🥩🍷 VIDEORICETTA | Come si fa la vera bistecca alla fiorentina

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5 жыл бұрын

La bistecca non è solo una prelibatezza culinaria, ma nelle zone del Chianti è proprio una cultura. Un viaggio dal taglio alla brace, con l'accompagnamento del vino rosso Chianti classico

Пікірлер: 44

@raffaeleminozzi8711 2 ай бұрын

Divina!

@thecoinwebreborn3537 2 жыл бұрын

Wow da siciliano dico che vorrei provarla.... 😃♥️

@999oresx 3 жыл бұрын

that thing is still walking, you can give it whatever name you want, it won't change the fact that it's raw

@carmeloscannella 4 жыл бұрын

Giulia ,, bella bisteccona ,👍

@tony359 5 жыл бұрын

che impiattatura! Cannavacciuolo ne sarebbe fiero! :D

@andreamilani1764 4 жыл бұрын

Certo cannavacciulo per impiattare tocca tutto con le mani mangiala te il cibo tutto ciancicato

@liviosimoneramasso 2 ай бұрын

@@andreamilani1764 perché secondo te gli altri cuochi per impiattare come fanno? Usano il telecomando?😂😂😂

@nicologalli334 4 жыл бұрын

Il tentativo dei 5 minuti sull'osso, che poi ogni paese toscano dove vai, ti dice un tempo diverso, é perché con quelle griglie non si può fare una cottura indiretta, che va a dare un gusto alla carne che solo "buttandola sulla brace", non potrá mai avere

@stephenwong6838 2 жыл бұрын

No other STEAK 🥩 in the world like ITALY’S “FLORENTINO” - But maybe the Japanese “WAGUY-BEEF”

@davidbrothers2765 3 жыл бұрын

Is everybody named Marco in that town?

@francescopucci7340 2 жыл бұрын

che buona

@marcoemme483 4 жыл бұрын

Perfetto tutto quanto dall'allevatore, poi il macellaio, la frollatura e infine la cottura. Gli altri che salano e oliano prima sappiano che la carne buona si può mangiare in qualsiasi modo venga cucinata. Ma la vera "bistecca alla fiorentina" comincia in allevamento, poi il macellaio che deve frollarla come si deve (grasso spesso per impedire che si secchi) e infine la cottura. Questo filmato è assolutamente perfetto ma dubito che fuori da Firenze (e dintorni) i macellai abbiano tagli di carne di elevata qualità ma soprattutto frollati come si deve. Sarà quindi un problema fare una bistecca alla fiorentina senza l'ingrediente principale (anzi, unico) adatto.

@nicologalli334 4 жыл бұрын

Invece mi tocca dirti, che al di fuori di Firenze trovi bistecche più marezzate e molto più frollate. 20 giorni é il limite minimo, non mi hai detto una bistecca lucana frollata 45 giorni, o una Rubia Gaieca frollata 60 giorni

@dmt1329 2 жыл бұрын

@@nicologalli334 tra firenze e dintorni dove trovo un buon macellaio? e cosa devo chiedere?

@paulpaccio9004 4 жыл бұрын

La arne 😆

@enricog.3217 4 жыл бұрын

5:34 l'intro è da film horror.

@AlexDainese 5 жыл бұрын

Che risultato. Non facevate prima a salare e oliare giusto per non lessarla? Chiedo a voi che siete maestri, soprattutto nel servire carne sotto i 40 gradi dopo che è stata 5 ore fuori

@alessandrobruni8052 4 жыл бұрын

io nn sono maestro sono solo fiorentino da generazioni.. la vera bistecca nn va oliata per niente , solo sale e pepe alla fine, va tirata fuori dal frigo almeno 2 ore prima e passarci sopra la carta scottex per assorbire l unidità

@marcoemme483 4 жыл бұрын

@@alessandrobruni8052 dici cose assolutamente perfette. Dei 1000 video che girano in rete questo è probabilmente il migliore di tutti. E' difficile fare una bistecca alla fiorentina fuori da Firenze perché il primo problema lo si trova dal macellaio che difficilmente ha carne frollata con grasso spesso per impedire che la carne asciughi durante la frollatura.

@gioelebatoni1056 3 жыл бұрын

Viva la ciccia!!

@franciscoespirito-santo3121 2 жыл бұрын

that meat is raw!!!

@gabrielenicolin Жыл бұрын

Le cose più semplici pagano sempre

@SAIONARA-kz7no 4 жыл бұрын

Dai l'hanno impiattata alla cazzum.... povera bistecca 🤣🤣🤣🤣🤣. Comunque l'aspetto è ottimo 🤤🤤🤤🤤

@colossodirodi4340 4 жыл бұрын

L'aspetto è ottimo ? Ma che bistecche hai mangiato finora ? Confronta l' 11:27 di questo video con il 9,37 di questo kzfaq.info/get/bejne/mdV6ZtV5l9iRZKM.html e poi mi dici 🤣🤣🤣

@MovingCatLover2 4 жыл бұрын

0:26 "Ma io che cazzo ne so scusi"

@t2arcano557 4 жыл бұрын

Gli eroi sono pochi, mi dispiace

@wannabee9356 4 жыл бұрын

giuro ho sbavato

@luigigiordano9420 3 күн бұрын

La bistecca è cruda. La cottura al sangue è tutt'altro, quella non può anche essere considerata cottura "Bleu" La distanza dalla brace deve essere massimo di 10 cm e la griglia deve essere incandescente. O la distanza brace-griglia era troppa, oppure la brace era troppo debole. Il tempo è corretto, la tecnica completamente sbagliata. Purtroppo quando si vuol fare i maestri ma non si è in grado si va incontro a discrete figure di m!

@andreapalermo4195 3 жыл бұрын

La vera bistecca alla fiorentina si mangia cruda all interno! È inutile che giudicate la cottura "è troppo cruda" ... date retta ... mangiatevi una cotoletta

@maciomancurrioccifaiteoni4331 4 жыл бұрын

È lessa non c'entra niente più o meno cotta è lessa

@leonard81 3 жыл бұрын

Ditemi quello che volete ma la carne cruda no

@siberiantiger8553 4 жыл бұрын

Ma dai , ma se è mezza cruda !

@narcisturcu6361 4 жыл бұрын

Risultato-arne ruda

@jussieladislau9228 4 жыл бұрын

Dentro é cruda! Non al sangue

@andreamilani1764 4 жыл бұрын

Veramente è anche troppo cotta

@luigigiordano9420 4 жыл бұрын

cruda

@meloavenac9408 4 жыл бұрын

A me cruda dentro non mi piace

@alessandropantaloni239 4 жыл бұрын

va unta con un po di olio prima...a cazzari! l avete lessata

@marcoemme483 4 жыл бұрын

No, niente olio ne spezie o sale finché non è cotta. Oppure non chiamarla "fiorentina".

@marcoemme483 4 жыл бұрын

Non va unta per niente prima. Così è cotta alla brace, se la ungi, poi con la brace vivace diventa fritta. Così la cottura è perfetta ed è "alla fiorentina" e chi l'ha assaggiata almeno una volta sa che sapore ha fatta in questo modo.

@69ifix 2 жыл бұрын

@@marcoemme483 dignene....la marinano loro

@turiabbambula3875 2 жыл бұрын

Ma che state a di... Ma che quattro dita... Leggete i libri che illustrano meglio .. Tutto al contrario... Ma che venatura de che.... Mapppperrrfavore...