Moja prababcia gotowała zupę z kwaśnego mleka, na wspomnienie której ślinka mi nadal cieknie. Pamiętam, że kwaśne mleko wlewała do 5-litrowego słoja i bardzo długo nim kulała, by zniknęły wszystkie grudki. Najlepsze były pływające w niej skwarki z wędzonej słoninki. Tłuczone ziemniaki były podawane w osobnej miseczce. Mmmm pycha! Tak się cieszę, że trafiłam na ten przepis. Tylko skąd wziąć prawdziwe kwaśne mleko?

Panie Tomku na małej części śląska robią żurek na maślance. Chociaż część Ślązaków nawet go nie zna. Najlepszy Żurek jaki jadłem.

Ani barszcz ani żur. Zalewajka!

Wygląda super, prosty przepis a te są najlepsze. Jutro kupuje kwaśne mleko, jakiej wędzonki i jadę z koksem. Pozdrawiam

Nie za dużo tego kwasnego mleka na te ilość wody?

Ja bym jeszcze skarmelizował cebulke i mięso...moja mama tak robiła, aha i kartofle byly w formie puree z masłem i delikatnie łączyly sie z zupą. Mam teraz mleko od gospodarza i bedzie zapewne też troche kwaśnego, Wiec wrocę do tej zupy. Dziekuje za filmik

Wygląda mega,w dzieciństwie były jeszcze skwareczki ze słynoniny wędzonej 😋😋😋😋

Od dawna robiLam, ale na maślance. Z mlekiem jest obawa, że się ser zrobi.

Kiedyś gotowałam taka zupę i nazwałam ją zalewajka ,więc teraz odnowie przepis .Dziękuję I pozdrawiam.

U mnie zupa na bazie kwaśnego mleka nazywano polewką, bez mięsa z ziemniaczkami i grubo ciętym szczypiorem.Pozdrawiam

Super ciekawy przepis,dziękuję Tomku, postaram się zrobić na Wielkanoc. Będzie przynajmniej coś innego.Serdecznie pozdrawiam

W Zakopanem w restauracji "U Fiakra" jadłem żurek na maślance i to był najlepszy żurek w moim życiu

Hejka.Super przepis.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗💛💙

Delicious 😋😋😋 Thank you tomasz, best wishes to you and everyone I wish a peaceful day.. 😊🇬🇧

Dziękuję bardzo za przepis i dokładne jak to zrobić .Pan jest wspaniałym kucharzem . Niczego nie trzeba zmieniać , tak powinno być ! Inaczej to będzie co innego a to chodzi akurat o taki zupkę a nie inny ! Zdrówka Panu.i pomyślności. Wesołych świąt

Cześć, właśnie pomyślałam, że jeszcze nic na kanał nie wpadło 😉. Przepis dobry , nic nie trzeba wcześniej kisić. Myślę, że akurat pora na takie zupy. Miłego dnia 🙂

Od 30 paru lat w Kanadzie i w takim miejscu, gdzie najbliższy polski sklep jest ponad godzinę od domu. Jak co roku trochę stresuję się Świętami, bo co niektórzy "muszą mieć żurek", a ja nie bardzo lubię i nie umiem zrobić dobrego. Tomek, jak zawsze jesteś niezastąpiony. Będzie i ten Twoj "żurek" i Twoje galaretki z kurczaka tez będą! Dzięk! :)

Tomaszu, ale narobiłeś nam smaka na taki żurek bez zakwasu ...Samo zdrowie.. Już wiem co ugotuję na Święta.. Wygląda wybornie ..Nie wiem jak to robisz ,ale oglądając Twój kanał kulinarny czuję te wszystkie pyszne aromaty...Bez udziwniania,prosto ,szybko i smacznie. Dziękuję uwielbiam twoją smaczną kuchnię.Zycze dalszych sukcesów.Pozdrawiam serdecznie

przepis na kwasne mleko: kefir swieze mleko Do mleka dodajemy kilka lyzek kefiru, odstawiamy na noc, na 2 dzien idealne kwasne mleko, im dluzej stoi tym kwasniejsze. Wsad mozna uzyc do kolejnych zalan jako baze:) pzdr

Dzisiaj zrealizowałem przedsiewziecie, jako, że mam teraz sporo mleka prosto od krowy, to zupa ta zawita na stale do repertuaru. Ja karmelizuje kiełbaskę i cebulkę, zupka nie jest wtedy biala ale chyba nie szkodzi. Serwuje z puree ziemniaczanym z masełkiem i na górkę daje, karmelizowaną cebulkę, którą zawsze mam zamrożoną. Jej gleboka karmelkowa słodycz świetnie sie komponuje z kwaskowatym smakiem żurku i przysmazanej kiełbaski boczku i podgardla.

No paczajta :) żurek bez żurku! Wypróbuje to na pewno, muszę tylko prawdziwy boczek znaleźć :))) Może ten "żurek" wejdzie do mojego jadłospisu? Pozdrawiam 😊

Panie Tomku dziękuję za przepis na żurek bez zakwasu. Pozdrawiam serdecznie ❤️

Na niedzielę, na okres przedświąteczny jak znalazł! Ale pychotka!

Bedzie żurek albo biały barszczyk👍👍👍👍👍super przepis , dziękuje i mile pozdrawiam .🍀🍀🍀🍀

Panie Tomku, przepis jak zwykle super, zupka wygląda rewelacyjnie i mam nadzieję, że tak właśnie smakuje 😊 A gdzie można kupić taki wielki żeliwny garnek, w którym pan gotuje, bo jakoś nie mogę na taki trafić?

Dziękuję za ten przepis pozdrawiam serdecznie

Zur ma byc gesty kwasny wg mnie barszcz jest ziolowy i bardziej slodki

Ja jestem ze Śląska, całe życie o żurze na maślance nie słyszałam, póki nie poznałam mojej teściowej.. 12 km dalej, pozdrawiam Górny Śląsk ☺️

Panie Tomaszu wygląda wspaniale i zapewne tak samo smakuje 👍🤤 Pozdrawiam Serdecznie Życzę Miłej Niedzieli 🙏🌼🍃🌼😊

Gotowane ziemniaki zalewane "kwaśnym" to u mnie w domu zawsze nazywało się zalewajka. Nie ważne czy kwas był z kwaśnego mleka czy z zakwasu na barszcz biały. I jedno i drugie super pyszne!

O, tak! Uwielbiam polską kuchnię. Bardzo smaczna, a ile się trzeba narobić🤣

Te dwie tradycyjne zupy różnią się rodzajem mąki użytej do ich przygotowania. Żurek powstaje na bazie mąki żytniej, barszcz biały zaś - pszennej. Barszcz jest nieco delikatniejszy, za to żurek ma bardziej wyrazisty charakter. Jak można gotowac zupę i nie mieć pojęcia co się gotuje i z jakiego produktu

Ja gotuję od lat podobnie tylko ze śmietaną i zakwaszam cytryna lub kwaskiem i jest naprawdę smeczny 👌

Panie Tomaszu, moja babcia robiła podobną zupę na zsiadłym mleku. W Łodzi taką zupę nazywano zalewajką. Dla mnie nie jest to żurek, ani barszcz biały tylko zalewajka :)

Jadlam taki zurek na kwasnym mleku, jak bylam dzieckiem, tak faktycznie jest pyszny. Na pewno zrobie niedlugo 👍

Ugotowałem sobie...... szał. !!!!! Lepszego żurku w życiu nie jadłem. Dziękuję i pozdrawiam.

Trudno uwierzyć, że bez zakwasu 🤔, a jednak moim domownikom smakował . Pozdrawiam i szykuje składniki na wypróbowanie kolejnych potraw 🙂.

Panie Tomku, do tej wersji nie dajemy czosnku?

Właśnie zrobilam. Zupa rewelacja !!! Jest idealnie delikatna, nie jest tak ciężka jak żurek, jeśli ktoś miewał zgagi po żurku to tym przepisem będzie zachwycony. Idealna zupa na świąteczny stół, pychota!! ❤❤❤

Wygląda apetycznie jak zawsze w Pana przepisach Muszę wypróbować Pozdrawiam 😊

Zupa w smaku dobra, bo osobiście ją zrobiłam z przepisu Pana Tomasza Strzelczyka. Jednak uważam, że żurek na zakwasie jest zdecydowanie lepszy. A pływające w zupie chrząstki i kości od żeberek, to nie jest najlepszy pomysł, bo można się udławić.

Co by to nie było napewno będzie mi smakować!👍Dziękuję, pozdrawiam serdecznie i wszystkim życzę smacznego. 😊

Znam, ale może być na odwrót pszenna mąka oczywiście gruboziarnista i wtedy wyjdzie biały barszcz. Pozdrawiam. Pycha 👍❤️🤗

Niesamowite połączenie , ale wierze na słowo, ze jest smaczna. Pozdro

No REWELACJA !!! GENIALNY przepis! Dzieki, dzieki, dzieki !!! 👍

Jutro piątek , to pościmy a w sobotę mogę spokojnie zrobić zupki. Kwaśne mleczko ukiszone,kwaśna śmietanka z mleczka też jest . To się chyba nazywa "Zalewają " tylko tu na bogato.

Ale zupa!!! Super. Jeszcze takiej nie robiłem i nigdy takiej nie jadłem. Dzięki Tomku za ten przepis. Muszę go wypróbować. Jak zawsze proszę o więcej pomysłów i dziękuję za twoją wspaniałą pracę. 👍👍👍♥️. Pozdrawiam serdecznie 🤜🤛

Cześć Tomasz, akurat wczoraj zrobilem zur, taka naszla mnie ochota 😊

No to jest eksperyment 😊

Robiłam , już taki "zurek". Z przepisu jednego znanego kucharza i gosp.domowej. No, drugi był zdecydowanie lepszy. Teraz zrobię twój i zobaczę.

Wygląda smacznie. Przetestuje. Nie na Wielkanoc. Żurek to tradycja.

Jak patrzę teraz jak pan ten żurek robi to zastanawiam się jak pan podejrzał muj sposób ? 🤔Gdy miałam mućkę to kombinowałam często z jedzeniem ,robiłam barszczyk na serwatce z kwaśna swojską śmietaną,na zsiadłym mleku nie robiłam ,ale jak dałam przeszło pół l tłustej śmietany kwaśnej to samo że śmietany było kwaśne 🙂jak nie miałam kwaśnej to podprawiałam słodką zakwaszając kwaskiem cytrynowym ,listek ,ziele i majeranek no ale mąka musi być bo lubię jak zupa denta 😅😅,nie kupowałam tych sklepowych bo lepiej mi smakował swojski 😋,ten kupny badziew z torebki to nic innego jak mąka kwasek i przyprawy EEE😅a to było naturalne i smaczne

Panie Tomku kiedy otwiera Pan restaurację? Pamiętam że miał Pan takie plany. Pozdrawiam :)

dzisiaj gotuję ten żurko barszcz na probe😍

nieśiała prośba - ostatnio mam dostęp do dobrej wołowiny w przystępnej cenie. Masz Pan może jakiś pomysł na to, co można zrobić z ligawy? Odnoszę wrażenie, że wołowina zaczyna być czymś "a long time ago"/onece upon a time/", czy też "es war einmall" , a my nie potrafimy przyrządzić nie tylko ligawy, ale nawet zwykły rozbratel stanowi wyzwanie... Pewnie się mylę :(

Najlepszy żurek, zrobiłam na święta wszystkim bardzo smakował.😊

Panie Tomku, na maslance lub serwatce barszcz ugotowac po staremu

Smacznego wszystkim 🤗

Dobra sernik gotowany p. Tomka gotowy, Sałatka z kurczakiem na zimno też gotowa, żur dochodzi polędwica wg Tomka jutro też bedzie można świętować Wesołego AleLuja

Wow😮😮😮 szacunek za pomysł, jeszcze mąka żytnia no no 🎉🎉🎉🎉

Kiedyś jadłem podobną ale na żentycy. Czy przy robieniu tej zupy z żentycą coś zmieniamy czy robimy dokładnie tak samo ?

Babcia roviła na maślance z dodatkiem purre z ziemniaków (zupa krem). Oczywiście potem skwarki ,jajko i koperek. Och jak mi brak tych smaków...😢 Pozdrawiam i smacznego😊

Organy, ale apetycznie wygląda, mniam🎉

Na pewno zrobię. Uwielbiam Pana przepisy

Witam ,a jak by mogło być inaczej w Pana wydaniu wszystko jest smaczne,pachnące przyprawami I u mnie na wielkanocnym stole właśnie ta zupa się znajdzie Dziekuje I smacznego

Witaj Tomku, taką zupkę jadłem u rodziny na wsi początek lat 60 uw była bardzo dobra I potem dość często była robiona w moim domu teraz robię ją od czasu do czasu, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego dnia 👍😀

A gdzie czosnek ?

Dobre bo bez glutenu

Dziękuję za przypomnienie miłego dnia życzę ☀️

Witam Tomku. 😊Dzięki za domowy przepis żurobarszczu. 👌Musi być o wiele lepszy💯 niż ten z torebki. Miłej niedzieli życzę.🌿🌷🌿 Serdecznie💕 pozdrawiam.🖐

Grażyna nie przeciągnij mi kiełbasy! 🤣 "świeżo roztartego czarnego pieprzu" widzę, że sam Pan już się uśmiecha!

Zdecydowanie najlepsze na maślance 😋

Smaki mojego dzieciństwa.

Ja gotuję barszcz lub żurek na serwatce😊

Tomek: białą dajesz surową czy parzoną?

Czesc Tomasz Wyglada wspaniale,ale nawet przez monitor,czuje ze smaczniejsza jest nawet,niz wyglada.Dzieki za przepis,i pozdrawiam z Vancouver Canada

Coś innego ale super danie dziękuję za przepis pozdrawiam

SUPER 😃👍🏻 W te święta zrobię żurek wg. Pana przepisu.

Witaj Tomku 😘 Wspaniały żurek ugotowałes ja uwielbiam Twoje przepisy bo wszystko wychodzi zawsze przepysznie ❤

Rewelacja , z braku niektórych składników eksperymentowałam i robiłam na kefirze bez śmietany z dodatkiem soku z kiszonych ogórków , następnym razem zrobię wersję twoją

Smacznego wszystkim 😁

Zupa na maślance lub serwatce to moje dzieciństwo u babci. Teraz nie mam dostępu do takich eko produktów ale zupa musi być na święta, więc produkty z pobliskigo sklepu. U mnie nazywa się Chrzanowa. Pozdrawiam z Krakowa.

Polewko-Biełucha(?) 🙂🙃

Panie Tomku a gdzie czosnek, liść laurowy i ziele angielskie.

Dobry wieczór Drogi Tomeczku 💕 Niestety dopiero teraz ogłądam TWÓJ przepis na tą Białą Zupkę , która wygląda bardzo APETYCZNIE....A jak smakuje????? Myślę ,że WYBORNIE.... Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego Nowego Tygodnia 😘❤😘

kurczę aż nie powiem że ślinka poleciała pamiętam za dzieciaka jak ojciec robił żurek na zakwasie własnej roboty z cebulką boczkiem i wędzonkami

Przepis petarda,muszę wypróbować jeszcze przed świętami,aż ślinka leci z rana.Smacznego wszystkim!

Zupa wygląda smakowicie, ja gotuję podobnie tylko zamiast mleka i śmietany dodaję maślankę.😂❤

♥️

Zupka👍Samo ZDROWIE 😋👏 Dzięki MISTRZU 👍

No tak marchewkę Tomasz musiał zjeść. Nie wytrzymał hahaha 🤣😂

Gotuję trochę podobnie. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam serdecznie.

To żeś mnie zaimponował Tomku 👍👍👍😎😎😎

Robiłem zurek według Pana przepisu no i na pewno ten przepis też sprawdzę ajjjj

A skąd wziąć kwaśne mleko?

Jestem pod wrażeniem wielkim!

Robiłam coś takiego z maślanki, pycha

Już mi się podoba😊😅❤

Panie Kolego aleś żeś Pan teraz pokazał swoje umiejętności. Żur jest przepyszny.

A gdzie w tym czosnek?