Ванильные КАПКЕЙКИ с малиновой начинкой и кремчизом

Ванильные КАПКЕЙКИ с малиновой начинкой и кремчизом | Cupcakes

Рет қаралды 355,572

3 жыл бұрын

Наш магазин на ОЗОН www.ozon.ru/seller/assorti-44...
Кексы (8-9шт)
▫️Масло сливочное 82,5% - 100г
▫️Сахар - 90г
▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л
▫️Яйца - 90г
▫️Мука - 175г
▫️Разрыхлитель - 5г
▫️Молоко - 50г
Начинка
▫️Малина - 100г
▫️Сахар - 25г
▫️Крахмал кукурузный - 6г
▫️Вода - 30г
Кремчиз
▫️Масло сливочное 82,5% - 70г
▫️Пудра сахарная - 80г
▫️Творожный сыр - 300г
Приготовление:
▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово.
▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу.
▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут.
▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки.
▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть.
▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть.
▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой.
▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза)
▫️Украсить по желанию)
__________
Cupcakes (8-9pcs)
▫️Butter 82.5% - 100g
▫️Sugar - 90g
▫️ Vanilla sugar - 1.5 tsp
▫️Eggs - 90g
▫️ Flour - 175g
▫️Baking powder - 5g
▫️Milk - 50g
Filling
▫️Raspberry - 100g
▫️Sugar - 25g
▫️Corn starch - 6g
▫️Water - 30g
Kremchiz
▫️ Butter 82.5% - 70g
▫️ Powdered sugar - 80g
▫️Cottage cheese - 300g
Preparation:
▫️ Cupcakes: Whisk soft butter with sugar and vanilla sugar for about 2 minutes. Add eggs at room temperature, beat until smooth. Mix the sifted flour with baking powder, pour into the butter-egg mixture, beat until smooth. You will get a thick dough. Pour in milk, beat for about a minute. The dough is ready.
▫️Place the dough into capsules, I divide on scales, 50-55g in each capsule.
▫️Bake in an oven preheated to 155 degrees for about 25-35 minutes.
▫️ Cool the muffins, make holes for the filling with a knife.
▫️Filling: pour raspberries into a saucepan. (If it is frozen, it does not need to be defrosted. You can replace it with strawberries, cherries) Add sugar, heat, stirring occasionally over medium heat. When all the sugar has dissolved and steam has gone, mix the starch with water and add to the raspberries. Mix well, boil for a couple of minutes, it should thicken.
▫️Place the mixture in a pastry bag and allow to cool.
▫️Kremchiz: mix soft butter with powder, beat until smooth. Add cheese in parts, beat until smooth. Transfer the cream to a pastry bag with a nozzle.
▫️ Assembly: put the cooled filling in the pits of the cupcakes, make hats on top, low like mine or high (for high ones, you need a little more crêpe)
▫️Decorate as desired)
__________
Шоколадный БИСКВИТ • БИСКВИТ шоколадный | Т...
ТРЮФЕЛЬНЫЙ торт • Потрясающий ТРЮФЕЛЬНЫЙ...
Торт СНИКЕРС • Торт СНИКЕРС | Шоколад...
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ • Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ | ...
БИСКВИТ который получается всегда • БИСКВИТ который получа...
Торт КАРПАТКА • Торт КАРПАТКА | Нежный...
Нежный БИСКВИТНЫЙ рулет • Нежный БИСКВИТНЫЙ РУЛЕ...
Мой ИНСТАГРАМ jenya.kitch...

Пікірлер: 157

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)

@user-mh4fm6lh1y Жыл бұрын

А можно малиновый варенье

@jenyakitch Жыл бұрын

@@user-mh4fm6lh1y можно если оно густое, чтоб не вытекло

@user-nr6df7mu7d Жыл бұрын

А не много 300г творожного сыра? Мне кажется очень много будет для кексов

@user-qo8iw6tk7f Жыл бұрын

Как здорово что вы вот так все дублируете текстом, спасибо за рецепт, и за ваш труд 👍😍🌷с праздником 💐

@user-qo8iw6tk7f Жыл бұрын

Спасибо за рецепт , бомбические капкейки 💜

@user-tt8op7sn3s 7 ай бұрын

Спасибо большое, получились очень вкусные пирожные с первого раза

@user-st1sq7ww4y Жыл бұрын

Рецепт супер! Огромное спасибо

@veraovcharova8767 Жыл бұрын

Спасибо! Буду готовить! Выглядит аппетитно!

@user-pn1sw9fp8i Жыл бұрын

Готовила первый раз по этому рецепту. Получилось 8 штук в итоге по 90-95 грамм. Замечательный рецепт, всё легко. Для начинки брала чернику

@user-rj6uo1ds4g 2 ай бұрын

Огромное спасибо за рецепт! Получились с первого раза, они идеальные! 👍🏻 9 штук, нежнейших, вкусных капкейков! Спасибо❤❤❤❤❤

@ylikermilova3273 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт 👍

@Olgaa58 2 ай бұрын

10штук! Просто супер! Рецепт класс

@user-pr4zt6wp5g 3 күн бұрын

Спасибо за рецепт, вышли идеально 🎉❤

@user-kg6kk5ub7w 14 күн бұрын

Спасибо за рецепт буду готовить ❤

@user-pc4bx9tq5l Жыл бұрын

Супер рецепт, спасибо большое 😊 сразу приготовила, получились очень вкусные и классные❤

@user-fb1dw5dp6l Жыл бұрын

Женя, каждое Ваше видео наполнено волшебством и любовью к тому, что Вы делаете и к тому, кто это смотрит! Спасибо Вам!🌷🌺🌸🍿🧁🍰😋

@jenyakitch Жыл бұрын

И вам спасибо за добрые слова 😻

@MarinaGavrilovskaya Жыл бұрын

Оладушки на фоне)

@user-nd8jj5be9b Жыл бұрын

Класс, спасибо большое

@user-wv9wy9eg9e Жыл бұрын

Лучший рецепт капкейков! Спасибо большое! Все получилось, супер просто и вкусно)

@user-ri4ti9bx3k Жыл бұрын

А можно малиновое варенье как думаете вместо той начинки ?

@user-qo8iw6tk7f Жыл бұрын

@@user-ri4ti9bx3k я с замороженной смородиной готовила , крахмал даёт хорошую густоту , попробуйте варенье вскипятить и добавить воду с крахмалом для загустения , думаю будет так же вкусно 👍

@user-ow2ht2wg9r Жыл бұрын

Здравствуйте!!! Творожный сыр должен быть комнатной температуры или из холодильника, чтобы масло не расслоилось при смешивании???

@scratch2545 2 жыл бұрын

Готовлю уже в 3ий раз, спасибо за классное видео!

@jenyakitch 2 жыл бұрын

И вам спасибо за комментарий 🌸

@user-jt3xl1fc1v 4 ай бұрын

Добрый вечер! Скажите пожалуйста творожн сыр из холодилькика?

@oksanazozulia755 2 жыл бұрын

Вчера приготовила на день рождение мужу!очень удачный рецепт, особенно вкусные- из холодильника!))спасибо 🥰

@jenyakitch 2 жыл бұрын

И вам спасибо за отзыв ☺️

@user-ri4ti9bx3k Жыл бұрын

А можно вместо малиновой начинки добавить просто малиновое варенье , как думаете?

@user-nw6gt6vl7d Жыл бұрын

@@user-ri4ti9bx3kда. Я домашним так делаю , когда времени мало, начинку готовить времени нет

@said-333-bender 3 жыл бұрын

... Спасибо Женя! Как всегда - шедевр! )*...

@jenyakitch 3 жыл бұрын

Спасибо))

@user-ut6jt8ii4h 3 ай бұрын

👍📌спасибо !

@LizaCosonik 5 ай бұрын

Очень захотелось кексов с кремом, но в доме не оказалось сливочного масла, поэтому тесто сделала по этому рецепту на маргарине, все получилось очень хорошо) Но в следующий раз обязательно на масле) Спасибо огромное ❤

@alinaalina25 4 ай бұрын

Я делаю и с раст маслом тоже очень нравится

@MironWorld Жыл бұрын

Отличный канал! 👍 Подписалась 🙌

@jenyakitch Жыл бұрын

💜

@user-sc4me3dl3q 2 ай бұрын

Суперрр

@user-hb6zv9um2p 6 ай бұрын

Здравствуйте. А крем-чиз Бонфесто сливочный можно использовать?

@user-op6iy3rw6e 3 күн бұрын

❤

@user-qh1pj5ms2q 2 жыл бұрын

Молодец

@jenyakitch 2 жыл бұрын

🌷

@U_maryam_na_kuhne 3 жыл бұрын

8 лайк супер умничка👋❤👍❤👋❤👍

@jenyakitch 3 жыл бұрын

Спасибо))

@user-jt3xl1fc1v 4 ай бұрын

Здравствуте! Творожный сыр из холодильника?

@selenaselena2505 2 ай бұрын

Спасибо Вам большое! По Вашему рецепту получились замечательные капкейки😊 Воздушные, пышные и очень вкусные кексики! Только фруктовые начинки я не люблю, поэтому заменила на соленую карамель🤤

@selenaselena2505 2 ай бұрын

Ах да, делала вообще впервые в жизни)

@parvanaqasimova5942 10 ай бұрын

Здравствуйте летом можно етот рецепт для разукрашивания

@user-mo2jj9pr8c 3 ай бұрын

Женя, спасибо огромное за чудесный рецепт , пекла несколько раз , просто пушка 👌🏻

@user-cd2kv5ii4u 20 күн бұрын

Скажите пожалуйста, у вас получилось 8 кексов и крема на них как раз хватает или остаётся?

@user-pg1ce5od1y Жыл бұрын

Масло сливочное обязательно должно быть 82,5%,? Спасибо

@user-fo4he4pz1v 5 ай бұрын

Женя, я ямочки не ножом а подходящей насадкой с обратной стороны оченььудобно

@snezhanazhvirblay3967 9 ай бұрын

здравствуйте, подскажите пожалуйста,что нужно делать для того ,чтобы они не осели, когда достаешь из духовки

@jenyakitch 9 ай бұрын

Должны хорошо пропечься внутри, тогда не будут оседать. Готовность можно проверить деревянной шпажкой

@user-pb9jo7gx1w 2 ай бұрын

Здравствуйте. Молоко можел заменить на сливки 33%?

@jasi6478 Жыл бұрын

У меня капкейки сели, хотя не вынимала из духовки. При выключении там оставила, чтобы остыли. Не знаю что не так

@user-qr5uz2um3f 8 ай бұрын

муки много , все отмеряла на электронных весах. пришлось добавить молока еще грамм 70. получилось 10 капкейков по 55 гр.

@user-zo1no2sl8l 10 ай бұрын

Доброго вечора Ви яйця додали Чи жовтки?

@user-ri4ti9bx3k 17 күн бұрын

Подскажите а молоко какой температуры в тесто??

@user-td9to3ix8g 3 ай бұрын

Нужен только желток или белок тоже?

@user-ef7lu4yg1d Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, капкейки по этому рецепту получаются легки воздушные или более плотные?

@user-qo8iw6tk7f Жыл бұрын

Воздушные , вкусные , просто обалденные 👍👍👍👍 Я правда готовила по 50 гр , формы маленькие у меня в наборе, оч вкусно, рекомендую приготовить

@user-sc4me3dl3q Жыл бұрын

Классм

@user-fs3nh2ur9o Жыл бұрын

Добрый день !подскажите пожалуйста из этого количества теста получается семь штучек?

@jenyakitch Жыл бұрын

8-9

@nastiamikhailova8679 2 жыл бұрын

А можно использовать сыр маскарпоне или филадельфию?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Нет

@user-ri4ti9bx3k Жыл бұрын

Подскажите а какой творожный сыр используете? Филадельфия подойдут?

@AnnaPloshenko 4 ай бұрын

Да , +пудра и масло

@user-fo4he4pz1v 4 ай бұрын

Женя,какой у вас творожный сыр для крема,благодарю

@user-yw2mb9iu2z 6 күн бұрын

Маскарпоне

@katrinn210 11 ай бұрын

Творожный сыр должен быть из холодильника или комнатной температуры?

@jenyakitch 11 ай бұрын

Заранее нужно из холодильника достать, но не совсем мягкий должен быть

@fiberx8700 7 ай бұрын

Здравствуйте подскажите пожалуйста яйца 90 грамм это сколько яйц то?😊

@Kikakikakika4 Ай бұрын

Это 2 яйца котягорией c1

@fiberx8700 Ай бұрын

@@Kikakikakika4 спасибо 🩷

@user-eq9bl5jk4r Ай бұрын

В 1 яйце, 40 - 50 г с шкарлупой

@inarabaunova21 2 жыл бұрын

а можно место малины добавить клубнику?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Конечно) Начинку можно любую ягодную сделать)

@veronikadasko6900 2 жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, влажными ли получаются капкейки? Не сухие?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Не сухие

@user-ok2pn1gl1h Жыл бұрын

Влажные за счёт сливочного масла,

@user-sh4hf8mb7o 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста а не чувствуется крахмал в начинке?) или чем можно его заменить?)

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Вообще не чувствуется, он же кукурузный, он без вкуса и без запаха.

@ulyana1281 5 ай бұрын

Какая насадка для крема?

@user-rm9qu9bw5c Жыл бұрын

0:35

@Alesya8 3 ай бұрын

А 90гр яиц это сколько в штуках? 😁

@annfeti 24 күн бұрын

2 яйца с2

@user-qi5dd7bp7d 2 жыл бұрын

Эти капсулы хорошие и удобные а как их снять перед тем как скушать кекс

@jenyakitch 2 жыл бұрын

За краешек сверху потянуть в разные стороны и капсула раскрывается)

@user-qi5dd7bp7d 2 жыл бұрын

@@jenyakitch я пробовала она не рвётся и есть её не удобно если кекс с кремом

@user-qd9mb3cn2q Ай бұрын

A зачем ее рвать ? Она раскривается и очень удобно кушать хоть с кремом ,хоть без него.

@user-pj4tf6co3l 2 жыл бұрын

Подскажите, пожалуйста, за сколько часов до подачи лучше покрыть шапочками? Или сколько часов десерт может провести в холодильнике?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

В холодильнике в коробке закрытой могут и сутки стоять) В открытом виде лучше не хранить

@user-vj1ns5of1h 2 жыл бұрын

Здравствуйте , можно использовать вместо творожного - сливочный сыр? Спасибо.

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Да, сливочный сыр Violette хороший)

@alinaruda1285 6 ай бұрын

Здравствуйте подойдет ли Маскарпоне ?

@jenyakitch 6 ай бұрын

Нет, это совсем другой продукт

@alinaruda1285 6 ай бұрын

@@jenyakitch а сели филадельфия?

@user-xe2ly8qv2w 3 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, но что значит яйцо 90 г разшефруй

@jenyakitch 3 жыл бұрын

Разбиваете два яйца, перемешиваете желтки с белками и отмеряете на весах 90 г яиц

@user-ri4ti9bx3k Жыл бұрын

А пойдёт малина свежая или консервированная?

@user-vs2wm2gx6u Жыл бұрын

Лучше свежую

@user-ri4ti9bx3k Жыл бұрын

@@user-vs2wm2gx6u а малиновое варенье?))))

@susanna760 Жыл бұрын

А сколько здесь калорий?

@kenimiky1139 Жыл бұрын

Кто готовил, скажите пожалуйста, они не получаются сухими?

@karinayuni4012 Жыл бұрын

Там ведь сливочное масло, думаю не должны быть сухими

@user-jc9uo5bv4w 2 ай бұрын

Девушки, подскажите, пожалуйста, почему могли не подняться капкейки в духовке? Делала все по рецепту)

@Zhivoychelovek121 3 жыл бұрын

Какой фирмы у вас миксер?

@jenyakitch 3 жыл бұрын

Gelberk GL-504)

@user-pf5ym3yr8d Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста что может быть не так? Крем получается жидким. И поэтому шапочки не получились для капкейков

@ursu1ina386 Жыл бұрын

Только что сделала тоже, крем жидковатый и тяжёлый(((

@jenyakitch Жыл бұрын

Такого быть не может. Если вы взяли хороший творожный сыр и масло жирностью 82,5% то крем должен быть плотным. Возможно он у вас растаял

@ursu1ina386 Жыл бұрын

@@jenyakitch наверно потому что масло было 72.5% вы правы 👍🏼

@user-oi9rq4nl2l 2 жыл бұрын

👋🏻🥰90г яиц это сколько?)) спасибо

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Это нужно на весах всзвешивать) Примерно 2)

@user-gr4eb5kq3o 2 жыл бұрын

Подскажите сколько масла надо ?

@user-tv6tm9bu7s 2 ай бұрын

100 грамм

@user-hb7op6us6d 2 жыл бұрын

Здравствуйте подскажите пожалуйста номер насадки

@jenyakitch 2 жыл бұрын

На ней нет номера) Закрытая звезда восьмиконечная, очень похожа на 1G

@user-ms6kp5xl2o 2 жыл бұрын

Можно ли использовать обычный крахмаль?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Лучше кукурузный, он не имеет вкуса и запаха как картофельный)

@user-hu8lk3bo3w 10 ай бұрын

Здравствуйте, а можно ли вместо малины , взять клубнику ?

@jenyakitch 10 ай бұрын

Конечно можно, любые ягоды)

@user-xw9fe1qu1v 2 жыл бұрын

А можно использовать джем или варенье густое?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Для начинки можно конечно)

@faridakhadziyeva926 2 жыл бұрын

сколько шт выходит с порции

@jenyakitch 2 жыл бұрын

@zaokeanom 2 жыл бұрын

А замораживать начинку можно?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Думаю да, но именно эту не замораживала ещё

@user-ts3yi9wt3x 2 жыл бұрын

Как найти рецепт

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Рецепт всегда есть в описании к видео. Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)

@Lara-vy4py Жыл бұрын

Все хорошо, но малину надо было протереть через сито от косточек

@user-do2sf1me4z 2 ай бұрын

Что это за капсулы?

@jenyakitch 2 ай бұрын

Капсулы для капкейков, продаются в магазинах для кондитеров и в других магазинах бывают

@user-nl6sh9yp8c 2 жыл бұрын

Сколько нужно ингредиентов, грамовку, дайте пожалуйста?

@jenyakitch 2 жыл бұрын

Под видео всегда есть рецепт, в инфобоксе. Кексы (8-9шт) ▫️Масло сливочное 82,5% - 100г ▫️Сахар - 90г ▫️Ванильный сахар - 1,5ч.л ▫️Яйца - 90г ▫️Мука - 175г ▫️Разрыхлитель - 5г ▫️Молоко - 50г Начинка ▫️Малина - 100г ▫️Сахар - 25г ▫️Крахмал кукурузный - 6г ▫️Вода - 30г Кремчиз ▫️Масло сливочное 82,5% - 70г ▫️Пудра сахарная - 80г ▫️Творожный сыр - 300г Приготовление: ▫️Кексы: мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром около 2 минут. Добавить яйца комнатной температуры, взбить до однородности. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, взбить до однородности. Получится густое тесто. Влить молоко, взбить около минуты. Тесто готово. ▫️Разложить тесто в капсулы, я делю на весах, по 50-55г в каждую капсулу. ▫️Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 25-35 минут. ▫️Кексы остудить, сделать ножом «ямки» для начинки. ▫️Начинка: малину всыпать в сотейник. (Уменя замороженная, ее не нужно размораживать. Можно заменить клубникой, вишней) Добавить сахар, нагревать помешивая на среднем огне. Когда весь сахар растворится и пойдёт пар, смешать крахмал с водой и добавить в малину. Хорошо перемешивать, уваривать пару минут, должно загустеть. ▫️Переложить массу в кондитерский мешок, дать остыть. ▫️Кремчиз: мягкое масло смешать с пудрой, взбить до однородности. Частями добавлять сыр, взбивать до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. ▫️Сборка: в ямки кексов выложить остывшую начинку, сверху сделать шапочки, низкие как у меня или высокие (для высоких нужно чуть больше кремчиза) ▫️Украсить по желанию)

@user-pg1ce5od1y Жыл бұрын

У меня кексы получились твёрдыми( ( а крем получился...