Följ med mig hem till Fredrik! Tillsammans ska vi baka VÄRLDENS godaste vaniljbullar :)
För mer recept och magiskt bra inspiration kolla in Fredriks kanaler, länk nedan.
KZfaq: ‪@FredriksFikas‬
INSTAGRAM: fredriksfika
FREDRIKS BAKBLOGG: fredriksfika.allas.se/
RECEPTET:
Sockerbullar med vanilj, 24 st
5 dl mjölk
1 vaniljstång
50 g röd jäst
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk salt
13 dl vetemjöl special (780 g) + lite till utbakning
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
0,5 dl vaniljsocker
1 dl strösocker
Pensling:
50 g smält smör
2 dl strösocker
Gör så här:
1. Häll mjölken i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ur vaniljfröna och lägg både stång och frön i kastrullen. Ljumma till 37 grader och låt stå och dra några minuter.
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt smöret i små bitar tillsammans med socker och salt.
3. Tillsätt mjölet och arbeta degen i 10 minuter i maskin, eller dubbelt så lång tid för hand.
4. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i 30 minuter. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
5. Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Kavla ut till en stor rektangel på ca 60x40cm.
6. Bred ett tunt lager fyllning på degen.Vik degen en gång långsida mot långsida. Kavla ett par gånger för att få en jämn deg att skära i.
7. Skär strimlor på ca 2 cm, tvinna och snurra ihop till en rulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper.
8. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Baka bullarna mitt i ugnen i 8-10 minuter.
10. Låt bullarna svalna på galler.
11. Pensla bullarna med smält smör och doppa i strösocker.