Рет қаралды 526,532
Запрошую Вас на мій другий канал " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v
Шановні глядачі.!!
Для приготування домашньої ковбаси беремо лише свіже м'ясо та сало.
М'ясо 1 кг 500 грам і сало 500 грам нарізаємо кубиками ( 1 см * 1 см ). Щоби м'ясо гарно нарізалося, варто потримати його півгодини в морозильній камері .
Готовий фарш заправляємо спеціями :
- 2 чайні ложечки солі ( 20 грам ) ;
- 2 чайні ложечки меленого перцю ;
- 50 грам розтертого часнику ;
- 1 чайна ложечка мускатного горіха ;
- 1О грам гірчиці в зернах.
Фарш вимішуємо- виминаємо приблизно півгодини, або й довше, щоби гарно вийшло повітря...
Від цього залежить щільність ковбаски та саме завдяки довгому вимішуванню збережеться гарний природний колір м'яса.
А ще до фаршу можна додати трохи води ( приблизно 2/3 склянки ).., це зробить ковбасу більш соковитою .!!
Готовим фаршем дуже щільно начиняємо оболонки.
Начинені ковбаски підвішуємо на декілька годин для просушування, або викладаємо на решітку.
КОВБАСКИ НЕ ПРОКОЛЮЄМО, інакше підчас кіптіння весь жир буде витоплюватися і ковбаски сильно поморщаться і будуть сухі.
Коптимо ковбаски протягом двох годин.
Готуйте на здоров'ячко і хай Вам гарно все смакує.!!!
ПЛЕЙЛИСТИ :
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ .
• Консервація НА ЗИМУ.
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
" Смачні напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Для кухні..."
• Для кухні...
" Життя В СЕЛІ."
• життя В СЕЛІ ...
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ " Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."
/ @user-bq3pn6xn3v