“Chegou a hora do mundo olhar para a nossa confeitaria. Mas isso só vai acontecer se estudarmos, aprendermos uns com os outros, tivermos o desejo de fazer diferente, colocarmos os conhecimentos em prática e compartilharmos esse saber.” Foi assim que a confeiteira Joyce Galvão abriu a quinta edição do Compartir, principal evento de confeitaria do País, realizado dia 5 de dezembro, no Unibes Cultural, em São Paulo (SP).
Idealizado por ela, após sentir na pele a importância das trocas, aprendizagens e vivências possibilitadas pelos congressos gastronômicos na Europa, o evento deste ano foi pautado pelos desafios para criar e empreender na confeitaria com mais brasilidade, sem perder sua essência. E nem mesmo o jogo do Brasil, agendado para a tarde do mesmo dia, ou a chuva torrencial que insistiu em cair o dia todo, fez com que as mais de 100 participantes vidas de toda parte do país desanimassem. Era conhecimento e efervescência de conhecimento demais para se preocupar com isso.
Conheça mais sobre o evento no site Sobremesah:
sobremesah.com/escola-de-conf...
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