Вяленая баранья нога Hamon Pierna de carnero seca СДЕЛАТЬ ХАМОН ИЗ БАРАНЬЕЙ НОГИ

Рет қаралды 57,796

3 жыл бұрын

Сделать подставку ХАМОНЕРА • Сделать подставку под ...
Приготовление вяленной бараньей ноги в домашних условиях. Данный процесс не сложный и длится в среднем около месяца, важно соблюдать температурный режим, о котором рассказывается в данном видео обзоре.

Пікірлер: 37

@user-gn6un7mq4y Жыл бұрын

Четко, без лишних слов, лаконично, грамотно в общем. Толково. Палец вверх

@user-wf6xe8cb3j 3 ай бұрын

Всё чётко рассказали и раставили по полочкам, только есть одно но музыка лишняя либо по тише сделать пожалуйста, а так всё чётко спасибо 👍

@user-zz8jj1xt3p 2 жыл бұрын

Молодец но не удалил лимфо узлы

@user-mf4wr7mz9b 2 жыл бұрын

Спасибо большое, просто супер, всех благ....

@user-nb7em1ur5d Жыл бұрын

Отличный рецепт! Миллион Лайков 👍🏻👍🏻👍🏻

@TheBazida Жыл бұрын

Быстро и по делу👍🏼

@Xan9595 2 жыл бұрын

Хороший хамон получился! Наверно очень вкусно..

@stepanmedvedev1825 2 жыл бұрын

Хороший хамон получился

@user-js8ty7ht5k 2 жыл бұрын

Супер 😎🤝👋

@user-wv7jj8th4x 2 жыл бұрын

Блин крутто. Классно

@user-ro8pt6jx1v Жыл бұрын

вымачивать не надо?не сильно солёная?

@user-et5wt7fo2j 6 ай бұрын

Мыть после засолки нельзя мыть , так как мясо впитывает влагу

@valerchikysupov4466 2 жыл бұрын

Приветствую вас ) а отмачивать не надо после соли ???

@user-ny3vd3sm1y 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Нет, нужно смыть теплой водой всю соль и при помощи бумажных салфеток убрать воду.

@user-pi3ud1my9o Жыл бұрын

Вымачивать не нужно. Даже не стоит смывать. Просто снял соль щеткой. Через полтора месяца пробовал. По мне так соли не хватает.

@user-gy9bm8ln9y 2 жыл бұрын

здраствуйте!скажите пожалуйста сольккую брать иодированную или нет

@user-ny3vd3sm1y Жыл бұрын

Здравствуйте! Соль пищевая Илецкая.

@user-by3cn4gf5h 2 жыл бұрын

Вы не просверливаете кости?

@user-ny3vd3sm1y Жыл бұрын

Здравствуйте! Нет.

@user-Exan 2 жыл бұрын

Подскажите, а специи не пробовали добавлять?

@user-ny3vd3sm1y 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Нет, только соль из расчета на 1 кг сырого мяса 36 часов просолки. Пример - баранья нога весом 5 кг. просаливается 7,5 суток.

@user-Exan 2 жыл бұрын

@@user-ny3vd3sm1y благодарю за ответ

@aikeen6120 10 ай бұрын

@@user-ny3vd3sm1yна видео де говорите что на 1 кг отвели 2,5 суток?! А пишите что 36 часов? Как правильно то?

@user-qh4sy1vj4y 6 ай бұрын

@@user-ny3vd3sm1yответьте пожалуйста сколько суток просаливать на 1 кг веса? 1,5 суток, как Вы пишите или 2,5 как Вы говорите в видео?

@user-ny3vd3sm1y 6 ай бұрын

Здравствуйте! Прихожу к тому, что на 1 кг., 1 сутки. На мой взгляд есть два факторов, температура и жесткость мяса. Выдерживайте посол при температуре +5, +7 градусов. Попробуйте для начала просаливать чуть больше по времени хотя бы 30 часов/кг. и сами потом поймёте, что Вам нужно по вкусу. Для примера баранью ногу весом 4 кг., я бы просаливал не более 108 часов (4.5 суток).

@user-vj1jn9to3z 3 ай бұрын

У меня получилось ужасно соленое пересоленое и все белое.

@user-mk6qq8od6e 2 жыл бұрын

Т.е. без спецый, просто одна соль?!

@emilkurbanov7479 2 жыл бұрын

Да

@user-ny3vd3sm1y Жыл бұрын

Здравствуйте! Да.

@user-vy7ul9is3m 2 жыл бұрын

Люда едешь что ли

@user-vv4qx6kj7p 2 жыл бұрын

Бастурма на кости

@zagreus7680 2 ай бұрын

я не очень понял, он на полном серьезе заявил "вяленная! нога за ОДИН месяц" ???? да процесс вялки только через 5 недель начнется... а при ПЯТИ градусах он не начнется и вовсе... Хоспади, что за дилетант... это галимая сушеная, соленая жесть...