Holz zu pressen. Das würde bedeuten, dass bei einem 500 L Fass z.B. noch 50 Liter Sherry verbleiben + x Liter die ins Holz gepresst wurden. Das würde erklären warum so extrem rote "Suppen" auf den Markt kommen. Ist sowas denn laut den Whiskygesetzen zulässig? Bitte weiter so LG Tom&Lisa

Hallo André, gibt es vom Importeur eigtl. eine nette E-Mail o.ä. an Händler, die dem 100 Proof (Preis)Gedanken nicht nachkommen? Manche haben einzelne Flaschen (bspw. Staoisha) ausschließlich im Set angeboten. Damit könnte ich noch leben, wenn es den Blair Athol nicht schon im ersten Batch gegeben hätte. Teilweise wurden für eben diese Flaschen aber auch 70€ aufgerufen, was ja +46% auf die UVP von 48€ sind.

Von Longvalley gibt es einen unabhängig abgefüllten Tamnavullin!

Hey André, wie kommt es eigentlich, dass der neue Blair Athol 9 Jahre #9 teurer (48€ UVP) ist als der #3 (45€ UVP)? Sind die Whiskys vergleichbar? Danke und liebe Grüße Daniel

Wieder ein schönes Video 🙂

Hey Andre - danke mal wieder fürs Video. Mich würde interessieren was für Gehälter in den jeweiligen Bereichen der Brennereien gezahlt werden. Ich bin SozPäd in Berlin und hab bei 13j Berufserfahrung in Vollzeit 4500€ brutto... Ist aber auch kein Geheimnis, weil überall einsehbarer Tarif... Wie sieht es dabei in Schottland aus? Halbwegs transparente Strukturen, oder eher Verhandlungssache? Und was macht der Mangel an Arbeitnehmer_innen diesbezüglich? Vielleicht hast du dazu ja Antworten. Vielen Dank

Hallo André, wird es in der 100 Proof Reihe auch mal mehrere Bourbonfassabfüllungen geben? Ich kann mit Sherryreifungen immer weniger anfangen - ändert sich vieleicht mal auch wieder.

Ach ja, das waren noch Zeiten, in denen Signatory noch Laphroaigs abgefüllt hat!😏 Ich habe zwei Fragen die mich Interessieren: 1. Ich jage auf Auktionen immer noch eure alten 1995er Glenlivets aus der UCF Collection. Meine erste UA die ich überhaupt hatte war so einer, seitdem bin ich versaut und ein treuer Fan! Kommt da vielleicht nochmal was richtig schön altes in absehbarer Zukunft? 2. Beliefert ihr eigentlich noch den russischen Markt? Noch ein schönes Restwochenende, Sláinte!

Moin André, ich habe mal ein paar Fragen gesammelt querbeet: -Wird bei Ex Bourbon Casks drauf geachtet, welcher Bourbon drin war? Also Tennessee oder Kentucky bzw. spielt es eine Rolle wie lange der Bourbon in den Fässern lag? Manche verbringen ja mehr als die zwei Jahre im Fass. -Wie kommt man an Ex Bourbon Fässer? Gibt es eine Art Börse oder Großhändler für Ex Bourbon Casks oder hat man Verträge mit Brennereien in den USA? -Wie viel Selbstbestimmung hat eine Brennerei die einem Konzern angehört in Bezug auf Gestaltung von Brennereigelände, dem aufbau der Touren und dem öffentlichen Auftreten ganz allgemein? Ich war kürzlich bei Ben Nevis, die ja zu Nikka gehören und Blair Athol die zu Diageo gehören und die beiden Destillerien könnten in den Punkten unterschiedlicher kaum sein. Ich fand beide sehr gut und interessant, waren aber auch meine allerersten Brennereien überhaupt die ich besucht habe. Ben Nevis macht auf mich den Eindruck eines hässlichen Entleins, dass viel mehr sein könnte. Das deckt sich meiner Meinung nach mit deiner Aussage aus dem Video mit der Tierlist zu den Highland Brennereien wonach Ben Nevis mal unterdurchschnittliches abfüllt und mal sehr guten Whisky. Will/Kann Ben Nevis nicht mehr sein oder geht das von Nikka aus? Was wäre Gründe dafür? Blair Athol dagegen macht den Eindruck einer Bilderbuchdestille, die aber meiner Meinung nach auch noch Luft nach oben haben könnte, wenn man sie lässt. Mache ich da einen Denkfehler? Mehr ist andererseits ja nicht immer besser und irgendwie war diese leichte Schrulligkeit von Beb Nevis sehr sympatisch. -Würdest du sagen, das Signatory von jeder Brennerei Fässer am Lager hat oder gibt es Destillerien, die man kennt oder kennen könnte, von denen ihr ganz explizit keine habt? Offtopic Themen wären bestimmt interessant, wenn du Bock drauf hast. Danke für die sehr informativen Videos. Gruß

Hallo André, zuerst mal wieder Danke für ein weiteres sehr informatives und kurzweiliges Video. In einem der kürzlich erschienenen Videos erwähntest du das außerordentlich leckere Bourbon-Fässer in den Startlöchern stehen. Gibt es schon Neuigkeiten diesbezüglich oder mehr Details die es uns Bourbongeneigten erlauben würden, uns schonmal richtig zu positionieren um sie nicht zu verpassen? 😅

Als Genießer und Sammler der SV möchte Dir für diese tollen Einblicke danken. Mein Tipp für einen ausgefallenen 100proof wäre ein Blend. Oder ist das zu schwierig mit Geschmacksprofi und %Ziel zu erreichen?

Also ich habe 100 Proof Buddels in Wien erblickt. Es ist also was in Österreich gelandet.

Ist das Zufall, dass der neue Eilean Dubh auch 57.1% hat wie die 100 proof Abfüllungen oder ist das quasi die Edradour Ergänzung dazu? Kannst du zu dieser Abfüllung mehr erzählen, z.B. zur Zusammensetzung? Warum steht da bottled by hand noch drauf?Hab mir in einer Kurzschlussreaktion eine Flasche bestellt 😅 Vielen Dank für die vielen Infos, jedes mal spannend deine Videos zu schauen.

ich geh mal los, um Ballechin 10 Panikkäufe zu tätigen. 😅

Warum gibt es denn die Secret Orkney neben den teuren Blumenvasen auch günstiger in der Standard Liquor Bottle (zB Winter 2022 Series)? Wo ist da der Unterschied bzw. weshalb sollte ich die teurere Blumenvase kaufen?

Hallo Andre, habe eine ganz komische Frage. Würde gerne auf meiner zukünftigen Modelleisenbahnanlage eine Destille einbauen. Auf Grund der Größe wäre eine Destille wie Edradour nicht schlecht. Gibt es evt. Pläne oder Zeichnungen zu erwerben???? Vielleicht hättest du auch eine andere Brennerei als Vorschlag. Bin beeindruckt von deinen Videos und Auskünften. Ändere dich nicht und bleib uns als deine Fans gewogen. Und nicht vergessen: Immer schön die Ohren steif halten meint der Whisky-Hase.