[URGENTE] Como derreter chocolate branco sem ficar pastoso | Venda muito na Páscoa 2023

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Meu Livro de Receitas - Chef Michele Santos

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Күн бұрын

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Sou Michele Santos, Culinarista e Chef de Gastronomia e estou muito feliz em poder partilhar com você um pouco do meu conhecimento na área da culinária que é uma área que realmente me fascina devido a tantas possibilidades.
Durante muitos anos estudei sobre a arte da culinária desenvolvendo receitas e desvendando sabores dos mais exóticos aos mais tradicionais e isso sempre me fascinou de uma maneira inexplicável, a cada nova receita descoberta, a cada nova combinação feita, a cada elogio de quem provava aumentava em mim uma satisfação de estar fazendo a coisa certa e proporcionando sabor aos que me rodeavam.
Mas eu precisava ir mais além, queria compartilhas com pessoas que não estivessem tão perto a possibilidade de experimentar receitas diferentes e novos sabores.
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Пікірлер: 79
@CristinaSantos-hs2hn
@CristinaSantos-hs2hn 21 күн бұрын
Muitíssimo obrigada! ❤
@rayssamanu1404
@rayssamanu1404 6 ай бұрын
Agradeço pelo vídeo!
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 5 ай бұрын
@valdicelia2144
@valdicelia2144 Жыл бұрын
Bom-dia amiga mi obrigada pelas explicações Deus te abençoe 💫💫💫💫
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Gratidão
@polinizadoras467
@polinizadoras467 4 ай бұрын
Amiga do céu, eu tenho que te agradecer!!! Sempre tive problema com chocolate branco, estou nesse momento derretendo, já tava ficando triste, pois tava dando errado. Mas vi o seu vídeo testei o que você ensinou e....deu certooo!!! Meu chocolate já tava pasta, então comecei a mistura e mistura e ele derreteu, só no calor da própria derretedeira. Aaaaa tô super feliz.🎉
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 4 ай бұрын
Que bom que ajudei vc com minhas dicas 🥰🤩 Desejo muito sucesso pra vc com seus chocolates
@marisaguimaraescarvalho9887
@marisaguimaraescarvalho9887 2 ай бұрын
Obrigadão ,vídeo maravilhoso!
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 2 ай бұрын
Obrigada 🥰😘
@adacristinacardoso7346
@adacristinacardoso7346 3 ай бұрын
Mulheer, vc salvou meu chocolate. Ja tinha super aquecido e ele ficou quase mais duro q entrou 😂. Aí deixei esfriar um pouco e comecei mexer de vez enquando. E graças a Deus esta amolecendo 😊❤
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 3 ай бұрын
Que bom que deu certo 🥰 Fico muito feliz em saber que meu vídeo ajudou vc 😘😘
@pallomaoliveira3993
@pallomaoliveira3993 3 ай бұрын
Salvando ja esse vídeooooooo gratidao amei
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 3 ай бұрын
Que bom que você gostou 🥰🥰😘😘
@jecilainesantos2274
@jecilainesantos2274 2 ай бұрын
Amei o seu vídeo, eu sempre acabava perdendo o chocolate branco, mas com essa dica tenho quase certeza que vou acertar, obrigada por nos ensinar😍
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Ай бұрын
Com essa dica não tem erro!! Que bom que vc gostou do vídeo
@mariaclaraaraujo4360
@mariaclaraaraujo4360 11 күн бұрын
Deus abençoe!😊
@lilianycoelho
@lilianycoelho 2 ай бұрын
supr amei o video 🎉❤😊
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 2 ай бұрын
Obrigada 🥰😘
@lidiaquinalha4381
@lidiaquinalha4381 3 ай бұрын
Muito obrigada pela explicação. Vou tentar novamente 😅
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 3 ай бұрын
🥰🥰😘😘
@marcelacbarbosa
@marcelacbarbosa Жыл бұрын
Ótima explicação, muito bom! Boas vendas para todas nós ❤
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Obrigada Fico muito feliz em saber que vc gostou 😍 Ótimas vendas para nós
@Mauricinh
@Mauricinh 11 ай бұрын
E quando vc coloca no microondas de 20 em 20 potência em 10 e não derrete foram 2 tentativas marca confeiteiro. Oq vc me diz?
@marcelacbarbosa
@marcelacbarbosa 11 ай бұрын
@@Mauricinh demora um pouco, continua e confia no processo que derrete sim, mas veja se não são aquelas gotinhas de cookie... essas não derretem
@brunomds.6343
@brunomds.6343 11 ай бұрын
Parabéns otimo canal.Dica super importante
@edilmasilva7578
@edilmasilva7578 25 күн бұрын
Faça o video fazendo a temperagem do chocolate branco
@AnaCristina-rg3xw
@AnaCristina-rg3xw Жыл бұрын
Mil likesss!!!!! Vc tem aula de barra de chocolate!?
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Obrigada querida... Tenho sim, vê se é essa barra que vc quer: kzfaq.info/get/bejne/i8WodaaC2NydlIU.html
@adrianaclarindaribeiro7731
@adrianaclarindaribeiro7731 Жыл бұрын
O que e essa mamteiga de cacau amiga? parabens pelo seu trabalho.
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Manteiga de cacau é a gordura base dos chocolates nobres ... Vou gravar um vídeo explicando melhor em breve Obrigada, que bom que vc gosts do meu trabalho
@jelimarcruz8522
@jelimarcruz8522 10 күн бұрын
Como posso derreter o chocolate branco em banho Maria e ele não ficar pastoso nem açucarado?
@reginasilvalima3397
@reginasilvalima3397 4 ай бұрын
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 2 ай бұрын
Obrigada 🥰😘
@lilianycoelho
@lilianycoelho 2 ай бұрын
Páscoa trabakhei com chocolate top harald e nao tive problema, ontem fui detreter tanto o branco quando o ao leite e nao estou comeguindo derreter direito 😢
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 2 ай бұрын
Tenta fazer como eu ensino… comigo da certo sempre
@Giovannasantos-se6nb
@Giovannasantos-se6nb 11 ай бұрын
Olá boa noite gostei da explicação. Gostaria de saber o microondas ,na potência média seria em qual potência. Obgda.
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 11 ай бұрын
Olá Depende de cada microondas, em uns a potência é escrita (ALTA, MÉDIA e BAIXA ) nesses vc coloca na MÉDIA … outros a potência é por número e vai de 100 a 10 nesses vc coloca POTÊNCIA NO 50
@mariadonizete9965
@mariadonizete9965 6 ай бұрын
Gostei muito ode barra deve picar perdaso pequeno ou grande quantidade de chocolate atemperagemdeve levar mais tempo amei ❤
@souvape
@souvape 3 ай бұрын
Amiga, após derretido como é correto armazenar? Dentro ou fora da geladeira? Uso na produção de alguns doces e deixo dentro de uma bisnaga, mas me pergunto se devo deixa-la dentro ou fora da geladeira. Me ajuda por favor kk
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 3 ай бұрын
Depois de derretido vc deve usar o chocolate, se deixar armazenado vai endurecer novamente e vai ter que derreter tudo de novo Mas respondendo sua dúvida sobre a geladeira… chocolate nunca deve ser armazenado na geladeira, só deve ser colocado na geladeira pra endurecer depois de derreter e colocar nas formas onde vai usar … se deixar o chocolate na geladeira armazenado ele fica suado depois
@user-lf1qt2wh8v
@user-lf1qt2wh8v 4 ай бұрын
Eu estraguei 1 kg de chocolate da Nestlé branco, tô arrasada
@user-mx1pi6yy3b
@user-mx1pi6yy3b 4 ай бұрын
Eu tbm kkk
@marcelleealmeida
@marcelleealmeida 3 ай бұрын
Eu tb estraguei 1kg, fui tentar falzer de novo e quase perdi outra aí vim correndo procurar uma solução 😓
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 2 ай бұрын
Segue esses passos que comigo da certo sempre… os chocolates andaram mudando as fórmulas e tá complicado trabalhar
@Rosa.rosarosa565
@Rosa.rosarosa565 2 ай бұрын
Faz uma canache e coloca no bolo...eu fiz isso
@annecarol5755
@annecarol5755 Ай бұрын
Eu tbm
@elianafrancabahianafranca8869
@elianafrancabahianafranca8869 Жыл бұрын
Não podemos usar o creme de leite?
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Se vc misturar o creme de leite no chocolate vira ganache, altera a textura e não endurece mais, então ´pra fazer chocolate em forminhas não pode
@mayanedomingues1179
@mayanedomingues1179 4 ай бұрын
E no banho-maria?
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 4 ай бұрын
É outra técnica bem diferente … não consigo explicar por aqui
@girassoool1
@girassoool1 5 ай бұрын
Qual é esse chocolate? Marca
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 5 ай бұрын
Não lembro qual marca usei nesse vídeo, faz tanto tempo, use a marca de sua preferência que vai dar certo
@user-bp8hu9dp9m
@user-bp8hu9dp9m 7 ай бұрын
E necessário por olio ou mantega
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 7 ай бұрын
Só se acontecer o que eu falo no vídeo… assiste com atenção pra não fazer errado 😉😘
@anacarolinalimaalbino-wx1js
@anacarolinalimaalbino-wx1js 5 ай бұрын
DEUS abençoe grandemente sua vida que venham muitos amo
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 5 ай бұрын
@@anacarolinalimaalbino-wx1js gratidão
@marinalvanalva838
@marinalvanalva838 9 ай бұрын
Qual a quantidade de oléo de coco
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 5 ай бұрын
A quantidade necessária pro chocolate ficar fluido , vai depender da quantidade de chocolate que vc usou e o quanto está pastoso
@soniasouza8685
@soniasouza8685 4 ай бұрын
Mais qual porcentagem de óleo de coco pra colocar no chocolate por favor
@renidelavald9923
@renidelavald9923 4 ай бұрын
Trufa com chocolate que não é fracionado como se faz
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 2 ай бұрын
Vc quer saber da cobertura de chocolate da trufa ou da mistura com o creme de leite ??
@andressagomes618
@andressagomes618 Жыл бұрын
Eu não consegui deixar o meu branco assim 😢😢😢 fiz tudo que você indicou e mesmo assim não ficou
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Pode ter aquecido demais, ou pode ser a marca do chocolate também, ou o microondas... trabalhar com chocolate é sempre um mistério atpe pegar o jeito... tenta novamente com pequenas quantodades que vc acerta
@craftsurvivalsv4217
@craftsurvivalsv4217 10 ай бұрын
Eu não consigo, o meu sempre queima😢
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 10 ай бұрын
Vc está aquecendo muito o chocolate Tenta fazer como eu ensino no vídeo
@BrunaRafaela
@BrunaRafaela Ай бұрын
Eu comprei uma barra ontem paguei 29,00 me arrependi pq ele nao derrete fica pastoso 😢😢
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Ай бұрын
Tá complicado mesmo trabalhar com chocolate Branco
@raquelduraes5223
@raquelduraes5223 Жыл бұрын
Não consegui derreter no banho Maria o chocolate fracionado
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Por que vc não conseguiu derreter?? o que aconteceu com seu chocolate??
@raquelduraes5223
@raquelduraes5223 Жыл бұрын
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele ele ficou demorando muito, amolecer quase nada, sendo que antes, eu havia derretido o Blend fracionado na harald e deu certo, Mais o branco não derreteu, da mesma marca.
@angelicadossantos7703
@angelicadossantos7703 5 ай бұрын
Boa noite Perfeito mas me diz uma coisa e no banho maria como devo agir
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 5 ай бұрын
No banho Maria a técnica é diferente … não consigo explicar por aqui…. Vou ver se gravo um vídeo explicando
@angelicadossantos7703
@angelicadossantos7703 5 ай бұрын
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Ahhhh ta certo fico grata😍
@aneoliveira9303
@aneoliveira9303 11 ай бұрын
As empresas estão mal então né, regrediram.
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele 11 ай бұрын
Infelizmente para não subir muito os preços pioraram na qualidade, mas tb se mantém a qualidade e sobe o preço o povo não compra … a culpa não é só das empresas, mas dos consumidores também 😕🤷🏻‍♀️
@kelmateles8439
@kelmateles8439 Жыл бұрын
Derreto todos na panela em fogo brando qndo a panela começa esquenta ei apago o fogo e mexo até derreter tudo
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele
@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Жыл бұрын
Não é aconselhavel derreter assim, mas se da certo pra vc pode fazer
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