ВЯЛЕНАЯ СКУМБРИЯ ВКУСНЕЕ ЧЕМ КОПЧЕНАЯ! БАЛЫК ИЗ РЫБЫ ДОМАШНИЙ РЕЦЕПТ!
Рет қаралды 136,867
3 жыл бұрынЛучший рецепт вяленной рыбы! Предлагаю Вам сразу три варианта приготовления балыка из скумбрии. Этот способ приготовления вяленой рыбы можно использовать как с морской рыбой так и с пресноводной. Рецепт можно использовать для засолки леща, карпа и сома.
Уверяю вас, что этот рецепт веленой скумбрии, вкуснее чем соленая или копченая скумбрия по госту! Правильная засолка рыбы в домашних условиях.
@cenitel 3 жыл бұрын
Узнавайте первыми все свежие новости в моем Instagram ► instagram.com/cenitel_igor/?hl=ru
@FishermanDV27RUS 3 жыл бұрын
О это вкусные варианты засола, я пробовал реально вкусно!!! молодец!!!! попробуй вариант что с паприкой замотать в плёнку пищевую и заморозить, потом мёрзлую типо строганины с неё сделай это пушка будет :) она как масло сливочное режется и кушать холодной ее нужно очень вкусно будет!
@user-xc1tt3be7p 3 жыл бұрын
Да ему можно верить он знаток подписан на его канал
@user-dg8zb3yz4m 3 жыл бұрын
Вообще-то он этот рецепт взял у человека что ему комент написал Фишерман 27 , если ты не знал зайди на канал его год этому рецепту
@user-py3dd5cy5j 3 жыл бұрын
О и ты здесь
@user-hu3tc9vl6p 2 жыл бұрын
) огоньоглыоглы
@user-ub3iy7pd7x 11 ай бұрын
Так это уже будет Мурманское сало!
@user-md5uc8wy7z 3 жыл бұрын
Любимая рыбка! Просто, доступно, молодец! Пошла за паприкой!
@user-pq7qq2gx4m 3 жыл бұрын
Отличный рецепт. Спасибо.
@user-IGOR-60 3 ай бұрын
ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ РЫБЫ БЛОГАДАРЮ 👍♥️👍
@user-bi4zv9ky2j Жыл бұрын
Обязательно опробуем .Благодарю за рецепт.
@user-br4rv3ww2o Жыл бұрын
Спосибо вам за рецепты!
@user-qg7rp6sc6s 2 жыл бұрын
Лайк за хороший рецепт 👍👊
@user-gq3uy8xu4c Жыл бұрын
Сегодня приготовлю так. Спасибо за рецепт! 😊
@user-dp9hr7zb4s 2 жыл бұрын
Очень многому научили . Благодарна за это.
@cenitel 2 жыл бұрын
И вам спасибо за отзыв 😉
@11gera41 3 жыл бұрын
Обязательно приготовлю с копч.паприкой 👍👍👍
@cenitel 3 жыл бұрын
Это мой любимый вариант)
@user-vx5if5lr3u 2 жыл бұрын
От души спасибо👍👍👍
@user-dx8ks8xd1s Жыл бұрын
Смотрела и очень понравились все три варианта . Остаётся только приготовить . Спасибо за рецепт и Божией помощи .
@cenitel Жыл бұрын
Попробуйте, должно понравиться)
@user-cd9ny6tr5r 3 жыл бұрын
Какая вкуснятина! Благодарю за рецепт.
@cenitel 3 жыл бұрын
Попробуйте приготовить, понравится точно! Во время просушки - что подстилайте под рыбу, ибо капает жир)
@user-cd9ny6tr5r 3 жыл бұрын
@@cenitel не сомневаюсь . Все, что готовила по вашему рецепту,получалось идеально. Спасибо,что делитесь знаниями. Слюнки бегут.
@cenitel 3 жыл бұрын
@@user-cd9ny6tr5r спасибо за положительный отзыв)
@user-dq8vv8gt4d 5 ай бұрын
Выглядит замечательно!!!
@user-jv5mo1br7n 3 жыл бұрын
Да интересный способ!👍
@cenitel 3 жыл бұрын
Стоит попробовать)
@ruslanukraine1259 3 жыл бұрын
Как же кушать захотелось!))
@cenitel 3 жыл бұрын
Да, м такой рыбой на диете не посидишь)
@user-yz8cs1gm2e 3 жыл бұрын
Второй раз делаю скумбрию по данному рецепту, очень понравилось! Превосходно
@cenitel 3 жыл бұрын
Вот и я так думаю. Скумбрия получается отменной)
@user-yz8cs1gm2e 3 жыл бұрын
Полностью согласен, в данный момент я поедаю её по пиво
@cenitel 3 жыл бұрын
@@user-yz8cs1gm2e 👍
@tetyanaschatz 3 жыл бұрын
🤤 аж слюнки потекли))
@cenitel 3 жыл бұрын
На это и расчет 😉
@user-ct9dd5vm3q 3 жыл бұрын
И пивка побольше, да в хорошей компании!!!!
@cenitel 3 жыл бұрын
@@user-ct9dd5vm3q в воскресенье)
@user-iu3mi8dj2c Жыл бұрын
Спасибо будем прбовать
@sashatelyatnikov4510 Жыл бұрын
Спасибо большое 🌹 подписка
@user-zb7od3le5o Жыл бұрын
Благодарю !🙏👋👍❤️
@doinaraileanu9836 11 ай бұрын
Супер
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
Солю подобным образом судака, леща и вялю. Быстро и вкусно.
@user-nd7zz7oo2c Жыл бұрын
Здравствуйте,скажите пожалуйста,а залом можно таким способом приготовить
@user-nc3uw4oj4y 2 жыл бұрын
Я робив, але додавав соєвий соус + часник сушений, і меньше солі,це просто вогень!!!
@user-vi1hm1zr7v 10 ай бұрын
Вау!!!❤😊
@user-uy9yk8bf2m Ай бұрын
Спасибо за рецепт!А в термокамере под вентилятором сколько по времени вялить?
@user-tp7lf2nn2e Жыл бұрын
Судочек чудный.
@holodilnik-66 Жыл бұрын
Всё вместе попробовали😂
@user-wh5yn9pi5u Жыл бұрын
👏👏👏👍👍👍
@user-jd2vx7kk8e 3 жыл бұрын
Да и специи надо прогреть на сухой сковороде, а так все класс
@yraalimov6121 3 жыл бұрын
👍
@user-jd2vx7kk8e 3 жыл бұрын
Привет мыть ненадо, она еще рыхлей стаеовится
@user-bu4bm6gu9d 3 жыл бұрын
👍🤝
@andilsan4053 3 жыл бұрын
Ещё kzfaq.info/get/bejne/gdJiacpn0dqaoX0.html
@user-lv1yb3fh2m 3 жыл бұрын
Какой то крутой чел
@cenitel 3 жыл бұрын
С чего так решил)
@IGOR-MORMOSPINNINGIST 3 жыл бұрын
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
@user-qq2jh5ej8y 11 ай бұрын
Вкусный рецепт 🤤! А если её посушить в дегидраторе?
@cenitel 11 ай бұрын
Много будет выделятся жира
@viktoryamalinovskaya4627 3 жыл бұрын
Благодарю за такой нюанс, как решетка под рыбу) век живи,,век учись...дураком помрешь😀
@cenitel 3 жыл бұрын
Обращайтесь😉
@user-qc5hz3ww9s Жыл бұрын
Добрый день! Скажите пожалуйста, а в сушилке можно сушить и вылить?
@cenitel Жыл бұрын
Можно, но будет очень много выделяться жира из рыбы. Это нужно учитывать.
@tim5331 Жыл бұрын
Добрый день, спасибо за рецепт. Сделаю обязательно как только сниму курицу. Вопрос: промораживать желательно только пресноводную рыбу или любую?
@cenitel Жыл бұрын
Пресноводною 100%, морскую некоторую можно и сырой есть)
@Kld_Spinning 7 ай бұрын
Морскую промораживают до того как в продажу разрешить. При -25 от 6 месяцев.
@user-bw6ob1bu6e 3 жыл бұрын
А можно сушить в электросушилке?
@cenitel 3 жыл бұрын
Не стоит. Будет очень сильно выделяться жир.
@igoriksPs Жыл бұрын
Купил скумбрию в светофоре по 130р. Вес 300+ вялил в дегидраторе За счёт жира большой выход готового продукта и не пересыхает.вялил около 25 часов.отличный рецепт желал два раза.Опасно для фигуры,просто не оторваться.
@igoriksPs Жыл бұрын
Хотел ещё добавить что температуру в сушилке выставлял 35 градусов
@cenitel Жыл бұрын
Тоже сейчас много чего сушу/вяли дегидраторе.
@niculinatomescu5763 3 ай бұрын
Ce condimente?
@user-sd5qt6pg5u 3 жыл бұрын
Сколько вы соли добавляете в граммах на 1 кг скумбрии?
@FishermanDV27RUS 3 жыл бұрын
если сухим посолом солить то на 1 кг уже почищенной и подготовленной рыбы соли берём 35 грамм, это если вялить рыбу будете, учитываем усушку, если вам на малосольную рыбу нужно соли, то это 40 грамм, соль крупная и обязательно без добавок ! сахар к рыбе желателен это от 30 до 100 процентов от объёма соли, обычно делают на 1 кг соли 0.5 кг сахару эта засолочная смесь подойдёт всем :)
@user-sd5qt6pg5u 3 жыл бұрын
@@FishermanDV27RUS спасибо
@Metallurg31 Жыл бұрын
Классный рецепт. А пересола за сутки не будет? Спасибо
@cenitel Жыл бұрын
Если есть переживания за перевод - попробуйте уменьшить количество соли на 10%
@Metallurg31 Жыл бұрын
@@cenitel я так понимаю помол играет роль. Нужно искать 2 или 3 помол. 1 точно будет пересол. Обязательно попробую. ! Помол соли играет роль?
@cenitel Жыл бұрын
@@Metallurg31 имеет значение
@vixria9473 3 жыл бұрын
хранит сколько дней можно?
@cenitel 3 жыл бұрын
В морозильной камере пару месяцев.
@user-le4jp7zy8c 3 жыл бұрын
Добрый вечер, в кухне можно вялить?
@cenitel 3 жыл бұрын
Можно конечно, но нужно что подстилать под рыбу. Может капать жир.
@user-le4jp7zy8c 3 жыл бұрын
@@cenitel спасибо))
@user-qj5ny5lu7q 3 жыл бұрын
После приготовления как её хранишь?
@cenitel 3 жыл бұрын
пергамент, холодильник - 5 дней без проблем. Если на дольше - то можно в морозильную камеру (1-2 месяца без потери своих свойств).
@yuppimania 3 жыл бұрын
Мне кажется, она не успевает храниться😁
@igormoscovskiy1473 2 жыл бұрын
Если сахар удалить из рецепта я бы два лайка поставил)
@cenitel 2 жыл бұрын
Удаляю😉
@radegast6494 3 жыл бұрын
В далёком детстве в Сибири родители солили скумрию ,заворачивали в бумагу и засовывали в батарею отопления между ребрами ! ну запашёк пару дней был )) Но вкуснее я не ел рыбы ! Можно вяленую..можно дождаться и посуше - на любой вкус ! В те годы скумбрия стоила копейки !))
@cenitel 3 жыл бұрын
я велю скумбрию зимой подвешивая в 20 см от батареи)
@user-od8kg1rb2x 2 жыл бұрын
Целиком или филе скумбрии?
@radegast6494 2 жыл бұрын
@@user-od8kg1rb2x филе.. и развернута,как книга....если так можно выразиться.)
@user-od8kg1rb2x 2 жыл бұрын
@@radegast6494 спасибо. Нужно будет попробовать.
@KievCherkassyqwerty 3 жыл бұрын
А речную рыбу после посола промывать надо и сколько солить.?
@andilsan4053 3 жыл бұрын
kzfaq.info/get/bejne/gdJiacpn0dqaoX0.html
@cenitel 3 жыл бұрын
С речной делать все точно так. Главное перед приготовлением проморозить рыбу пару недель, при температурах ниже -17.
@LubovLavrova-nn6sb Ай бұрын
Соли много. У фишермана правильно 1 ст.л сои и 1 ст л сахара на 2 рыбы. Она теряет влагу при сушке и пересолена
@user-os2rg7nw3b 3 жыл бұрын
бля но не в три часа ночи такое смотреть лайк
@cenitel 3 жыл бұрын
Ну сорян)
@user-sl4lk1yu8l Жыл бұрын
А в электрической сушилке можно вялить?
@cenitel Жыл бұрын
Будет очень много жира
@user-sl4lk1yu8l Жыл бұрын
@@cenitel спасибо
@Sonnyk07 3 жыл бұрын
ты только зимой вялишь?
@cenitel 3 жыл бұрын
Летом тоже)
@vitalvv Жыл бұрын
Морского окуня так можно сделать?
@cenitel Жыл бұрын
Можно
@vitalvv Жыл бұрын
@@cenitel спасибо
@user-ds1or5vu9i 3 жыл бұрын
Попробуй рыбу резать со спины, что б брюхо оставалось целым, рыба будет более жирная.
@cenitel 3 жыл бұрын
Полностью согласен, но она и так уж очень жирная)
@user-ds1or5vu9i 3 жыл бұрын
@@cenitel нормально, чира режу, все довольны, ни кто ни говорит что жирно 😂, удачи.
@svetlana7754 3 жыл бұрын
🖐😉. Засолила по рецепту и уже, 4й день жду, когда же, рыбка начнёт вялиться...Похоже, ей не 2 дня нужно сохнуть, а целую неделю 💁♀️🙄🤔
@cenitel 3 жыл бұрын
Все зависит от условий)
@learalif7900 Жыл бұрын
Для того она и скумбрия!
@ihorruroiev7918 3 жыл бұрын
Пошёл с морозилки доставать 3 штуки)
@cenitel 3 жыл бұрын
Верное решение)
@TheAlesha1991 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Пожалуйста, сделать в субтитрами
@cenitel 3 жыл бұрын
У вас нет звука?
@TheAlesha1991 3 жыл бұрын
@@cenitel ладно, я глухой
@cenitel 3 жыл бұрын
@@TheAlesha1991 извини. Попробую сейчас сделать.
@TheAlesha1991 3 жыл бұрын
@@cenitel спасибо
@avant2avant283 Жыл бұрын
На вкус как заветренная селедка. Красный перец, соль и пиво.
@user-vt1hw2mr8t 3 жыл бұрын
Ну и где все таки вы вялите интересно?
@cenitel 3 жыл бұрын
На кухне подвешиваю зимой, больше негде 😆 Только что то подстелить под рыбу нужно, ибо жир может и капнуть.
@Fish_and_Life Жыл бұрын
С карасём так можно сделать
@cenitel Жыл бұрын
Можно, но не очень
@learalif7900 Жыл бұрын
Никак нельзя, пробовали и получилось категорично! Карась - речная рыба, он суховат и будет пересолен. Другие пропорции! Спасибо, кто услышали!
@11gera41 3 жыл бұрын
А тебе самому какой вариант понравился больше всего? 😄
@cenitel 3 жыл бұрын
1 - с паприкой, 2 - с персами, 3 - кориандр. Но я пряные посолы не очень люблю, не для себя этот вариант делаю)
@11gera41 3 жыл бұрын
@@cenitel персы были не против? 🤣🤣🤣👍
@cenitel 3 жыл бұрын
@@11gera41 Т9😆 за такой рецепт Ютуб бы забанил наверное) С перцами.
@profishingzp7892 3 жыл бұрын
@@cenitel Бан не так страшен....Вот если бы Ксеркс прочитал...тогда было бы действительно плохо!))))
@cenitel 3 жыл бұрын
@@profishingzp7892 был бы поход на Украину🙄😆
@vzvodator 4 ай бұрын
Мы пробуем? Не встретил еще ни одного кулинарного или самогонного видео, где бы авторы не восхищались своим результатом.
@MeNbWe_sLoV_56rus 3 жыл бұрын
мне одному кажется что ложку соли на одну рыбку без вымачивания это много?
@user-hl1ot1uo5o 3 жыл бұрын
Много. Солю ложку соли на 2 рыбины. Очень хорошо
@vitek5502 8 ай бұрын
3% соли от веса достаточно
@user-iu3mi8dj2c 7 ай бұрын
Какие сутки соль что ли есть максимум час полтора на вилку где вы эти рецепты берете
@evgenyi102 3 жыл бұрын
когда ж вы весами начнете пользоваться? :)
@cenitel 3 жыл бұрын
На полке весы стоят) До этого жаловались, что я все в граммах. А у людей нет весов и лучше на ложки))))
@evgenyi102 3 жыл бұрын
@@cenitel пусть покупают, а то ложек великое множество и результат разный
@FishermanDV27RUS 3 жыл бұрын
да если вам на вялку солить рыбу то соли 35 грам на кило подготовленой рыбы сахару грамм 15 ну это уже дело вкуса я 20-25 гр добавляю когда себе солю, если малосольную рыбу солите то соли 40 грам, сахар 20 г. на кило рыбы, При вялке рыба усохнет а соль в ней останется! это грамовки для засола любой рыбы но уже разделанной на филе или на пласт! целиком рыба солится не так !
@viktorrus2374 3 жыл бұрын
На глаз эффективнее
@evgenyi102 3 жыл бұрын
@@viktorrus2374 глаз не болит от соли?
@ae209 3 жыл бұрын
Парни, я вялил... Все ничего но духан от рыбы это просто писец и слишком жирная. Мне не зашло
@Aka4Leech Жыл бұрын
Ну такое... На вкус одни приправы, еще и кориандр шариками
@user-bh8rk2ko6f 2 жыл бұрын
Слишком соленая получилась
@cenitel 2 жыл бұрын
Какую соль использовали? Какой помол!
@user-bh8rk2ko6f 2 жыл бұрын
@@cenitel крупную соль, у меня две рыбки на одну использовала 1ст.л соли без горки и 1ч.л сахара, натерла специями и она сутки стояла в холодильнике, но я её только повесила,попробовала а она прям солёная
@user-bh8rk2ko6f 2 жыл бұрын
@@cenitel что теперь с ней можно сделать?
@cenitel 2 жыл бұрын
@@user-bh8rk2ko6f она уже завялилпсь? Попробуйте промыть и вымочить час
@user-bh8rk2ko6f 2 жыл бұрын
@@cenitel я ее помесила, она не вялилась ещё но сильно пересолена пришлось выкинуть
Кулинарный Мастер
Рет қаралды 384 М.
Alina FooDee
Рет қаралды 150 М.
Den Best Cooks
Рет қаралды 2,9 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 3,3 МЛН
Alibaba Items
Рет қаралды 159 МЛН
Candy Clay. Уроки по лепке из легкой глины!
Рет қаралды 1,4 МЛН
Anyaischuk LIVE
Рет қаралды 7 МЛН
Liberty Barros
Рет қаралды 11 МЛН