VINO PASSITO fatto in casa

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4 жыл бұрын

Spero di non essere in ritardo sulla vendemmia perchè oggi con questa video ricetta vedremo come preparare il VINO PASSITO a casa nostra.
Il procedimento è semplicissimo vi basterà seguire il video passo passo. Fateci sapere le vostre esperienze e soprattutto dateci i vostri consigli.
Qui, sul mio sito, trovate la ricetta scritta: www.cuoredicioccolato.it
INSTAGRAM: cuoredicioccolato.it?hl=it
MANNAIA CINESE : amzn.to/2X3B1Cr
COLTELLO DA PANE: amzn.to/2XsnQdI
COLTELLO DA CHEF DAMASCATO: amzn.to/2WX5q5j
COLTELLO DA CHEF MARTELLATO: amzn.to/2x86u77
SET 3 COLTELLI: amzn.to/2Rucy2Y
FANPAGE FACEBOOK: cuoredicioccolatoit-1706213616316536

Пікірлер: 187

@matthewjohnluca 4 жыл бұрын

Spettacolare come sempre

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Grazie mille 😊👍😋

@marcolinosk7907 2 жыл бұрын

Ho imparato molto da questo video,ti ringrazio

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Grazie a te 👍🏼 se hai piacere puoi condividere il video con amici e parenti

@anvy82 4 жыл бұрын

Proverò! Grazie

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

👍 bravo

@IRettiliani 4 жыл бұрын

Io ti adoro...fai delle cose bellissime...sei di grande ispirazione...voglio iniziare a fare tutte le tue ricette

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Grazie mille 👍🏼 facci sapere le tue esperienze 😉

@falena72 4 жыл бұрын

Che bravo che sei, fai sembrare tutto semplice! Se dovessi farlo io altro che passito , come minimo mi salta fuori il kerosene!

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

🤣 tranquillo ti basta seguire i passaggi del video 😉

@ibelieveinfitness7174 4 жыл бұрын

Adoro tutti i tuoi video, ma questi elaborati, tipo vino o birra fatti in un casa, mi fanno impazzire 💪😀💙💙

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

👍 Grazie mille 😊

@vincenzobellini407 4 жыл бұрын

Fantastico !

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Grazie 👍🏼

@francescatuttoilmondo8621 4 жыл бұрын

che bravo che sei, complimenti per tutto quello che fai

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Grazie mille 😊 se hai piacere ricordati di condividere i video con le amiche 😉

@francescatuttoilmondo8621 4 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit prego, volentieri, ti vorrei chiedere se sai qualche ricetta di come creare il licoli senza sprechi di farina, perchè è proprio quello che mi blocca, vedere tutti sti video tutto quello spreco di farina chili e chili peccato

@giacomobigoni3327 2 жыл бұрын

@@francescatuttoilmondo8621 ciao! Io gestisco il licoli da anni con sprechi nulli 😊 intanto per farlo partire basta anche un vasetto piccolo e usare 10 g di farina alla volta. Io ne ho fatto partire uno così, rinfrescando ogni giorno 10 g di lievito con 10 di farina e 10 di acqua. Tutto l'esubero (che era poco) l'ho congelato in un vasetto e usato alla bisogna come pastella per friggere oppure ci ho fatto le piadine. Non ne ho buttato neanche un grammo. Poi da quando il licoli è partito tengo in frigo e rinfresco una volta a settimana. Ovviamente quando devo panificare ne tengo di più, mentre nei periodi in cui faccio poco torno al mini vasetto e alla vecchia formula 10-10-10 😎 credimi, così ti toglierai un sacco di soddisfazioni senza sprecare farina!

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Grazie per i consigli 😉 proverò anche io

@angelofazzina5865 4 жыл бұрын

Auguri e bravo per sapere fare tutte queste belle ricette.

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Grazie mille 😊 se hai piacere, ricordati di condividere i video con gli amici 😉 grazie ancora

@angelofazzina5865 4 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit Ciao, qui Angelo del Canada, condividero' il tuo video con i miei amici nel facebook...buona giornata.

@patriziacaroli5386 4 жыл бұрын

Bravo!complimenti!io quando un secolo fà andavo in Sicilia a Favignana conoscevo il.moscato passito!😊👍👏👋

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

😋 buono

@AJAY-fo1vu 4 жыл бұрын

Bravissimo

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Grazie mille 😊

@ferrucciogalessi7724 2 жыл бұрын

Interessante lo farò anchio

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

È veramente buono 😋🍾

@pensionnewschannel5176 9 ай бұрын

Ottimo.

@cuoredicioccolatoit 9 ай бұрын

Grazie 🤩

@alessandroriccioni1704 4 жыл бұрын

Anche qui è fondamentale il govgogliatove, piacevole scoperta

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Su piccoli quantitativi serve a garantire il risultato 😉

@ministoriedellabuonanotte763 4 жыл бұрын

Ben tornato dalla Tailandia

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Grazie mille 😊 ma ero nelle Filippine, adesso mi trovo in Thailandia 😁 troppi spostamenti

@marcieliosilvaoliveira8245 4 жыл бұрын

Gostei

@albertomattioli9137 3 жыл бұрын

Ciao...vi ascolto con piacere dell'argentina e seguo i tuoi consigli. Figlio d'emigranti maceratesi, ricordo che i miei genitori raccontava come si faceva il vino passito nei suoi paesi Tolentino-Pollenza. Lo chiamavano "vin santo". Saludos.....

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Spettacolo 😉 adesso puoi farlo anche tu 🤪

@albertomattioli9137 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit certamente...qui si trova buona uva...grazie a gl'italiani.... saludos...

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

👍🏼 ciao paesano 😀

@antoniodigaetano1934 3 жыл бұрын

Complimenti, i tuoi video sono sempre precisi e chiari, grazie per i tuoi video. Ne farai uno sulla grappa???

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

😬 devo ancora capire se è illegale e rischio l’arresto

@antoniodigaetano1934 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit credo di no ci sono alambicchi anche in commercio, credo che piccole quantità prodotte non comportino reati .... Buon Natale 🎁💫🎄 e grazie x i video 👍

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Vediamo se nell’anno nuovo riesco ad organizzarmi 😉

@salvatoresperanza215 2 күн бұрын

bravo lo faro anchio🎉🎉🎉🎉

@cuoredicioccolatoit 2 күн бұрын

Tienici aggiornati 😉🍷

@capitanmorgan2350 3 жыл бұрын

ci provo ..........grazie

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Bravo 😉👍🏼

@tizianodintino8360 4 жыл бұрын

Spettacolo da provare, ma funziona anche se l'uva si fa appassire in cantina ventilata ma senza luce diretta?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Sì, l'importante è che non faccia la muffa

@lusydesantis 3 жыл бұрын

è vero ti piacciono gli aperitivi anche a me 🤗 un video come fare la Grappa? dove si compra tutta l'attrezzatura? questo fermentatore e quello che hai realizzato per la birra?

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Per la grappa mi devo organizzare 😬 per il resto LIEVITI: amzn.to/2wcfoCy LUPPOLO: amzn.to/35IRdIE KIT BIRRA: amzn.to/2pCpaq5 KIT BIRRA IPA: amzn.to/36R038z TERMOMETRO: amzn.to/2x1WOdd DENSIMETRO: amzn.to/2x1qUgV MALTO: amzn.to/2tgm2r1 BOTTIGLIE: amzn.to/2h6v4jP TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9 FERMENTATORE 30 Litri completo: amzn.to/36fhnCZ LIEVITO per IDROMELE: amzn.to/36lVh1G ALCOLOMETRO con TERMOMETRO: amzn.to/36fN9Qx

@ninodino9418 4 жыл бұрын

grazie per i tuoi saggi suggerimenti...ma per fare il vino di sidro la procedura é la stessa?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Qui trovi il video 😉 kzfaq.info/get/bejne/e5mRebukyrzThnU.html

@Lucaswolf1800 4 жыл бұрын

Complimenti...sei davvero bravo...durante la fermentazione lo tieni in stanza buia e a quale temperatura ?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Se hai una stanza buia è meglio La temperatura ideale è tra i 20 e i 25, ma a volte io non ho scelta mi tocca fermentare a 28 😬

@giulianobonfanti3711 3 жыл бұрын

Domani vado a prendere l'uva e ci provo! Un po' la faccio appassire e un po' la uso per il vino classico 😊

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Bravo 😉👍🏼 facci sapere poi come viene

@antoniopionardella536 3 жыл бұрын

Domanda, dove potrei comprare luva da vino?

@giulianobonfanti3711 3 жыл бұрын

@@antoniopionardella536 io la compro direttamente dal produttore, nell'oltre Po pavese. Ti mando il contatto in privato, va prenotata qualche mese prima, questo contatto ha uva rara (simile alla bonarda)

@giulianobonfanti3711 3 жыл бұрын

@@antoniopionardella536 lasciamo una mail che ti mando il contatto

@giulianobonfanti3711 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit è venuto buonino, ma ho sbagliato io... Durante la fermentazione in damigiana, non mi sono accorto che aveva finito l'acqua nel gorgogliatore! Per timore che avesse preso aria, l'ho filtrato e imbottigliato, ma stava ancora fermentando. Ci riproverò a settembre 😊

@vincenzo6968 3 жыл бұрын

Ciao, ottimo video come sempre. Avrei una domanda tremenda che mi ronza per la testa: ma non sarebbe possibile far appassire l’uva in forno (ad una temperatura bassa ovviamente) e accorciare i tempi rispetto ad un’appassitura naturale?

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

In teoria si , se riesci a tenere la temperatura sotto controllo 🍾

@pagliarasimone 4 жыл бұрын

Grandissimo!! una domanda: bisogna rispettare una temperatura per la fermentazione?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Solitamente sui 20 gradi non sbagli, ma da una regione ad un'altra cambia la temperatura. Qui io non mi farei il problema

@bfp732 3 жыл бұрын

Dove comprare il gorgogliatore e il rubinetto?

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

TAPPO CON FORO 33/29mm + GORGOGLIATORE: amzn.to/2NSagu9

@alpatecnologic32 3 жыл бұрын

Ciao volevo un' informazione, vorrei provare a fare il passito e vorrei sapere se posso fare fermentare in botte e soprattutto se per la botte serve pure il gorgogliatore. Complimenti comunque per il tuo vino, dall'aspetto sembra buonissimo!

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Puoi ma secondo me non ti conviene perché le feccie ti vanno a rovinare la botte. Solitamente si usa a fine fermentazione per fare il raffinamento o comunque una volta che il vino ha già lasciato il suo deposito

@vanbastenilgrande9149 3 жыл бұрын

Ciao.. buongiorno.. Volevo chiederti: per far partire la fermentazione bisogna mettere il mosto il luogo caldo? Più o meno a che temperatura deve stare? Grazie anticipatamente

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

21*C 😉

@simonefagiolini9077 2 жыл бұрын

Ciao,quando passi solo il mosto nell ultimo fermentatore per far rischiarare, premi ulteriormente le trebbie del cappello per far uscire ulteriore mosto oppure no..? Intendo in un colino ecc..grazie mille

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Si se riesci 👍🏼 così recuperi più vino, ma sempre senza esagerare

@peppeanzaldi9885 3 жыл бұрын

Si puó utilizzare il passaverdura per spremere al meglio gli acini? Ovviamente mettendo anche lo scarto nel fermentatore poi

@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын

L’importante è non spezzare i semi che sono amari

@albertovittori7972 3 жыл бұрын

Ciao grande, sto iniziando l' appassimento di 5 kg di pizzutella vedremo 😋 Ti chiedo se i giorni che indichi nel filmato partono sempre dal primo giorno di inserimento del mosto nel fermentatore ? Un saluto continua cosi'

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Si sempre dal primo giorno 😉 Tienici aggiornati sul progetto

@samuelenatalini1929 2 жыл бұрын

Ciao, volevo chiederti come si chiama il densimetro che utilizzi, perchè vorrei comprarlo, così da scoprire finalmente la gradazione alcolica del vino che facciamo a casa, perchè quello che abbiamo è vecchissimo e ha una scala completamente diversa, parte da 22 circa e arriva a 0 (quando è il momento di torchiare)

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

DENSIMETRO: amzn.to/34wRr8Q

@Alexsanders91 4 жыл бұрын

Si puo fare anche con il sidro di mele?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

In che senso?

@imhasimov 3 ай бұрын

Grande video! una domanda.. come viene bloccata la fermentazione affinché il vino rimanga dolce? grazie

@cuoredicioccolatoit 3 ай бұрын

Si blocca da sola, ad un certo punto la gradazione alcolica diventa troppo alta e i lieviti non riescono più a trasformare lo zucchero rimasto

@corradomanganaro7150 2 жыл бұрын

Ciao volevo chiederti e possibile fare fermentare il bianco in frigo?

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

🤔 non ho mai provato, ma solitamente si fa fermentare sui 20*C Perché il frigo?

@emilioartini6936 2 жыл бұрын

Per me n1

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Grazie mille 🤩🥳

@cirodemilio6075 3 жыл бұрын

Buongiorno, carissimo. Ti anticipo gli auguri per un Santo Natale. Profitto e Ti chiedo in che periodo dell'anno sei? (In questo video, intendo) Osservo: Lasciando "essiccare" l'uva sulla pianta ( ruotando il raspo di modo che non sia più alimentata ) Chiedo: la notte in cui non è possibile ritirare l'uva al chiuso che incidenza ha sulla lavorazione e risultato finale ? Grazie per la Tua attenzione.

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Qui ero in Thailandia Se è sulla pianta va bene ma se puoi è sempre meglio durante la notte ritirare i grappoli in casa per evitare l’umanità

@antoniotrincucci5015 4 жыл бұрын

Ciao 👋 ti seguo tantissimo dall'ucraina 😊 ma in tutto questo video meraviglioso, una cosa non ho capito, alla fine di tutto quanti gradi potrebbe avere ? grazie Antonio

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Da 14% a 18% ma nel mio caso era 14,5%

@antoniotrincucci5015 4 жыл бұрын

cuoredicioccolato.it ti ringrazio tantissimo, un giorno proverò a farlo

@aldolit58 4 жыл бұрын

Complimenti, potrei essiccare l'uva in forno a temperatura moderata, per poi aggiungere dei lieviti per la fermentazione nel caso idovessero soffrire per il calore?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

🤔 non so, credo che dovresti stare al massimo sui 40*C per non cuocere il tutto

@aldolit58 4 жыл бұрын

grazie, continuerò a seguirti

@woobinda57 3 жыл бұрын

A parte la provenienza, quasi sempre turca o nordafricana, si può provare con l'uvetta? Forse reidratandola un po'? Comunque bravissimo! Non fossi sposato forse potrei anch'io fare qualcosa di quello che fai tu ... (naturalmente scherzo!)

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

😂👍🏼 non ho mai provato ma sicuramente è possibile, ci proverò questo inverno quando non si riesce a trovare l’uva fresca 😉 se provi facci sapere il risultato

@IMHOTEP-oe9qm 4 жыл бұрын

👍😉👍

@cuoredicioccolatoit 4 ай бұрын

👍🏼🤩🥳

@MD-fj1kk Жыл бұрын

Ciao, sto provando a fare il passito. Passerò al secondo fermentatore ma avrei un paio di domande da farti. Nel passaggio dal primo al secondo fermentatore è necessario filtrare il mosto? Una volta nel secondo fermentatore il liquido deve essere miscelato come si faceva nei primi 15 giorni? Grazie mille per le tante idee che condividi e per le risposte che potrai darmi.

@cuoredicioccolatoit Жыл бұрын

Filtra solo il più grosso No poi non va più toccato

@tomasdelogu8505 4 ай бұрын

Si può usare l'uvetta sultanina?

@cuoredicioccolatoit 4 ай бұрын

Credo di si se sai quanta acqua devi aggiungere

@giuseppecazzola2428 4 жыл бұрын

buongiorno volevo farle una domanda fuori tema ma per me importante:ho messo 3 litri di succo di mela bio per fare il sidro in 3 grammi di lievito per vino. il tutto e' fermentato per 4 giorni e adesso ha smesso(logicamente con gorgogliatore) volevo sapere da lei esperto se e' pronto per l'imbottigliamento perche' mi sembrava che il tempo di fermentazione fosse di 20 - 30 giorni. cosa si puo' fare? grazie

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Aspetterei almeno ancora tre giorni, poi , se il gorgogliatore non si muove più, imbottiglierei

@francescominicucci3669 4 жыл бұрын

Misura la densità.. se a distanza di 2 giorni rimane la stesa vuol dire che non fermenta più

@simonefagiolini9077 2 жыл бұрын

Ciao,quando vai a rimuovere i raspi,nei miei grappoli ho notato che uno o due per grappolo sono marciti,quelli immagino vadano eliminati..che dici??

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Si 👍🏼 assolutamente

@albertovittori7972 3 жыл бұрын

Ciao complimenti per il canale. Io sto iniziando con la pizzutella , quanti litri hai ottenuto con 5 kg di uva? 👍

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Un paio 😉 ma era uno spettacolo 🤩

@vanbastenilgrande9149 2 жыл бұрын

Ciao .. Volevo chiederti: io fatto fermentare nel primo bidone con il gorgogliatore. Poi ho trasferito in un altro bidoncino il vino che si formato rimettendo sopra il gorgogliatore.. Però la fermentazione non è ripartita.. È normale.? o ce qualche errore che ho fatto..? Le dico che è passata una settimana dal travaso.. A questo punto, cosa dovrei fare ? Aspetto gentilmente sue notizie. Grazie..

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Dovrebbe essere pronto

@vanbastenilgrande9149 2 жыл бұрын

Ciao .. Buongiorno.. Grazie per avermi risposto.. Quindi adesso lo imbottiglio è fra un paio di giorni lo provo.. Grazie ancora..e complimenti per tuoi video con tantissime ricette da provare.. A presto🙋

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

👍🏼 se vuoi puoi già berlo, o comunque assaggiarlo

@lucaamato9080 8 ай бұрын

Salve, volevo chiedere: Ho seguito la procedura e adesso da giorno 27 ottobre il mosto sta fermentando insieme alle vinaccie. Ogni due volte al giorno scuoto il contenitore per rompere il cappello di vinacce che galleggia. Premetto che sto usando un gorgogliatore fatto in casa ( con tubicino che pesca in una bottiglia piena di alcol, quindi fa continuamente bollicine ) volevo chiedere : 1- più o meno quando devo fare la prima travasatura in un secondo contenitore? A 15 giorni ? Può cambiare questo tempo in base alla quantità di uva ? ( io ho lavorato 5.5 kili di uva) 2- si può passare tutto in bottiglia ( pressando le vinacce e filtrando accuratamente) e aspettare sempre i canonici 30 giorni, senza quindi cambiare il primo contenitore? 3- l'aggiunta dello zucchero finale è fondamentale? Posso evitare per esaltare solo la dolcezza naturale?

@cuoredicioccolatoit 8 ай бұрын

Volendo domani può strizzare le vinacce, ma dopo il vino va lasciato in un fermentatore finché non finisce di fare le bolle, poi va imbottigliato

@lucaamato9080 8 ай бұрын

@@cuoredicioccolatoit grazie, scusami comunque volevo dire che ho iniziato dal 27 ottobre. Perdonami, lo zucchero va aggiunto alla fine necessariamente?

@simonefagiolini9077 3 жыл бұрын

Ciao ,io trovo sempre difficoltà quando metto nel secondo fermentatore, il mosto mi intasa sempre il rubinetto e esce goccia a goccia, tu come risovi? Grazie

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Aprilo al minimo poco per volta

@sergiogallizia2311 4 жыл бұрын

Nel liberare una cantina ho trovato delle bottiglie di passito fatte da mio zio nell'anno che sono nato.. 1960 non mi oso ad aprirle.

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Essendo liquoroso potrebbero essersi conservate. 😉

@perdigiournou-dimatteofrul4662 11 ай бұрын

Domanda: hai usato un filtro per renderlo così limpido? Grazie

@cuoredicioccolatoit 11 ай бұрын

No niente filtro, a fine fermentazione diventa limpido e tutte le particelle in sospensione si depositano sul fondo

@perdigiournou-dimatteofrul4662 11 ай бұрын

@@cuoredicioccolatoit grazie

@cuoredicioccolatoit 11 ай бұрын

Tienici aggiornati 😉👍🏼🍾

@dannyesse3043 3 жыл бұрын

E lo puoi usare per fare lo zabaione

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Si 👍🏼

@giulioscarparo3248 4 жыл бұрын

Un bel risultato... Io sapevo che a ottobre_novembre mettevano l'uva nelle cassette o appesa... Nel solaio.. Ma poi il vino si faceva in febbraio.. Lei e riuscito a fare tutto in circa un mese

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Dipende da quanta acqua perdono i chicchi d'uva, sicuramente da una regione all'altra cambiano i tempi

@giulioscarparo3248 4 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit molti anni fa lavoravo in una grossa distilleria ricordo che fra fine gennaio e febbraio arrivavano le vinacce dalle cantine private che facevano l'appassito..

@tfbrooks1668 3 жыл бұрын

Would it be possible to make wine out of tomatoes?

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

I never tried but someone have done it. Italian with tomatoes can do only tomatoes 🍅 sauce 😉

@tfbrooks1668 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit thanks man I love the fact that you always take the time to reply to comments. God bless ya fella! Much love from the UK

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

😂👍🏼 love from Italy

@micuzzu67 4 жыл бұрын

Dove posso procurarmi o come posso allestire contenitori come quelli?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Il fermentatore?

@micuzzu67 4 жыл бұрын

cuoredicioccolato.it si, quelli con rubinetto e gorgogliatore, di varie dimensioni

@CAPITANOLO 3 жыл бұрын

Ma se metto solo il succo senza le vinacce fa lo stesso? Grazie

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Si anche se le vinacce danno il loro contributo

@CAPITANOLO 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit grazie di cuore

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

😂👍🏼 facci poi sapere come viene

@officeassistancenello7941 9 ай бұрын

Ok ci ho provato ma certo il risultato non credo che sia del migliore ho commesso degli errori e vengo a punto 1 quando dici dici rompere il tappo quindi bisogna aprire il tappo ? E se fosse in un contenitore grande tutto i giorni rompere il cappello non si ossida se lo apri. Gli acini li hai premuti? Grazie se rispondi

@cuoredicioccolatoit 8 ай бұрын

Se è in un contenitore tipo il mio ti basta scuoterlo, se hai un torchietto puoi estrarre tutto il succo

@lorislaurencig7098 4 жыл бұрын

Diamine, ti sei dimenticato di dire che il rimontaggio serve anche ad arricchire i colori ed i profumi del prodotto finito.. Saluti dal Collio🥂❤️

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Ottimo consiglio 👍 🤩

@pietropigotti6674 2 жыл бұрын

Le trebbie vanno torchiate?

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Si volendo 👍🏼 ma senza esagerare

@simonefagiolini9077 2 жыл бұрын

Ciao,appena messo nel fermentatore, volevo inviarti una foto...ma su instagram non ti trovo più..?!

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Si cerca bene ne ho uno nuovo con lo stesso nome 😉

@pobinoxgavino6005 3 жыл бұрын

Il moscato passito è quello denso e dolce dolce?

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

Solitamente si

@pobinoxgavino6005 3 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit lo vendi??

@cuoredicioccolatoit 3 жыл бұрын

No mi dispiace 😐 ma puoi farlo in casa 😉

@pobinoxgavino6005 3 жыл бұрын

Proverò 😂

@pobinoxgavino6005 3 жыл бұрын

Avevo provato un moscato denso e dolce tu sai qualche tipo da ordinare da internet

@DraGon-cg6ge 4 жыл бұрын

dove preiso 7,5?

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

È un coefficiente per il densimetro

@landodepatre7769 2 жыл бұрын

Scusate, ho visto il video su KZfaq e ho seguito le istruzioni per fare il vino passito fatto in casa, ora sto alla fermentazione e ho un dubbio su quanto é il caso di stoppare per mantenere la dolcezza, altrimenti non so se faccio un vino o aceto. Qualcuno può aiutarmi per piacere. Magari proprio lo chef Cuoredicioccolato. grazie

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Salve Sta usando il gorgogliatore ?

@landodepatre7769 2 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit @cuoredicioccolato.it si uso i gorgogliatori e uso due taniche da 10L ma in totale ho fatto circa 15 L di mosto. Ho misurato all'inizio con il misuratore grado di Babo a 15C. all'inizio avevo 26 gradi pari a densità 1126 adesso dopo 8 giorni (inizio fermentazione 11set) ho 14.5 gradi pari a densità 1071. Ho assaggiato e pare dolce, non vorrei perdere la dolcezza del passito e magari va a finire che faccio vino o aceto. Ogni giorno agito le taniche per rompere il cappello. Al gorgogliatore fa 5-6 bolle al minuto. Solo la tanica 1 che assaggio dopo il test ho aperto il tappo per farci scivolare il mosto del test. Alla tanica 2 mai fatto test e mai aperto il gorgogliatore. Devo aspettare che finiscono le bolle di fermentazione prima di trasferire dal rubinetto la parte chiara e continuare la fermentazione? Non devo interrompere la fermentazione per tenere il passito più dolce? Il rubinetto della tanica 1 credo si é tappato, non riesco a prelevare il test, o aspetto la fine della fermentazione continuando a rompere il cappello, o cambio il rubinetto tenendo inclinata la tanica, se prende aria rischio? Aspetto consiglio. Grazie

@landodepatre7769 2 жыл бұрын

@@cuoredicioccolatoit scusi non mi ha più risposto... intanto il mosto liquido che ho travasato sta in boccione e gorgogliatore ma non si muove più, aspetto che si posa tutte impurità per aprire? grazie

@cuoredicioccolatoit 2 жыл бұрын

Purtroppo non avevo visto il messaggio 😬 Ha fatto la svinatura? Ossia ha tolto le trebbie?

@pietrogiacalone3574 4 жыл бұрын

Scusa, ma questa che hai utilizzato, non è uva da tavola?

@karel-de-Grote 4 жыл бұрын

peter jack_ITech con tutte le uve si fa il vino, solo che quella da tavola rende meno vino, ha meno liquido e piu polposa di quella vinifera, ma chimicamente reagisce allo stesso modo. In linea di principio non cambia nulla.

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Bravo 👍🏼

@pietrogiacalone3574 4 жыл бұрын

@@karel-de-Grote mi dispiace andarti contro , ey vero che con qualsiasi uva si fa una bevanda alcolica , anzi direi che con qualsiasi frutto si fa , basta che ha zucchero i lievi fermentanti fanno alcol ,ma la differenza dell'uva da tavola e da vino c'è e si vede , basti pensare al livello di zuccheri , di acidi (tartarico, citrico e malico ) , il livello delle antocianine e delle componenti aromatiche per capire che l'uva da tavola non è per niente adeguata , ha troppi acidi , pochi zuccheri , poche componenti volatili e poche molecole volatili . In più ha il livello di tannini erbacei troppo elevati , che quando li vai ad estrarre di portano amaro

@cuoredicioccolatoit 4 жыл бұрын

Si hai ragione ma se a tua disposizione avessi un solo tipo d’uva?