வெங்காயம் அதிக நாள் கெடாமல் இருப்பதற்கும் கெட்டுப் போகாமல் இருப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இந்திய தமிழ்நாட்டு முறை இந்திய முறை இதைப் பற்றி உள்ள வீடியோக்கள் தரப்பட்டுள்ள.
வெங்காய பட்டறை.