Да, все так. Пивас 4.6% получился. Можно в тех же пропорциях 6кг накидать и получить 5-5.5% на выходе.

Было такое когда вываривание не делал. Но в целом у меня бочка больше 2х месяцев не живет, так может просто не успевает осветлиться.

@@pivovar я хочу попробовать грамм 200 овсянки кинуть как на Бланш в след раз).чтоб мутность не уходила.

@@lifter408 Можно попробовать, но я бы сначала другие методы смотрел бы. Если важно чтобы мутность не уходила, первое чтоб я попробовал - это повысил маш температуру. 67-69С будет больше в мутность давать. Ну и дрожжи не последнюю роль играют в этом. Я бы смотрел в показатель "flocculation", конкретно чтобы он был "low". Например Wyeast 3068 (Weihenstephan Weizen) или White Labs WLP300 (Hefeweizen Ale Yeast). Этот вот батч с моего видео закончился через 2 мес как в бочку положил. На весь период хэф был мутным как в первый день.

@@pivovar я в целом хочу делать для пшеничек после белковой ,сразу паузу 70,час ,полтора , чтоб декстринов было больше ,и оно не "высыхало" в кислоту)