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渋柿を瓶に詰めて２ヶ月、柿酢ができた
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Күн бұрын11月はじめに渋柿を瓶に詰め込んで、あれから２ヶ月。 柿のペーストを濾して柿酢を瓶に取り出しました。 味見してみるととても良い感じです、ただもう少し酸味が強くてもいいような気もするけど、蓋を開けて余分な水分を蒸発させたら酸味が強くなるのだろうか、、？
濾すのに使ったのは適当なボウルやザルを組み合わせ、台所三角コーナー用の安価な不織布の袋とコーヒーフィルターを使ってみました。 充分濾され良かったです。
@sam7096 4 жыл бұрын
懐かしいな... 全ての工程が、亡くなった祖母が行っていたそのものです その再現をこの動画で見れた事が嬉しかったです くーねるさんのライフスタイルというか世界観には何時も魅了されます
@user-yy8nc5mh3g 4 жыл бұрын
絞り切った柿はそのまま捨てず、また肥料として使うくーねるさん。 本当に素晴らしいと思います♬
@ts-yu6bo 4 жыл бұрын
ローラインガルスワイルダーの「大草原の小さな家」を読むと、お母さんがリンゴの芯を酢を作るために取って置くのですが、こういう事なんですね。丁寧なくーねるさんの生活に脱帽てす。
@user-qf2nf4vh1m 4 жыл бұрын
「いろんなものが循環してしかも楽しいし。」このひとことがくーねるさんを表してるな て思います😌くーねるさんの様な生活に憧れを持っていたけど フィルターから滴る一滴一滴の時間が待てない自分に気がついて撃沈😞私のスローライフは遠い😭
@ymzmapple3081 4 жыл бұрын
すごいなぁ。酢なんて買う物だと思っていたのに、しかも柿で酢ができるなんて始めて知りました。有難うございました。柿が手に入ったら私も挑戦したいです。
@ethan3430 4 жыл бұрын
無駄になるものが無いのが素敵です 柿の絞りカスが畑のいい肥料になるといいですね
@user-mr3xf2nb7c 4 жыл бұрын
柿酢にとって良い環境のだったのですね。後はくーねるさんのお世話が良かったのでしょう。熟成させてみたお酢も楽しみです。
@user-op9yo5gx2w 4 жыл бұрын
来年、ぜひ作ってみたいです！絞った柿の残骸もまたリサイクルするところが素晴らしいと感心しきりです♡
@chester789g 4 жыл бұрын
生ゴミで捨てずに堆肥も作ってるなんて偉いですね
@poo2526 4 жыл бұрын
柿酢成功ですね！ どんな味なのか凄く興味があります。この柿酢でどんな料理が出来るのかも楽しみです💛
@misakomidget 4 жыл бұрын
かき酢なんて全然興味なかったのに、これ見ると作ってみたくなった( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
@littlsuprstr 4 жыл бұрын
what a beautiful clear color
@user-fo3uq9jn3g 4 жыл бұрын
どういう風にもわからなくて…こういうふうにしたいって言うのに…わかんないんだけど~って言うのがいいね♪♪工程を言ってくれててありがとうございます♪柿酢食べてみたい♪♪
@Marhava2023 4 жыл бұрын
私も経験しましたが２ヶ月では酸度が今一だと思います。春を越してから絞ると、もっと濃い色になり、酸度も増しますよ。 キャップで密閉せず、ガーゼ状の空気がとおる布で覆い、常温保管で熟成が進むようです。 酸度がある程度、出てから、ちらし寿司の寿司飯に使うと美味しいです。
@user-jr3mx6bi7d 4 жыл бұрын
はじめの見た目からして水分少なそうに見えたけど、意外といっぱいとれてるw
@user-jq2mg2ox2i 4 жыл бұрын
柿酢初めて聞きました 調べてみたら黒酢の３倍健康効果あるとか これは今年の秋には作らねば！ です
@tomuchikoshi5140 4 жыл бұрын
待ってましたー！
@user-ei1nj5sq9e 2 жыл бұрын
搾りかすで美味しいカレーを作りました！！
@izumiutamaro3661 4 жыл бұрын
私も作りました。 絞らず、ザルにあけて一晩放置したらいい感じに水分が取れました。 まだ料理には使ってませんが。 （＾_＾）
@Mitch41260 4 жыл бұрын
只々応援してます。人生は楽しくなくてはね。
@regulus3639 4 жыл бұрын
キレイなお酢が出来ましたネ OLIVE OILいれてドレッシングってどうかなぁ？
@user-ul2bn4qy6q 4 жыл бұрын
穀物酢より優しい酸味で飲めるお酢ですね 身体に良さそうで色々なお料理楽しみです コーヒーフィルターのポタポタ、、 気が遠くなる〜〜😂
@powered1118 4 жыл бұрын
ミキサーかけた後濾すのもいいかもね
@islandfishing 4 жыл бұрын
Wonderful video ,,,,❤
@kousishirakawa2283 4 жыл бұрын
中々いい動画ですね！これの必要な時代になりそうです。(笑)
@saho3168 4 жыл бұрын
何か行動を起こす度に、あーぁ、面倒だなぁとか、お手軽に出来て時短を謳ったものが多い中、時間をかけても自分が納得いく柿酢を作ったくーねるさん♪ 素敵な動画をありがとうございます。😊 柿酢の使用方法もぜひ教えてください。
@rinnmm2523 3 жыл бұрын
寿司飯にしたりドレッシングに使うといい感じですよ。
@saho3168 3 жыл бұрын
@@rinnmm2523 さん ありがとうございます。 いい感じにしてみます ^ ^
@brookeSnowman 4 жыл бұрын
我々も潤ってます
@masukoniimi4794 3 жыл бұрын
柿酢！私もこの秋初めて作っています。うまくいったら来年は青柿で柿渋を作りたい。たくさん実る柿の上手な活用方ですね。
@user-lm5ve5el3q 4 жыл бұрын
くーねるさん、こんばんは。 柿酢…大成功おめでとうございます👏 『柿がそのまま』(^ω^) 作業お疲れ様でした。 動画投稿ありがとうございました🙌
@user-uz8qc6zi8i 4 жыл бұрын
ぐうの音も出ないね😅 素晴らしい生活ですね😊
@michicoro77 4 жыл бұрын
美味しそー😊
@zloyuvzek3875 4 жыл бұрын
In Russia, this drink is called " BRAGA"
@user-kq7dm7gg5v 4 жыл бұрын
柿酢をブラガって言うんですか？ ストレートで飲むんですか？ ウオッカと炭酸水で割ったら美味しそう！
@zloyuvzek3875 4 жыл бұрын
@@user-kq7dm7gg5v ;) The liquid obtained as a result of fermentation of products containing sugar is called "BRAGA".
@user-tr6or1ns6j 4 жыл бұрын
漬物石を乗せたらどうだろうか
@yuufoo123 3 жыл бұрын
柿酢作ってみました。 出来ました。 教えて下さってありがとう。
@barbenoire9448 4 жыл бұрын
merci !!!!!!!!!!
@chcoro5310 4 жыл бұрын
手袋無しの素手で濾していたので長期保存が心配ですが 手間ひまかけて出来た柿酢、どんな料理に変身するのか楽しみです。 ホントに何でも出来て几帳面でいつも凄い。お正月はテレビもつまんないし、くーねるさんの過去動画三昧でした〜ww
@user-pm1yv2fg7v 4 жыл бұрын
くーねるさん、コンバンワニ〜♫ 柿酢出来たんだね。 食したことないから、わからないけど、 無添加ナチュラルで身体に良さそうですね。 下さいw
@user-sq5nf5qs8h 4 жыл бұрын
ぼちぼち干し柿も出来た事でしょう
@hamakitty1216 3 жыл бұрын
柿酢は初めて知った。 渋柿って使い道多いですね。
@congochan 4 жыл бұрын
くーねるさん自家製柿酢😋飲んでみたいです🎶 魚のアラは虫が湧くのではないですか？
@tmz1503 4 жыл бұрын
今年は梅酢もお試し下さいませ。
@user-zw1ph9oy6t 4 жыл бұрын
やるなぁ！
@pasqualfontsomatonaque1321 4 жыл бұрын
Can someone explain what is being made?
@madqoop4927 4 жыл бұрын
Pasqual Fontsomatonaque - he made vinegar out of fermented persimmons
@user-dk1sj8jw8p 3 жыл бұрын
柿酢の造り方初めて見た。リンゴ酢も同じ方法で造れるのかな？リンゴは在るので造ってみたい、後何か気になる？
@user-yc3hp3qi3t 4 жыл бұрын
柿酢って、どんな料理に使うのかな、それとも飲むの？林檎酢は知ってたけど、柿酢は、知らなかった。最後にリサイクリングの話が出たけど、江戸時代ですね！
@chengwanzi Жыл бұрын
しばらく置くと、発酵続ける中、自然に沈殿してくれるから、コピーフィルター必要ないですね。
@user-ee7zi6ph1p 4 жыл бұрын
お鍋してみて下さいね
@user-fo3uq9jn3g 4 жыл бұрын
浸かりよる~wwこれがいいんだよ~♪柿酢欲しい…売って~渋柿すら手に入らない。。売ってないからね…渋柿w
@black448r 4 жыл бұрын
穀物酢やワインビネガーなど、アルコール発酵したものを酢酸発酵させたお酢の味しか知らないので、柿酢がどんな感じなのか興味津々です。料理に使ったレビューもこっそり期待してます。（＾o＾）
@kutugen 4 жыл бұрын
柿酢も同様に酵母によるアルコール発酵を経て酢酸になります
@black448r 4 жыл бұрын
@@kutugen さん たった２ヶ月の間に、アルコール発酵から酢酸発酵をしてるんですね！菌の力ってのは不思議で面白いですね。教えていただきありがとうございます。
@user-pr6ru5gc4q 4 жыл бұрын
ガーゼがよさそうです。
@user-tj7do1eb9k 3 жыл бұрын
網が壊れそう。😩両手でぎゅうぎゅう絞ったらどうですか😆
@illmaticmantora 2 жыл бұрын
普通は荒→細の順番ではフィルター うちも柿が腐らせるくらいつくのでありがたい 美味そう
@bris61 4 жыл бұрын
FIRST! WOOHOO!
@user-pw2sf7rt5e 4 жыл бұрын
俺が女ならくねーるさんと結婚したい！もしもくねーるさんが男でもいいとゆうなら喜んで
@user-ku8ux8uc6v 4 жыл бұрын
先輩？！まずいですよ！
@OIDON08 4 жыл бұрын
ザルの上に体重かけてるの、ズルンといきそうで若干ハラハラしたよね
@user-lr7pb1sy7h 3 жыл бұрын
た
@northerners2828 4 жыл бұрын
4th! WooHoo!
@kintonoya 4 жыл бұрын
家でダウンジャケット
@user-ex6zx1hq5u 4 жыл бұрын
お前の家は親がいるかな
@kintonoya 4 жыл бұрын
@@user-ex6zx1hq5u ？
@user-ul2bn4qy6q 4 жыл бұрын
のやきんと さん ストーブ焚くより服着るほうが寒さ対策は昔から当たり前ですよ 今はポチッとボタン押して暖房入れて半袖とか、勿体ないですよね
@kintonoya 4 жыл бұрын
@@user-ul2bn4qy6q へー そうなんですね 僕は家でもゴワゴワしたの着るの嫌なんで暖房派です。
@user-ul2bn4qy6q 4 жыл бұрын
若いですねぇ 羨ましいです 私はおばちゃんですがおばあちゃんに育てて貰ったので昔人間です☺️
@user-uo3ky6md6n 4 жыл бұрын
朝新宿にいっぱい落ちてる奴に見える
@1959hirosan Жыл бұрын
くーねるさんお酢だと金属は止めて土鍋やすり鉢がいいかと、笊は竹かプラスチックがいいですよそこに不織布を敷きましょう！ボウルもステンアルミは 不味いでしょう！
Sergio Outdoors
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管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン
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