Вяленые помидоры в духовке люблю бесконечно! Если покупать баночку вяленых помидор в магазине, то лакомство далеко не дешевое... Поэтому всегда в сезон заготавливаю не одну баночку. Вялю помидоры с помощью духовки, всегда получается очень вкусно!
РЕЦЕПТ:
Помидоры - 3 кг
Оливковое масло - 20 мл
Соль по вкусу
Специи (тимьян и розмарин) по вкусу
Сухой чеснок по вкусу
СПЕЦИИ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ НА СВОЙ ВКУС!
ЛУЧШЕ ВСЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПОМИДОРЫ " СЛИВКА"
Помидоры помыла и просушила. Если помидоры маленькие, нарезаю на 4 части ( чем крупнее помидор, тем большее количество частей).
Мякоть с семенами НЕ удаляю. Пусть уйдет больше времени на сушку, но с мякоть мне нравится гораздо больше!
Дольки помидор раскладываю на противень, застеленный пергаментом.
Присыпаю солью и специями, смазываю оливковым маслом.
Отправляю в духовку. Температура 80 градусов. Время 7 часов.
Прошло 7 часов, проверила помидоры. Они значительно уменьшились, но не достигли нужного мне уровня просушки.
Увеличиваю время еще на 2 часа.
В общей сложности помидоры провялились 9 часов.
ДЛЯ ЗАГОТОВКИ В БАНКУ мне нужно:
Растительное рафинированное масло - 150 мл
Оливковое масло - 50 мл
Чеснок - 1 головка
Чеснок нарезаю на пластинки.
Кладу пластинки чеснока на дно банки, плотно укладываю вяленые помидоры, продолжаю укладывать послойно (помидоры-чеснок).
В наполненную банку вливаю часть оливкового масла, дальше заливаю растительное рафинированное масло и до краев выливаю вторую часть оливкового масла. Можно использовать каждое масло по отдельности.
В дальнейшем такое масло станет настолько вкусным, напитавшись ароматами вяленых помидор и специй, что просто незаменимо для различных маринадов и заправок.
А такие вяленые помидоры просто изумительная закуска и пикантный компонент для многих блюд - пиццы, пасты, домашнего сыра, салатов..
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!