Výroba uzených domácích zvěřinových párků # zvěřinová cigára | uzenina ze zvěřiny 3/3
Рет қаралды 25,676
4 жыл бұрынV dnešním videu si uděláme domácí zvěřinové párky.
zvěřina 4kg
libové v. 3kg
tučné v. 6kg
voda 0.5l
koření:
sůl 18g/kg
černý pepř 2g/kg
muškátový ořech 1g/kg
zázvor 2g/kg
česnek drcený 1g/kg
Uďíme na cca 75°C dokud není v jádru výrobku 72°C po dobu 10min.
PATREON ► / vitdolezal
EMAIL ► mejkrmen@gmail.com
@FilipeCzech1986 4 жыл бұрын
To je žrádlo. Kvalita. Seš borec! 💪👍
@ShockerCZ 4 жыл бұрын
Na tohle jsem čekal až odemkneš komentaře... jsi frajer (y) Tvy videa jsou bomba a pokaždé mam slinu :D
4 жыл бұрын
Opět super video.
@SaSa-kf4nd 4 жыл бұрын
Jinak další super video👍🏻😉😍
@tomaszwwreszczynski1522 4 жыл бұрын
To mi się podoba :-) pozdrawiam serdecznie i łapa w górę.
@lady729 4 жыл бұрын
Waw domáce je domáce mnamka 😊👍
@vaclavstefl1647 2 жыл бұрын
Mě se zdá, že se nám HLADOVYM smejes do ksichtu.kance.jinak děkuji za krásné recepty.
@michaelcerny4825 4 жыл бұрын
Ach jo to je zas neděle :-D
@felixhejtman4773 4 жыл бұрын
LIKOS
@pavelzavadil2888 4 жыл бұрын
Ahoj, dík za super videa. Proč se na některé párky musí maso kutrovat a zde je stačí pouze míchat? Jde pouze o hrubost těsta nebo to má i něco společné s pojivostí? Dík za odpověď.
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Ahoj, jde o hrubost těsta.
@firstpersonanongrata 4 жыл бұрын
+ za odomknutie komentarov ... je to progres (aj pre youtube). Neboj sa nejakej tej kritiky, vacsina bude a je myslena v dobrom.
@1986fallout 4 жыл бұрын
Zdravím, jen dotaz - přijde mi to nebo je to maso když se krájí skoro až přemrzlé? Jako pochopil bych to že se dá trochu namrznout před mletím , ale když je takhle i po tom nasolení tak to maso jako takové nevyzraje uplně dobře ne ?
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Maso je pouze lehounce zatuhlé aby se to lépe krájelo po nasolení se dává do lednice kde normálně do druhého dne povolí a vklidu se naleží.
@frantiseksvitek471 3 жыл бұрын
A nejlepší na to koukat v půl dvanáctý když má jít člověk chrápat.😂
@parek888 4 жыл бұрын
Aký pomer mäsa ste dali a prečo sa potom sprchujú studenou vodou po údení. Inak slinu mám až po zem...
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
zvěřina 4kg libové 3kg tučné 6kg 1. Opláchnutí hořkosti kouře 2. Zkrěhne střevo 3. Jsou pak víc šťavnaté
@michalgoc69 4 жыл бұрын
mňam párečky ty mám rád
@SaSa-kf4nd 4 жыл бұрын
Vitku daji se typarky jenpovarit? Díky za odpověď
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Jako bez uzení? To bohužel ne.
@cervenapaprika9593 4 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 jakto? Když asi nezáleží jakým způsobem se to uvaří ne?
@rhak4799 3 жыл бұрын
Zdravím jste borec , chtěl jsem se zepta sůl používate normalní nebo pragandu
@vitdolezal9503 3 жыл бұрын
Dobrý den, používám dusitanovou solící směs, to je podobné Pragandě.
@rhak4799 3 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 dáse koupit nebo si ji mýcháte sám. děkuji za Váš čas
@vitdolezal9503 3 жыл бұрын
Kupuji jí na internetu.
@petrsmekal7363 4 жыл бұрын
Nevím,jestli jsem něco přehlédl.Jak dlouho udíme párky??
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Dokud není v jádru 72°C po dobu 10min
@pepanovak5294 4 жыл бұрын
Ahoj, máte někde prodejnu kde se dají ty dobroty koupit?
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Ahoj nic neprodávam, vše je pouze pro rodinu.
@pepanovak5294 4 жыл бұрын
Tak to se rodinka má.
@adals2870 4 жыл бұрын
KOŘENÍ - DOST ŠIROKÝ POJEM. JAKÉ JE SPECIÁLNĚ NA TYTO PÁRKY ?
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
V popisu videa je recept.
@zoltanfridrich2065 4 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 V popisu videa je velký kulový nie recept.
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Já v popisu videa vidím toto: zvěřina 4kg libové v. 3kg tučné v. 6kg voda 0.5l koření: sůl 18g/kg černý pepř 2g/kg muškátový ořech 1g/kg zázvor 2g/kg česnek drcený 1g/kg To není recept???
@JardaBig 4 жыл бұрын
@Adal S Musíš rozkliknout ZOBRAZIT VÍCE pod videem
@malicek2507 4 жыл бұрын
Proč se to kropí vodou po vyuzeni?
@Rendys1989 4 жыл бұрын
Ja bych rekl ze je to kvuly tomu aby se jako zastavil proces.
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
1. Opláchnutí hořkosti kouře 2. Zkrěhne střevo 3. Jsou pak víc šťavnaté
@Enter6210 4 жыл бұрын
Proč se polévají vodou za tepla ještě ?
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
1. Opláchnutí hořkosti kouře 2. Zkrěhne střevo 3. Jsou pak víc šťavnaté
@Enter6210 4 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 Děkuji za vysvětlení
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Není zač
@CarterVeronJanda 4 жыл бұрын
Dají se Vaše výrobky někde zakoupit?
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Dobrý den bohužel ne.
@xxx5xxxin 4 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 Tak to jako všechno sníš jo?
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
@@xxx5xxxin Něco sním, mám taky velkou rodinu takže toho hodně rozdám a zbytek mrazák.
@xxx5xxxin 4 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 Kecáš, a to vybavení kotle, formy, mlýnky v té kuchyni, nebo ten uzák jak pro vola, to máš jako jen tak jo?
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Táta je řezník a měl v plánu v tom pracovat, bohužel mu to zdraví nedovolilo a leta to tam leželo jen tak. Takže jsem to vlastně podědil.
@radektous2960 4 жыл бұрын
Jestli jsem slepý,tak se omlouvám,ale já vůbec ve videu nepostřehl např. druh zvěřiny,jaké a kolik koření,při jaké teplotě udíš a jak dlouho. V tu chvíli to video postrádá jakýkoliv smysl. Opravte mě jestli se pletu. Děkuji S pozdravem Touš.
@vitdolezal9503 4 жыл бұрын
Druh zvěřiny je v prvním videu této minisérie. Ostatní informace jsou v popisu videa jako u všech videí které mám.
@radektous2960 4 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 Super,děkuji za info.
@M3rl1nHR 4 жыл бұрын
Do prdele mám slinu :-D
Mistr Málek
Рет қаралды 63 М.
Strejdovy Lahůdky
Рет қаралды 19 М.
Vít Doležal
Рет қаралды 37 М.
LittleGasthaus
Рет қаралды 172 М.
Mistr Málek
Рет қаралды 150 М.
Mistr Málek
Рет қаралды 71 М.