Idées de lunch box vegan pour la semaine 🌯 Merci à monbento pour avoir collaboré avec moi dans cette vidéo ♡
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REPAS VEGAN À EMPORTER | Idées Lunch Box | Printemps
SALADE DE PÂTES AU PESTO CRÉMEUX (4 pers)
Sauce :
150g de Yaourt Soja Nature
100g de Pesto Vegan (sans parmesan)
Jus & Zeste d’1/2 Citron
Autres :
300g de Pâtes (poids cru)
1 Botte de 400g d’Asperges
1 Bloc de Tofu Lactofermenté au Pesto (Sojami en magasin bio)
Sel & Poivre
TARTE TATIN SALÉE :
1 Pâte Feuilletée Végétale
Endives & Oignons Nouveaux (1kg en tout)
3 càs de Sirop d’Érable
2 càs de Margarine Végétale ou Huile d’Olive
1 pincée de mélange Za’atar ou Herbes de Provence
Sel & Poivre
👉🏼 Cuisson au four à 180° 20 à 25 min (attendre 10 min avant de la démouler)
VINAIGRETTE :
3 càs d’Huile d’Olive
2 càs de Levure Maltée
1 càc de Moutarde
1 càc de Vinaigre de Xérès
1 filet d’Eau
Sel & Poivre
ROULÉS DE COURGETTE (4 pers) :
Farce :
250g de Haricots Blancs en conserve
125g de Tofu Ferme
4 càs de Levure Maltée
Jus 1/2 Citron
1 càs d’Origan
1/2 càs d’Oignon Séché
Sel & Poivre
1 càs de Pesto Végétal (optionnel)
Autre :
2 grandes Courgettes
1 Boîte de 350g de Sauce Tomate (j’utilise la Jardin Bio)
Huile d’Olive
Sel & Poivre
👉🏼 Cuisson au four à 200° 15 min
CARRÉS CROUSTILLANT DE RIZ SOUFFLÉ (6 pièces) :
70g de Beurre de Cacahuète (ou Amande)
85g de Sirop d’Érable
45g de Riz Soufflé
1 càc d’Extrait Vanille
1 poignée de Pépites de Chocolat ou Fruits Secs ou Fraises Lyophilisées
FEUILLETÉS GRECS (4 gros) :
Poêlée :
Protéine :
100 g de Protéine Texturée de Pois ou Soja
1/2 cube de bouillon de légumes
Eau bouillante
.
15 Olives Noires confites
1 petit Oignon
4 Feuilles de Menthe hachées (ou 1 càc de Menthe séchée)
3 càs de Concentré de Tomate
2 càs de Sauce Soja Sucrée
Zeste d’1/2 Citron
Épices au choix : 2 càc de Za’atar pour moi
1 Filet de Vin Blanc ou d’Eau
Sel & Poivre
Huile d’Olive
Autres :
8 Bandes de Phyllo
Graines de Sésame
Huile d’Olive
👉🏼 Cuisson au four à 200° 20 à 25 min
TZATZIKI (6 portions) :
1 Concombre moyen
300g de Yaourt de Soja Grec
1/2 Citron (Jus & Zeste)
1 petite Gousse d’Ail
1 càs d’Huile d’Olive
1 càs d’Aneth ou Ciboulette ou Persil haché
3 Feuilles de Menthe
Sel & Poivre
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