Uzený hovězí jazyk - recept jak připravit v udírně hovězí jazyk

Рет қаралды 56,548

7 ай бұрын

V tomto díle si ukážeme jak na hovězí jazyk. Hodně fanoušků mi psalo ať ho uděláme, tak jsme pro vás tuto delikatesu natočili. Budete potřebovat hovězí jazyk a pár ingrediencí. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Trička, nastřikovačku, koření, obaly, provázek, pragandu, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistramalka.cz/
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny a grily najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby.cz/products/udi...
☝ Vákuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/

Пікірлер: 88

@vitpesina3959 7 ай бұрын

Uzený jazyk znám trochu jinak. Je vyuzený i se slupkou a pak se vaří a teprve pak loupe. Je to ale naprostá delikatesa, výborný je teplý s křenovou omáčkou a ještě lepší je studený s hořčicí a kyselou okurkou.

@chardze 7 ай бұрын

"Přátelé" counter je výborný, příště zkuste "samozřejmě". ;-)

@kamilfingr371 7 ай бұрын

Uzený jazyk s křenovou omáčkou a knedlíkrm

@miradur4014 7 ай бұрын

Zdravím Mistře Málku, oceňuji že máte smysl pro humor, „Přátelé“ counter je super 😀👍 30x za 14 minut, je pěkné skóre 👏

@user-xv4id9xx7u 7 ай бұрын

Uzeny hovezi jazyk je delikatesa, kterou mam moc rad. Mozna mam stesti na reznika, ktery jej ma ve stale nabidce. Je uzeny ve slupce, kterou sundavam az po finalnim uvareni do mekka.

@alfikaalfik2258 7 ай бұрын

"Přátelé, hezky si to očistíme!" Bez toho by to nebylo ončo :) Jen tak dál :) A pro učně vzkaz: Když nechcete jazyk, dejte si vajíčka! :D Uzený jazyk je moc dobrý, dostal jsem na něj hned chuť :)

@VitezslavSmutek-gg6lj 7 ай бұрын

přátelé počítadlo 🤣👍

@janlizal1235 7 ай бұрын

Tak takéto môžem aj o pol nocí ❤❤❤❤, pekná práca mistre

@jiripokorny2239 7 ай бұрын

Dobrý den, dík moc za skvělá videa. Uzený jazyk s hořčicí je naprostý TOP...

@stepanchytry3648 6 ай бұрын

Krásná práce

@konas070 7 ай бұрын

Uzenej hovězí jazyk křenová máčka knedlík to je prostě pecka

@Olivia28886 4 ай бұрын

Hovadzi jazyk jedavam od malicka a milujem ho, ale kupujem udeny a potom uvarim a na koniec olupem a to maso sa uplne rozpadava 😊

@megane4193 7 ай бұрын

My jsme ho ještě dali upéct s česnekem výborné a krásně jemné tatínek pracoval na jatkách maminka kuchařka, ale to už je 40 let ještě výborná delikatesa býčí žlázy smažené jako řízek

@petrtoman5731 7 ай бұрын

Mistře Málku posílám pozdrav z Plzně.Vzpomínka na dětství. Uzený hovězí jazyk byl doma pravidelně, ZRUD Plzeň ho prodával jako běžné zboží, stále dostupné, ne delikatesa a cena vůči dnešku byla směšná!!! Po uvaření se loupal, za tepla nakrájel, jako příloha byla bramborová kaše, omaštený brambor a za studena chlebík a nakládaný okurek. Z vývaru se dělala polévka - domácí nudle, brambor, strouhnutá mrkev, ... .No prostě jedna báseň ....., jak dnes říkáte gastroporno. Děkuji! Petr Toman z Plzně

@renatajackova3067 7 ай бұрын

Práce pana Mistra a jeho učňů a poctivé a skvělé práce. Moc děkuji. Ať se vám všem moc daří. A všem přeji krásné svátky , pohodu, štěstí a hlavně zdraví. Moc vám děkuji za vaše skvělá videa a hlavně tu úžasnou a poctivou práci.

@pandur8416 7 ай бұрын

Čekám na fotku toho umytého uzáku 💪to bude fuška 😊

@zlatozezeme2656 7 ай бұрын

Rolling Stones 👅 nejlepší jazyk 👉👍

@pavelkulich3551 7 ай бұрын

Supr prácička co víc dodat

@peterpanik958 7 ай бұрын

Hovädzi jazyk je delikatesa

@wildlife-dali 7 ай бұрын

Skvele preatele :D Vyzera to supr

@KorbenDalasCZ 7 ай бұрын

jo a k jazyku křenovou omáčku a knedlík :) to miluju

@VanDerHaalan 7 ай бұрын

Nám vařila naše výborná kuchařka jazyky v černé jíše. Jedná se o středověký recept (bylo to vždycky na nějaké šermířské akci - bitva, festival) Ona černá jícha je omáčka ze švestek. Těch receptů měla vychytaných mnoho a byly výborné. U dochovaných receptů z této doby je totiž problém, že víte suroviny, ale ne postup a kolik čeho a pokud se jen nasype všechno do hrnce a udělá se eintopf, je to jako od pejska a kočičky 😁.

@bohdansochor3098 7 ай бұрын

Řezníci v Krahulčí si dělali uzený jazyk v aspiku . Delikatesa

@matusstofik2622 7 ай бұрын

TO JE DELUXE Delikatesa :)

@samhawkins3847 7 ай бұрын

Perfektní video jako vždy. Nejlepší je s čerstvým chlebem a vychlazeným pivem. Také je vynikající s luštěninami a osmaženou cibulkou či s křenovou omáčkou s houskovým knedlíkem. S kolegou z práce jsme vždy ve čtvrtek chodili do masny na svačinu a dávali si uzený vepřový jazyk, mívali ho vždy jen ve čtvrtek. Přeji všem krásný a pohodový adventní čas. Ať se daří 😊

@janmorphe00101001 7 ай бұрын

Hovězí jazyk miluju, jelikož zatím není udírna, kupuji uzený (případně i čerstvý) v Globusu (v Chomutově mají poměrně často). Dřív jsem ho vařil, poslední dobou mám raději pomalu pečený, malinko podlitý, pod pokličkou v troubě 😁

@jarak1606 7 ай бұрын

Vypadalo to zajímavě,budou zase nějaké klobásky 😋😁

@frantisekleiterman2082 7 ай бұрын

Pan střihač zase pobavil! 😆😆

@Tomeiization 7 ай бұрын

Velice cením counter 🫶

@honzicek3436 7 ай бұрын

kamo ja jazyk nikdy nedelal ale tohle bylo pipici video visco libi se mi vsechno visco je to fresh visco

@djmikxy 7 ай бұрын

🤣🤣😂😂🤣🤣😂😂 Pratele dobra praca 😅😅😅

@JakubStrejcek-sj3ts 7 ай бұрын

Yeees, vsadil sem se že bude 30x a víc "přátelé" a v posledních vterinach to padlo.... Velký dík (o výhru se dělit nemůžu) :-D Jinak jazyk sem ještě neměl ale když to dál i míra tak to taky zkusím 😂😂😂

@MichalBednar-eo8qz 7 ай бұрын

Co to meleš ty chcanko?😂

@JakubStrejcek-sj3ts 7 ай бұрын

@@MichalBednar-eo8qz přes vzduchoprázdno v tvé hlavě to nemůžeš pochopit 🤭

@oldrichkoubek2765 7 ай бұрын

Učni jsou měky delikatesa

@lubosmarcinek2669 7 ай бұрын

Hovězí jazyk opravdu není pro každého. Stačí ale přidat hořčici či křen a je to dobrotaVepřový je sice chuťově jinde, ale je levnější a dostupnější. Jen ho uvařím (jako vy) a baštím teplý či studený s hořčicí, čerstvým křenem s jablkem, kysané zelí, chleba a 🍺👌

@user-zv5pw1tz3n 6 ай бұрын

Měl jsi ho vzít přes nářezák, pěkně na prkýnko s křeníkem 👍

@pavelprochazka5814 7 ай бұрын

Uzený jazyk je lahůdka. Jen takový dotaz, proč vařit a loupat před uzením? Když kupujeme uzený, je vždy neloupaný a vždy chvilku povaříme a pak až loupeme. Z vývaru je pak dobrá polívčička 😁

@j.dobrus3254 7 ай бұрын

Nastřikovačka super, ale ta nejmenší jehla se lehce ucpe. Chybou jsem měl v marinádě hořčičné semínko a vytáhla se mi z toho kusu se závitem jak jsem zabral. Ale narval jsem ji zpět :-)

@sha99yBee 7 ай бұрын

No je to delikatesa, a nemyslim si ze by mela nejakou zvlastni chut - jakoze pro slabochy... ja varim 3 hodiny, ale normalne jak masovou polevku, hodne korenove zeleniny, poradne osolit, asi pulku pepre a noveho koreni ako jsme videli ve videu, a 1 bobkovy list -> vysledna polevka je jako normalni masova polevka... jazyk po 3 hod vyberu, do studene vody, ocistit, a nechat vychladnout, pak ho nakrajim na tenucke platky rozlozim na taliri... ja pouzivam takovou malou udici pistoli, pod klosem udim asi 15-20 minut, aby maso jenom akorat chytil dym, pak necham chvyli stat a jeme to s chlebem, s krenem nebo s cibuli -> s jarni cibuli je to top... ano ta moje verze neni nejak extra slana, ale da se posolit kdyztak na taliri.... ;)

@user-op2mu8jm7p 7 ай бұрын

Tento recept přišel v pravou chvíli. Jazyk máme naložený a další postup uděláme podle vás. Pak dám vědět, jak to dopadlo.

@Bobicek18 7 ай бұрын

Taky bych ho nedal! 😀

@romanchachar2341 7 ай бұрын

A já si myslím, příteli, že učni by měli ochutnat vše v rámci klasické výroby, a to v referenční kvalitě.

@KonzervovanyAjtak 7 ай бұрын

Přátelé counter FTW 🤣

@MrJelda 7 ай бұрын

Moje máma uzený jazyk uvaří , oloupe , nakrájí na medailónky a následně osmaží v trojobalu . je to u nás sváteční jídlo podávané s bramborovým salátem .

@milosmarvan8385 7 ай бұрын

Nemohu nikde sehnat ten nůž 15 s vylisky co používáte 13 a 18 mám jakej byste doporučil na vykročení a na sádlo jazyk sem zkoušel a povedl se mnoho pěknej videi moc pěkné video

@zoltanjesko9140 7 ай бұрын

Uzený jazyk v aspiku

@evasmudlova2213 7 ай бұрын

Jazyk miluji hovězí i vepřové . No udit je třeba aspoň 3 až až více jinak se to nemůže vyplatit.

@finko3041 7 ай бұрын

Ja tedy doteď používal opačný postup. Nejdřív zaudit cca 4-5 hodin a poté uvařit do měkka a oloupat. Vždy byl dobrý a i dobře prouzený. Dělá to taky někdo tak nebo jsem sám . Má někdo názor prosím?

@pavelprochazka5814 7 ай бұрын

Když koupíš v obchodě, je také neloupaný.

@cpt_fury892 7 ай бұрын

Přátelé je vaša obchodná značka 😂

@davidneumaier 7 ай бұрын

Aaaaa pan mistr neměl rukavici 😉😉😉🤣🤣

@jonh2045 7 ай бұрын

ja cistim udirnu 80% octu a vody

@miroslavjakubec8599 7 ай бұрын

30x slovo přátelé 😃😃😃😃😃😃👍🙃🙂

@vcacky 7 ай бұрын

Nějaký ten jazyk jsem vyudil a zjistil jsem, že je mnohem lepší ho po naložení rovnou vyudit a potom teprve uvařit a oloupat. Když se oloupe před uzením, tak se vysuší a jak sám mladej řekl, je gumový.

@premyslklimek7274 7 ай бұрын

Nikdy jsem to nejedl, chtěl bych to ochutnat, dala by se chuť či konzistence k něčemu přirovnat?

@dkozis 7 ай бұрын

Pres kuzi lak moc neprojde, propichat jehlou kuzi, kde neni nasteikano a nechat lakovat ;-) Moje zkusenost ...EDIT: hojne propichat

@kamilhruby1126 7 ай бұрын

Možná by to chtělo novu udírnu na více výrobků

@jerrybruckheimer1142 Ай бұрын

U nás kupujeme uzený hovězí jazyk v řeznictví,ale nevaří ho ve vodě,jen ho vyudí,a až ho doma uvařím do měkka,tak teprve sloupnu tu "kůži" z něj a jazyk se jen rozplývá na jazyku,k tomu domácí houskový knedlík a silná křenová omáčka.Mňam.

@Jarmil-Kob 7 ай бұрын

Sakra, to bych nečekal, že se díl na řeznickým kanále bude týkat masa :D Kdyby Mistr Málek vynechal to oslovení - přátelé, tak má ten díl sotva 5 minut :D 7:40 - Ta Vali má ale chlupatou ruku :D Zrovna dneska jsme si s přítelkou kravskej jazyk dali. Sice nebyl uzenej, ale i tak to bylo žrádlo. Pěkně křen, hořčici, chleba a utírali jsme si mastný tlamy.

@Kure1987 7 ай бұрын

uzený jazyk vždy a jen s křenovou máčkou

@davidhrobnikprochazka2577 7 ай бұрын

Vše dejme tomu ok, ale při jaké teplotě nebo jestli jen studeným kouřem zaudit ve videu není. Stejně tak ,jestli použil sůl nebo pragandu. Jinak p. Málka sleduji.

@pvvscz7646 7 ай бұрын

Dneska už málokdo ocení uzenej jazyk, nebo guláš z nožiček :) .

@radimp9718 7 ай бұрын

ten mira se nam kulati :D

@ilonaharvillova 7 ай бұрын

@Deckart1313 7 ай бұрын

Mňam

@jonh2045 7 ай бұрын

jak to chutna kdyz to zamrrazime

@bububu12345 7 ай бұрын

Jó counter nebude?

@miradur4014 7 ай бұрын

counter je v pravém horním rohu👍

@user-zv5pw1tz3n 7 ай бұрын

Kámo, mám tě rád, koukám na tebe, ale vynechej slovo přátelé. To už je moc, kolikrát to řekneš v díle 😀

@bububu12345 7 ай бұрын

Jó?

@user-fu5eg2wy4n 7 ай бұрын

řezník nechce ochutnat jazyk ? jako by automechanik nechtěl vyměnit destičky .... :D

@tonysnehyba4947 7 ай бұрын

Mistr Malek! Bylo by mozne z Vaseho eshop poslat zásilku do USA? Dekuji za odpověď! Sincerely Tony

7 ай бұрын

Prosim dotaz poslat na info@gastromaking.cz

@oldrichkoubek2765 7 ай бұрын

Míra nesklame

@danielanovakova7653 7 ай бұрын

Tak nevim,takhle velky uzeny jazyk,kupuji pravidelne v Kosiku za 21O kc,je cely nadherne prouzeny a vyborny,nechapu proc tenhle syrovy stal 300 kc,to je dost nesmysl!!

@petrkrejci2610 7 ай бұрын

V Makru jak chlazený tak uzený asi 220Kč za kg, Na košíku už stojí celý 1.2kg 24OKč