你喝的烏龍茶是炭焙還是電焙的? (戴忠仁的國寶檔案 +Arts &Life News)
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Жыл бұрын製作烏龍茶的烘焙工藝以傳統炭焙和現代化電焙兩種為主要的烘焙方式。這也是爭論不休的話題。滿街掛的招牌是”傳統炭焙"，是真的嗎?你喝得出差別嗎?
古老的炭焙是先進的做法?
使用電焙是落伍的方式嗎?
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@user-mn7oy5wx5n Жыл бұрын
謝謝主持人這麼詳細的介紹我故鄉的老茶農，節目製作的很精彩有深度。
@user-artslife Жыл бұрын
也謝謝你關注我們的節目，請多指教並且多分享
@user-mn7oy5wx5n Жыл бұрын
@@user-artslife 我喝蜜香紅茶居多，飲食清淡，喝蜜香。高山紅茶膠質多，果香味濃郁，每天必喝的茶。我也喝過炭焙茶，不清楚是炭焙還是電焙，下次再跟茶農請益一下。
@user-zd2cj6wh5n Жыл бұрын
鹿谷鄉農會秘書講到是重點主持人以秘書來結尾是很用心做節目感受到的。
@linximark1 2 ай бұрын
非常棒的節目，主持人提問非常精準，也幫消費者解答ㄞ❤
@howoldtime 9 ай бұрын
非常專頁的節目🥰
@user-zj2tr2if1o 9 ай бұрын
受教了炭焙应比較純厚回甘，本人個人認為氣候，雨水，肥料是否適量均会影响口味，香氣
@jingxin8818 Жыл бұрын
學習了 後面47:00分 葡萄園不打打農藥 雨水全靠老天這才是實話 先恢復 不用化學管理 茶園開始 在往下談 制法 烘焙 台茶 才能 走出 台灣特色 名揚國際 本人在 白姑大山 經營18年 無毒管理高山茶的～心得
@user-wu2um2ie2b Жыл бұрын
早期台灣茶 沒有現代茶葉品質好 就是靠焙火工夫讓茶表現到最完美
@chiang_paul 11 ай бұрын
謝謝你們的分享與介紹❤學到很多知識及認識「茶」的種類與飲用方法❤
@user-artslife 10 ай бұрын
很高興你喜歡我們的節目，還請多分享給好朋友們，並且繼續給我們批評指教
@user-zd2cj6wh5n Жыл бұрын
真正要試炭焙或電焙的話、可用另外找一種人試。就是找喝茶會睡不着的人第一天用炭或電這樣試一定會有答案的第二天電試。
@ytg6352 Жыл бұрын
老工具老做序，往往被現在的商業宣傳手法，形塑出獨一無二、天下無雙的感覺，其實工具一直在進步，越來越便利好用，配合新工具當然可能得動到做序，目的若不是為了量的增加，就是為了質的提升，這事非但不可厚非，還應該要獎勵才對。商人把產品評價誘導到新舊手藝所造成的不確定差異上，除了營利考量，對精緻產品其價值體系的建立，意義不大，哄抬敲竹槓，成果甚效。盲測算是挺客觀的方式，日本的趨勢專家大前研一就曾用過這招，修理了一大群自視甚高的日本婆婆媽媽，證明她們分不出日本產的和各國產的和牛，差別何在。
@user-artslife Жыл бұрын
有見地的觀點
@chenlulu8404 6 ай бұрын
只要你認為你喝的是一杯好茶， 何必在意他是電焙， 還是碳焙? 其實真正的工序， 還有一道， 這道工序只有真正的好師傅知道 不外傳 ，也無法傳，那就是，再揉碾和殺菁之間 師傅會依照發酵的味道 決定何時殺菁 阻斷發酵時的最後風味 決定成品出來後的風味。 喜歡主持人犀利的發問，才能探討出事物的重點，才能持續進步。
@MyLOVEPARTY Жыл бұрын
純檏踏實❤
@user-be5mi6hw7g Жыл бұрын
除了發酵外，採摘方式也都是製茶過程遇到的問題。
@user-artslife Жыл бұрын
您是專家
@lsfoxtw Жыл бұрын
真的說到台灣茶的重點
@user-artslife Жыл бұрын
感謝您的指教，請多支持也請多分享
@user-wu2um2ie2b Жыл бұрын
碳焙跟電焙的陳年老熟茶 不重要吧。重要的是喝陳年的內容滋味吧
@user-nf5gn9ow9z 2 ай бұрын
任何品種的茶都能製成凍頂，或是木柵鐵觀音，真正功夫茶在也喝不到。
@user-wu2um2ie2b Жыл бұрын
茶質不好跟培火工夫不好 放了在久也是不好 茶湯也是單調沒內容 就只有老而已
@user-to5cj8ef1x Жыл бұрын
這裡的茶我喝了四十年，這裡茶農我很熟成了好朋友
@user-artslife Жыл бұрын
您是專家，請多指教，也請多分享支持
@user-to5cj8ef1x Жыл бұрын
@@user-artslife 這裡的茶有些地方採收的好茶抗胃癌，我的老師吳振鐸和大陸曹進博士研究發現，我母親胃癌喝這裡茶恢復健康
@user-to5cj8ef1x Жыл бұрын
台灣真正品茶高手是吳振鐸茶博士我四十年親眼目睹
@danny5009 10 ай бұрын
目前品質較佳的烏龍茶應該都是生茶無烘焙加工的吧?
@user-artslife 10 ай бұрын
有意思的觀點，謝謝對節目的關注
@user-hg1rf4wg5f Жыл бұрын
主持人的問題刀刀見骨，點出官方與民間想法上的落差。👍
@user-artslife Жыл бұрын
謝謝您的支持，主持人真的沒有戴刀出門啦
@outryewong 7 ай бұрын
24:58沒聲？
@user-zd2cj6wh5n Жыл бұрын
主持人回應大師是對的如要說炭焙跟電焙用茶湯的軟水度就很容易分辨了如需要大師來解說那可能就不是大師了。😂
@user-zd2cj6wh5n Жыл бұрын
前2年在鶯歌喝過一位電焙(走冰箱)的大師已故確實是真正大師焙的茶喝起來有接近炭焙的茶但香氣可更精準的撐控。我提的這位大師不只在鶯歌只要是茶界的人都認識的。
@user-uo4iy1fy8r 11 ай бұрын
碳焙有特殊味因該要喝的出來
@user-artslife 11 ай бұрын
您高手
@user-zd2cj6wh5n Жыл бұрын
都是大師級？
@user-yd4ft4ed1l 4 ай бұрын
有那位給介紹北部何處有本集所推崇的茶葉買處，讓我開開眼，要平價的哦！
Kirill Multitool
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