Bonjour mes amis, aujourd'hui je prépare la vinaigrette de base, pour vous montrer le concept d'émulsion instable, puis j'en ferai une seconde à base d'oignon, d'ail et d'herbes fraîches.
Bien sûr, c'est juste pour vous donner un exemple. N'hésitez pas à vous approprier la recette, et à ajouter ou retirer tout ingrédient que vous aimez ou n'aimez pas.
Aussi, vous pouvez changer le resultat en changeant simplement le type d'huile (huile d'olive, huile de pépins de raisin) et/ou le type de vinaigre ( vinaigre de vin, vinaigre de xérès, vinaigre balsamique...
Vinaigrette de base :
-100ml de vinaigre de cidre
-200 ml d'huile de tournesol
-Sel
-Poivre blanc
Vinaigrette aux herbes :
-200ml de vinaigre de cidre
-400ml d'huile de tournesol
-2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
-2 cuillères à soupe de fromage blanc
-un peu de persil
-quelques oignons verts/ciboulette
-1 quart d'oignon
-1 gousse d'ail
-sel
-poivre blanc